Варенье из дыни с лимоном: рецепт с фото пошагово

Ароматная, сочная, медовая, а еще невероятно вкусная и полезная — все это о дыне. «Дынный» сезон наступает в середине лета, но длится недолго, поэтому насладиться сполна «десертом с грядки» мало кто успевает. Но хозяйки знают, что кусочек лета легко сохранить с помощью консервации.

История приготовления варенья из дыни

На Руси варенье известно с давних времён, поэтому считается исконно русским лакомством. Существует версия заимствования варенья у финно-угорских племён. До начала девятнадцатого века на Руси не было собственного производства сахара, не было возможности и покупать дорогой продукт из-за границы. Люди просто уваривали плоды до уменьшения в объёме или варили варенье из мёда.

Приготовлению варенья в давние времена придавали большое значение, ведь оно было не только вкусным лакомством, но и отличным лекарством. Поэтому девушек учили искусству приготовления варенья ещё с детства. Варенье не варили на открытом огне, а готовили на нагретой печи, которая могла поддерживать тепло ещё несколько часов. Варенье можно было встретить не только на столах царей, крестьяне тоже могли себе позволить такое угощение. В наше время варенье тоже пользуется большой популярностью. Это вкусное лакомство способно собрать тёплую душевную компанию за чашечкой тёплого чая с любимым вареньем собственного приготовления. Наслаждайтесь!

Дынное варенье с яблоками

Хотите ароматное пряное лакомство – добавьте немного корицы. Яблоки делают варенье из дыни на зиму более бюджетным, но не менее вкусным.

Ингредиенты:

  • 1 кг. мякоти дыни;
  • 0,7 кг. сахара;
  • 0,7 кг. яблок;
  • 1 ч.л. корицы.
Дынное варенье с яблоками

Приготовление:

  1. Дыню разделайте – срежьте шкурку, удалите семечки. Мякоть нарежьте средними кубиками.
  2. Яблоки нарежьте кубиками того же размера. С яблок шкурку можно не срезать, но сердцевинку лучше удалить.
  3. Смешайте дыню с яблоками и присыпьте сахаром. Дайте фруктовой смеси настояться пару часов, чтобы выделился сок.
  4. Поставьте смесь на плиту. Доведите до кипения, после чего убавьте мощность плиты до средней и варите 40 минут.
  5. За 10 минут до готовности всыпьте корицу.
  6. Разложите варенье по банкам. Закатайте крышки.

Особенности приготовления десерта

Как варить варенье знают далеко не все хозяйки. А десерт из дыни многим и вовсе кажется чем-то экзотическим. На самом деле ничего сложного нет, главное — знать некоторые тонкости, и лакомство получится потрясающе вкусным.

  • Выбор дыни. Для варенья нужно брать спелую дыню, но не перезревшую. Важно, чтобы у нее была плотная мякоть: кусочки должны сохраниться в десерте. Если попалась слегка зеленая — ничего страшного, десерт получится вкусным. А вот совсем неспелая не имеет нужного вкуса и аромата, поэтому в варенье будут чувствоваться все ингредиенты, кроме бахчевой культуры.
  • Подготовка компонентов. Дыню нужно очистить от семян, порезать кусочками мякоть. Можно воспользоваться фигурным ножом: тогда ломтики в десерте будут выглядеть эстетично. Если рецепт предполагает использование корок, то их нужно порезать на одинаковые кусочки.
  • Сироп. Варят его двумя способами: с добавлением воды и исключительно на основе сока, который даст дыня после засыпки сахаром. Вкус сиропа можно регулировать. Всегда учитывайте сладость дыни: если она сладкая — добавляйте меньше сахара, иначе лакомство получится приторным.
  • Посуда. Выбор посуды для приготовления варенья — дело ответственное. Емкость должна быть широкой, чтобы лакомство равномерно прогревалось и не пригорало. Идеально подойдет таз с нержавеющей стали. У нержавейки есть один большой плюс — материал не вступает в реакцию с пищей, поэтому все полезности в варенье сохранятся. Можно готовить в керамической или тефлоновой посудине, но для отстаивания десерт придется пересыпать: в емкостях из таких материалов заготовка будет долго остывать. Эмалированные кастрюли можно использовать, если они новые. Через трещины на покрытии проступает железо, которое имеет способность взаимодействовать с химическим составом продуктов: например, разрушает витамин С. Алюминиевые и медные тазы для варки варенья не подходят: частички металлов могут проникать в десерт, что опасно для здоровья.
  • Варка. Варить десерт нужно в несколько этапов. Сначала мякоть засыпают сахаром, чтобы получился сок. Затем проваривают с сиропом, настаивают около десяти часов, а потом снова проваривают. И так несколько раз. Технология может меняться, но всегда приготовление делится на пару этапов. Если все сложить и проварить — получится однородный джем.
  • Стерилизация. Дынное варенье отправляют на хранение без стерилизации. Лакомство варится долго, используются натуральные «консерванты» («лимонка», цедра), поэтому можно не бояться за его сохранность. Но банки и крышки стоит простерилизовать, иначе заготовка может «взорваться».

