Зеленый борщ без мяса с щавелем и яйцом рецепт с фото пошагово

Щавель — большая кладезь витаминов, таблица Менделеева почти в полном составе. Зелень полезная, но злоупотреблять не стоит. Высокая концентрация щавелевой кислоты может нанести вред, т.к повышает риск образования камней в почках. Именно поэтому в пищу рекомендуют употреблять молодые листья, в них концентрация меньше. Так же нейтрализовать кислоту можно при помощи кисломолочных продуктов.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом

Важно: постарайтесь не переборщить со щавелем. Нужно рассчитать, сколько его класть. Если положить его в борщ слишком много, он получится чересчур кислым. Оптимальное количество – 100 г на 1 литр бульона.

Ингредиенты Порции: +10

  • мясо курицы 500 г
  • вода 3 л
  • картофель 300 г
  • морковь 120 г
  • лук репчатый 200 г
  • яйца 2 шт.
  • зеленый лук 20 г
  • петрушка 20 г
  • шпинат 40 г
  • щавель 200 г
  • мука пшеничная 60 г
  • подсолнечное масло 60 мл
  • лавровый лист 2 шт.
  • черный перец-горошек 5 шт.
  • молотый чёрный перец и соль по вкусу

На порцию Калории: 127 ккал Белки: 10.4 г Жиры: 5.4 г Углеводы: 9.3 гШаги 60 мин.Видео-рецептПечать

  • Для начала сварите бульон. Хорошенько вымойте мясо. Для этого блюда подойдут любые части курицы. Главное, чтобы они были на косточке – от этого навар будет лучше. Чтобы блюдо получилось менее калорийным, прежде чем отправлять куриное мясо вариться, снимите с него кожицу. Залейте курицу водой и поставьте на плиту.
  • Как только мясной бульон начнёт кипеть, убавьте огонь до минимума, снимите пену, положите лавровый лист, перец-горошек и небольшой кусочек сырой луковицы. Варите бульон на очень медленном огне. Это сделает его вкус более насыщенным, а внешний вид – привлекательным, поскольку бульон будет прозрачным. Поварите его в течение получаса. Посолите.
  • По прошествии 30 минут выньте мясо, дайте ему остыть и отделите от косточек. Затем верните его в бульон.
  • Теперь очистите картофель от кожуры, порежьте на небольшие кубики и отправьте в кастрюлю. Варите около 15 минут с момента закипания.
  • В это время приготовьте зажарку. Очистите морковь, натрите на крупной тёрке. Почистите репчатый лук и измельчите кубиками. Прокалите на сковороде подсолнечное масло и отправьте туда сначала лук, а затем морковь. Тушите в течение 10 минут. Добавьте муку. Она придаст борщу более густую консистенцию. Выложите зажарку в бульон, дождитесь, пока закипит, и варите около 5 минут.
  • Тем временем вымойте тщательно всю зелень, дайте ей немного обсохнуть и мелко нарежьте. Щавель можно крупнее, чем всю остальную зелень. Также его предварительно нужно избавить от стеблей: они слишком жёсткие и испортят нежную консистенцию зелёного борща.
  • Выложите зелень в кастрюлю, хорошенько перемешайте и поварите в течение двух минут. Посолите и поперчите суп. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение получаса.
  • Отварите яйца, порежьте их на четвертинки и кладите в каждую тарелку при подаче. Дополните блюдо сметаной, выложив по одной столовой ложке в порцию.

Совет: если покажется, что в зелёном борще слишком мало кислинки, добавьте в него больше щавеля. Если же использовали весь, а блюдо по-прежнему кажется вам недостаточно кислым, можете бросить в кастрюлю несколько кристалликов лимонной кислоты.

Или возьмите лимон, разрежьте пополам и из одной половинки выдавите в кастрюлю сок. Любителям томата можно добавить 1 ст.л. томатной пасты.

Использовать в качестве основы этого блюда можно бульон не только из курицы, но и из говядины или свинины. Некоторые считают, что говяжий бульон – классика борщеварения. Многие хозяйки варят такой борщ с фрикадельками. Подготовить фарш можно из любого мяса заранее. Сюда кладут и чеснок.

