Огурцы в огурцах на зиму — 6 рецептов приготовления в банках

Летом и осенью мы заготавливаем много соленых, маринованных огурцов впрок. Не последнее место занимают салаты из огурцов на зиму «Пальчики оближешь», самые вкусные рецепты которых я хочу Вам предложить. Их можно приготовить из минимума продуктов или использовать больший набор овощей, фруктов, приправ.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

Если вам не нравится мягкость и вареность огурчиков, которые готовятся по обычным рецептам, то непременно опробуйте этот оригинальный рецепт, и вы надолго останетесь покорены свежим вкусом такой заготовки.3 кг основного ингредиента порежьте кружочками толщиной приблизительно 3 см. Пропустите 100 г чеснока через чеснокодавку. Очень мелко порежьте 30 г петрушки. Засыпьте компоненты 3 столовыми ложками соли, 200 г сахарного песка, не обойтись и без 150 г 6 %-ного уксуса. Массу перемешайте и оставьте на 12 часиков, чтобы успел выделиться огуречный сок. Хорошенько вымойте банки при помощи соды, затем стерилизуйте их в микроволновке (поставьте на 4 минуты в СВЧ-печь горлышками вверх).Расфасуйте массу по баночкам. Если желаете, то в каждую емкость можно добавить по столовой ложке растительного масла (если вас беспокоит высокая калорийность салатика, то можете обойтись и вовсе без этого ингредиента). Закройте завинчивающимися или же капроновыми крышечками. Хранить такую оригинальную заготовку следует в холодильнике.В вашей кладовой непременно должны присутствовать также и салаты из баклажанов на зиму, они вкусненькие и полезные.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Для приготовления такой заготовки очень важно правильно выбрать огурчики – лучше всего брать грунтовые, имеющие небольшой размер. Ни в коем случае нельзя брать вялые, бурые или желтые! Выбросьте все огурцы, которые в процессе хранения полопались, подгнили или заплесневели. Что касается лука, то запрещается использовать шелуху с 1 кг репчатого лучка, нарежьте полукольцами. 5 кг огурчиков нарежьте полукольцами, не очищая от кожицы (предварительно их следует подвергнуть часовому вымачиванию в холодной воде). Овощи смешайте в большой эмалированной посудине, засыпьте парой больших ложек соли. Через полчаса должен появиться сок. 350-400 г зелени укропа (вы можете брать зеленушку прямо вместе со стебельками, но при условии, что растение молодое) вымойте под проточной водой и измельчите. В кастрюльке большого объема смешайте 5 больших ложек сахара-песка, 4 большие – 6 %-ного столового уксуса и 25-30 горошинок черного перца. Добавьте овощную смесь с укропной нарезкой, хорошенько смешайте. Вскипятите салатик и варите, помешивая время от времени. За это же время простерилизуйте баночки и крышки, можете на плите, а можете и в огурчики слегка поменяют свою расцветку, необходимо варево быстро снять с огня и расфасовать по подготовленной таре. Заполняйте таким образом, чтобы твердое содержимое полностью было закрыто маринадом. Закрутите, переверните вверх тормашками и укутайте в теплое одеяльце. Заполненные салатиком банки стерилизовать не нужно – это существенно сэкономит вам время и вкус имеет лечо из кабачков на зиму – вы просто обязаны его попробовать.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации – с помидорамиПриготовьте маринад из половины стакана яблочного уксуса и полстакана растительного маслица с добавлением соли и сахара, 5-6 горошинок душистого перца и 3-4 лаврушек. Доведите его до кипения и проварите несколько нарежьте по 200 г огурцов и томатов, 700 г лучка, овощи погрузите в маринад и готовьте на самом маленьком огне на протяжении половины часа. В термообработанные банки (они должны быть горячими на тот момент) разместите горячее варево, закатайте и укутайте в теплое одеяло, не трогайте на протяжении суток.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации – с морковкойНарежьте кубиками 0,5 кг  лука-репки, 1 кг огурцов – тонкими кругляшами, 1 кг томатов —  дольками. Крупно натрите 0,5 кг огурчики, морковь и лук в кастрюлю, вскипятите и тушите четверть часа после этого. Добавьте томатные дольки и теперь уже вместе с ними тушите 10 минуток. Засыпьте внутрь 2 столовые ложки соли крупного размера, влейте 2 столовые ложки яблочной уксусной кислоты и 5-6 ложечек – постного маслица. Все перемешайте, потом снимите с огня, расфасуйте по таре и закатайте.

