12 вкусных и интересных рецептов чесночных стрелок

Самая важная и интересная информация на тему: «чесночные рецепты для самых смелых» с профессиональной точки зрения. В статье собрана и структурирована весь полезный материал по теме.

Пошаговое приготовление

  1. Зелень чеснока хорошо промываем под проточной водой.
  2. Чесночные побеги обрезаем: удаляем утолщенную часть вместе с тонким кончиком.
  3. Оставшуюся часть стрелки режем кусочками по 2-3 см длиной.
  4. Порезанные стрелки еще раз моем холодной водой.
  5. Сковороду нагреваем на плите, вливаем 50-60 мл растительного масла.
  6. Когда масло нагреется, перекладываем в сковороду вымытые побеги чеснока. Если у вас бывают сбои в работе ЖКТ, есть проблемы с перевариванием некоторых видов пищи, то чеснок перед жаркой лучше проварить 3 минуты. Затем вынуть из воды и дальше жарить, как указано в рецепте.
  7. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на среднем огне. Через 3 минуты перемешиваем содержимое сковороды, кладем соль (примерно 1 ч. л. без горки).
  8. Снова накрываем крышкой и готовим еще 2-3 минуты. Готовые стрелки меняют цвет со светлого на темно-зеленый и уменьшаются в объеме.
  9. Стрелки перекладывают со сковороды на блюдо и подают к столу. Их вкусно есть и горячими, и холодными. Очень вкусным получается омлет с готовыми стрелками чеснока. Еще можно соединить в сковороде чесночные побеги с отварной картошкой и протушить 2 минуты. Чеснок аппетитно оттеняет и вкус жареных грибов. Так что пробуйте, экспериментируйте, и пусть ваши кулинарные опыты вас только радуют!

Чесночные стрелки жареные – Пошаговый … Жареные чесночные стрелки – пошаговый … Жареные стрелки чеснока. Пошаговый … Если сочетание всего двух вкусов (чесночной зелени и соли) кажется вам слишком простым, можно усложнить вкус блюда. Перед обжаркой стрелок подрумяньте в сковороде репчатый лук, затем добавьте зелень чеснока, приправу хмели-сунели, соль. Другой вариант добавить красок в блюдо – поджарить зелень 2 минуты, посолить, долить томатный сок и протушить вместе еще 3-4 минуты.

Стрелки чеснока по-корейски

Рецепт чесночных стрелок по-корейски – рецепт приготовления традиционного острого блюда корейской кухни. Он понравится любителям холодных маринованных с уксусом закусок, тёплых жареных с кунжутом салатов, приправленных пряными корейскими специями. По своей сути ароматное корейское блюдо из стрелок чеснока — аналог моркови по-корейски.

Чесночные стрелки – это закручивающиеся высокие стебли чеснока с цветоносами. Огородники обламывают их в начале лета, до того, как цветоносы распустились, чтобы головки чеснока получали больше питания. Ароматные стрелки молодого чеснока имеют более нежный чесночный вкус, чем зубки, и после термической обработки становятся мягкие и вкусные. Стрелки обладают тонким чесночным ароматом и по вкусу напоминают молодую спаржу.

Стрелки чеснока по-корейски

В Корее стрелки чеснока широко используются в качестве овощного гарнира к жареным мясным блюдам, подаются, как самостоятельная закуска, как острый салат к любому гарниру. Чесночные стрелки, приготовленные по-корейски, особенно популярны в корейской кухне маринованные и жареные.

Стрелки чеснока жареные по-корейски

В быстром рецепте приготовления чесночные стрелки по-корейски обжариваются вместе с грецкими орехами в заливке на основе соевого соуса. Грецкие орехи по желанию можно исключить из рецепта. Если не знаете, что вкусного сделать из стрелок чеснока, приготовьте их жареные по-корейски.

Стрелки чеснока по-корейски

Ингредиенты

Для приготовления чесночных стрелок по-корейски жареных понадобится:

  • стрелки чесночные – 300 г;
  • орехи грецкие очищенные – полстакана (по желанию);
  • масло для жарки – 1 ст.л.
Стрелки чеснока по-корейски

Для соуса с кунжутом:

  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • кунжут – 0,5 ч.л.
  • вино рисовое или сухое белое – 1 стакан;
  • вода – 1 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • кунжутное или оливковое масло – 1 ч.л.
  1. Молодые стрелки чеснока промываем и нарезаем их на полоски длиной около 5 см. Отдельно для приготовления соуса смешиваем соевый соус, вино, воду и сахар. Соус отставляем.
Стрелки чеснока по-корейски

Дудки чеснока нарезаем

Обжариваем грецкие орехи

Обжариваем побеги чеснока

Стрелки чеснока по-корейски

Жареные стрелки чеснока по-корейски

Стрелки чеснока маринованные по-корейски

Ещё рецепт приготовления чесночных стрелок по-корейски маринованных. Готовится вкусная закуска с уксусом очень просто, получается острой, ароматной и очень вкусно сочетается с картошкой и мясом, с любыми гарнирами.