Что касается добавления в борщ яиц, есть три варианта, как это можно сделать. Первый описан в данном рецепте. Второй – добавить их сырыми в борщ в процессе варки. Делать это нужно буквально перед тем, как соберетесь снимать блюдо с огня. Взбейте яйцо, потихоньку вылейте в кастрюлю, помешивая при этом ложкой. Схватывается оно моментально. Вкусным дополнением к зеленому борщу станет болтушка (это третий вариант). Готовится она, как омлет: нужно взбить яйца, добавить немного молока, муки и влить эту смесь тонкой струйкой в борщ, интенсивно помешивая. Это очень уместная заправка.

Совет: из зелени в это блюдо можно также добавить укроп. Цвет от этого станет ещё богаче, а вкус будет просто бесподобный. Свежую зелень можно заменять мороженой.

Варят зелёный борщ и без использования зажарки, т.е постный. В таком случае в списке ингредиентов отсутствует морковь, а весь лук нужно будет класть в бульон. Лучше это сделать так: бросить луковицу целиком в начале варки и извлечь перед тем, как соберётесь закладывать картошку и зелень. Добавить подсолнечное масло в таком случае всё равно нужно. Нет в нём необходимости только тогда, когда бульон варится на жирном мясе. Добавляйте масло в конце варки. Важно, чтобы оно было рафинированным и без запаха. Это обязательное условие.

Щавель для борща, щей, супа (как хотите назовите) можно замораживать или класть консервированный из банки.

Важно: хранится зелёный борщ в холодильнике двое суток. Потом его не рекомендуется употреблять в пищу, даже если по запаху вам кажется, что он ещё не успел испортиться или прокиснуть.

Зеленый борщ из щавеля с яйцом

Для борща необходимо:

  • Мясной бульон из индейки — 2 литра
  • Щавель — 150 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1шт.
  • Картофель крупный — 2 шт.
  • Пшено — 2 ст.л.
  • Яйца крупные — 2 шт.
  • Сельдерей корень — 30 гр.
  • Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
  • Зелень петрушки, укропа
Читайте также:  Рецепт приготовления супа из свежих вешенок

Приготовление:

  1. Первым делом ставим на плиту кастрюлю с водой и варим мясной бульон

2. Кладем в холодную воду кусок мяса индейки на кости, можно варить на любом мясе, которое у вас есть или которое вы больше любите. Можно варить и без мяса, но с мясом все-таки вкуснее.

3. Накрываем крышкой и доводим воду до кипения, потом убавляем огонь и варим наш бульон в течение часа

4. Минут за 15 – 20 до окончания можно добавить душистый перец, лук, получится очень вкусный наваристый бульон. Не забывайте при закипании снять пену

5. Яйца закладываем в холодную подсоленную воду и варим вкрутую

6. Щавель хорошо промыть в воде

7. Пшено промыть и замочить в холодной воде

8. Лук мелко нарезаем, а морковь и сельдерей натираем на крупной терке

9. На разогретой сковороде в растительном масле обжариваем лук, потом добавляем морковь и сельдерей, во время томления овощей можно немного добавить в сковороду бульона

10 Нарезаем щавель

11. Готовый бульон нужно обязательно процедить

12. Забрасываем в бульон пшено

13. А также порезанную кубиками картошку, варится наш суп с момента закипания 20 минут

14. Через 10 минут после закипания пшена и картошки закладываем обжаренные овощи и срезанное с косточки мясо

15. Еще через 5 минут забрасываем щавель

16. За 1 – 2 минуты до готовности закладываем порезанные кубиками яйца

17. В самом конце порезанные петрушку и укроп

18. Солим, перчим по вкусу

19. Снимаем с огня и даем настояться минут 15

Он получился вкусный, пахнет весной, зеленью, так что готовьте и получайте удовольствие

Сытный и питательный щавелевый борщ: рецепт приготовления

В создании рассматриваемого блюда нет ничего сложного. Более того, его процесс приготовления очень схож с варкой классического красного борща. Только вместо свеклы в бульон следует добавлять свеженарезанный щавель. Но обо всем по порядку.

Какие продукты нам понадобятся, чтобы сделать вкусный и наваристый щавелевый борщ? Для приготовления этого блюда следует приобрести:

Сытный и питательный щавелевый борщ: рецепт приготовления
  • щавель молодой свежий — примерно 300-400 г;
  • говядина на косточке жирная — около 400 г;
  • картофелины не очень крупные — 2 шт.;
  • сладкая луковица — 1 большая шт.;
  • морковка больших размеров — 1 шт.;
  • яйца вареные — 3 шт.;
  • капуста свежая (можно использовать пекинскую или белокочанную) — около 300 г;
  • соль поваренная — применять по своему вкусу;
  • зелень петрушки и укропа — около 50 г;
  • вода питьевая — 2 л;
  • подсолнечное масло — 25 мл.

