«Греческий» салат с фасолью: 6 классных версий на зиму

Экспериментируя с ингредиентами, опытные хозяйки создали и воплотили в жизнь много очень вкусных рецептов салата с фасолью на зиму. Добавление в закуску разных овощей позволяет играть со вкусом и делает салат не таким насыщенным.

Фасоль в томатном соусе пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Приготовьте томатный соус: помидоры ошпарьте, очистите от кожи и мелко покрошите. Разогрейте масло на сковороде и отправьте туда на 5 минут мелко порезанный лук, готовьте на небольшом огне, потом добавьте помидоры и готовьте еще 15 минут, раздавливая их лопаточкой. Потом дайте соусу немного остыть, взбейте его в блендере в пюре и добавьте сахар.

  • Шаг 2.

    Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения. Отправьте туда фасоль и снова доведите до кипения, потом готовьте без крышки 10 минут. Слейте воду и верните фасоль в кастрюлю.

  • Шаг 3.

    Полейте фасоль томатным соусом, перемешайте и готовьте на медленном огне 10 минут, пока фасоль не станет мягкой. Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте.

Фасоль в томатном соусе. Пошаговый … Фасоль в томатном соусе — пошаговый … Бeлая фасоль в томатном соусе … Оставить комментарий

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Фасоль замочить на ночь в холодной кипяченой воде. Воду слить, фасоль промыть. В кастрюлю налить 2,5 литра воды, положить фасоль и отправить на огонь. Дать закипеть, снять пену. Первые 10 минут варить на сильном огне. Убавить огонь и варить почти до готовности.Шаг 2 Пока варится фасоль, подготовить овощи. Морковь почистить и нарезать кольцами.Шаг 3 Болгарский перец порезать крупными кубиками.Шаг 4 Порезать сельдерей.Шаг 5 Кольцами порезать лук-порей (можно заменить на репчатый). И слегка припустить на оливковом масле.

Шаг 6 Свежие помидоры надрезать крест накрест. Опустить в кипяток на несколько секунд. Затем снять кожицу и порезать полукольцами. С помидоров в собственном соку снять кожицу, пюрировать с помощью погружного блендера. Добавить 1 ст. л. томатной пасты и свежие помидоры.Шаг 7 Когда фасоль почти сварится, запустить сельдерей и сладкий болгарский перец. Дать закипеть. Добавить морковь и варить 5-7 минут. Затем положить лук-порей. Далее томатную смесь.Шаг 8 Только после этого посолить, добавить свежемолотый черный перец, 1 ст. л. сахара и сухие травки. Варить еще 7 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.Шаг 9 Замариновать лук (по желанию). Почистить, порезать кольцами. Выложить в банку, добавить 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль. Накрыть крышкой, встряхнуть и оставить мариноваться.Шаг 10 Фасоладу подавать с маринованным луком, свежим хлебом и оливками. Приятного аппетита!

Простые рецепты салатов с фасолью и баклажанами на зиму

Сегодня мы расскажем вам, как в домашних условиях сделать заготовку на зиму из фасоли, баклажанов, моркови и других продуктов.

Вкусные блюда порадуют в зимнее время ваших домочадцев и гостей – подать такие изумительные салатики на праздничный стол к Новому году не грех.

Здесь вы найдете интересные рецепты приготовления на зиму различных салатов с фасолью или с баклажанами, с помощью которых даже начинающая домохозяйка без труда сможет приготовить яство.

Конечно, в наше время свежие овощи легко найти круглогодично, но тепличный продукт имеет сомнительное качество и зачастую оказывается безвкусным.

КАК СДЕЛАТЬ ЗАГОТОВКУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ И ЗАКАТАТЬ В БАНКИ.

ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННЫХ САЛАТОВ С ФАСОЛЬЮ И ПОМИДОРАМИ, ЛУКОМ, МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОКОМ,СУХАРИКАМИ, КУРИЦЕЙ, ОРЕХАМИ, А ТАКЖЕ ВЫ УЗНАЕТЕ, КАК СДЕЛАТЬ САЛАТ С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ И СТРУЧКОВОЙ.