Основные советыВсе мы знаем, что домашние консервы так отменно хранятся именно благодаря стерилизации, но если вы хотите облегчить себе жизнь и отказаться от нее – это вполне можно сделать. Естественно, необходимо будет выполнить ряд условий, которые помогут вам получить в итоге отменную делом, позаботьтесь о чистоте банок. Их следует тщательнейшим образом вымыть, а потом обработать паром или же в микроволновой печи. Помните, что на момент загрузки салатика тара должна быть высоте должно быть и качество консервируемых продуктов – недопустимы повреждения, гниль, грязь. Конечно же, после сортировки и отбраковки очень хорошо под проточной водой следует все вымыть.

Еще одним важным моментом является укутывание в теплое одеяло или плед после закатки, при этом баночку необходимо перевернуть.

Заготовки на зиму из огурцов

Никто не поспорит, что одной из самых любимых закусок на зимнем столе, являются солёные или маринованные огурчики. Так что практический каждая уважающая себя хозяйка считает своим долгом позаботиться о наличие данного вида консервации в доме. Но кроме соления и маринования есть и другие рецепты домашних заготовок из огурцов на зиму, например, огурцы по-корейски или консервированные салаты.

Читайте также:  Варенье из жимолости: рецепт на зиму, пятиминутка, как варить?

Салат из огурцов и помидоров

Летом все любят откушать салатику из помидоров и огурцов. Но салаты из огурцов и помидоров могут выступить и в роли заготовки на зиму. Для банки объемом 1 литр понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

  • огурцы – 3 шт.;
  • уксус 9% — 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • помидоры – 1 шт.;
  • вода;
  • растительное масло – 2 ч. ложки.

Приготовление

На дно банки выливаем масло. Огурцы, помидоры и лук режем кольцами и укладываем слоями в банку. Сверху добавляем несколько зубчиков чеснока. Далее кладем сахар, выливаем уксус и заливаем все кипяченой водой так, чтобы она покрыла овощи. Накрываем банку крышкой, стерилизуем 15-20 минут и закатываем.

Салат из огурцов

Но огурцы и без помидор хороши, а если вы думаете также, то попробуйте сделать вот такой салатик из огурцов, лука и зелени.

Ингредиенты:

  • огурцы – 5 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • укроп – 300 г;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • петрушка (кинза) – 200 г;
  • растительное масло – 0,5 л;
  • уксус 9% — 1 стакан;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • лавровый лист, черный перец горошком.

Приготовление

Вымытые огурцы разрезаем вдоль и поперек на небольшие ломтики. Ошпариваем кипятком и измельчаем зелень, лук режем кольцами. Все овощи перемешиваем и оставляем на полчаса. В большую кастрюлю выливаем уксус, масло, добавляем соль, сахар и пряности, кладем огурцы с зеленью и луком. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, не забывая помешивать. Как только огурчики начинают менять цвет, снимаем салат с огня и горячим раскладываем по стерильным банкам, сок должен покрывать овощи. Банки закатываем крышками (стерилизовать не надо), переворачиваем вверх дном и оставляем остывать.

Огурцы на зиму по-корейски

Если наскучили обычные заготовки из огурцов, попробуйте сделать

на зиму вкусные огурцы по-корейски.

Ингредиенты:

  • огурцы – 3 кг;
  • морковь – 1/2 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль 1 1/2 ст. ложки;
  • уксус 9% — 250 мл;
  • сахар – 1/2 стакана;
  • растительное масло – 250 мл;
  • приправа для корейской морковки – 30 г.

