20 сырных супов, которые съедаются подчистую всегда

Суп куриный с клёцками – удивительно ароматный, нежный и сытный. Приготовьте в домашних условиях клецки из манки, картошки, риса и сыра.

Суп с клецками – вкусных рецептов

Суп с клецками – это одно из самых лучших блюд на обед. И даже если вы не очень любите первое, то обязательно хотя бы раз приготовьте его.

Классический суп с клецками на говяжьем бульоне

Самый простой и распространенный вариант приготовления.

Для приготовления потребуются продукты:

  • приправы на свой вкус;
  • 500 грамм говядины;
  • морковь и луковица;
  • тесто для клецек;
  • ложка томатной пасты;
  • три картофелины.

Процесс приготовления:

  1. Мясо делим на несколько средних кусков, заливаем водой и оставляем его вариться на 60 минут, постоянно убирая пену. Когда закипит, можно добавить выбранные приправы.
  2. В это время измельчаем на кубики картошку и выкладываем ее к бульону, когда пройдет указанное время.
  3. Морковь натираем на терке, лук превращаем в квадратики, все это обжариваем на сковороде до мягкости и добавляем к супу.
  4. Осталось только отщипнуть небольшие кусочки от теста, поместить их в кастрюлю и варить до полной готовности около пяти минут.

Рецепт приготовления с курицей

Куриный суп с клецками более легкий, но не менее насыщенный вариант для обеда.

Суп с фрикадельками и клецками

Такой супчик получается безумно вкусным, а мясо — нежным, за счет варки.

Постный вариант на манке

Сделать суп менее калорийным и подходящим для поста можно, если приготовить клецки на манке.

С сырными клецками

Суп с сырными клецками по этому рецепту получается нежным, а сами кусочки теста просто таят во рту.

В мультиварке

Для готовки можно применять мясо или же сделать супчик на обычной воде.

Овощной суп с клецками для детей

Обычно детей трудно заставить поесть первое блюдо, но такой суп обязательно им понравится.

Сытное гороховое блюдо на обед

Мало кто знает, что можно сделать и гороховый суп с клецками. И поверьте, это очень сытное блюдо.

Как сделать клецки для супа?

Сделать клецки для супа можно разными способами, но самым лучшим считается классический вариант.

Необходимые продукты:

  • приправы на свой вкус;
  • 500 грамм говядины;
  • морковь и луковица;
  • тесто для клецек;
  • ложка томатной пасты;
  • три картофелины.

Суп с сырными клёцками пошаговый рецепт

Кастрюльку ставим на умеренный огонь. Наливаем ложку оливкового и ложку сливочного масла. В другой ёмкости разогреваем нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, всё это погрузить в кастрюльку к морковь станет мягкой, а лук прозрачным — добавляем к ним нарезанную зелень (у меня лук, укроп, петрушка). Добавляем чашку бульона, тушим минуты 3 и вливаем весь тестом для клёцок. Сыр трём на мелкой тёрке (у меня тильзитер), всыпаем к нему муку и манку, вбиваем яйцо и вливаем растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком жидким, если получилось жидко — добавьте муки и манки в равных пропорциях. Скатываем мокрыми руками шарики 1,5 см. Когда варево на плите закипает — закидываем наши клёцки по 1-2 штуки за раз, если закидывать одновременно — может получиться одна большая за клёцками добавить соль, перец, лавровый лист и любимые приправы и специи (я добавила смесь трав: базилик, сельдерей, майоран чеснок).Варим суп ещё минут 5, когда всплывут все клёцки — выключаем огонь и оставляем суп на пол часа аппетита!БорщГаспачоГороховый супЗеленьКуриный бульонЛавровый листМанная крупаМолотый черный перецМорковьОливковое маслоПшеничная мукаРепчатый лукСливочное маслоСольСолянкаСырУхаЩиЯйцо куриное

Читайте также:  Грибной суп-пюре с белыми грибами и шампиньонами: пошагово с фото

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Суп из омара 306 0 Луково-томатный суп 300 0 Солянка с сельдью, помидорами и сладким стручковым перцем 233 0 Суп из нута с кальмарами 218 0 Легкая шурпа из баранины с тимьяном 178 0 Крем-суп из тыквы с пшеничными сухариками 156 0

Суп с манными клецками на курином бульоне

Калорийность блюда: 1012 ккал, калорийность на 100 г: 30 ккал.

