Варенье из ревеня — интересные рецепты на любой вкус

А ведь помимо салатов, супов и запеканок, есть еще достаточное количество интересных сладких блюд — это и шарлотки, и пироги, и бисквиты, и много чего еще, например муссы, желе и, конечно же, варенье. Наверное все пробовали когда — нибудь это угощение из ревеня? И знаете не понаслышке, каким оно бывает вкусным!

Как приготовить варенье из клубники с желатином в домашних условиях, пошагово?

  1. Всю клубнику следует хорошо промыть и удалить листики. Затем делим ягоды примерно на 2 равные половины, ту, что помягче, надо измельчить с помощью блендера с добавлением 1 кг сахара.
  2. Затем выкладываем все в большую кастрюлю, высыпаем туда оставшуюся целую клубнику, желатин, мешаем и ставим на огонь. После кипения нужно выключить и подождать около часа.
  3. Потом ставим снова на огонь, высыпаем оставшиеся 0,5 сахара и после закипания варим 10 минут. Теперь варенье можно разливать по стерильным банкам и закатывать на зиму. Когда оно полностью остынет, то станет желеобразным.
  4. Клубничное варенье так любимо всеми не только за его вкус, но и за несомненную пользу. В клубнике масса полезных веществ, таких как железо, фосфор, кальций, калий и другие.
  5. Еще в ней есть фолиевая кислота, которая очень полезна беременным девушкам, а антиоксиданты сделают вашу кожу упругой и гладкой. Клубника богата витаминами А, В и С, она благотворно влияет на зрение, поэтому не жалейте времени в сезон ее созревания, варите варенье и наслаждайтесь зимой его сладким изумительным вкусом.

Приятного аппетита! 

Рецепты варенья из клубники

Клубника — ягода достаточно деликатная, поэтому и обращаться с ней следует соответственно. Переберите ягоды, удалите всю некондицию, промойте в дуршлаге под проточной водой, затем оставьте, чтобы жидкость стекла. Уже после этого удаляйте хвостики. Это базовая подготовка.

Клубничное варенье «Свежесть»

  • 2 кг клубники
  • 1,5 кг сахара
  • 2 лимона
  • 25 листиков свежей мяты
  • 25 листиков базилика
  1. Подготовленные ягоды (промытые, обсушенные и без хвостиков) поместите в глубокую миску и засыпьте сахаром. Оставьте на несколько часов, чтобы клубника пустила сок.
  2. Поставьте миску на умеренный огонь и варите после закипания 5 минут. Затем добавьте вымытые листочки мяты и базилика, варите еще 5 минут.
  3. Добавьте в варенье нарезанную мелко мякоть лимона и предварительно натертую цедру. После этого варите варенье на слабом огне около 15 минут. Снимите с огня и оставьте на 8–10 часов.
  4. Второй этап варки. Поставьте миску на огонь, варите 5 минут после закипания, затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Клубничное варенье «Рубиновое»

  • 1 кг клубники помельче
  • 200 г розовых лепестков
  • 1,2 кг сахара
  • 100 мл воды
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты
  1. Подготовленную клубнику поместите в таз и засыпьте половиной нормы сахара. Оставьте на ночь.
  2. Из оставшегося сахара и воды приготовьте сироп. Залейте им промытые розовые лепестки, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения.
  3. В закипевший сироп высыпьте ягоды и варите 5 минут на небольшом огне. Затем снимите посуду с огня, дайте варенью полностью остыть.
  4. Снова доведите до кипения и варите примерно 10 минут. Горячим разлейте варенье по банкам и укупорьте.
Читайте также:  Готовим перец фаршированный морковью и луком на зиму

Клубничное варенье со специями

  • 2 кг клубники
  • 2 кг сахара
  • 2 звездочки бадьяна
  • 1 палочка корицы
  1. Подготовленные ягоды уложите в таз (кастрюлю) засыпьте сахаром, оставьте на 3 часа. По прошествии этого времени поставьте клубнику на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут. Отставьте в сторону остывать.
  2. Как только варенье остыло, верните его на огонь и доведите до кипения. После этого добавьте специи и варите 10 минут.
  3. Извлеките специи, горячим разлейте варенье по стерилизованным банкам и укупорьте.