Стрелки чеснока по-корейски

Ингредиенты

Для приготовления маринованных чесночных стрелок по-корейски понадобится:

  • стрелки чеснока – 900 г;
  • вода – 6 стаканов;
  • соль – четверть стакана.
Стрелки чеснока по-корейски

Для маринада с уксусом:

  • томатный соус или кетчуп – 1 стакан;
  • перец Чили молотый – 1-2 ч.л. по вкусу;
  • соевый соус – 1 ст.л.;
  • уксус столовый – 1 ст.л.;
  • сахар коричневый – 3 ст.л.;
  • чеснок – 6 зубков.
  1. Молодые побеги чеснока промываем и откидываем на дуршлаг. Удаляем соцветия и нарезаем кусочками длиной примерно 5 см. Выкладываем во вместительную миску.
Стрелки чеснока по-корейски

Подготовим побеги чеснока

Читайте также:  Буженина

Заливаем дудки водой

Делаем корейский томатный соус

Стрелки чеснока по-корейски

Маринованные стрелки чеснока по-корейски

Перед тем, как чесночные стрелки приготовить по-корейски, убедитесь, что они молодые и свежие. Тогда непременно получится самая ароматная вкуснейшая закуска-салат.

Стрелки чеснока по-корейски

Как жарить чесночные стрелки — рецептов жареных чесночных стрелок

Чесночные стрелки забирают у головки питательные силы, препятствуя ее нормальному развитию, поэтому их отрывают и чаще всего выбрасывают. Не все знают, что из них можно приготовить самые разнообразные блюда с ярким ароматом и интересным вкусом. Ответов на вопрос «как жарить чесночные стрелки» много, ведь каждый готовит их по своему вкусу, используя разные ингредиенты.

Для жарки лучше подойдут молодые стрелки с нераспустившимися соцветиями, мягкие и нежные, без огрубевших волокон. Перед приготовлением стрелки промывают, высушивают, убирают семенную коробочку.

Можно жарить целые стрелки, но завитые палочки очень сложно переворачивать, поэтому их обычно нарезают на палочки разной длины в зависимости от рецепта.

В классическом рецепте небольшие палочки (около 4 см длиной) солят и обжаривают на растопленном масле. Готовность определяют по цвету (темнее), структуре (мягче) и аромату (более насыщенный). Можно добавить перец или кориандр, использовать различные соусы. Хорошо сочетаются стрелки с зеленью: укропом или петрушкой. Жарят их с различными продуктами.

Для овощного варианта понадобятся:

  • пара головок лука, нарезанного полукольцами;
  • натертая на терке морковь;
  • стрелки длиной около 5 см;
  • растительное масло (2-3 ст. л.);
  • чайная ложка кунжута;
  • специи.

Пошаговые этапы приготовления:

  1. Обжарить лук до прозрачности на подогретом масле.
  2. Добавить морковь, слегка обжарить.
  3. Высыпать стрелки и жарить на маленьком огне до готовности, прикрыв крышкой.
  4. Посолить, поперчить.
  5. Хорошо поджарить, увеличив огонь.
  6. Добавить кунжут.

Для усиления запаха семена кунжута можно слегка поджарить на сухой сковороде.

Рецепт чесночных стрелок, жареных с яйцом, включает такие ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 300 г стрелок длиной 3 см;
  • немного мелко порубленного укропа;
  • специи по вкусу;
  • масло (предпочтительнее сливочное – тогда стрелки получатся более нежными, но можно и растительное).

Как приготовить:

  1. Потушить стрелки в нагретом масле примерно 5 мин, пока не смягчатся.
  2. Добавить укроп.
  3. Взбить яйца со специями в отдельной чашке.
  4. Вылить смесь на стрелки и жарить, пока яйца не приготовятся.
Как жарить чесночные стрелки — рецептов жареных чесночных стрелок

Если стрелки готовят с репчатым луком, то его, мелко порубив, добавляют после обжаривания палочек (примерно через минуту) и жарят еще около 4 минут до смягчения стрелок. Затем вливают яичную массу и добавляют зелень.

