Летний суп из крапивы — 5 рецептов, как вкусно приготовить блюдо

Фасоль замо­чить и отва­рить. К фасоли доба­вить остав­шу­юся воду, соль, моло­тый перец, руб­ле­ные реп­ча­тый лук и листья из кра­пивы, рас­ти­тель­ное масло. Дове­сти смесь до кипе­ния. Пода­вать суп с укропом.

В ваш организм с одной порцией попадают микроэлементы, такие как калий, кальций, марганец, железо. Железа в крапиве содержится так много, что ей уступаю многие медицинские препараты. Белка содержится в том же количестве, что и в бобовых растениях. Для стимуляции обменных процессов и правильной работы кишечника, непременно подойдет крапивный суп. Даже сахарный диабет лечат этим чудесным растением. Давайте перейдем к рецепту. Все продукты рассчитаны на четырехлитровую емкость.

Вам понадобится.

500г. — филе, куриного или индюшачьего

700г. — любимой картошки

150-200г. — листочков крапивы (употребляется молодое растение)

200г. — репчатого лука

1шт. — лавровый листок

соль, перец.

Рецепты супа из крапивы

Крапиву можно собрать только летом, а зимой пользоваться ее заготовкой. Для заготовки крапивы нужно после сборки хорошенько ее промыть, разложить на поверхности в провет-риваемом месте на сквознячке (не на солнце, а в тени!) и подождать, когда крапива полно-стью высохнет. Очень просто.

Суп вегетарианский из крапивы. Для него помимо 200 гр крапивы понадобится еще и ща-вель 200 гр, а также три картофелины, одна морковка, одна луковица, две столовые ложки укропа, два литра воды, черный перец, соль. Воду вскипятить, бросить в нее картофель ку-биками. Бросить в кастрюлю лавровый листик. Тонко нашинкованные соломкой морковь и лук спассеровать в подсолнечном масле, посолить, поперчить, выложить в кастрюлю с су-пом, спустя 15 минут добавить мелко нарезанные крапиву и щавель. Дождаться пока заки-пит и снять с огня. Запомните: щавель и крапива не должны кипеть, иначе все витами-ны потеряются!

Крапивный суп с перловой крупой. На полтора литра воды или бульона нужно взять 100 гр крапивы, одну столовую ложку перловой крупы, одну луковицу, две столовые ложки мас-ла, четыре столовых ложки сметаны, яйцо, соль и зелень. Предварительно перловую крупу отварить. Нарезанные мелко лук с морковкой спассеровать. Перловку и спассерованные овощи положить в кипящую соленую воду, добавить нарезанную крапиву, довести до кипе-ния, поперчить, снять с огня. При подаче на стол в каждую тарелку положить дольку сварен-ного вкрутую яйца, ложку сметаны и нарезанную зелень.

Борщ с крапивой. Понадобится одна картофелина, одна свекла, 50 гр крапивы, одна сто-ловая ложка риса, одна столовая ложка масла, сметана, томатное пюре, по одной луковице и моркови, яйцо, лавровый лист, соль и перец. Спассеровать нашинкованные морковь, свеклу и лук в масле, добавить томатное пюре. В кипящую воду или бульон положить кубиками картофель, через 15 минут выложить спассерованные овощи и лавровый лист. После заки-пания добавить нарезанную крапиву и довести до кипения. В тарелку положить дольки ва-реного яйца, сметану, зелень.

Наши статьи по теме:

  1. Куриный бульон. Польза или вред?
  2. Айва — польза
  3. Народные рецепты от бородавок и папиллом
  4. Таволга вязолистная — рецепты применения и лечебные свойства растения
  5. Листья земляники — применение и рецепты. Полезные свойства и противопоказания
Читайте также:  Варим самый вкусный суп: 10 обалденных рецептов

Суп из крапивы с яйцом и мясом – армянский рецепт

Такой супчик не только очень полезный, но еще и сытный за счет добавления куриного филе. Если будете готовить его, можете устроить себе небольшой отдых и не заморачиваться к обеду со вторым блюдом.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 3 литра
  • Куриное филе отварное – 350 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Молодая крапива (листья) – 200 гр.
  • Вареное яйцо – 1 шт.
  • Зеленый лук, соль и перец, петрушка – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Куриный бульон ставим кипятиться на плиту, листья крапивы обдаем кипятком.

