Котлеты с сыром – рецепт приготовления в духовке и на сковороде

Сытные котлеты – частый гость в повседневном меню у современной хозяйки. Ведь такое блюдо из мяса можно не только сразу приготовить, но и заморозить, а затем, при необходимости, быстро и сытно накормить семью. Таким же образом могут использоваться простые и вкусные котлеты с сыром «Сочные». А еще можно приготовить впрок котлеты с маком или бифштекс из фарша.

comments on “Котлеты с яйцом и сыром в духовке ”

  1. Люба: 8 ноября, 2016 в 6:51 пп

    Вы не поверите , но такие котлеты у нас в школьной столовой и, если многие дети жалуются родителям на то что не хотят их кушать , то мой малой даже просит их готовить дома! И теперь это блюдо выходного дня у нас в семье!

    Reply

    1. admin: 8 ноября, 2016 в 9:30 пп

      Вот это да, хорошая у вас столовая!

      Reply

  2. optim62: 8 ноября, 2016 в 9:15 пп

    На вид просто восхитительно! И вызывает обильное слюноотделение. Надо попробовать непременно. Сохраняю рецептик, быстро и эффективно.

    Reply

  3. titris: 11 ноября, 2016 в 6:55 пп

    Да действительно, вид у котлеты просто замечательный. Да вот только ни один сыр не вызывает сейчас доверия. Ну не плавится он как надо и все тут. Из пластика его теперь что ли делают? Ну ничего, обойдемся без сыра, она и с яйцом будет отличной на вкус.

    Reply

    1. admin: 25 ноября, 2016 в 8:23 дп

      На счет сыра — это абсолютно точно подмечено, странный он какой-то иногда попадается и по вкусу и по структуре. Нужно брать только проверенный.

      Reply

Готовим из крабовых палочек

Компоненты:

200 — 250 г охлажденных крабовых палочек; 3 – 4 ст. л. первосортной муки; 200 г «Гауды» (сыр); 2 средние яйца; соль и масло.

Приготовление:

1. В чашу кухонного комбайна или блендера отправить кусочки твердого сыра и крабовых палочек. Перебить компоненты до однородной мелкой крошки. 2. Получившийся «фарш» переложить в миску. Вбить в него сырые яйца. 3. Добавить поваренную соль, половину муки. Перемешивать ингредиенты до получения однородной массы. 4. Сформировать маленькие котлеты. Присыпать оставшейся мукой. Выложить котлеты из крабовых палочек с сыром на сковородку с горячим растительным маслом. Обжарить с обеих сторон до появления румяной аппетитной корочки. Сыр будет плавиться в процессе приготовления, поэтому котлеты немного увеличатся в размере.

Как приготовить котлеты из куриного фарша?

  • Для приготовления котлет из куриного мяса можно использовать фарш готовый покупной в магазине или приготовленный самостоятельно. Но домашний фарш получается всегда качественнее магазинного, к тому же, в нем отсутствуют различные добавки.
  • Чтобы котлеты получились крепкими, куриный фарш предварительно «отбивают». Для этого горстями берут его из миски и с силой бросают обратно.
  • Для пышности и сочности можно в центр каждой котлетки класть кусочек сливочного масла.
  • Разнообразить классические котлеты, получив новый их рецепт можно проявляя фантазию. Например, приправить фарш разными специями и пряностями, использовать всевозможные панировки, добавлять разнообразные начинки и т.д.

Рецепт 2: котлеты с перепелиным яйцом в духовке

Котлеты в духовке с яйцом — это красиво! Вкусно, оригинально, сытно и очень просто. Попробуйте приготовить их хотя бы раз — и вы, как и я, навсегда станете адептом подобного варианта приготовления этого блюда.

  • 500 г мясного фарша;
  • 200 г белого хлеба;
  • 1 луковица;
  • примерно 20 перепелиных яиц;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • соль, перец по вкусу;
  • 1 стакан сметаны.

Фарш, разумеется, лучше брать домашний, только приготовленный. Смешиваем его с солью и перцем, добавляем размоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, еще раз тщательно вымешиваем.