Чтобы потушить стрелки с яйцами и помидорами, понадобятся:

  • 0,2 кг стрелок длиной около 2 см;
  • 3 яйца;
  • средний помидор – режем мелкими брусочками;
  • 4-5 ст. л. масла;
  • специи.

Как готовить:

  1. Подогреть масло, выложить стрелки, влить 2-3 ложки воды и тушить.
  2. Через пару минут добавить специи, томат, хорошо перемешать.
  3. Взбить яйца, влить через 5 минут после вмешивания специй, перемешать и тушить до готовности.
  4. Готовые стрелки украсить веточкой укропа.

Для приготовления омлета понадобятся:

  • пучок стрелок, порезанных небольшими кусочками;
  • 3 яйца;
  • 100 мл молока;
  • специи;
  • масло.

Ингредиенты:

  • нарезанная полукольцами луковичка;
  • порезанные на дольки 2 помидорки;
  • пучок стрелок, поделенный на части длиной 9-10 см;
  • мелко порубленная петрушка;
  • красный перец;
  • соль;
  • масло.

Для блюда понадобятся:

  • 100 г чесночных стрелок, порезанных небольшими кусочками;
  • измельченный зубчик чеснока;
  • ложка томатной пасты.
  • немного воды;
  • специи;

Специфика приготовления:

  1. Обжарить стрелки.
  2. Влить воду.
  3. Добавить специи и чеснок.
  4. Тушить почти до готовности.
  5. Положить пасту, перемешать.
  6. Тушить еще пару минут.

Как замариновать чесночные стрелки

Чесночные стрелки прекрасно подходят для маринования, а зимой с удовольствием съедаются домашними наравне с огурчиками. Прекрасно подходят к шашлыку и другим мясным блюдам, да и с борщом тоже неплохой вариант.

Если стрелки чеснока предварительно пробланшировать 3-5 минут, то пикантную закуску на зиму можно приготовить с минимальными затратами времени.

Ингредиенты:

  • стрелки чеснока — 700 граммов;
  • вода — 600 мл;
  • уксус столовый 9%- 60 мл, при использовании уксусной кислоты правильно рассчитайте дозировку по инструкции;
  •  соль — 20 г;
  • сахар — 20 г;
  • перец черный горошком — 10 штук;
  • лавровый лист 4 листика.

Можно замариновать стрелки по своему давно проверенному рецепту маринования огурцов. Очень удобно мариновать стрелки в маленьких 200 граммовых баночках — зимой стрелки съедаются за один-два присеста, для большой семьи удобнее использовать 500-600 граммовые баночки.

Стрелки, как обычно моются, верхние бутоны и жесткие части отрезаются, остальное нарезать соломкой. Длина «соломинок» — по желанию. Эти соломинки раскладывают по чистым баночкам, сверху в баночку можно положить несколько завитушек чеснока, их потом можно использовать для украшения салатов. В каждую баночку положить несколько горошин перца и лаврушки. Из воды, уксуса, соли и сахара кипятится заливка, в маринад можно добавить ароматные травы. В горячем виде маринад разливается по банкам, затем баночки закрываются крышками и стерилизуются 20 минут. После стерилизации заготовки вынимаются, переворачиваются вниз крышками и укутываются одеялом или пледом. После остывания хранятся в прохладном месте как и огурцы.

Читайте также:  15 Вкусных Рецептов Фаршированных Помидоров

Подпишись на канал FTimes в

Тема:

  • Рецепты

Как приготовить чесночные стрелки по-корейски

Ингредиенты:

  • стрелки чесночные — 350 г;
  • масло растительное рафинированное — 2 ст. л.;
  • морковь небольшая — 1 шт.;
  • приправа для корейской моркови — 2 ч. л.;
  • перец красный молотый, кориандр молотый — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — 1,5 ч. л.;
  • соевый соус — 1 ст. л.;
  • уксус 9% — 1 ч. л.

Общая информация:

Как приготовить чесночные стрелки по-корейски
  • Время приготовления: 30 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. Чесночные стрелки вымыть, удалить соцветия, нарезать на части (длиной 3–4 см). В сковороду влить растительное масло, выложить чесночные стрелки. Обжаривать их, помешивая, около 5–7 минут, пока стрелки не начнут изменять свой цвет.
  2. Переложить стрелки со сковороды на тарелку. Добавить к чесночным стрелкам приправу, сахар, соевый соус и уксус. Также добавить морковку, натертую на терке для корейской моркови.
  3. Посолите блюдо по вкусу, если нужно. Вкуснейшие чесночные стрелки, приготовленные по-корейски, оставить в прохладном месте на 2–3 часа и можно подавать. Приятного Вам аппетита!