Клубничное варенье с водкой

  • 3 кг клубники
  • 2 кг сахара
  • 100 мл водки
  • 1 ч. л. лимонной кислоты
  1. Подготовленные ягоды уложите в таз слоями, сбрызгивая водкой и посыпая сахаром, верхний слой — сахар. Оставьте в холодильнике на ночь.
  2. Поставьте таз на огонь, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и снимите с огня. Через 3 часа снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Повторите процедуру еще 3 раза, а после последнего закипания варите 10–15 минут.
  3. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Клубничное варенье с ревенем и имбирем

  • 1 кг клубники
  • 1 кг черешков ревеня
  • 50 г свежего корня имбиря
  • 2 кг сахара
  • 200 мл воды
  1. Промытые черешки ревеня очистите от кожицы и мелко нарежьте. Добавьте подготовленные ягоды клубники, залейте водой в глубоком тазу, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут.
  2. Добавьте очищенный целый корень имбиря, треть от всего объема сахара и варите еще 5 минут при непрерывном помешивании.
  3. Небольшими порциями досыпьте оставшийся сахар и варите 5–7 минут. Снимите с огня, отставьте на 8–10 часов.
  4. Второй этап. Верните таз на огонь, дайте варенью закипеть и варите на слабом огне 10 минут. Снова уберите с огня на 10 часов. Из остывшего варенья извлеките корень имбиря. Разложите по стерилизованным банкам, укупорьте.

Это лишь малая часть того фейерверка вкусов, который можно создать, дополнив базовый рецепт клубничного варенья необычными добавками. Клубника превосходно сочетается с травами, другими ягодами и фруктами, шоколадом… Творите, и вы обязательно отыщите свой неповторимый вкус клубничного варенья!

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями!

Предыдущая статья Следующая статья

Полезные советы

Есть очень простой способ сделать лакомство вкуснее.

При варке, когда состав уже закипел, надо убрать кастрюлю с плиты и дать постоять приблизительно часов 6. Спустя положенное время, надо варенье снова отправить на огонь. Такие манипуляции можно проделать трижды, в последний раз доводя продукт до готовности.

Это наиболее хлопотный способ готовки, зато сироп в консервации получатся прозрачными, а сами кубики ревеня внешне будут напоминать цукаты.

Кстати, варенье будет ароматнее, если в процессе варки добавить в массу чуть-чуть корицы.

Рецептура приготовления лакомства, пусть даже с такими необычными компонентами, достаточно простая. Поэтому основа – это опыт.

Чем чаще будет вариться варенье с разными добавками, тем вкуснее каждый последующий раз получится.

И не следует забывать вкладывать частичку души!

Приятного аппетита!!!

Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

Основные принципы приготовления

Я надеюсь, что из вышесказанного всем понятны основные принципы приготовления. Готовить варенье можно:

  • на собственном соке от ревеня
  • на сахарном сиропе, приготовленном на небольшом количестве воды, или смеси воды и сока
  • на приготовленном пюре из ревеня
Читайте также:  Баклажаны на зиму — 8 лучших рецептов заготовок

Можно готовить его с использованием:

  • ягод — клубники, малины, смородины, красной и черной
  • яблок
  • цитрусовых (апельсина, лимона)
  • бананов
  • киви
Основные принципы приготовления

И даже с использованием шампиньонов, как мы могли видеть в видео рецепте.