Морковь натираем на терке, режем лук, болгарский перец и помидор. Обжариваем овощи на сковороде с растительным маслом. Картофель чистим, режем и отправляем в кипящий бульон.

Крапиву хорошенько обдаем кипятком, нарезаем и отправляем в кастрюлю.

Зажарку так же добавляем в кастрюлю с супом. Нарезаем туда куриное филе, солим и перчим по вкусу, добавляем мелко нарезанные зеленый лук и петрушку. Хорошо перемешиваем и варим еще 5 минут. Перед подачей на стол добавляем половинку вареного яйца и немного майонеза. Приятного аппетита!

Процесс приготовления полезного блюда: пошаговая инструкция

  1. Как сварить суп из крапивы и щавеля? Сначала молодую крапиву обдайте кипятком. После отделите все листочки. Затем их меленько порежьте.
  2. Потом переберите щавель. После промойте под холодной водой. Нарежьте его полосками.
  3. Картофель очистите. Потом промойте, кубиками нарежьте.
  4. Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду. Посолите ее. Потом поставьте на огонь кастрюлю. Доведите до кипения воду. После чего положите картофель в кастрюлю. Отварите до полуготовности.
  5. Потом отправьте щавель, крапиву в кастрюлю. Варите суп семь минут на малом огне. При необходимости добавьте молотый перец, соль.
  6. Готовый щавельный суп с крапивой подавать можете как холодным, так и горячим. Он в любом виде получается невероятно вкусным. Когда разольете по тарелкам блюдо, добавьте немного нарезанного зеленого лука, яйцо и сметану.

Вкусный суп из крапивы с яйцом на мясном бульоне — пошаговый рецепт

Следующий пошаговый рецепт вкусного супа из крапивы с яйцом готовится на мясном бульоне. В принципе для данного рецепта можно брать любое мясо, но идеальным вариантом, который не отяготит легкий весенний супчик, будет курятина. Подробнее о том, как приготовить вкусный суп из крапивы с яйцом на мясном бульоне в пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусного супа из крапивы с яйцом на мясном бульоне

  • крапива — 350 гр.
  • филе куриное — 150 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • картофель — 2-3 шт.
  • лук – 1 шт.
  • растительное масло
  • соль
  • перец
  • петрушка

Пошаговая инструкция для вкусного супа из крапивы и яйца на мясном бульоне

  1. Филе моем и удаляем пленочку и жилки. Режем небольшими кубиками и вместе с картофелем такого же размера отправляем в кастрюлю с водой. Подсаливаем и варим до закипания на среднем огневремя от времени снимая пену.
  2. Морковь и лук измельчаем в блендере или меленько нарезаем. На растительном масле обжариваем овощи до золотистости лучка. Солим, перчим.
  3. Крапиву моем, обдаем кипятком и нарезаем. В кипящий бульон оправляем сначала овощную поджарку, а потом и крапиву.
  4. Уменьшаем огонь и варим до готовности мяса и картофеля.
  5. Яйца варим вкрутую, остужаем и очищаем. Разрезаем напополам и украшаем половинками яиц тарелку с готовым супчиком.
Читайте также:  Вкусный сырный суп из плавленых сырков и курицы

Рецепт супа с крапивой и щавелем

Вкусный, витаминный супчик обладает легкой кислинкой и хорошо насыщает организм.

Ингредиенты:

  • молодой щавель – 320 г;
  • яйца вареные;
  • молодая крапива – 320 г;
  • морковка – 120 г;
  • вода – 1,5 л;
  • лук-порей – 120 г;
  • молотый перец;
  • мука – 40 г;
  • сметана;
  • корневой сельдерей – 120 г;
  • сливочное масло – 45 г;
  • картошка – 380 г;
  • соль.