Как пожарить чесночные стрелки с томатом

Лето – время для кулинарных экспериментов, об этом знает каждая продвинутая хозяйка. А отдельные оригинальные рецепты, между прочим, по силам не только опытным, но и начинающим мастерам ложки-поварешки. Чесночные стрелки можно назвать «доброжелательным» продуктом, который хорошо сочетается с разными овощами, сметаной и майонезом. Еще один простой волшебный рецепт – стрелки с томатом.

Продукты:

  • Стрелки – 500 гр.
  • Помидоры свежие – 300 гр.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Соль.
  • Приправы.
  • Масло растительное.

Технология:

Согласно этому рецепту сначала готовятся отдельно стрелки и томат, затем они соединяются вместе.

  1. Стрелки промыть, нарезать – классически на полоски до 4 см. Бланшировать 2 минуты, откинуть на дуршлаг. Налить масло на сковороду, отправить стрелки на обжарку.
  2. Пока стрелки готовятся, можно сделать томат. Для этого помидоры обдать кипятком, снять кожицу, протереть через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями.
  3. Добавить в томатное пюре соль, пропущенные через пресс зубки чеснока, специи, приправы. Добавить томат в сковороду к стрелкам, протушить все вместе 5 минут.

Тонкий чесночный аромат и красивый томатный цвет готового блюда привлекут внимание гостей и домочадцев! Рецепт жареных чесночных стрелок на зиму

Иногда чесночных стрелок образуется слишком много, поэтому их можно заготовить на зиму. Главное – определиться с набором приправ и специй, и тщательно соблюдать технологию приготовления.

Продукты:

  • Чесночные стрелки – 500 гр.
  • Чеснок – 2-3 зубка.
  • Приправа для корейской моркови – 1 ст. л.
  • Яблочный уксус – 1 ч. л.
  • Сахар – ½ ч. л.
  • Соль или соевый соус (по вкусу).
  • Растительное масло.

Технология:

  1. Порядок заготовки известный – стрелки промыть, нарезать, опустить в растительное масло для обжаривания. Время жарки – 15 минут.
  2. Затем добавить все приправы и специи, соевый соус или просто посолить. Прокипятить.
  3. Зубки чеснока очистить, промыть, пропустить через пресс. Добавить к стрелкам, перемешать.
  4. Разложить по емкостям, плотно укупорить. Хранить в холодном месте.

-chesnochnye-strelki/

Галушки с чесноком – самый простой быстрый рецепт

Как приготовить галушки? Вроде, все просто. Замесил тесто, и все. Между тем, видов галушек много, как и способов их употребления, предостаточно.

Галушки – второе и первое блюдо. Их готовят и из муки, из творога и даже из картошки. Их варят и жарят, запекают и тушат. Суп или борщ с галушками – это вообще уникальное сочетание, типа два в одном. А что, сытно, вкусно и просто.

Порой хватает двух-трех ингредиентов, чтобы приготовить галушки. Предлагаю рецепт вкуснейших галушек, которые можно приготовить на завтрак или как второе к обеду.

Время приготовления: на замес минут 10 и на варку минут 10

Галушки с чесноком – самый простой быстрый рецепт

Сложность: все супер просто!

Вобьем яйцо в миску, где вы будете делать тесто. Лучше, чтобы она была поглубже, а то из широкой трудно будет ложкой брать тесто. Подсолим его сразу, посыплем специями, сушеной зеленью или тем, что вам больше нравится. Взобьем любым способом, который вам доступен. Мне обычная вилка здесь более удобна, т.к. порция для других средств маловата.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Читайте также:  Как приготовить луковые кольца быстро и вкусно

Как пожарить чесночные стрелки с мясом

Стрелки чеснока могут выступать в качестве салата или основного блюда (в чистом виде). Еще один вариант – приготовление сразу вместе с мясом.

Продукты:

  • Мясо – 400 гр. (можно брать свинину, говядину или куриное мясо).
  • Вода – 1 ст.
  • Соевый соус – 100 мл.
  • Соль, приправы (перец, зира, базилик).
  • Крахмал – 2 ч. л.
  • Стрелки чеснока – 1 пучок.
  • Масло растительное – для жарки.