Состав:

  • куриная грудка – 0,45 кг;
  • вода – 2,5 л;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • манка – 80 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • зелень петрушки – по вкусу;
  • зеленый горошек (свежий или замороженный) – 100 г.

Способ приготовления:

  • Залейте грудку водой, добавьте соль и специи, отварите до готовности. Выньте мясо, процедите бульон.
  • Яйцо разотрите со щепотью соли, добавьте манку, перемешайте. Оставьте на 20–30 минут, чтобы манка набухла.
  • Очистите морковь и лук, нарежьте их некрупными кубиками.
  • Вскипятите бульон, положите в него измельченные овощи. Поварите их 5 минут.
  • Добавьте зеленый горошек. Варите суп еще 5 минут.
  • Отделите мясо курицы от костей, некрупно порежьте. Положите в кастрюлю с супом. Продолжайте его приготовление еще 5 минут.
  • С помощью чайной ложки сформируйте из теста клецки и опустите их в кипящий суп.
  • Поварите его 5 минут.

Разложив суп по тарелкам, посыпьте его рубленой петрушкой и приглашайте домочадцев к столу. Суп по этому рецепту получается диетическим, он понравится сторонникам здорового питания.

Рецепт 3, пошаговый: куриный суп с сырными клецками

Простой рецепт куриного супа с сырными клецками — это великолепное решение для тех, кто решил разнообразить свое меню. Куриный суп с сырными клецками, получается легкий, но в тоже время сытный, он имеет насыщенный куриный бульон и сырный вкус.

  • Куриные голени — 4 штуки.
  • Картофель средний — 2-3 штуки.
  • Морковь — 1 штука.
  • Болгарский перец — 1/2-1 штука.
  • Лук — 1 штука.
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу.
  • Хлопья перца чили — щепотка.
  • Сыр твердых сортов — 60-70 грамм.
  • Яйца — 1 штука.
  • Манка или мука — 2-3 столовые ложки.

Куриные голени опалить на газе, промыть. Переложить куриные голени в кастрюлю, залить двумя литрами водой, добавить целую луковицу и варить на небольшом огне до готовности, посолить. Готовое куриное мясо и лук достать из кастрюли.

Пока мясо вариться подготовим овощи. Я зажарку не делала. Картофель почистить и нарезать на кубики.

Морковь и перец также нарезать. Овощи нарезайте, как вам больше нравиться, это не принципиально.

Переложить картофель, морковь и перец в кастрюлю, варить на небольшом огне до готовности.

Овощи варятся, подготовим сырные клецки. Сыр натереть на средней терке.

Добавить черный молотый перец, яйцо, щепотку соли, тщательно размешать.

Постепенно вводим манку, я сначала добавила 2 столовые ложки манки, перемешиваем до однородности, потом еще добавила немного манной крупы. Можно добавлять муку, но с манной крупой они получаются нежнее и вкуснее.

Сырная смесь должна получиться густой. Если сырная смесь получается жидкой, добавляйте еще манки. Убрать в сторону минут на 5-10, чтобы манка слегка набухла.

А в это время отделить мясо от костей, переложить в кастрюлю, варить на небольшом огне.

Влажными руками из сырного теста сделаем небольшие сырные шарики.

Добавим в кастрюлю к супу мелко нарезанную зелень, лавровый лист, перец чили, пробуйте и солите по вкусу.

И перекладываем в кастрюлю сырные клецки, аккуратно перемешать, огонь под кастрюлей должен быть не большой, чтобы суп кипел слегка.

Ждем когда сырные клецки всплывут, дадим куриному супу покипеть 2-3 минуты и снимаем кастрюлю с огня. Даем куриному супу с сырными клецками настояться минут 20.

Подаем куриный суп с сырными клецками с гренками и сметаной. Суп получился ароматный и вкусный. Рекомендую!