Шаги приготовления

Начнем с подготовки овощей. Прежде всего, очистим картофель, морковь и лук. Затем нарежем их кубиками среднего размера.

Теперь необходимо немного поджарить морковку и лук. Для этого нальем пару столовых ложек растительного масла на дно кастрюли и разогреем его. Затем опустим туда лук и морковку и обжарим их на медленном огне в течение пяти минут.

После того, как мы обжарили лук и морковку, добавим в кастрюлю воды и доведем ее до кипения. Не забывайте убирать образующуюся пенку!

Добавим в наш зеленый борщ картофель и проварим его до состояния готовности (15 – 20 минут).

На этом же этапе борщ нужно подсолить, поперчить и добавить в него лавровый лист.

На данном этапе следует заняться подготовкой щавеля. Его нужно хорошо вымыть и мелко нашинковать.

Теперь щавель можно добавить в кастрюлю с борщом. Его проварить необходимо не менее 5-7 минут. Вместе со щавелем следует добавить и остальную мелко нарубленную зелень.

Пока зеленый борщ доходит на плите, можно заняться приготовлением яиц. Их нужно отварить вкрутую, а затем нарезать небольшими кубиками.

Подавать к столу украинский зеленый борщ без мяса со щавелем необходимо, добавив в него яйца и заправив сметаной. Украсить же данное блюдо можно веточкой зелени.

Как сварить зелёный борщ с консервированным щавелем

Так как щавельный суп является сезонным блюдом, то зимой или осенью его невозможно будет приготовить, если нет заготовки. Опытные огородники уже давно привыкли закупоривать щавель на зиму, чтобы довольствоваться своим любимым зелёным борщом. Вкус у консервированного щавеля, как правило, не особо отличается от свежего, поэтому можно не беспокоиться, что готовое лакомство будет не таким, как обычно.

Ингредиенты:

  • Мясо на бульон
  • Консервированный щавель – 1 банка 0,5 л
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Яйца отварные – 2 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка) – пучок
  • Чеснок – 1 зубок
  • Томатная паста –
  • Лавровый лист – 1 листик
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. На плиту ставим кастрюлю с водой, в нашем случае это 3-х литровая, и кладём туда мясо, суповой набор или просто косточки. Мы взяли пол курицы и в дальнейшем будем добавлять ей в борщ. Варим курицу, потом достаём её, кидаем в бульон лавровый лист и ставим кастрюлю снова на огонь закипать.

2. Пока закипает основа подготовим продукты. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной тёрке, а картофель режем средним кубиком. Яйца очищаем от скорлупы и также режем небольшими фрагментами.

3. Щавель необходимо сцедить, для этого вываливаем всё содержимое банки на дуршлаг и оставляем на некоторое время, дабы стекла вся вода. Промывать зелень не надо.

4. В закипевший бульон закладываем картофель и оставляем вариться. Лавровый лист пока можно не доставать, дайте ему ещё немного покипеть. В процессе варения картошки на поверхности кастрюли будет образовываться пена, так вот её лучше снимать.

5. Тем временем готовим пассеровку. На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Далее добавляем морковь и также жарим её до румяности. Следом вносим 1 ст. л. томатной пасты, всё перемешиваем и томим ещё 3-5 минут.

Читайте также:  Суп минестроне — 4 рецепта итальянского овощного супа

6. Когда картофель сварился кладём к нему остальные ингредиенты, такие как: пассеровку, нарезанные яйца, мясо (поделенное порционно). Всё солим и перчим по вкусу, перемешиваем и оставляем снова закипать.

7. В самом конце закладываем щавель, мелко нарубленную зелень и натёртый на мелкой тёрке чеснок (можно пропустить через пресс). Перемешиваем всё содержимое кастрюли, отключаем огонь и накрываем крышкой. Даём настояться борщу минут 10-15.

Подавайте готовое блюдо к столу. Можете заправить его сметаной или майонезом. В холодное, время года такой супчик будет никак кстати, уже не говоря про лето и весну. Приятного аппетита!