Сваренные вкрутую перепелиные яйца очищаем.

Берем небольшое количество фарша, формируем лепешку, по центру кладем яйцо, заворачиваем в шарик. Выкладываем в глубокую форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом.

Сформированные котлеты заливаем сметаной, смешанной с небольшим количеством воды.

Форму закрываем листом фольги. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

За 10-15 минут до готовности котлет снимаем фольгу, оставляем блюдо в духовке для зарумянивания.

Ну, а дальше все понятно: подаем с гарниром, овощами, травами. Приятного аппетита!

Как запечь котлеты в духовке, чтобы они были сочными

Именно этот вопрос в основном занимает хозяек. Понятно, что жар духовки довольно сильно сушит мясо. Поэтому чтобы котлетки вышли действительно сочными, есть несколько простых выходов:

  1. Ставить котлеты только в раскаленную духовку (иначе они будут медленно нагреваться и подсушиваться).
  2. Сделать фарш сочным (с помощью хлеба и молока или сливок).
  3. Запечь котлетки вместе с соусом.

Последний вариант выигрывает в том смысле, что нам не придется готовить отдельно соус. Однако и хрустящей корочки тогда тоже не будет – поэтому, как всегда, придется выбирать.

Попробуем воспроизвести рецепт, как запечь сочные, мягкие котлеты в духовке. Для этого понадобятся практически те же самые компоненты.

Продукты

  • фарш свинина с говядиной — 700 г (соотношение равное);
  • 2 луковицы;
  • 3 кусочка белого хлеба;
  • 1 куриное яйцо;
  • полстакана молока;
  • 200 мл нежирной сметаны;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • соль и специи – по вашему усмотрению.

Как будем действовать

Шаг 1. Подготавливаем фарш. Измельчаем на мясорубке мясо и лук, кладем хлеб в молоко и превращаем в кашицу.

Шаг 2. Соединяем вместе все продукты и добавляем специи. Вымешиваем фарш до однородной консистенции.

Шаг 3. Формируем котлеты, помещаем их в форму или на противень, на дно которого на этот раз нальем не масло, а немного воды (тонким слоем). Ставим котлеты в духовку на полчаса (предварительно нужно нагреть духовку до 200оС).

Шаг 4. Тем временем приготавливаем соус – смешиваем вместе сметану и мелко порубленный чеснок. При необходимости добавляем немного воды. Этот соус нужно влить за 5 минут до готовности, а затем еще немного подержать блюдо в духовке (не более 10 минут).

Котлеты в духовке в соусе

Шаг 5. Вот и получилось полноценное блюдо. Получается, нет ничего сложного, как запечь котлеты в духовке, чтобы они были сочными. Необходимую мягкость придает влага, которая «добывается» как из фарша, так и из соуса.

Подаем, как обычно, с любым гарниром. Поскольку блюдо получилось с обильным соусом, уместны калорийные добавления – картофельное пюре, гречка, макароны.

Вкусные котлеты в духовке, запеченные в белом соусе

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

Соус для котлет можно обогатить такими добавками, как томатная паста (можно взять и качественный кетчуп), заранее пожаренные грибы с луком, плавленый сырок, тушеные овощи (лук, морковь, болгарский перец и т.п.). Как всегда, ориентируемся на свой вкус.

Котлеты с сыром внутри

Котлеты с сюрпризом любят все! Сегодня у нас в котлете будет сырный сюрприз!

Как приготовить

Я часто люблю удивлять свою семью блюдами-сюрпризами или блюдами С сюрпризами! В роли сюрприза в мясных котлетах могут быть кусочки овощей, сливочное масло, сыр, яйцо.

Котлеты с сыром внутри я готовлю обычно в качестве горячей закуски. Делаю их небольшими по размеру. Предпочитаю всем фаршам в этом блюде — куриный, он и нежнее, и сочнее. Сыр лучше брать с ярко выраженным вкусом, чтобы он составил контраст сладковатой куриной мякоти котлеты.

Подготовим продукты по списку. Я еще, помимо указанных ингредиентов, добавила немного порошка чили, по просьбе мужа.