Значительно выгоднее летом и осенью готовить закуски из выращенных собственными руками овощей,в том числе и из фасоли.

Как не крути а собственные консервы с фасолью всегда вкуснее магазинных, ведь при их приготовлении мы ориентируемся на качество и только собственные вкусы. Попробуйте что-то новенькое, заготовьте на зиму фасоль в стерилизованных банках.

Читайте также:  Как сделать мед из одуванчиков: 7 рецептов

Допускается заготовка бобов и стручков фасоли. Стручки нужно готовить только летом, тогда бобы еще не сильно развиты. А сегодня поговорим о тех салатах, которые можно готовить в осеннее время.

В большинстве случаев салаты готовятся для того, чтобы открыть деликатес и мгновенно подать на стол.

Для салата на зиму подойдет и консервированная фасоль, которая сэкономит массу времени.

Блюдо получается сытным, а от его запаха просто слюнки текут. Если спешить вам некуда, то можете брать сухие семена бобовых и подвергнуть ее предварительной обработке. Выбирайте молодые кабачки или баклажаны, которые можно готовить с кожицей, не удаляя семян.

Простой рецепт:

Что нужно приготовить для овощного салата с фасолью на зиму:

  • Две баночки консервированной фасоли по 400 гр. или 600 гр. сухой.
  • Четыре кг помидоров
  • Кило моркови
  • Кило кабачков
  • Болгарский перец – 1 кг
  • Два острых небольших перчика
  • 200 мл растительного масла
  • Четыре чайные ложки лимонной кислоты
  • Кило лука
  • Три столовые ложки соли (по желанию и вкусу)
  • Две столовые ложки сахара

Тем, кто решил сделать блюдо с сухой фасолью, нужно ее сначала замочить вечером, а утром проварить. Внимательно смотрите за процессом, бобы не должны развариться. Морковку и кабачки натираем на терке для моркови корейской.

Лук и перец болгарский разделяем на 2 одинаковые части: одна отправляется в мясорубку, вторая – режется полукольцами. Томаты либо перекручиваются в мясорубке все, либо половину оставляем, чтоб нарезать дольками.

Фасоль не трогаем, все остальное – в кастрюлю, оставить на огне на полчаса после закипания, используя масло растительное (если кастрюли мало – возьмите емкость побольше). Время от времени перемешиваем варево. Далее солим немножко больше чем обычно, делая консистенцию слегка солоноватой.

За солью идет перец острый и сахар. Пришло время засыпать вареную фасоль (из консервированной сливается жидкость, потом продукт промывается в холодной воде). Через 7-10 минут добавляем кислоту лимонную и раскладываем в горячем виде блюдо в банки.

Далее 2 варианта: стерилизовать (банки на 1 литр – треть часа, на 0,5 литра – 12 минут); либо закутать и позволить остыть. В любом случае закуска простоит долго при комнатной температуре. Закуска на зиму готова!.

Теперь вы знаете, как сделать консервированную заготовку салатика с фасолью, с баклажанами, с помидорами, с огурцами.

♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ: страницу Детский Портал: Страница

Греческий салат на зиму с фасолью

Классическое сочетание ингредиентов придает салату привычный нам вкус. Такой салат пойдет в зиму даже с просто аренным картофелем.

Греческий салат на зиму с фасолью

Ингредиенты:

Греческий салат на зиму с фасолью
  • Перца – 1кг.
  • Мясистый помидор -2,5 кг.
  • Моркови- 1 кг.
  • Фасоли- 1кг.
  • Лука-1кг.
  • Сахара-1 ст.л.
  • Уксуса -1ч.л.
  • Специи перчика-1 ч.л
  • Каменной не йодированной соли-1ст.л
  • Масла-0,5мл.