Приготовление

Вымытые огурцы разрезаем на 4 части, если огурчики попались большие, то режем еще мельче – частей на 6-8. Морковь натираем на терке для корейской морковки, чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем овощи, добавляем другие ингредиенты, еще раз все перемешиваем и накрываем крышкой. Ставим мариноваться на сутки в прохладное (не холодильник) место. За это время огурчики нужно несколько раз перемешать. После раскладываем огурцы по стерильным банкам, заливаем образовавшимся рассолом, накрываем крышками и стерилизуем (для банок объемом 0,5 литра хватит 15 минут). Потом банки закатываем и оставляем в теплом месте, пока полностью не остынут. Хранить такие огурчики нужно в прохладном месте.

Сладкие консервированные огурцы на зиму

Кто сказал, что огурцы должны быть обязательно солеными? Ничего подобного!

Их можно сделать даже сладкими и ароматными.

Ингредиенты:

  • огурцы – 600 г;
  • уксус 9% — 60 г;
  • вода – 1 литр;
  • корица молотая – на кончике ножа;
  • сахар – 300 г;
  • перец черный душистый – 3-5 шт.;
  • гвоздика – 3-5 бутонов.

Приготовление

Огурчики нужны мелкие (корнишоны), одинаковые по размеру. Тщательно вымытые огурцы бланшируем 3-4 минуты в кипящей воде и тут же охлаждаем, опуская в холодную воду. Смешиваем воду, сахар и пряности, ставим на огонь и доводим до кипения. Далее огонь убавляем и варим заливку еще 10 минут. После огурцы раскладываем в стерильные банки, выливаем уксус и заливаем рассолом. Банки накрываем крышкой и стерилизуем. Для банок объемом 0,5 литра потребуется 8-10 минут, литровым будет достаточно 10-12 минут.

Заготовки на зиму из огурцов: лучшие рецепты в вашу копилку! | 8 Ложек

В моей семье, заготовка огурцов на зиму – это вкусная традиция, которая передается от поколения к поколению. Как будто вчера, еще маленькой девочкой я помогала маме солить огурцы в банках и нарезала огурчики для салата, а сегодня сама делаю различные вкусные заготовки из огурцов для своей семьи.

Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорчиками – им всегда будет место на нашем столе.

Трепетно храню «советские» рецепты заготовок от мамы и бабушки, и собираю современные способы заготовки огурцов, чтобы потом, передать их свой дочери.

Дорогие друзья, если вы находитесь в поиске проверенных и вкусных рецептов заготовок их огурцов, предлагаю воспользоваться моей подборкой. Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся, а также жду ваших комментариев к рецептам.

Огурцы в собственном соку в литровой банке

Сейчас будем готовить овощи в собственном соку, где нужно понимать о том, что это и есть огурцы в огурцах на зиму.

Этапы приготовления:

1. Подготовим два вида огурцов: одни мелкие — для посола, другие крупные, перезрелые пригодятся для пюре.

Как совет: Все вымытые огурцы должны быть сухими, иначе закиснут.

2. Крупные огурцы пропускаем через мясорубку в отдельную посуду.

3. На дно стерилизованной и сухой банки положим зелень: лист хрена, зонтики и веточки укропа, листья черной смородины, листья вишни и порезанные зубчики чеснока в количестве 3 штук. Зелень должна хорошо закрыть дно банки.

4. На зелень рассыпаем 1 ст. ложку соли (йодированную соль не кладем) чуть с горкой.

Читайте также:  Грузинская аджика с орехами. Рецепт пошаговый с фото

5. Затем кладем пропущенное пюре. В пюре кладем мелкие огурцы с таким расчетом, чтобы пюре и плоды заполняли полбанки. Следующим слоем выкладываем ту же самую зелень, которую положили на дно банки.

6. На второй слой зелени рассыпаем снова 1 ст. ложку соли, затем пюре и мелкие огурцы. Пюре должно покрывать огурцы полностью. На пюре кладем третий слой зелени.

Сверху слоя зелени должен лежать лист хрена, он не даст зарождаться плесени.

7. Сверху всей зелени кладем третью (последнюю) ст. ложку соли. Лучше банку оставить немного неполной, чтобы было место для брожения. Банку закрываем пластмассовой крышкой. В погребе банки хорошо стоят до весны.

8. Весной огурцы могут немного закиснуть и их можно реанимировать, для этого делается свежий раствор: 3 ст. ложки сахара на 1 литра воды.