Хранить дынное варенье, рекомендуется в погребе или подвале. Но можно обойтись и кладовкой или закрытыми полками на кухне. Есть только два условия: чтобы температура в помещении не превышала +20 °C и на банки не попадали солнечные лучи.

Варенье из дыни на зиму и не только: домашних вкусных рецептов

Когда все виды варенья изрядно надоели, на помощь приходят не совсем традиционные для большей части территории России. Варенье из дыни как раз входит в их число. Как его лучше варить Читай дальше…

Варенье из дыни на зиму и не только: домашних вкусных рецептов
  1. Главная
  2. Лучшие подборки
  3. Заготовки на зиму
  4. Варенье домашнее
  5. Варенье из фруктов и овощей
  6. Варенье из дыни
  • Закуски
  • Блюда с имбирем
  • В мультиварке
  • Варенье домашнее
  • Диеты рецепты для похудения
  • Блюда с апельсинами
  • Блюда с лимонами
  • Заготовки на зиму
  • Вегетарианство
  • Без стерилизации
  • Варенье из апельсинов
  • Варенье из лимонов
  • Веганство
  • Варенье в мультиварке
  • Рецепты без сливочного масла и маргарина
  • Арбузы на зиму
  • Заготовки из фруктов, ягод
  • Варенье из бананов
  • Блюда с порошком имбиря
  • Дыни на зиму
Варенье из дыни на зиму и не только: домашних вкусных рецептов

Как сварить вкусное варенье из дыни

Дынное варенье привлекает неповторимым ароматом и вкусом. Оно не похоже на другие, для многих необычное, а потому вдвойне привлекательное. В готовом виде имеет нежно-золотистый или платиновый цвет с легкой прозрачностью. Прекрасно гармонирует с другими фруктами. Например, яблоками, лимонами, апельсинами, бананами, грушами, киви. Чтобы варенье из дыни пахло еще вкуснее, к нему хорошо добавлять тертую цедру.

Варенье из дыни на зиму и не только: домашних вкусных рецептов

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах дынного варенья:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Дыня 28 0.5 0.3 7.2
Сахар 398 99.7
Лимоны 16 0.9 0.1 3
Ванильный сахар 379 99.8
Апельсины 36 0.9 0.2 8.1
Варенье из дыни на зиму и не только: домашних вкусных рецептов

Возможно, существуют и такие рецепты, в которых дыню варить не нужно. Но в большинстве случаев это все-таки делают. Во-первых, заготовка не будет темнеть. Во-вторых, сможет дольше сохраниться.

Читайте также:  9 простых рецептов варенья из персиков на зиму

Обычно дыню нарезают кубиками подходящего размера и заливают горячим сахарным сиропом. Держат сутки при комнатной температуре. Затем сливают сироп, кипятят его и снова заливают на сутки. Уже потом дыня варится в сиропе, пока не станет прозрачной.

Варенье из дыни на зиму и не только: домашних вкусных рецептов

Пропорции: на килограмм дыни идут 2 стакана воды и 1,2 кг сахара. Сорт дыни критического значения не имеет — вари из той, какую смогла купить (или вырастить, у кого как). Кожуру, разумеется, срезай.

В зимнее время получишь настоящее лето в банке.

Варенье из дыни на зиму и не только: домашних вкусных рецептов

Пять самых быстрых рецептов варенья из дыни:

  • если хочешь, чтобы твое варенье имело более яркий и веселый цвет, добавь в сироп вместо воды морковный или тыквенный сок
Варенье из дыни на зиму и не только: домашних вкусных рецептов

Еще одно не совсем обычное решение: опять же вместо воды дыню заливают мартини, смешанным с лимонным соком. На выходе получаем ярко-желтое варенье. На кило продукта 100 мл алкоголя и 2 лимона. Сахара — 0,85 кг.

Густое варенье из дыни

Следуя оригинальному пошаговому рецепту на собственной кухне можно приготовить густое варенье из дыни с нежным вкусом и приятным ароматом. А особенную изюминку ему добавят пряные ингредиенты.

Возьмите на 2 кг дыни:

  • 1 кг сахара;
  • 2 лимона;
  • 50 г свежего имбирного корня;
  • щепотку корицы или ванили по желанию.