Куриное филе прокручиваем в мясорубке. Добавляем к полученному фаршу яйцо, мелко нарезанный лук и манку.

От души сдобрим фарш специями и добавим соль. Хорошо перемешаем фарш, а потом его отобьем. Шар фарша поднимаем над тарелкой и с силой бросаем в тарелку. Так мы удалим весь лишний воздух из фарша, и наш сыр не вытечет при обжарке котлеты.

Твердый сыр нарежем на брусочки размером чуть меньше, чем будет планируемая вами котлета.

Берем немного фарша, в середину кладем брусочек сыра и формуем котлеты. Я чаще всего котлеты с сыром внутри делаю в форме палочек. Хорошо заделываем шов в котлете, чтобы сыр не вытек во фритюре при обжаривании.

Готовые котлеты обваливаем в панировочных сухарях.

ВАЖНО: на этом этапе часть котлет можно заморозить и приготовить их позже.

В сотейнике или сковороде раскалите растительное масло и обжарьте в нем котлеты с сыром внутри. Котлеты должны быть полностью в масле. Я готовлю котлеты во фритюрнице при 180 градусах С.

Переворачивайте котлеты в масле аккуратно, чтобы они приготовились равномерно. Достаем котлеты с сыром внутри из масла и теперь поступаем так:

К столу такие котлеты подаем ГОРЯЧИМИ, пока сыр не застыл!

Ингредиенты на восемь порций

  • Куриное филе — 300 г
  • Манная крупа — 2 ст.л.
  • Панировочные сухари — 2-3 ст.л.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр твердый — 50 г
  • Соль и перец — по вкусу

Картофельные котлеты с грибами и сыром

Котлеты из крабовых палочек с сыром

Готовим рубленные куриные котлеты с сыром. Куриных котлет получается много и они очень вкусные, кроме того их быстро готовить.

Несколько советов

К сочному куриному мясу можно добавить сыр, бекон.

Любите котлеты? Попробуйте внести разнообразие в их состав и форму и приготовьте куриные котлетки не из фарша, а из рубленого филе и сыра. Поверьте, новшество Вас не разочарует.

В этих котлетах нет ни яиц, ни хлеба. Мы готовим их из мясного фарша, в который замешиваем кубики сыра и обжаренные кусочки грибов. И жарим котлеты без панировки. Это очень вкусно.

Картофельные котлеты с сыром

Видео

Котлеты, фаршированные сыром

Диетические котлеты с сыром

Комментарии

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт.

Приготовила! Очень вкусно, всем понравилось! Необычно, но так легко готовится! Спасибо большое!

Вкуснятина, даже нечего и добавить.

Ох и красота. И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ. Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще))) А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет))) Спасибо вам!

Сегодня приготовила впервые картофельные котлеты. Низкий поклон автору рецепта.

Попробую это блюдо. Спасибо!

Искандарова, добрый вечер! Хочу приготовить ваше блюдо. Красиво, приятно угостить своих близких. Большое спасибо за рецепт куриных котлеток.

Готовила котлетки Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

Рецепт интересный. Попробую!

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

Оооочень вкусно получилось

Спасибо большое! Очень понравилось:) Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

Красиво, вкусно, класс просто!

Буду к вам заходить чаще.

Котлеты с колбасой и сыром

грудка куриная 650 г сыр (твердый) 150 г яйца куриные 2 шт. клетчатка 2 ст.л. лук 1 шт. приправы 1 по вкусу.

говяжий фарш 0,5 кг яйца 5 шт. чеснок 3 дольки зеленый лук 60 г вода 4 ст.л. мука 1 стак. панировочные сухари растительное масло горчица 2 ст.л. соль, перец по вкусу.

Котлеты с сыром внутри

Все мы привыкли часто видеть котлеты на нашем столе, в нашем рационе. Но иногда вкус таких привычных котлет приедается, и хочется как-то разнообразить это простое блюдо. Поэтому хочу вам предложить отличный рецепт котлет с начинкой. Которой послужит нам тертый сыр, вареное куриное яйцо и зелень со сливочным маслом.