В качестве вкусовых добавок можно использовать:

  • имбирь свежий и сушеный
  • корицу
  • цедру апельсина или лимона
  • острый красный перец
  • бадьян

А также:

  • использовать для приготовления стебли в период с мая до конца июня, пока они в самом соку
  • обязательно очищать верхний слой жесткой кожицы
  • не использовать для приготовления медную и железную посуду
  • закладывать готовое варенье только в простерилизованные банки и закрывать простерилизованными крышками
  • хранить в темном прохладном помещении 1 год

И если учитывать все эти факторы, и заготавливать варенье на зиму, то зимними холодными вечерами за чашечкой чая мы будем с теплотой вспоминать о лете и ждать его прихода, чтобы в следующий сезон снова наготовить нового вкусного сладкого угощения.

Основные принципы приготовления

Приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 2 часа

Способы приготовления

Способов приготовления клубничного варенья множество. Можно воспользоваться рецептами, которые были известные еще нашим бабушкам. А можно соединять клубнику с необычными ингредиентами.

Посмотрите также

Рецепты прозрачного варенья из ранеток в сиропе на зиму, с водой и без, в мультиварке и на плите

Способы приготовления

Читать

Классический рецепт

Густое лакомство готовят по такому рецепту. В высокую посуду накладывают слоями основной ингредиент, сахар, оставляют на ночь. Утром массу тщательно промешивают, доводят до кипения, оставляют при комнатной температуре на 3-4 часа.

Процедуру нагревания и охлаждения проводят еще 3 раза.

«Пятиминутка»

Способы приготовления

«Быстрое» варенье готовится так. Клубнику засыпают сахарным песком, выстаивают 4 часа. Затем помещают на плиту, после закипания варку продолжают 5 минут.

Без варки ягод

Сделать десерт без варки просто. Но не стоит забывать, что храниться он будет не больше месяца. В воде растворяют свекольный сахар и кипятят 3-4 минуты. Затем кладут ягоды, огонь выключают. Через 10 минут заготовку выливают в банки.

Из замороженной клубники

Можно приготовить лакомство из замороженного продукта. Оно получается таким же вкусным, как и из свежей клубники. Плоды размораживают, засыпают белым сахаром, варят полчаса.

Способы приготовления

В собственном соку

Готовить блюдо под названием «Клубника в собственном соку» быстро. В банки закладывают основной ингредиент, каждый слой пересыпая сахаром, заливают кипятком.

С целыми ягодами на сковородке

Женщины, у которых нет времени ждать, пока плоды пустят сок самостоятельно, используют такой рецепт. Клубнику небольшими порциями поджаривают 2-3 минуты на тефлоновой сковороде. Ягоды складывают в кастрюлю, пересыпают сахаром, добавляют свежевыжатый сок лимона и варят полчаса.

В мультиварке

Способы приготовления

Современная техника дает возможность женщине создавать сладкое угощенье без помешивания, оно не пригорает. В чашу мультиварки закладывают основной ингредиент и тростниковый сахар. Выбирают функцию «Тушение». Крышку не закрывают, чтобы блюдо не вылилось. После окончания процесса варенье оставляют в закрытом электрическом приборе до полного остывания.

Клубничное варенье «ягодка к ягодке» с коньяком

Аромат у этого варенья просто дивный, коньячный. Кто-то сразу подумает, что такое алкогольное варенье нельзя давать детям.

Но на самом деле это не так. Коньяка берется всего одна столовая ложка, да и она выпариться в процессе варки. Останется только запах и вкусовые нотки.

Ингредиенты:

Клубничное варенье «ягодка к ягодке» с коньяком
  • земляника (или мелкая клубника) — 1 кг
  • сахар песок — 1 кг
  • коньяк — 1 ст. ложка
  • мускатный орех тертый — 0,5 ч. ложки
  • вода — 0,5 стакана
Читайте также:  ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА БЕЗ КОСТОЧЕК НА ЗИМУ

Приготовление:

Чтобы у нас действительно получилось варенье что называется «ягодка к ягодке», для этого рецепта лучше использовать садовую землянику. Она лучше сохраняет форму, чем клубника.

Землянику моем и помещаем в кастрюльку.