Подборка классических рецептов в году

Все мы привыкли к классическому рецепту красного супа. Однако зеленый борщ с щавелем мало кто делает, хотя получается очень вкусно.

Недавно я рассказывал про борщ с фасолью . Теперь пришло время поделиться с вами другим блюдом, в этой статье.

Это блюдо имеет много названий: щи, борщ и другие. От этого его вкус не меняется. Далее я расскажу вам, как приготовить классический, мясной и куриный суп. Узнаете, как сделать блюдо в мультиварке, а также с крапивой.

К каждому рецепту прилагаются красочные фотографии и подробное описание этапов приготовления. Но начну с калорийности супа.

Как приготовить зеленый борщ из щавеля с мясом — пошаговый рецепт

Начну приготовление не с классического постного рецепта, а с мясного супа. Готовить его буду на свином бульоне. Блюдо получается ярким, в меру жирным и очень вкусным.

Из ингредиентов подготовьте следующее:

  • свинина – 300 г;
  • щавель – пучок на ваш выбор;
  • морковь – 1 шт.;
  • красный болгарский перец – 1 шт. по желанию;
  • луковица – 2 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • зелень и зеленый лук – по вкусу;
  • соль, специи и перец – на ваш выбор.

Время приготовления – 1 час 45 минут.

1. Начинать приготовления нужно с варки мяса. Отправляем свинину в холодную воду и ставим на огонь. Вам понадобится бульон, а свинина готовится 40 – 60 минут.

2. Пока варится мясо, займитесь овощами. Необходимо почистить и нашинковать луковицы. Отправьте на сковороду пассироваться. Сразу начните тереть морковку. Как только лук обжарится, отправьте морковь.

3. У меня был красный болгарский перец. При желании его можно добавить к этому блюду. Суп получится красивым и вкусным.

4. Картофель почистите, промойте и нарежьте крупными кубиками. Можно залить его водой, если свинина еще не сварилась. Так выйдет крахмал, а картофель не потемнеет.

5. Достаньте и отложите в сторону мясо. Пусть оно остынет. Сейчас можно положить картофель и пассированные овощи. Варите до готовности картофеля.

6. Переходим к зелени. Хорошо промойте и нашинкуйте. Положите в одну миску, потому что добавлять нужно сразу.

Совет от повара! Рекомендуется удалить все жесткие веточки и зелени. Если их оставить, то на готовку уйдет больше времени.

Теперь самое интересное – яйца. Принято их отварить и половинку положить сразу в тарелку при подаче. Однако здесь я поступил немного иным способом. Если вам понравится, то обязательно попробуйте.

7. Яйца вбейте в миску. Перемешайте до однородной структуры. После тонкой струйкой добавляйте в кастрюлю, где готовятся овощи. При этом нужно сразу помешивать.

8. Мясо нарежьте кубиками или порвите на части, кому как удобно. Верните обратно в кастрюлю. Посолите, поперчите, добавьте других специй. Сразу отправляем нашинкованную зелень. После кипения варим пару минут.

Совет от повара! Обязательно попробуйте суп, если щавеля окажется много, то он даст кислинку. Если вам это совсем не нравится, тогда добавьте сахар.

Готовый суп можно разливать по тарелкам и подавать со сметаной. Также можно добавить сухариков. Приятного аппетита!

Предлагаю вашему вниманию видео, где готовится борщ по украински :

Классический зелёный борщ со щавелем и яйцом

В этом рецепте зеленого борща я не буду использовать мясо. Калорийность у блюда будет низкая, при этом блюдо получится сытным и очень вкусным. Из продуктов следует подготовить:

  • картофель – 500 г;
  • морковь и луковица – по 1-ой шт.;
  • щавель и зеленый лук – большой пучок;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатный сок (паста) – стакан (ст. л.);
  • яйца – 6 шт.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль, перец, зелень, приправы – на ваш вкус;
  • масло растительное – для жарки.

Время приготовления – 60 минут.

Приступим?

1. Кастрюлю с водой для борща отправьте на огонь. Также можно использовать мясной бульон. В это время помойте, почистите и нарежьте произвольными дольками картофель. Варите 20 минут после кипения до готовности

Совет от повара! Прежде чем варить картофель, необходимо промыть его от крахмала под холодной проточной водой.

