Бутерброды со шпротами и солёным огурцом – рецепты на каждый день

Есть много удачных рецептов бутербродов со шпротами. Это популярная закуска, которая готовится быстро, просто, но может стать достойным дополнением даже для праздничного стола. Нужно только интересно и оригинально украсить блюдо. А как это сделать, подскажут разнообразные фото закуски.

Подробный обзор

Особенности приготовления

Сделать вкусные и аппетитные бутерброды со шпротами и свежим огурцом сможет даже неопытная хозяйка. Знание нескольких моментов позволит получить наилучший результат.

  • Бутерброды со шпротами и свежим огурцом можно подавать на пшеничном и ржаном хлебе. Даже если сделать их по одному рецепту, но подать на разных видах хлеба, они будут иметь совершенно разный вкус.
  • Хлеб для бутербродов нарезают ломтиками толщиной 1-1,5 см, стараясь сделать их одинаковыми. Пользоваться для этого удобнее всего хлебным ножом. Если такого нет, можно взять любой острый нож с длинным лезвием. Мягкие батоны легче нарезаются, не крошатся, если их укладывать горбушкой вниз. Если вы не уверены, что можете нарезать хлеб ровно и красиво, приобретайте уже нарезанный. Такие хлебобулочные изделия стоят не намного дороже обычных.
  • Не экономьте на шпротах. В баке с ними, если их потрясти, не должно быть сильного бульканья. Шпроты должны быть примерно одного размера, золотистого цвета. Сильный запах дыма может свидетельствовать о нарушении технологии приготовления шпрот и их низком качестве. При накалывании на вилку шпроты не должны разваливаться – это еще один критерий их качества.
  • Бутерброды будут вкуснее, если хлеб для них подсушить или обжарить. Если вы решили поджарить хлеб, делайте это на сухой сковороде с хорошим антипригарным покрытием или смазывайте ее дно минимальным количеством масла: шпроты жирные сами по себе, и даже небольшое количество масла при жарке хлеба может оказаться лишним. Чаще всего хлеб для бутербродов со шпротами подрумянивают в духовке или с помощью тостера.
  • Бутербродам можно придать красивую форму, выдавив из ломтиков хлеба основную часть с помощью какой-либо емкости. Хорошо подходят для этой цели формы для выкладывания салатов при их порционной подаче.

Даже если просто положить на хлеб шпротину и дольку свежего огурца, получится неплохой бутерброд, но все же закуска будет более вкусной, если основные ингредиенты дополнить помидорами и другими овощами, яйцами, сыром, зеленью. Технология приготовления кушанья может иметь небольшие различия с учетом выбранного варианта. Чтобы не допустить ошибок и не быть разочарованным результатом, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Бутерброды с помидорами и сыром

Горячие бутерброды с помидорами и сыром

Способ приготовления:

  1. Нарезать батон круглыми ломтиками и выложить на противень, застеленный пергаментом.
  2. Смешать майонез с чесноком, выдавленным через чеснокодавку. Будет гораздо вкуснее, если майонез приготовить самостоятельно: рецепт здесь.
  3. Намазать подготовленным соусом батон. Выложить на каждый кусочек кругляш помидора. Посолить помидор, чуть смазать тем же чесночным майонезом и аккуратно распределить натертый сыр.
  4. Запечь в духовке до красивой сырной корочки. К столу подавать охлажденными.

Бутерброды с яйцом, сыром и помидорами … Закуска из творога с сыром и помидорами … Горячие бутерброды с помидорами и сыром … Бутерброды для пикника с сыром и … Бутерброды с консервированным тунцом и …

Бутерброды с сыром, чесноком и помидором

Способ приготовления:

  1. Нарезать батон круглыми ломтиками и слегка подсушить в духовке до хрустящей корочки.
  2. Натереть хрустящие ломтики с одной стороны чесноком. На эту же сторону положить круглый ломтик помидора.
  3. Посолить помидор, чуть смазать майонезом (как приготовить молочный майонез за пару минут смотрите здесь) и аккуратно распределить натертый на мелкой терке сыр.
  4. Очень сочные помидорные бутерброды придутся по вкусу и взрослым и детям.
Читайте также:  Диетические закуски на Новый Год 2020 рецепты

Рецепты бутербродов со шпротами

Главное для обсуждаемых бутербродов – запастись хлебом и качественными рыбными консервами. С остальными ингредиентами можно бесконечно экспериментировать.

Классический рецепт

В этот вариант рецепта входит минимум ингредиентов. Но закуска получается вкусной и сытной.

Ингредиенты:

  • шпроты в масле – 1 банка;
  • чеснок – по желанию;
  • батон – 10-12 ломтиков;
  • свежий или маринованный огурец – 2 шт.;
  • майонез – 70-80 г.