Способ приготовления:

Греческий салат на зиму с фасолью

Заранее замочить фасоль на 12 часов. Все ингредиенты опять вымыть и нарезать кубиками и добавить в общую миску с фасолью. Тушить на маленьким огне с приправами до готовности. Заготовку салата разложить по банкам и законсервировать.

Греческий салат на зиму с фасолью

Маринованная фасоль

Маринованная фасоль

Маринованная фасоль в домашних условиях готовится из молодых стручков. Зерна отдельно очищать не требуется. Для приготовления используются ингредиенты:

Маринованная фасоль
  • овощные стручки – 1 кг;
  • вода – 2 литра;
  • сахар – 3 ст.л;
  • соль – 2 ст.л;
  • уксусная кислота 9% – 80 мл;
  • черный и душистый перец, горошком – по 8-10 шт;
  • сухая гвоздика – 3-4 шт;
  • лавровый лист – 7 шт.
Маринованная фасоль

Как замариновать блюдо:

Маринованная фасоль
  1. Сырье подготовить: очистить, промыть, порезать на дольки по 3-4 см. Поставить варить бобы на средний огонь. В среднем на варку потребуется 40-50 минут.
  2. Сделать заливку: в воде растворить соль, сахар, пряности. Поставить рассол на огонь, довести до кипения, добавить уксус. Оставить остывать.
  3. Мягкие стручки выложить в подготовленные банки на ⅔ части. Заполнить доверху емкость маринадом, закатать крышками.
Маринованная фасоль

Перевернуть баночки вверх дном, оставить остывать, после убрать фасоль на зиму в подвал.

Маринованная фасоль

Маринованная фасоль

Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях

Иногда попробовав какой-то необычный салат в ресторане, мы думаем, что приготовить такое блюдо под силу только профессионалам. Да, бывает так, что невозможно разобраться, из каких ингредиентов он состоит, а тем более повторить его в домашних условиях. На самом деле все гораздо проще. Нужно лишь правильно подобрать продукты, внимательно следовать пояснениям.

Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях

Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях

Понадобится:

Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
  • 70 гр пекинской капусты
  • 70 гр сыра фета
  • 1 небольшой помидор
  • 2 маленьких огурца
  • 1 луковица шалот
  • 1 болгарский перец не большой
  • 10 черных маслин
  • 1 чайная ложка готовой горчицы
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • соль, перец
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях

Готовим:

Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
  1. Помидор нарезаем на небольшие дольки.
  2. Огурцы режем кружочками и разрезаем на половинки.
  3. Перец освобождаем от семян, режем соломкой, так же нарезаем лук шалот.
  4. Листья капусты, удалив плотную часть, рвем на кусочки руками.
  5. Сыр нарезаем кубиками среднего размера.
  6. Смешиваем все ингредиенты в салатнике, солим перчим.
  7. Масло с горчицей растираем до получения однородной эмульсии.
  8. Поливаем салат полученной заправкой, сверху кладем оливки.
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях

Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях
Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях

Греческий салат с фасолью на зиму

Не все знают о том, что фасоль является не только полезным, но еще и очень древним продуктом питания. Так, ее история насчитывает уже более 7 тысяч лет. Именно в то время народы, которые заселяли территорию Центральной и Южной Америки, начали культивировать фасоль и употреблять ее в пищу. Со временем она стала одной из самых популярных культур Древнего Египта и Рима. А вот римляне, между прочим, нашли данной зернобобовой культуре не только кулинарное предназначение. В то время многие римские красавицы использовали фасоль в косметических целях, изготовляя на ее основе отличные белила и пудру. Более того, ходят легенды, что именно фасоль была «тайным» ингредиентом масок для лица самой Клеопатры.

Читайте также:  Маринованные помидоры: интересные рецепты домашних заготовок

Сегодня же фасоль является весьма популярным и распространенным пищевым продуктом, выращиванием которой занимаются и европейцы, и азиаты, и жители обеих Америк. Поэтому давайте попробуем приготовить с ее помощью одно очень вкусное, сытное и в какрй-то степени даже эксклюзивное блюдо, которым вы сможете радовать своих близких на протяжении всего года!