Постный вариант на манке

Сделать суп менее калорийным и подходящим для поста можно, если приготовить клецки на манке.

Необходимые продукты:

  • морковь и лук;
  • стакан манки;
  • приправы на свой вкус;
  • четыре картофелины.

Процесс приготовления:

  1. Ставим кастрюлю с водой закипать. За это время нарезаем картошку, отправляем вариться и добавляем специи.
  2. Теперь измельчаем остальные овощи и обжариваем их на сковороде до красивого цвета.
  3. Берем немного горячего овощного бульона и заливаем им манку. Теперь ее можно поставить на плиту и довести массу до состояния теста.
  4. Выложить к супу сначала овощи, а спустя еще несколько минут, небольшие кусочки теста, которые станут манными клецками.
  5. Доводим до готовности еще пару минут и снимаем.

Базовый рецепт

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Куриную тушку промыть и сварить из неё бульон. Для этого нужно положить её в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь. Когда жидкость закипит, огонь нужно убавить до минимального и продолжить варить курицу в течение часа, после чего извлечь её и снять с костей мясо, нарезать его и вернуть в суп.

    После варки бульон нужно слегка посолить

  2. В жидкость нужно забросить картофель.

    Картофель необходимо нарезать кубиками

  3. Лук также следует порезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Не нужно ставить его на сильный огонь, поскольку так он пригорит. Лучше потратить больше времени, но обжарить его медленно. Тогда в самом супе он не будет заметен и останется только приятный вкус. Когда лук будет готов, к нему нужно забросить морковь и обжарить её в течение нескольких минут.

    Зажарку кладут в кастрюлю, добавляют специи и досаливают бульон

  4. Пока готовится суп нужно слепить клёцки. Они варятся достаточно быстро. Потребуется всего 5–10 минут и блюдо будет готово.

    Тесто для клёцек должно получиться густым — небольшие шарики формируют мокрыми руками

  5. После того как сварятся клёцки, необходимо дать супу настояться и подавать его, разлив в порционные тарелки и украсив зеленью.

    Когда шарики всплывут, можно добавить душистый перец, мелкую соль, лавровый лист, специи для аромата

Суп с картофельными клецками

Впервые картофель стали употреблять в пищу на американском континенте, но на сегодняшний момент этот продукт считается истинно белорусским. А местные хозяйки готовы рассказать о 1001 рецепте его приготовления и один из них – суп с картофельными клецками.

Продукты для супа:

  • Мясо – 400 гр.
  • Вода – 3 л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло сливочное для пассеровки.
  • Соль и специи.

Продукты для клецек:

  • Картофель – 4-5 клубней
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйца куриные – 1-2 шт.
  • Мука.
  • Немного сливочного масла.

Технология:

  1. Мясо порезать, варить до готовности, сняв пену после закипания.
  2. Морковь и лук очистить, натереть (нарезать) пассеровать на сливочном масле, пока овощи не приобретут золотистый цвет, добавить их в бульон.
  3. Приготовить тесто для картофельных клецек. Картофель и морковь отварить растереть в пюре, добавить туда натертую луковицу (на мелкой терке), яйца, растопленное масло.
  4. Подсыпать муку, замешивая тесто достаточно густое, чтобы можно было сформировать колбаску на разделочной доске. Нарезать небольшими кусочками.
  5. Когда суп будет практически готов, отправить туда картофельные клецки. Проварить 3-4 минуты, посолить, насыпать приправы и специи.

С этим супом придется немного повозиться, зато результат порадует и хозяйку, и гостей!

Кушанье с клецками и плавленым сыром

Его состав включает в себя:

  1. Четыре картофелины.
  2. Луковицу.
  3. Небольшую морковь.
  4. Пол-литра молока.
  5. Три сырка плавленых.
  6. Свежую зелень.
  7. Соль.
  8. Один бульонный кубик.
  9. Измельченный перец.
  10. Семь столовых ложек пшеничной муки.
  11. Воду в количестве двух литров.
  12. Одно яйцо.
  13. Чайную ложку сливочного масла.