Приготовление:

Сразу подать угощение к столу. По желанию сверху можно присыпать начинку рублеными перьями зеленого лука.

Горячая закуска с сыром

Готовить такую закуску можно как в духовке, так и в микроволновке. Получается быстрый вариант завтрака.

Ингредиенты:

  • белый хлеб – 4-6 ломтиков;
  • слив. масло – 30-40 г;
  • сыр твердый/полутвердый – 50-70 г;
  • желток – 1 шт.;
  • сметана – 10 г;
  • шпроты (консервы) – по количеству хлебных ломтиков.

Приготовление:

Подавать закуску к столу нужно сразу же, пока она не успела остыть.

Норвежские бутерброды

Ингредиенты:

  • черный хлеб (можно взять «Бородинский») – 5-6 ломтиков;
  • вареное яйцо – 1 шт.;
  • плавленый сыр – 80-100 г;
  • красный лук – 1 маленькая по размеру головка;
  • маринованные хрустящие огурцы – 100-120 г;
  • шпроты – 5-6 штук;
  • редис – 3 шт.;
  • перья зеленого лука – 1-2 шт.

Приготовление:

Вкусно подавать такую норвежскую закуску с холодным пивом.

С паштетом из шпрот

Рыба иногда норовит упасть с бутерброда на чистые брюки. Тем, кто часто сталкивается с такой проблемой, особенно понравится этот необычный рецепт.

Ингредиенты:

  • багет – 1 шт.;
  • шпроты – 1 банка;
  • чеснок – 3 дольки;
  • сок лимона – 3-5 капель;
  • майонез, укроп – по вкусу.

Приготовление:

  1. Порезать багет кусочками. Слегка подсушить их на сковородке или в духовке.
  2. Каждый ломтик слегка натереть свежим чесноком.
  3. Сверху промазать небольшим количеством соуса.
  4. Шпроты отправить в миску, предварительно срезав хвосты. При желании – выбрать из них крупные кости.
  5. Размять рыбу вилкой или перебить блендером. Добавить сок лимона.
  6. Если масса получилась суховатой, влить небольшое количество масла из банки.
  7. Намазать шпротную смесь на хлеб.

Украсить каждый бутерброд веточкой свежего укропа (это необязательный ингредиент).

«Красные»

Добавление крабовых палочек в начинку делает ее более сочной и оригинальной.

Ингредиенты:

  • батон – 8-10 кусочков;
  • крабовые палочки – 4-5 шт.;
  • шпроты – 8-10 шт.;
  • томат – 1 шт.;
  • майонез и подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Кусочки батона отправить на сковородку с небольшим количеством масла и обжарить с двух сторон до легкой румяности. При этом внутри хлеб должен остаться мягким.
  2. С одной стороны промазать кусочки майонезом.
  3. Каждую крабовую палочку разрезать на две части. Внутри освободить у них место для рыбы. Удобнее для этого предварительно раскрутить палочки и просто вырезать внутреннюю часть.
  4. Оставшиеся кусочки мелко порубить. Посыпать ими бутерброды. Можно предварительно смешать миниатюрные кубики «внутренностей» крабовых палочек с майонезом и только после этого намазать на хлеб.
  5. Внутрь получившихся красных половинок вложить по рыбке. Разместить конструкции на бутербродах.
  6. Рядом расположить по небольшому кусочку томатов.

Чтобы есть было удобнее, можно закрепить рыбу и крабовые палочки на хлебе при помощи шпажек.

С добавлением киви

Бутерброды со шпротами (рецепты которых есть и очень необычные) иногда готовятся со сладкими ингредиентами. На первый взгляд может показаться, что рыба и киви совершенно несочетаемы, но на самом деле результат таких кулинарных экспериментов всегда получается удачным и интересным.

Ингредиенты:

  • батон – 7-9 кусочков;
  • плавленый сыр (без добавок) – 40 г;
  • киви (спелое и сладкое) – 1 шт.;
  • майонез – 70-80 г;
  • шпроты в масле – по количеству хлебных ломтиков;
  • чеснок – 1 долька.

Приготовление:

Оставить бутерброды пропитаться минут на 15-17, после чего сразу подать к столу.

Некоторые гурманы используют вместо киви нарезанный тонкими пластинками мандарин. С фруктовых ломтиков в таком случае обязательно срезается кожица, и удаляются косточки.

«Царские»

Такой рецепт сложно назвать бюджетным, зато он позволяет приготовить закуску, которая точно поразит гостей своей оригинальностью. В начинке для бутербродов сочетается сразу ветчина, красная икра и шпроты.