Эти продукты идеально дополнят вкус наших котлет и сделают их еще более вкусными и сытными. Готовятся такие котлеты с сыром внутри не сложнее обычных. а вкус получается особенно хорошим. В разрезе они еще более аппетитные. Обязательно попробуйте!

      • фарш свиной – 400 грамм.
      • яйцо куриное свежее – 1 штука.
      • хлеб белый – маленький ломтик.
      • молоко – 3-4 ст. ложки.
      • лук – 0,5 штуки.
      • чеснок – 1-2 зубчика.
      • соль – по вкусу.
      • перец черный молотый – по вкусу.
      • сыр твердый – 50 грамм.
      • зелень – 2-3 веточки.
      • яйцо куриное вареное – 1-2 штуки.
      • сливочное масло – 20 грамм.
      • панировочные сухари.
      • растительное масло для жарки.

Дополнительные хитрости приготовления

Чтобы изготовленные куриные котлеты в духовке хорошо держали форму, некоторые добавляют побольше яиц. Но это неправильно, поскольку перебор такого ингредиента делает блюдо жестковатым. Лучше отбейте фарш. Да-да, вы не ослышались. Именно отбейте. Берите его из миски горстями и бросайте со всей силы назад. И так побалуйтесь примерно 3-4 минуты.

Готовую курино-овощную смесь перед формированием котлеток отправьте на полчасика в холодильник. За это время фарш созреет. А его ингредиенты равномерно напитаются пряностями.

О специях. Хотите кушанью придать изысканные восточные нотки? Добавьте немного куркумы, карри и измельченного сухого имбиря. Ценители острых яств могут поэкспериментировать с белым и розовым перцем, а также чили.

Только помните: приправы должны использоваться нормировано. Они не должны забивать вкус блюда. Цель специй – раскрыть всю его полноту.

Дополнительные хитрости приготовления

Достоинство данного блюда в том, что оно хорошо гармонирует с любым гарниром. Подавать можно с кашами, картофелем (отварным, жареным, пюре), макаронными изделиями, свежими и тушеными овощами. В общем, тут можно смело дать волю фантазии.

Кстати, подавать котлетки можно как в горячем, так и холодном виде (в качестве вкусной закуски). Хранить готовые следует в холодильнике. Их максимальный срок хранения – 3 дня. Впрочем, думаю, что их раньше этого времени уже съедят.

Уверена, что сегодняшняя статья поможет вам быстро и без особых хлопот приготовить вкуснейшие куриные котлеты в духовке. Чтобы не растерять рецепты, нажмите на кнопочки соц сетей. Готовьте с удовольствием! И пусть каждое ваше блюдо будет настоящим шедевром! Я же прощаюсь с вами до новых оригинальных рецептиков! 

Пошаговое приготовление с овощами

Состав продуктов:

3 шт. картофеля; 1 небольшой кабачок; 2 шт. моркови; 2 ст. л. классического соевого соуса; 2 яйца; по 1/3 ст. белой муки и манки; 1 щепотка прованских трав; 1 плавленый сырок; жир для обжаривания.

Пошаговое приготовление с овощами

Приготовление:

1. Все овощи помыть, почистить и потереть на терку со средними делениями. 2. Добавить к ним соевый соус. Благодаря нему дополнительная соль продуктам не потребуется. 3. Всыпать тертый подмороженный сыр. 4. Добавить яйца, манку, прованские травы, муку. Ложкой выкладывать на сковородку с любым разогретым маслом овощной фарш. Обжаривать котлеты до готовности с двух сторон.

Приготовление

Для приготовления котлет с сыром мясо промывается, вымачивается в течение 20 минут (по необходимости) и нарезается на небольшие куски. Подготовленные мясные порции перемалываются на мясорубке или в блендере. К комбинированному фаршу добавляется либо кусочек размоченного белого или ржаного хлеба, либо один натёртый клубень картофеля и взбитое куриное яйцо.

Лук очищается и мелко нарезается. Мясной фарш заправляется специями, луком и солью и тщательно вымешивается до специфического «поскрипывания».