Этапы приготовления:

  1. Ошпарить крапиву. Подождать пока вода стечет. Картошка и морковка понадобятся в виде соломки. Сельдерей и порей – кубиками.
  2. Щавель и крапиву порубить помельче.
  3. Вскипятить воду. Поместить морковку, следом картофель. Подсолить и поварить 7 минут. Добавить сельдерей и порей.
  4. Растопить в сотейнике масло. Насыпать муку. Влить пару ложек кипятка. Перемешать и перелить в суп. Выложить крапиву и щавель. Перемешать и варить 8 минут.
  5. Разлить по пиалам. Посыпать перцем. Добавить в каждую половинку яйца и сметану.

Суп с крапивой и тушенкой

Если нет времени готовить суп на мясном бульоне, но хочется получить питательное блюдо, натуральное мясо можно заменить тушенкой. Этот консервированный продукт полностью готов к употреблению, поэтому приготовление супа займет совсем немного времени (рисунок 3).

Ингредиенты:

  • 6 картофелин;
  • 1 банка тушенки;
  • 2 маленькие луковицы;
  • 1 морковка;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 большой пучок крапивы;
  • соль и перец по вкусу;
  • свежая петрушка или укроп для подачи.

Чтобы суп был вкуснее, его лучше готовить в казане:

  1. Лук нарезают полукольцами, морковь – небольшими кружочками. Крапиву ошпаривают и мелко рубят. Измельченную зелень заливают горячей водой.
  2. В котелке разогревают растительное масло, выкладывать овощи и тушат до мягкости.
  3. Потом добавляют тушенку, выливают воду с крапивой и добавляют брусочки картофеля.
  4. Блюдо солят, перчат и варят до мягкости картофеля.

Рисунок 3. Натуральное мясо можно заменить тушенкой

Подают горячим, по желанию добавляют сметану и посыпают рубленой петрушкой.

Витаминный суп из молодой крапивы и щавеля

Это блюдо называют молдавским борщом. Он считается традиционным первым блюдом этого народа.

Очень интересный рецепт постного вкусного и полезного супа, в котором соединяются молодые листья крапивы и щавеля вместе с овощами и рисом. Для приверженцев вегетарианской кухни – это просто находка!

Для приготовления нам потребуется:

  • Крапива – большой пучок
  • Щавель – пучок поменьше
  • Картофель – 3-5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 1-2 шт.
  • Рис – 50 г.
  • Соль – по вкусу

1. Крапиву тщательно промываем и ошпариваем кипятком, чтобы она не жалила.

Лучше выбирать молодые побеги крапивы.

Обрываем листики со стебельков.

Складываем их в блендер, разминаем в пюре (можно использовать мясорубку).

Для удобства измельчения крапивы в блендере добавьте немного воды.

2. Очищаем овощи. Картофель нарезаем средними кусочками, морковь и помидоры мелким кубиком.

Режем щавель.

Витаминный суп из молодой крапивы и щавеля

У помидоров можно снять шкурку. Для этого предварительно на них делают неглубокие надрезы и обдают кипятком.

Дополнительно морковь с луком можно обжарить на растительном масле для более насыщенного вкуса.

3. В кастрюлю с кипящей водой выкладываем нарезанные картофель и морковь, следом всыпаем рис, помидоры. Солим по вкусу.

Витаминный суп из молодой крапивы и щавеля

Затем выкладываем в суп крапивную кашицу, и в последнюю очередь – щавель. Накрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

Читайте также:  Как приготовить молочный суп с макаронами

Подаем суп со сметаной (для веганов – с соевой сметаной).

Польза крапивы

Внимание! Статьи на сайте для информации и обсуждения. Лечиться нужно при личном посещении специалиста!

Польза крапивы известна всем.  С давних времен мнение людей о крапиве неоднозначное.