Приготовление:

  1. Для густого варенья возьмите спелую дыню с сахарной мякотью, подойдет сорт «Торпеда». Порубите ее на кубики в 1 см.
  2. Сложите их в эмалированную емкость, туда же натрите на меленькой терке корешок имбиря и добавьте сок хорошо выжатых лимонов. Присыпьте все 2–3 ст.л. сахара, перемешайте и оставьте на пару часов.
  3. На 1 кг сахара возьмите примерно 1 л воды, поставьте емкость на огонь и при помешивании дождитесь полного растворения кристаллов, но не кипятите.
  4. Залейте слабым сиропом дыню и варите около 15 минут на малом газу. Затем добавьте в несколько приемов оставшийся сахар.
  5. Варите, пока масса не загустеет. Как только капля горячего джема перестанет «плыть» на холодной тарелке, он готов.
  6. Добавьте на выбор порошок корицы или ванилин, проварите еще пару минут и разложите горячую смесь по баночкам.
  7. Закатайте металлическими крышками и охладите естественным путем.
Читайте также:  Желтые помидоры Черри маринованные на зиму/ Рецепт с фото

Из дыни и арбуза

Такие бахчевые культуры как дыня и арбуз могут не только летом соседствовать на прилавках магазинов, но и выступить вкусным тандемом в виде варенья.

Чтобы сварить вкусную заготовку на зиму из сочной мякоти арбуза и дыни, потребуются:

  • 500 г дынной мякоти;
  • 500 г арбузной мякоти;
  • 1000 г сахара;
  • 2 средних размеров лимона;
  • 250 мл воды.

Способ варки:

  1. Мякоть обеих бахчевых культур порезать кубиками со сторонами размером в один сантиметр. Сложить в кастрюлю, засыпать 600 г сахара и убрать в холодильник на пару часов, пока не выделится сок.
  2. С вымытых лимонов мелкой теркой аккуратно снять цедру и выжать сок. Чтобы сока было больше, плоды можно немного надавливая покатать по столу.
  3. Оставшийся сахар высыпать в сотейник, влить к нему воду и сварить сироп. Когда сахар полностью раствориться и содержимое сотейника закипит, отправить в него лимонный сок и цедру, все перемешать.
  4. Остывший сироп перелить в емкость с фруктовой мякотью, после этого довести массу до кипения, проварить 30-40 минут и варенье готово. Его можно закатывать в подготовленные банки.

Жидкое варенье из дыни

Каждый волен выбирать десерт на свой вкус. Кому–то нравиться намазывать густой слой джема на кусочек тоста, а кто–то предпочитается добавлять ложечку ароматной сладости прямо в чашку. В последнем случае пригодится следующий рецепт.

На 1 кг мякоти дыни возьмите:

  • 1 кг сахара;
  • 1 ст. воды;
  • 1 ст.л. коньяка.
Жидкое варенье из дыни

Приготовление:

  1. Подготовьте дыню, срезав с нее корку и очистив от семян, нарежьте фигурным ножом равными ломтиками.
  2. Сложите с подходящий таз, сбрызните коньяком и присыпьте половиной сахара. Оставьте в прохладном месте на 2–3 часа.
  3. Из оставшегося песка и воды приготовьте сироп, залейте дыню и оставьте на сутки.
  4. Слейте сироп, вскипятите его и снова вылейте обратно. Повторите процедуру еще пару раз.
  5. В последний – варите варенье около 5–10 минут, разлейте в стеклянные емкости и закройте крышками.

Клубнично-дынное варенье в мультиварке. Очень вкусный десерт

Для сладкоежек! Вкусное варенье из клубники с кусочками дыни, которое будет вам напоминать о жарких летних денечках! Сезон клубники уже прошел, а дыни только начался. Но у многих еще растет поздний сорт клубники. Ингредиенты: Дыня — 1 кг Клубника — 600 г Сахар — 500 г Мед — 5 ст. л. Вода — 200 мл.

Клубнично-дынное варенье в мультиварке. Очень вкусный десерт

Как сделать десерт из дыни с клубникой

Клубнично-дынное варенье в мультиварке. Очень вкусный десерт

Клубнично-дынное варенье в мультиварке. Очень вкусный десерт

Подготовить дыню и клубнику. Дыню очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Клубнику разрезать пополам.

Клубнично-дынное варенье в мультиварке. Очень вкусный десерт

Перемешать сахар, воду и мед.

Клубнично-дынное варенье в мультиварке. Очень вкусный десерт

Поместить дыню и клубнику в чашу мультиварки. Залить сиропом.

Клубнично-дынное варенье в мультиварке. Очень вкусный десерт

Включить режим «Варенье», установить время на 1 час 30 минут. Получается восхитительно ароматное лакомство!

Разлить готовое варенье по стерилизованным банкам, закрыть и поставить на хранение. Наслаждайтесь ароматами лета!