Сыр нарезается небольшими кусочками. Формируются котлеты: в равные порции фарша вкладывается несколько ломтиков сыра. Котлеткам придаётся нужная форма. Каждая заготовка обкатывается в муке.

Котлеты с сыром обжариваются в масле до светлой корочки при хорошем прогреве, чтобы сырная начинка оставалась внутри.

Котлетки запекаются в горячей духовке около 15 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

Котлеты с сыром внутри подаются в горячем виде, тем самым сохраняя мягкость сырной начинки.

Блюдо готовила Наталья Куксинская (tatka)

Если вы являетесь любителем ароматных домашних котлет, и хотите приготовить их еще интереснее, вкуснее и питательнее, то мой рецепт именно для вас — котлеты с сырной начинкой.

Весь их секрет кроется внутри. Кусочек нежного горячего сыра придает им дополнительную сытость и совершено новое сливочное «звучание».

Поджаристая хрустящая корочка и ароматный домашний фарш не оставят равнодушными ваших гостей. Такие вкусные, сытные и сочные котлеты наверняка станут самым любимым блюдом вашей семьи.

К тому же, вы удивитесь, насколько быстро они готовятся — полчаса, и ваш кулинарный шедевр готов. Потребуется всего немного вдохновения и некоторые продукты, которые всем доступны.

Сам рецепт очень прост. Но если у вас есть своя проверенная рецептура их приготовления, то можете воспользоваться ею, главное не забудьте положить кусочек сыра. Если сыр немного вытечет, переживать не стоит, на вкусе блюда это совсем не отразится.

На гарнир к таким восхитительным котлетам идеально подходят любые каши, рис, спагетти или картофель. А если их приготовить большими — размером с женскую ладонь, то можно будет их подать и без гарнира, только с легким овощным салатиком.

Котлеты с начинкой из сыра

Котлеты с сыром «Сюрприз»

Котлеты с сырной начинкой — 1

Ингредиенты:

  • Фарш (лучше брать смешанный — свинно-говяжий) — 500 грамм.
  • Кусочек хлеба или городской булки (лучше вчерашней) — несколько кусочков
  • Молоко, для замачивания хлеба.
  • Сыр твердый — примерно 100-150 грамм
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло растительное для жарки.

Хлеб или булку замочить в молоке (можно в теплой воде). Отжать и смешать с фаршем.

Сыр нарезать небольшими кусочками.

Сформировать лепешку из фарша. В ее центр положить сыр (в зависимости от размера кусочков 1 или больше).

Сформировать котлету.

Обжарить котлетки на сковороде с растительным маслом. Жарить нужно на среднем огне, примерно по 10 минут с каждой стороны.

А вот и видеоподсказка:

Котлеты с сырной начинкой — 2

Ингредиенты:

  • 1 кг свинины,
  • одна картофелина,
  • одна луковица,
  • одно яйцо,
  • один зубчик чеснока,
  • 150 грамм твердого сыра,
  • соль, черный молотый перец,
  • растительное масло для жарки.

Картофель, луковицу и чеснок помойте и очистите, мясо помойте. Затем все продукты прокрутите на мясорубке через мелкое сито. Фарш посолите, поперчите и вбейте яйцо.

Фарш хорошо перемешайте.

Сыр натрите на мелкой терке.

Теперь приступайте к формированию котлет. Для этого возьмите порцию фарша разровняйте его и положите в центр немного сыра, который сверху прикройте еще одной порцией фарша. Обваляйте котлетку руками, чтобы ее края соединились и стали гладкими.

На раскаленную сковороду с растительным маслом отправляйте жариться котлеты.

Прожарьте котлеты с одной стороны до румяного цвета, затем переверните на другую и жарьте такое же количество времени. Готовые котлетки можно подавать к столу.

Рецепты приготовления котлет

16 шт.

40 минут

200 ккал

5/5 (1)

Что может быть лучше сочных, вкусных мясных котлет с пылу, с жару? Это могут быть только нежные, ароматные котлетки с сыром. Я выбрала для вас несколько своих любимых рецептов разных вариантов приготовления восхитительных сырных котлет.

Читайте также:  Холодец (заливное) из свиных ножек: 9 вкусных рецептов