2. В это время займитесь другими овощами. Луковицу почистите и нарежьте. Морковь пропустите через терку. Отправьте все на сковороду пассироваться до мягкости.

3. В это время почистите и нашинкуйте или пропустите через пресс чеснок

4. После положите томатный сок-пасту, сахар, соль, специи, чеснок, зелень и лавровый лист. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите пару минут.

5. Пока все томится, отварите яйца и займитесь зеленью.

6. Щавель хорошо промойте. Удалите ножки. Нарежьте листья полосками. Лук промойте и нашинкуйте. 5 яиц нарежьте полукольцами, а 1 порежьте на четвертинки для украшения.

7. Теперь отправляем все ингредиенты к картофелю в кастрюлю. Хорошо перемешиваем.

8. После кипения варите суп еще минут 5. Затем можно выключать. Накройте крышкой и дайте борщу постоять 10 минут. После можно раскладывать по тарелкам.

В каждую порцию не забудьте положить четвертинку яичка. Приятного аппетита.

Рецепт постного борща с щавелем

Не все любят первые блюда с мясом, для таких людей расскажу, как приготовить постный вариант.

Ингредиенты:

  • 2 шт. картофеля,
  • кусочек сливочного масла,
  • ложка сметаны,
  • специи,
  • одно свежее куриное яйцо,
  • луковица,
  • 2 морковки
  • много щавелевых листьев.
Рецепт постного борща с щавелем

Продуктовый набор:

  1. Все овощи нарезать кубиками.

  2. Картофель отварить в воде, морковку с луком обжарить и добавить тогда, когда картошка будет почти сварена.

  3. Яйца отварить, мелко порубить, добавить после 5 минут варки с зажаркой.

  4. Щавелевые стебли и листья порезать, положить в кастрюлю, варить минуты 2, по окончанию положить кусочек масла и специи.

  5. Подавать с ложкой сметаны.

Читайте также:  Солянка сборная мясная классическая

Рецепт вкусного зеленого борща со щавелем и яйцом

Хочу поделиться с Вами рецептом, как варят зеленый борщ со щавелем и яйцом в моей семье. Раскрою все секреты и детали приготовления.

В качестве основы варится говяжий бульон — самый ароматный, по мнению старших хозяек в семье. Соблюдается неизменный порядок закладывания компонентов, при котором зелень закладывается в самом конце — сохраняются все витамины и полезные вещества.

Смело берите этот рецепт на заметку, у Вас обязательно получится вкусный и ароматный борщ! Готовьте с удовольствием!

Вам потребуются:

  • 700 г говядина на кости (или курица)
  • 1/2 шт. свекла борщовая
  • 1 шт. морковь не большая
  • 2 п. щавель свежий
  • 80 г укроп
  • 80 г петрушка
  • 2 п. лук зеленый
  • 4-5 шт. яйцо
  • 5 шт. картошка средняя
  • 1 шт. лук репчатый средний
  • 1 ч. л. сахар
  • соль
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 5-6 шт. перец горошком

Способ приготовления:

Кастрюлю для первого блюда выбираем крупную на 5 литров

Промываем говядину, заливаем ее водой, доводим воду до кипения и первой пены, сливаем ее с мяса

Заливаем его чистой водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь, добавляем лавровый лист и горошины перца, варим на небольшом огне говядину до готовности 1,5-2 часа

Сваренный таким способрм бульон для первого блюда имеет много плюсов — его прозрачность и насыщенный вкус, кроме того, неоспоримая польза «второго» бульона. Заботьтесь о здоровье своей семьи!

Яйца отварить 10 минут, остудить и порубить кубиком

Пока варится бульон, подготавливаем овощи и зелень

Репчатый лук мелко нарезать

Свеклу почистить овощечисткой и нашинковать тонкой соломкой

Картошку почистить и нарезать крупными кубиками

Морковь натереть на крупной терке

Щавель и зеленый лук тщательно промываем и шинкуем ножом

Отдельно нарезаем петрушку и укроп

Когда мясо станет мягким, вытаскиваем его

Далее удаляем лавровый лист и горошины перца, процеживаем бульон при необходимости

Говядину остужаем и режем на средние кусочки, добавляем их обратно в кастрюлю

Бросать в борщ мясо или нет, решать только вам. Некоторые хозяйки не представляют первое блюдо без мясных кусочков, другие, напротив, безвозвратно вынимают его из бульона.