Чтобы приготовить греческий салат с фасолью на зиму, нам понадобится:

лук репчатый — 0,5 кг сахарный песок — 1 ст. уксус (70%-ный) — 1 ч. л.

молотый перец (черный) — 2 ч. л. соль (по вкусу) — 3 ст. л. перец сладкий — 1 кг помидоры — 2.5 кг морковь — 1 кг масло растительное — 0.5 л фасоль — 1 кг

Греческий салат с фасолью на зиму

Как приготовить греческий салат с фасолью на зиму:

1. Как и всегда, начинаем с подготовки необходимых продуктов. Итак, в первую очередь займемся фасолью. Ее необходимо залить достаточным количеством холодной воды и оставить в таком виде хотя бы на 12 часов. Лучшим вариантом будет залить фасоль на ночь. 2. Очищаем от кожуры морковку, репчатый лук – от шелухи, сладкий перец – от сердцевины и семечек, а помидоры – от плодоножек. Теперь тщательно промываем все овощи под теплой проточной водой. 3. Нарезаем подготовленные овощи произвольно (то есть, как вам больше всего нравится), например, помидоры средними дольками, болгарский перец соломкой, лук полукольцами или кубиками, а морковь можно и вовсе натереть на терке. Перекладываем все овощи и фасоль в удобную большую кастрюлю или миску (желательно с широким дном). 4. Теперь добавляем в кастрюлю все необходимые специи и добавки – соль и сахар, черный молотый перец, уксус и растительное масло. Хорошенько все перемешиваем, а затем отправляем кастрюлю на огонь. При этом, чтобы овощи готовились правильно (не жарились, а именно тушились), под кастрюлю желательно подставить рассекатель. 5. Доводим содержимое кастрюли до кипения, после чего убавляем огонь до минимума (но только так, чтобы не прерывался сам процесс кипения) и провариваем овощи около 2 часов под закрытой крышкой, не забывая время от времени их помешивать. 6. За это время мы успеем подготовить банки под наш салат. Итак, их, прежде всего, нужно тщательно вымыть (особенно горлышки), а затем простерилизовать (обдать кипятком либо горячим паром). После этого выставляем банки дном вверх на бумажное полотенце, чтобы они просохли. Или же вы можете поместить их на какое-то время в слегка разогретый духовой шкаф. Кстати, крышки для банок нужно также обязательно стерилизовать. Для этого промываем их, а затем кипятим в воде. 7. Итак, разливаем наш горячий греческий салат с фасолью по подготовленным сухим банкам и закатываем их герметично крышками. Теперь очень осторожно переворачиваем банки горлышком вниз и заматываем в теплые полотенца. Оставляем салат остывать в таком виде как минимум на ночь. Затем переставляем их в холодное место, где салат будет храниться до зимы!

Читайте также:  Заготовки из яблок на зиму – лучшие рецепты

Вот и все секреты приготовления действительно вкусного, ароматного и очень необычного салата на зиму, которому непременно обрадуются и дети, и взрослые в холодное время года!

Приятного аппетита! Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Салат Кубанский на зиму.

Видео-рецепт Кубанский на зиму

Самый простой и быстрый салат с фасолью и шампиньонами

Могу причислить этот вкусный салатик к тем, что готовятся по наитию из продуктов, которые нашли в холодильнике и шкафу. Что может быть проще даже сложно представить. Конкретно в этом рецепте используются консервированы шампиньоны. но можно спокойно использовать и свежие. Их понадобится немного обжарить на растительном масле. И не забудьте  подсолить.

Понадобится:

  • консервированная красная фасоль — 1 банка,
  • шампиньоны консервированные (не маринованные) — 1 банка,
  • петрушка — 50 грамм,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • майонез — 2-3 столовые ложки,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Самый простой и быстрый салат с фасолью и шампиньонами

Этот салат готовится буквально за пять минут. Быстрее уже сложно представить. Но от этого он не теряет своих вкусовых качество, потому что это очень удачное сочетание.