Чтобы сделать суп с клецками и сыром, надо поставить на плиту кастрюлю с водой. Довести жидкость до кипения. Сырки кладут в морозильную камеру на десять минут. Достают, измельчают на крупной терке. Отправляют в кипящую воду. Варят до растворения примерно полчаса. Соединяют с молоком, кипятят десять минут.

Лук чистят, измельчают. Пассеруют на разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла. Морковку следует натереть. Добавить к луку, обжарить. Картошку делят на продолговатые ломтики. Помещают в кастрюлю с супом. В нее также следует положить морковку и лук. Добавить черный перец, соль.

Теперь напомним, как сделать клецки для супа. Рецепт приготовления выглядит следующим образом. Молоко соединяют с яйцом. Добавляют немного соли. Постепенно соединяют массу с мукой, перемешивают. Кладут небольшие порции теста в кипящий суп при помощи маленькой ложки. Добавляют в кушанье нарезанную зелень.

Как приготовить

Суп с сырными клецками можно приготовить как постный, так и с мясом. Я больше отдаю предпочтение легким супам. Поэтому приготовлю суп на курином бульоне.

Первым делом отварим мясо. Я делаю это заранее и доверяю это дело своей помощнице – мультиварке. Курицу закладываю в чашу мультиварки и заливаю водой. В режиме “тушение” курица варится 1 час. В конце варки бульон можно посолить, поперчить и добавить лавровый лист.

Как приготовить

После окончания варки, бульон обязательно процеживаем. И приступаем к следующему этапу. Продолжить готовить суп с сырными клецками можно как на плите, так и в мультиварке. Так как бульон у меня варился в мультиварке, суп я продолжаю варить на плите.

Бульон готов и самое время приготовить сырные клецки. В небольшую миску натираем сыр и следом присоединяем яйцо, мягкое слив. масло, зелень.

Как приготовить

Так же добавляем муку, солим и перчим.

Очень хорошо перемешиваем сырную массу. В списке ингредиентов я указала 3 ложки муки, но одну я заменила на панировочные сухари. Это не обязательно делать.

Как приготовить

Полученную массу нужно поделить и сформировать вот в такие небольшие шарики. Удобно это делать мокрыми руками. Совет: не делайте крупные клецки, так как при варки они увеличиваются!

Как приготовить

Сырные шарики отправляем в холодильник на минут 20.

А тем временем очистим картофель и нарежем произвольно. Приготовила 4 клубня, но понадобились только 3.

Как приготовить

В процеженный бульон отправляем измельченный картофель и ставим на плиту.

Как приготовить

Тут же, рядышком, отправляем на сковороду с раст. маслом измельченный лук с морковью.

Овощи сильно не зажариваем, а так слегка пассеруем.

Как приготовить

Когда картофель приготовился, но не разварился, добавляем в кастрюлю сырные клецки. Варим всё вместе на среднем огне, минут 5-7.

Затем добавляем пассерованные овощи и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соли и можно свежей зелени.

Как приготовить

Дожидаемся, чтоб суп закипел снова и тут же отключаем огонь. Как всегда, даём супу настояться под крышкой, минут 10 и можно разливать в тарелки!

Как приготовить

Щедрая ложка домашней сметаны и приятного вам аппетита!

Суп с сырными клецками на курином бульоне оценила вся семья. С 3-х литровой кастрюли осталась только небольшая порция. Суп получается вкусным и питательным!

Как приготовить

Мои дополнения: по желанию в суп можно добавить зеленый горошек или горсть домашней лапши (вермишели).

Сырный суп с кабачками

Настоящая находка в сезон молодых кабачков и цукини.

Тебе понадобится: 200 г кабачков, 2 картофелины, 100 г плавленого сыра, 1 морковь, 1 луковица, специи, 1 пучок кинзы, 1 пучок зеленого лука.

Приготовление: Поставь картофель вариться на 15 минут, и за это время такими же кусочками нарежь кабачки и сыр. Лук с морковкой измельчи и немного обжарь до золотистости. Добавь в суп зажарку и кабачки, а через 5-7 минут – сыр. Когда он окончательно расплавится, посыпь блюдо зеленью.