С одной стороны из-за своих жгучих свойств, люди воспринимают ее как сорняк, который нужно обходить стороной. Но с другой стороны, по полезным свойствам и содержанию микроэлементов, у нее нет аналогов. Вот о пользе крапивы давайте и поговорим.

Приглашаю Вас в группу на : Народная Мудрость, Медицина и Опыт

Польза крапивы

В далеком прошлом люди часто использовали крапиву для лечения желудочных, легочных и маточных кровотечений. Поэтому в наше время многие держат у себя сбор крапивы на всякий случай.

Имея в своем составе множество биологически активных веществ, крапива обладает ранозаживляющим, кровоостанавливающим, иммунотропным свойством и многими другими.

Витамины группы А укрепляют иммунитет. Так же способствует улучшению здоровья зрительной, эндокринной, нервной, мочеполовой системы.

Витамин С является сильным антиоксидантом. Не позволяет свободным радикалам разрушать структуру клетки, способствует омоложению организма.

Польза крапивы

Витамин К стимулирует производство в печени протромбина, который отвечает за свертывание крови. Крапива практически единственное растение способное накапливать его.

Соли железа и хлорофилл улучшают работу сердечнососудистой системы, и снижает уровень холестерина. Способствует улучшению образования эритроцитов и повышает уровень гемоглобина.

Ацетилхолин, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, оказывает мочегонное действие, снижает уровень сахара в крови.

Флавоноиды, значительно уменьшают уровень угрозы от канцерогенов.

Противопоказания

Крапива помимо своих уникальных целебных свойств, так же является прекрасной вкусовой добавкой к множеству блюд. Однако крапива строго противопоказана при тромбозах и тромбофлебитах.

Совет по теме:

Крапива полезна при перхоти и выпадении волос. Для этого приготовьте отвар: 200 гр. крапивы на 1 л воды нужно варить на медленном огне в течение получаса, а затем процедите. Каждый день перед сном втирайте его в кожу головы, до тех пор, пока не увидите эффект.

Диетический суп с крапивой и шпинатом — рецепт супа как у Леовит Детокс

Разрекламированный известной маркой суп с целым набором ингредиентов в пакетике, конечно вкусный и полезный, но с приготовленным своими руками – не сравнится!

Продуктовый перечень включает в себя:

Диетический суп с крапивой и шпинатом — рецепт супа как у Леовит Детокс
  • фасоль – ½ ст.;
  • картофель (крупный) – 2 шт.;
  • свекла – 150-200 г;
  • морковь – 100 г;
  • кабачок с тонкой кожицей – 1 шт.;
  • ароматная приправа (на ваш вкус) – 5 г;
  • соль – 10 г;
  • перец душистый – 4 горошины;
  • крапива – 100 г;
  • шпинат – 150 г.
  1. Фасоль промыть, залить теплой водой, оставить для набухания на пару-тройку часов. Остатки воды слить.
  2. Кастрюлю наполнить водой из-под крана. Выложить фасоль. Варить на максимальном огне в течении получаса, после закипания.
  3. Картофель очистить от кожицы, нарезать на крупные фракции, примерно на 4-6 частей.
  4. Кожицу у кабачка снимать по желанию, порезать пополам, удалить семена, придать форму небольших кубиков.
  5. Морковь также порубить на тоненькие квадратики.
  6. В кипящую воду закинуть картошку, накрыть крышкой, варить 5-7 минут.
  7. Свеклу нашинковать на тонкие пластины-соломки, либо пропустить через терку с самыми большими ячейками.
  8. Припорошить суп ароматными специями, в составе которых может быть шафран, тимьян, майоран, мята, базилик или розмарин.
  9. Приправить горошинками душистого перца, чтобы раскрыть аромат.
  10. Добавить нарезку из овощного ассорти.
  11. Крапиву залить на минутку кипятком, отжать, измельчить блендером.
  12. Шпинат нарезать на кусочки.
  13. Зелень отправить в общую массу. Вымешать.
  14. Довести состав до кипения, убавить огонь, томить под крышкой 7 минут.