Откройте красную фасоль и грибы и смешайте их в салатнике. Петрушку мелко нашинкуйте. Выдавите чесночек через пресс или натрите его на мелкой терке. Посолите и поперчите салатик и заправьте майонезом.

Угощайтесь сами и угощайте внезапных гостей!

Очень вкусная закуска из фасоли с томатным соком на зиму

Эта заготовка имеет множество назначений: можно ее намазать на хлеб, использовать как гарнир, использовать для фасолевого супа. Я регулярно делаю на зиму консервацию из фасоли с томатным соком и хочу поделиться своим самым лучшим рецептом.

Нам понадобятся:

  • Килограмм фасоли
  • Килограмм помидоров
  • Пара головок лука
  • Чайная ложка растительного масла
  • Два зубчика чеснока
  • Чайная ложка семидесятипроцентного уксуса
  • Пара душистых перчиков
  • Щепотка молотого черного перца
  • Пара-тройка лавровых листов
  • Соль и сахар по предпочтениями
Очень вкусная закуска из фасоли с томатным соком на зиму
  1. Замачиваем фасоль на ночь в холодной воде. Слив утром эту воду, заливаем свежую, и варим бобы в подсоленной воде, на это нам понадобится примерно сорок минут.
  2. Во время варки фасоли можно крестиком надрезать помидоры, аккуратно, только кожуру. Нужно их залить кипятком и дать постоять минут десять. После чего убираем шкурку и режем кубиками.
  3. Нужно минут двадцать потушить помидоры, чтобы они совсем размякли и стали соком. К полученной массе добавляем фасоль (без жидкости, в которой она варилась!). Лук и чеснок чистим и мелко-мелко режем, жарим их на растительном масле, пока не смягчатся.
  4. Их тоже складываем в емкость с помидорами и фасолью. С помощью ступки мелко трем перец и листы лаврушки. Туда же добавляем соль и специи, объединяем все с фасолью и готовим еще пятнадцать минут. На десятой минуте добавляем уксус.
  5. Как только наш салат с томатным соком будет готов, разливаем его в банки. Укутываем их одеялом, переворачиваем и ждем остывания. Хранят закрутки в темном прохладном помещении.

Совет! Если помидоры с кислинкой, добавьте немного сахара. Это сбалансирует вкус.

Предлагаем вам посмотреть видео-рецепт приготовления самой вкусной зимней закрутки.

Закуска с красной фасолью на зиму

Для консервации 3-х пол-литровых баночек такой закуски нам понадобиться:

  • фасоль — 1 пол-литровая банка
  • перец сладкий — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • соль — 1 ст. л. с горкой
  • сахар — 100гр.
  • масло подсолнечное — 200 мл.
  • уксус 9% — 3 ст. л.
  • вода питьевая — 0, 5 л.

Способ приготовления фасоли на зиму: Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 12 часов. После этого отмерить нужное количество.

  1. Заранее размоченную фасоль сварить почти до готовности.
  2. Сладкий перец очистить от плодоножек и семян с мякотью,
  3. Тщательно промыть под проточной водой и нарезать кубиками.
  4. Морковь очистить, натереть на терке (крупной, для корейской морковки). Обжарить ее на растительном масле до полуготовности.
  5. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами (если луковицы большие можно и полукольцами). Обжарить его также на растительном масле до золотистого цвета.
  6. В кастрюле смешать воду, соль, сахар, оставшееся от жарки, подсолнечное масло и уксус, довести до кипения.
  7. В кипящий маринад положить все подготовленные овощи и фасоль. При постоянном помешивании тушить закуску около часа.

Горячую закуску сразу же разложить в стерильные пол-литровые банки, накрыть стерильными металлическими крышками и закатать. Перевернуть банки с закуской на крышки и укутать до остывания в одеяло.

Хранить закуску с фасолью на зиму в темном и прохладном месте.