9. Согласно этого рецепта огурцы в огурцах получаются нежными и душистыми. Пюре можно использовать в салаты или в рассольник.

Салат из резаных огурцов с чесноком в банках

Эту закуску из резаных огурцов я заготавливаю для немедленного употребления и на зиму в банках.

Берем:

  • 4 килограмма пупырчатых огурцов любого размера
  • 4 головки молодого чеснока
  • 3/4 граненой рюмки соли
  • половина граненой рюмки мелкого сахара
  • 2 граненые рюмки уксуса
  • граненый стакан масла
  • 2 кофейные ложечки перца

Приготовление закатки:

Плоды моем, нарезаем удобными кусочками. Я режу по-разному: пластинками, половинками или четвертинками. Все зависит от величины плодов. Очищенный чеснок обязательно мелко нарезаю ножом, а не выдавливаю.

Все продукты смешиваю, даю постоять пару часов. Пока салат настаивается, готовлю тару для консервирования.

На заметку! Если планируете съесть закуску быстро, то поставьте ее в холодильник без тепловой обработки и герметизации.

Смесь с чесноком и приправами раскладываем в тару. Стерилизуем пятнадцать минут. Завинчиваем соленья.

Тушенка из перезревших овощей

Вряд ли кто-то подумает, что можно приготовить из переросших огурцов… тушенку. Между тем, это универсальная заготовка: и салат, и закуска, и хороший компаньон для тушеных овощей и мясных блюд.

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов;
  • 1 кг томатов (лучше всего использовать крупные мясистые);
  • 1 кг морковки;
  • 3 перца;
  • 1/2 -1 кг лука-репки;
  • 1/2 ч. л. лимонной кислоты;
  • 10 долек чеснока;
  • 1/2 ч. л. черного молотого перца (если любите острые закуски, добавьте немного и молотого перца чили);
  • 1 ст. л. крупной соли;
  • 150 мл растительного масла;
  • 1 большой пучок зелени.

Необязательно использовать именно такое соотношение ингредиентов — можно взять разное количество овощей или только те, которые есть под рукой.

Приготовление:

  1. С огурцов счистите кожуру и удалите семена, а затем порежьте мелкими кубиками. Так же нашинкуйте томаты или натрите их на терке. Если последних у вас мало, вы можете дополнить недостающий объем обычной томатной пастой (но не кетчупом!).
  2. Морковь измельчите на крупной терке, лук и перец порежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите.
  3. В глубокой посуде разогрейте масло и выложите огурцы. Обжаривайте их до прозрачности и только потом добавляйте остальные овощи в следующем порядке: морковь, через 10 минут – томаты, спустя еще 5 минут — лук, чеснок и перец.
  4. Овощную массу тушите на медленном огне, периодически помешивая, около 10 минут, положите соль, зелень, потомите еще 10-20 минут (овощи должны стать мягкими) и всыпьте лимонную кислоту.
  5. Овощную смесь перемешайте, сразу выключите конфорку и раскладывайте смесь по простерилизованным банкам, закатайте.
  6. Горячие емкости переверните, укройте чем-нибудь теплым и оставьте так до окончательного остывания.
  7. В дальнейшем огуречную тушенку хранят в прохладе.

Огурцы на зиму без стерилизации

Порций: 1 Время приготовления: 1 час Хорошие рецепты

Огурчики на зиму одна из самых популярных заготовок практически в каждой семье. Рецептов существует достаточно много, и каждая хозяйка использует тот, который уже полюбился в её семье.

Но это совсем не значит, что нельзя поэкспериментировать и попробовать что-то новенькое. Посему рекомендую познакомиться с рецептом – маринованные огурцы на зиму без стерилизации.

Их вкус придётся по душе тем, кто любит кисло-сладкие вкусные, хрустящие, ароматные огурчики.

рецепт хрустящих консервированных огурцов без уксуса

Огурцы на зиму без стерилизации

Возможно, вам будет интересно узнать, как приготовить консервированные огурцы без уксуса.

Даю расклад на литровую баночку.

Перед тем как непосредственно приступить к консервации огурцы нужно тщательно вымыть и замочить в холодной воде примерно на пару часов. Таким образом, они восстановят утерянную влагу.