Ставим кастрюлю с бульоном на умеренный огонь, он не должен сильно кипеть в процессе приготовления

Высыпаем в него борщовую свеклу, ждем кипения под крышкой

Когда она посветлеет в бульоне, одновременно добавляем картошку и репчатый лук

Очень хороший прием на этом этапе варить картофель вместе с репчатым луком — лук при этом дарит картошке приятный вкус и аромат

Самое время посолить бульон по вкусу

Добавляем тертую морковь, варим ее 2 минуты

После наступает очередь отварных яиц

Добавляем чайную ложку сахара, пробуем, доводим бульон до кипения

Теперь засыпаем в блюдо щавель и зеленый лук, после варим 1-2 минуты

Далее закладываем петрушку и укроп, ждем момента кипения и снимаем кастрюлю с огня

Дать борщу настояться под крышкой 10-15 минут

Зеленый борщ подают со сметаной, молодым чесноком и ароматным черным хлебом

Как сварить зеленый борщ с щавелем по-европейски

Ингредиенты:

  • вода – 2.5 л;
  • щавель свежий – 120 г;
  • морковь – 150 г;
  • желтый лук – 1 шт.;
  • картофель – 400 г;
  • куриное филе – 250 г;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • масло подсолнечное – 10 мл.

Из-за отсутствия в этом борще свеклы он получил название «Зеленый», хотя по сути это даже не борщ, ведь он больше похож на летный суп с добавлением вареных яиц и щавеля. Это первое блюдо полезное и ароматное, а еще оно простое в приготовлении. Жаль только, что щавель растет у нас некруглогодично. Кстати, если у вас на даче растет щавель, запаситесь им на зиму: нарежьте и сложите в морозилку в пакетиках.

Как сварить зеленый борщ с щавелем по-европейски

Конечно, рецепт зеленого борща знаком многим, тем не менее, варианты приготовления зачастую не повторяются, ведь сколько хозяек, столько и кулинарных модификаций! И этот рецепт зеленого борща – именно вариант зеленого супа. Приготовление зеленого борща со щавелем сильно больших тонкостей не имеет.

  1. Бульон для зеленого борща варится из овощей и мяса, хотя вполне можно приготовить овощной бульон без мяса. В воду опускаем половинку очищенного лука, половину моркови и мясо, нарезанное кусочками. При кипении образуется пенка, ее необходимо снять, чтобы в итоге борщик получился «чистым» на вкус и вид.
  2. Пока варится бульон, очищаем картошку, режем кубиками, щавель хорошо промываем и нарезаем.
  3. Картошка добавляется в борщ тогда, когда мясо будет почти готово (т.е. через 10 минут после закипания). В это же время сварите вкрутую яйца в отдельной кастрюльке.
  4. Щавель добавляем после картошки через 5 минут. Раньше или одновременно добавлять и картошку, и щавель не нужно, так как щавельная кислота не даст картофелю хорошо провариться, и он будет твердым.
  5. Зажаривается зеленый борщ традиционной зажаркой из пассированных в масле овощей (морковь и лук).
  6. Сваренные вкрутую яйца остужаем, очищаем, режем мелкими кубиками и добавляем в борщ. По вкусу добавляется несколько зубчиков чеснока.
  7. Зеленый борщ выдерживаем под крышкой еще 2-3 минуты и выключаем. Готово!

Сервируется блюдо холодным (особенно летом) или горячим, по вкусу добавляется сметана или майонез. Подается с белым хлебушком или крутонами собственного приготовления.

Подготавливаем ингредиенты

Борщ со щавелем и яйцами готовится довольно просто. Но прежде чем приступить к термической обработке всех ингредиентов, их следует правильно подготовить.

Говяжье мясо на косточке хорошенько моют, срезая жесткие жилки, пленки и прочее. Затем приступают к обработке овощей. Картофельные клубни, репчатую луковицу и морковку очищают от кожуры, после чего некрупно шинкуют.

Что касается свежей зелени, в том числе щавеля, то их выкладывают в дуршлаг и хорошенько моют под сильным напором воды. После этого ингредиенты стряхивают и мелко рубят острым ножом.

Подготавливаем ингредиенты

Также отдельно отваривают куриные яйца. Их чистят и шинкуют небольшими кубиками.