Засыпаем землянику сахарком, берем пока только половину — 500 г. Перетряхиваем ягоды, чтобы сахар распределился. И ставим в прохладное место пускать сок.

Настаиваем 3-4 часа. Можно даже и подольше, тогда сока будет больше.

Клубничное варенье «ягодка к ягодке» с коньяком

Добавляем к содержимому ложку мускатного ореха.

Добавляем воду, чтобы получилось побольше сиропа.

Всыпаем вторую половину сахара и ставим все на средний огонь.

Варим пока не будет готово. Готовность определяем, капнув каплю сиропа на тарелку, если она не растекается — оно достаточно загустело, можно выключать!

Клубничное варенье «ягодка к ягодке» с коньяком

Далее следуют стандартная процедура закупоривания в стерилизованные емкости. Закатанные баночки ставим на крышки, укутываем до полного остывания.

Храним там, где темно и прохладно. В темноте мы храним, чтобы варенье не потеряло свой насыщенный цвет.

Как приятно зимой достать баночку такого варенья!

Ревневое варенье с бананом

Казалось бы, ревень и такой экзотический фрукт, как банан, несовместимы. На самом деле это не так, в конечном итоге получается удивительно вкусное и ароматное варенье, от которого мало кто откажется. Этот десерт всегда выручит, если внезапно пришли гости.

Состав рецепта:

  • 1 кг черешков ревеня;
  • 400 г бананов;
  • 1 кг сахарного песка.

Рецепт пошагово:

  1. Подготовленный ревень нарезают кусочками не длиннее 2,5 см.
  2. Смешивают с сахаром, дают немного постоять, чтобы выделился сок.
  3. Варят в 2 этапа: через 5 минут после закипания снимают и охлаждают массу, снова кипятят 5 минут.
  4. Пока варенье стоит на плите, готовят бананы. Их очищают от кожуры, нарезают и превращают в пюре блендером.
  5. Когда варенье ставят на плиту в 3-й раз, добавляют бананы и доводят до кипения при невысокой температуре. Массу помешивают, чтобы она не осела на дно и не подгорела.
  6. Варят не более 5 минут. Если нравится однородная масса, десерт измельчают блендером.
  7. Пока варенье из ревеня не остыло, его раскладывают по банкам и убирают в холодное темное место.

Клубничный джем «Рубиновый»

Ингредиенты:

  • Клубника 1кг
  • Сахар 700 гр
  • Сок половинки лимона

Приготовление:

Очистить клубнику от хвостиков и хорошо помыть. Если ягоды крупные, порезать на несколько частей, засыпать сахаром и помять немного руками.

Клубничный джем «Рубиновый»

Кастрюлю с будущим джемом поставить на средний огонь, добавить лимонный сок и варить до готовности клубники 20-30 минут.

Готовый джем можно измельчить погружным блендером, а можно оставить как есть. В этом рецепте клубника разваривается, и даже без измельчения, джем все равно получается густым.

Раскладываем клубничный джем  горячим, по подготовленным стерилизованным баночкам, плотно закручиваем крышками, и оставляем баночки остывать.

Хранить джем можно при комнатной температуре, например на кухне в шкафу.

Как сварить варенье из ревеня со смородиной?

Гренки с вареньем Еще одна удачная комбинация: джем из ревеня и черной смородины. Ягода придает лакомству не только необычный смородиновый аромат, но и красивый цветовой оттенок. Таким вареньем можно смазывать тосты, гренки, цельнозерновые булочки и хлебцы к чаю во время завтраков и перекусов.

Требуется взять:

  • стебли ревеня — 800 г
  • черная смородина — 200 г
  • сахар — 1,5 кг
  • вода — 250 мл
Как сварить варенье из ревеня со смородиной?

Приготовление

  1. Из воды и сахара варят сироп.
  2. Очищенные черешки ревеня нарезают кусочками и опускают вместе я ягодами смородины в сахарный сироп.
  3. Варенье варят на медленном огне 30-40 минут до готового состояния при постоянном помешивании деревянной ложкой.