Технология:

  1. Мясо промыть, убрать прожилки, лишний жир (если свинина), пленки. Свинину и говядину предварительно отбить кухонным молотком.
  2. Нарезать полосками, длина 3-4 см. Разогреть сковороду, налить масло, положить мясо для обжаривания.
  3. Пока оно готовится, нужно промыть зеленые стрелки под проточной водой, нарезать (длина полосок также 3-4 см).
  4. Добавить стрелки к мясу, жарить 5 минут.
  5. За это время приготовить заливку. В воду добавить соевый соус, соль и приправы, крахмал.
  6. Аккуратно в сковороду с мясом и стрелками вылить заливку, когда все закипит и загустеет, мясо и стрелки покроются блестящей корочкой.

Пора приглашать домочадцев на необыкновенный ужин, хотя, услышав из кухни потрясающие ароматы, они, несомненно, явятся, не дожидаясь приглашения!

Чесночная закуска с помидорами ( + видео)

Сеньор-помидор скрасит всякое блюдо, будь оно первым, вторым, закуской или салатом. А в союзе с яркими ростками яство запоет смачную песню, что фанфары и салюты вкуса наполнят вас отличным настроением.

А теперь вперед за созданием помидорного-чесночного хита!

Чесночная закуска с помидорами ( + видео)

Ингредиенты:

  • 30 мл. подсолнечного масла;
  • 200 гр. стрелок;
  • 200 гр. помидор;
  • соль и чёрный перец по вкусу;
  • 180 мл. воды.

Приготовление:

1. Промытые ростки нарежьте длиной в 5 см.

Чесночная закуска с помидорами ( + видео)

2. Обдайте кипятком чистые помидоры и снимите с них кожицу. Затем измельчите их на небольшие кусочки.

3. Поставьте сковородку на большой огонь и добавьте в неё подсолнечного масла. Отправьте сюда же помидоры и готовьте их 5 минут. Затем посолите и поперчите овощ, перемешайте.

4. Далее соедините с помидорками остренькие стебли и перемешайте. Жарьте компоненты на умеренном огне ещё 5 минут, периодически помешивая яство.

5. Влейте в сковородку кипячённой воды, всё смешайте. Готовьте содержимое под крышкой, доведя его до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и тушите блюдо 20 минут.

Чесночная закуска с помидорами ( + видео)

Готовое блюдо может потребляться горячим и холодным. Быть гарниром и просто закуской.

Уверена, от помидорного присутствия ваше сердце застучало сильнее. Слюнки потекли, а глаза уже поглотили его. Не мучьте себя, а съешьте блюдо, не оставив ни крошки! Вот оно — счастье аппетита!

Рецепт отличный, и вот к нему видео, которые мы специально сняли для статьи.

Кушать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. А также оно очень вкусное, как дополнение к любому гарниру. Попробуйте, готовится оно легко и просто!

Чесночная закуска с помидорами ( + видео)

Процесс приготовления

Чесночные стрелки! Их действительно можно использовать для приготовления блюд. Более того, закуски из зеленых побегов получаются невероятно вкусными.

Выращивание чеснока на дачных участках – дело полезное и не такое обременительное, как забота об огурцах и помидорах. Для ленивых дачников – самое то. Мы сажаем свой чеснок на зиму, а ранней весной его стебельки уже пробиваются из-под земли. В июне чеснок начинает давать стрелочки, из которых по задумке природной мамы должны появиться соцветия, а затем и семенные луковички. Мне нужен не посадочный материал, а хороший урожай чеснока. Я срезаю чесночные стрелки, не дожидаясь цветения. Побеги забирают основное питание, а я хочу перенаправить его на головку. Срезанные стрелки чеснока пойдут на закусочку или салатик.

Для приготовления жареных стрелок чеснока с яйцом будем использовать ингредиенты из эконом-списка.

Разогреваем сковороду. Добавляем растительное масло. Поджариваем на масле репчатый лук и морковь. Лук я порезала мелкими кубиками, а морковь натёрла на мелкой терке для корейской моркови. Вы можете использовать любую формовку для поджарки.

Чесночные стрелки промываем в воде. Нарезаем брусочками. Для жарки будем использовать светлую часть стрелок. Молодые стрелочки — идеальный вариант. В любом случае примерно 10 см от верхушки я не трогаю. Там побеги более жесткие. Их лучше пустить на маринование. Поджариваем стрелки с луком и морковью в течение 10 минут при помешивании. В конце добавляем соль и молотый перец.

В отдельной миске взбиваем куриное яйцо. Добавляем в наше блюдо. Жарим 1 минуту под крышкой. Допускается вместо сырого добавить рубленое отварное яйцо — как вам нравится.

Жареные чесночные стрелки с яйцом готовы.

Подаем в качестве закуски на застолье.

Сочная, ароматная и такая необычная получилась закуска. Как вам? Нам всем очень понравилось.