Читайте также:  Как приготовить вкусные слойки с мясом и картошкой

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 40 г;
  • ветчина – 50-60 г (подойдет и куриная, и свиная);
  • красная икра – 30 г;
  • хлеб – 6-7 ломтиков;
  • шпроты – 6-7 шт.;
  • маринованный огурец и красный перец чили – по ½ шт.;
  • петрушка – небольшой пучок.

Приготовление:

Сразу же отправить готовое угощение на праздничный стол.

«Ленивые»

Ингредиенты:

  • армянский (тонкий) лаваш – 1 шт.;
  • помидор и огурец – по 1 шт.;
  • майонез – 130-150 г;
  • корейская морковка – 80-100 г;
  • шпроты – 1 банка.

Приготовление:

  1. Промазать лаваш майонезом. По желанию в него можно добавить чеснок и любимые специи.
  2. Разложить все ингредиенты полосками вдоль лаваша рядом: стружку моркови, рыбу, брусочки овощей.
  3. Завернуть заготовку рулетом.
  4. Дать закуске настояться около 1 часа.

Перед подачей порезать рулет толстыми кусочками (примерно по 5 см.).

Со свежими огурцами, шпротами, помидорами и нежирным творогом

Невероятно изысканными бутерброды со шпротами может сделать намазку из сметаны и нежирного творога. Для такой закуски помимо шпрот и хлеба потребуются:

  • нежирный творог – 100 г;
  • сметана – 50 мл;
  • дольки чеснока – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • свежий огурчик – 1 шт.;
  • укроп – по вкусу.

Творог слегка подсолить и взбить вместе со сметаной при помощи блендера. Добавить к смеси раздавленный прессом чеснок. Соус снова взбить. Поджаренные кусочки хлеба намазать соусом, уложить на них шпроты и прикрыть сверху кружочками помидоров. Украсить такие бутерброды нужно веточками укропа. Кстати, немного укропа можно добавить и в соус. Но это по желанию, так сказать – на любителя.

Шпроты по-домашнему

Несмотря на огромный ассортимент консервированной рыбы в магазинах, лучшей по-прежнему остается та, что приготовлена собственноручно. Конечно, дома труднее добиться того же вкуса, что получается при производстве на промышленных предприятиях, однако это позволяет полностью контролировать процесс.

Только так можно оценить качество ингредиентов и сделать максимально полезный и безопасный продукт.

Состав ингредиентов

Основу продукта составляет рыба. Необязательно искать именно шпрота, подойдут любые мелкие виды: килька, мойва, салака. Количество рыбы можно брать любое, все зависит от того, насколько большим планируется блюдо.

Для приготовления также понадобятся следующие ингредиенты (все указанные объемы рассчитаны для 1 кг рыбы):

Ингредиент Количество
растительное масло 100 г
жидкий дым 1 ч.л.
черный перец щепотка
соль 2 ст.л.
шелуха от лука около 3 горсток
лавровый лист 2 шт.
крепко заваренный черный чай 1 ст.л.
сахар 2 ст.л.

Для изготовления шпрот подойдет как свежая, так и замороженная рыба. Если продукт находился в морозилке, важно предварительно разморозить его. Достаточно просто переместить рыбу в холодильник за определенное время до начала готовки, чтобы она медленно подтаяла. В рецепте допускается использование любого масла растительного происхождения. Количество специй можно уменьшать или увеличивать в зависимости от вкусовых предпочтений.

Пошаговый процесс приготовления

Шпроты, польза и вред которых для диеты до сих пор обсуждаются специалистами, в домашних условиях делают следующим образом:

Шпроты хорошо сочетаются с картофелем, рисом и другой крупой. Их употребляют как отдельное блюдо или кладут на бутерброд. Калорийность 100-граммовой порции составляет около 360 ккал.

Закуска с селедкой на черном хлебе

Казалось бы, самые незамысловатые бутерброды, но их тоже можно украсить и разнообразить. Заправка из вареной свеклы сделает закуску яркой и смягчит резкий вкус сельди. Вкус получается, как у популярного салата из селедки под шубой.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Хлеб черный – 220 г;
  • Филе сельди – 160 г;
  • Свекла – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Майонез – 2-3 ст. л.;
  • Укроп – 6 г;
  • Уксус 9 % ‑ 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное без запаха – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Свеклу залить подсоленной водой с добавлением 1 ч. л. уксуса, варить до готовности, остудить и снять шкурку, натереть на крупной терке.
  2. Очищенный зубчик чеснока выдавить через пресс и подмешать к свекле.
  3. В свекольную массу выдавить майонез и еще раз хорошо перемешать. Убрать в холодильник.
  4. Черный хлеб порезать на ломтики, которые нужно порезать по диагонали. Получатся небольшие треугольники.
  5. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить тосты.
  6. Разложить по хлебу массу из свеклы (по 1 ч. л. на кусочек).
  7. Филе сельди разрезать на небольшие плоские куски и положить по одному на каждый кусочек хлеба.
  8. Бутерброды можно украсить зеленью или горошком из банки.
Читайте также:  5 проверенных рецептов рулета в лаваше с крабовыми палочками

Приятного аппетита!