Огурцы на зиму без стерилизации

В это время можно подготовить тару (баночки и крышки). Тщательно промываем их желательно с пищевой содой. Стерилизовать банки нет необходимости.

Ингредиенты:

  • огурцы – сколько войдёт,
  • укроп (зонтики, стебли),
  • листья хрена,
  • лавровый лист 2-3 листика,
  • чеснок – 2 дольки,
  • перец душистый 3-4 горошины.
Огурцы на зиму без стерилизации

Маринад

  • вода очищенная – 0,5 литра,
  • соль поваренная без йода – 1,5 чайной ложки,
  • сахар песок – 1 столовая ложка (с верхом),
  • уксус 9% 25-30 мл.

Процесс приготовления:

Огурцы на зиму без стерилизации

Готовим зелень, которая придаст нашей заготовке – огурцы без стерилизации неповторимый вкус и аромат. Укроп (обычно зонтики и стебли), листья хрена – нарезаем. Чеснок также измельчаем (чтобы он лучше отдал свой аромат). Лавровый лист обмываем.

На дно баночки выкладываем ароматную приправку. Огурчики надрезаем с двух сторон.

Плотно укладываем их в баночку.

Огурцы на зиму без стерилизации

Желательно чтобы к этому времени уже был готов кипяток, им мы тут же заливаем огурцы (чтобы покрыло полностью). Накрываем крышкой, которую перед этим внутри обдаём кипятком.

Оставляем банки с огурцами прогреваться примерно на 20-30 минут. После чего воду сливаем в кастрюльку и даём ей закипеть. Заливаем огурчики второй раз и снова оставляем, прикрыв крышкой на 15-20 минут.

Теперь остаётся последнее действие – сливаем воду (с одной банки) в кастрюльку добавляем соль и сахар, даём маринаду закипеть. В банку с огурцами вливаем уксус и закипевший маринад. Тут же закатываем крышку, переворачиваем баночку, накрываем чем-то теплым (одеяло, плед).

Огурцы на зиму без стерилизации

Вот и всё! Консервированные огурцы на зиму без стерилизации готовы.

Читайте также:  5 необычных рецептов клубничного варенья

Салат из огурцов на зиму без стерилизации с луком — пальчики оближешь

Особенность этого салата заключается в том, что варить и стерилизовать его не надо. Очень удобный и простой способ консервации. Салат получается очень вкусный, просто пальчики оближешь, особенно с отварной картошечкой. Прекрасная закуска на праздничном столе. Продукты рассчитаны на 1 литровую баночку.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации с луком — пальчики оближешь

Ингредиенты:

  • огурцы – 5 средних штук;
  • лук крымский, или простой – 2 средних шт;
  • листик хрена – 1 небольшой;
  • соцветие укропа – 1 веточка;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 1 зубчик.
Салат из огурцов на зиму без стерилизации с луком — пальчики оближешь

Процесс приготовления:

На дно чистой, стерильной баночки положить вымытый листочек хрена, укропа, зубчик чеснока. Огурцы и лук нарезать сразу в емкость, хорошо утрамбовать. Залить крутым кипятком, накрыть крышкой, выдержать двадцать минут.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации с луком — пальчики оближешь

Слить воду для повторного кипячения. В банку засыпать соль, сахар и добавить уксус. Залить кипятком и закрутить крышкой. В перевернутом виде держать до полного остывания. Хранить как обычную консервацию. Он должен настояться не менее двух месяцев.

Как закатать на зиму острые огурцы в горчичной заливке

В составе рецепта присутствует стручок горького перца, поэтому заготовка на зиму получится довольно острой. Количество компонента можно уменьшить или заменить красным молотым по вкусу.

Совет! После настаивания сырья, его пробуют на вкус, острота продукта после горячей обработки немного усилится.

Составляющие заготовки с горчичной заливкой:

  • огурцы – 2 кг;
  • горчица, соль, сахарный песок – по 50 г;
  • перец горький – по вкусу;
  • консервант и рафинированное масло – по 90 мл.