Как сделать горячие бутерброды с сыром в духовке

Горячие бутерброды также всеми любимы. Особенно, когда они еще не остыли и расплавленный сыр очень аппетитно тянется.

Возьмем:

  • шпроты,
  • батон,
  • 1 зубок чеснока,
  • майонез,
  • 85 г сыра.

Готовим сырную закуску. На мелкой стороне терки натираем чеснок и сыр.

Добавляем в эту массу майонез и перемешиваем. Сейчас можно включить духовку на разогрев на 200 градусов. На противень раскладываем кусочки батона.

Открываем шпроты на половину и сливаем масло в чашу или прямо из банки распределяем его по ломтикам батона. Это даст эффект поджаренного хлеба.

На каждый кусочек кладем по 1-2 рыбки. Поверх выкладываем сырную закуску так, чтобы она прикрыла собой рыбку.

Ставим наши бутерброды в духовку и снижаем нагрев до 180 градусов. Таймер установим на 15 минут. Ждем, когда сыр расплавится, а тостеры подсушатся.

И достаем их из духовки. Угощать гостей такой вкуснятиной нужно сразу. Пока хлеб еще не остыл.

Бутерброды с красной рыбой и творожным сыром

Особой популярностью пользуются сэндвичи с красной рыбой и творожным сыром. Это сытно и очень вкусно, при этом нет серьезной нагрузки на желудок организм в целом. Такое угощение часто встречается в диетических рецептах.

Список продуктов:

  • багет;
  • 100 г творожного сыра;
  • свежий огурчик;
  • красная рыба;
  • зелень.

На готовку уйдет 5 минут.

Пара шагов до готовности.

Шаг 1. Багет порежьте на ломтики. На каждый намажьте творожный сыр.

Шаг 2. Огурец порежьте на очень тонкие слайсы. Для этого воспользуйтесь овощечисткой. Рыбу порежьте на кусочки.

Выложите на хлеб сначала огурец. Только не кладите плашмя, попробуйте его интересно завернуть. Следом идет ломтик рыбки. Для декора положите пару листочков свежей зелени. Теперь можно подавать к столу.

Закусочные бутерброды на жареном пшеничном батоне – лучший вариант на завтрак

Перечень компонентов:

  • батон – 0,5 шт.;
  • шпроты (консервы в масле) – 230-250 г;
  • яйца куриные – 2 шт. (категория С-1);
  • чеснок – 1 зубчик (по желанию);
  • рафинированное подсолнечное масло без запаха – 3-4 ст. л.;
  • свежий или маринованный огурец – 1 шт.;
  • зеленый лук – несколько перьев.

Как готовить:

  1. Яйца опустить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения на среднем огне, варить 7-9 минут. Готовые яйца остудить, очистить, натереть на мелкой терке.
  2. Огурец нарезать половинками кружков, достаточно тонко.
  3. Зеленый лук покрошить при помощи ножа.
  4. Батон нарезать на ломтики, каждый из них разделить пополам. Масло вылить в плоскую тарелку, окунуть в него хлеб сразу с обеих сторон и отправить на разогретую сковородку. Если жарить батон как обычно, налив масло в сковороду, он впитает много жира.
  5. Обжаренный хлеб натереть чесноком, посыпать яйцом и рубленым луком. По центру положить шпроту, а сбоку – полукружие огурца.

Пикантные бутерброды с киви, шпротами и чесноком – вкусная закуска на скорую руку

Чтобы приготовить закуску, возьмите:

  • батон (любой хлеб) – 12 кусочков;
  • шпроты копченые, консервированные в масле – 12-24 шт. (зависит от размера);
  • киви – 2 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубца;
  • немного растительного масла без запаха – для обжарки хлеба;
  • зелень укропа, зерна граната или красной смородины – для украшения.

Основные этапы приготовления:

  1. Нарезанный хлеб подрумянить на сковороде, в небольшом количестве дезодорированного масла. Можно не использовать жир, а подсушить батон на сухой сковороде. Еще теплые ломтики натереть очищенным зубком чеснока с одной или обеих сторон (на усмотрение).
  2. Очистить киви и нарезать его тонкими кружочками. Разложить на хрустящем батоне.
  3. Шпроты вынуть из банки и выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Затем поместить рыбу на киви.
  4. Оформить закуску укропом и красными зернами граната или ягодами смородины.