Последовательность технологии:

  1. Огурцы разрезают на произвольные части, перец на тонкие кольца, предварительно убрав семена.
  2. Все компоненты соединяют в широкой емкости, накрывают, предварительно тщательно перемешав, выдерживают около двух часов.
  3. Раскладывают в банки, заливают маринадом, прикрывают крышками и хорошо встряхивают. Важно! Отсчет времени стерилизации производится с момента закипания воды и составляет около 15 мин.
  4. В горячем виде закатывают крышками, утепляют.

Советы, секретики и полезные мелочи

Под конец немножко нужных мелочей:

  1. Чтобы там кто не говорил про возможность использования в салатах переросших огурцов, лично я скажу так: огурцы в салате должны быть молоденькими и нежными, а переросшие можно использовать для получения огуречного сока, который вполне себе можно использовать в рецептах закатки различных овощей на зиму под маркой в «огуречном соке».
  2. Огурчики перед приготовлением салата на зиму нужно промыть и чистенькими замочить в чистой воде на пару часов, тогда они наберут утерянную по дороге с огорода домой влагу и закуска получится гораздо вкуснее. Без замачивания могут обойтись только огурчики, сорванные с грядки ранним утром по росе и сразу же пущенные хозяйкой в дело. Вот они-то за ночь напитались влагой как следует!
  3. Салат должен постоять закатанным пару недель, прежде чем его откроют и съедят. Для того, чтобы получился настоящий вкус, овощи должны настояться в маринаде.
  4. Салат из огурчиков, конечно, нужно делать в маленьких банках, чтоб на раз и кончилось, не любят они стоять открытыми. Не то чтоб испортились, но вот второй раз уже не то, может потому, что в первый раз охотку сбил?
  5. Чем меньше тепловая обработка огурцов, тем более близок их вкус в салате к свежему. Но тем не менее сократить её значит дать возможность салату испортится. Но можно сманеврировать с другими консервантами – уксусом и солью. Закономерность здесь такая – чем меньше время тепловой обработки или её вообще нет, тем больше уксуса и соли.

Приятного всем аппетита и удачных заготовок!

Рецепт зимнего салата «Свежесть», из огурцов, помидоров, перца, моркови, лука

Ингредиенты:

  • 1 кг помидоров;
  • 600 г огурцов;
  • 600 г болгарского перца;
  • 400 г моркови;
  • 400 г репчатого лука;
  • 6 чайных ложек соли;
  • 12 чайных ложек без горки сахара;
  • 16 столовых ложек растительного масла;
  • 12 столовых ложек 9 % уксуса.

*Из этого количества получается 3 литра готового салата

Как приготовить салат:

Овощи тщательно промываем в проточной воде. Огурцы, помидоры и болгарский перец отбираем только свежие, не примятые без наружных повреждений.

У огурцов отрезаем оба кончика и нарезаем толщиной около 3-5 мм. Если огурцы тонкие, нарезаем их полукольцами или даже кольцами, если потолще – кольца разрезаем на 4 части. Помидоры разрезаем на дольки. Если помидоры некрупные, типа «сливок», разрезаем их пополам, если покрупнее – на 3-4 части. Болгарские перцы разрезаем пополам, вырезаем плодоножку, удаляем семена и ополаскиваем. Болгарские перцы нарезаем соломкой.

Рецепт зимнего салата «Свежесть», из огурцов, помидоров, перца, моркови, лука

Лук очищаем, вырезаем прикорневое донце и снова промываем. Нарезаем лук полукольцами толщиной 3-5 мм. Морковь очищаем от кожицы, ополаскиваем. Натираем морковь на крупной терке.

В широкую кастрюлю выкладываем все нарезанные овощи, добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Все аккуратно перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь и накрываем крышкой. На среднем огне доводим массу до кипения, затем огонь снижаем до минимального и тушим 15 минут.

Горячий салат раскладываем по горячим, вытертым насухо, простерилизованным банкам. При этом слегка потряхиваем банки, чтобы салат вошел более плотно. Наполненные банки до самого верха заливаем образовавшейся при варке жидкостью.

Банки с салатом герметично закатываем (или завинчиваем) крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем банки одеялом и оставляем так на сутки, до полного остывания.

Храним такую заготовку до зимы в прохладном темном месте.