Заготовка варенья из хурмы на зиму. Варенье из хурмы с лимоном

Лакомиться вареньем зимой – это уже традиция, но часто хочется чего-то более экзотического. Тогда стоит попробовать вариант этого десерта из хурмы. Она имеет несколько сортов, поэтому и варенье можно сделать по-разному. Несколько вариантов, как приготовить лакомство из такого необычного продукта, представлено в рецептах с фото ниже.

Классический рецепт

Южные народы, на территории которых произрастала финиковая слива, издавна научились варить варенья из этой ягоды и делать другие вкусные и полезные сладости. Строго классического рецепта, как такого, не существует. Связано это с тем, что у каждого повара свой секрет приготовления корольковой сладости.

Классический рецепт

Самым простым рецептом повидла из финиковой сливы считают блюдо, приготовленное из оранжевых плодов и сахара без специй и других ингредиентов. При готовке, хурма не теряет свои витаминных качеств, а её употребление не скажется на фигуре, так как в 100 г мякоти содержится от 62 до 70 ккал.

Состав ингредиентов

Варенье из хурмы, рецепты которых можно найти в старых поваренных книгах, готовится от 30 до 60 мин. и зависит это от сорта плода и от его спелости.

Классический рецепт

Для классического варенья понадобится:

  • хурма (1 кг);
  • сахар (1 кг).

Чем слаще выбранная ягода, тем насыщенней будет блюдо. В случае с очень сладким продуктом, рекомендуется уменьшить количество сахара в половину. Если финиковая слива вяжет язык, то её рекомендуется на 20-30 в морозилку, после чего приступать к приготовлению варенья. Кроме этого, избавиться от терпкости можно сложив хурму в один пакет с яблоками. Через пол часа она потеряет вязкость.

Классический рецепт

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления варенья подойдут спелые твёрдые плоды с целой кожурой. Из посуды понадобится кастрюля, деревянная ложка, нож и банки для закатки.

В большинстве случаев кожицу с плодов рекомендуют удалять:

Классический рецепт
  1. Хурму моют, очищают от хвостиков и разрезают пополам.
  2. Ложкой вынимают мякоть и складывают её в кастрюлю.

  3. Содержимое кастрюли засыпают сахаром и оставляют в покое на 2-3 часа.
  4. После того, как мякоть пустила сок, её перемешивают и ставят на слабый огонь.
  5. Варенье томят на протяжении 30-60 мин., а время готовки зависит от степени зрелости ягод.
  6. Содержимое кастрюли разливают по банкам и закатывают.

Если плоды попадаются с косточками, то их вычищают.

Что можно добавить

Классический рецепт

Рецепты варенья из хурмы предусматривают добавление в блюдо специй. Вариант подойдёт любителям пикантного насыщенного вкуса.

Оттенить вкус можно:

  • корицей;
  • бадьяном;
  • ванилью;
  • базиликом;
  • анисом;
  • розовым перцем.
Классический рецепт

Чтобы ввести в варенье специи, нужно подождать, пока оно приготовиться. На следующем этапе убрать кастрюлю с огня и всыпать выбранные приправы. После этого, содержимое кастрюли накрывают крышкой и дают постоять 20-30 мин., а, затем, снова возвращают на огонь и варят до закипания. Такой метод даёт ягодной массе лучше пропитаться специями. Кроме этого, в варенье из финиковой сливы можно добавить цитрусовые, груши, яблоки или тыкву. Дополнительными ингредиентами увлекаться не рекомендуется, чтобы не заглушить вкус оранжевых ягод.

Читайте также:  Любимое лакомство детства: повидло из слив

Как подавать блюдо на стол

Варенье из хурмы, рецепты которого популярны у хозяек из разных стран, можно подавать в качестве десерта. На стол лакомство выставляют в пиале. Корольковый джем сочетается с блинами, оладьями или пресными лепёшками. Употребляют сладкую массу как охлаждённой, так и комнатной температуры. Оранжевую сладость можно мазать на хлеб, есть вприкуску с несладким печеньем или добавлять в мороженое. Можно посыпать варенье орехами или цукатами, или украсить веточкой базилика.

Классический рецепт

Сочетается корольковый джем и с солёными крекерами или чипсами. В варенье из оранжевых ягод добавляют растворимый кофе или какао, посыпают тёртым тёмным или белым шоколадом. Им можно полить запечённую тыкву или другие овощи.

Повидло используют в качестве добавки к молочным продуктам, например, творогу или молоку. С ним готовят йогурты и фруктовые кефиры. Необычное вкусовое сочетание получается, если корольковое варенье намазать на твёрдый сыр или подать с брынзой.

Варенье из хурмы с киви

Ингредиенты:

  • 0,5 кг хурмы,
  • 1,2 кг киви,
  • 0,4 кг сахара,
  • 0,5 лимона (сок),
  • 1 г ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Фрукты помыть, снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.
  2. Перемолоть очищенные фрукты в блендере до однородной кашицы. Всыпать сахар и ваниль, выдавить сок из половинки лимона и снова взбить смесь.
  3. Вылить все в кастрюлю с толстым дном, довести смесь до кипения и убавить огонь.
  4. При средней температуре довести фруктовый джем до готовности в течение 5 минут, постоянно помешивая.
  5. Разлить готовое варенье по стерилизованным емкостям.

Варенье из хурмы

пятница, 15 декабря 2017 г.

Варенье из хурмы

Все мне было интересно, какое оно на вкус… варенье из хурмы. А что тут думать: взяла и приготовила! Оказалось, получается чудесная заготовка с приятным сладковатым вкусом, нежным ароматом и тонким лимонным послевкусием. Если и вам не чужды эксперименты на кухне, попробуйте приготовить варенье из хурмы у себя дома.

Варенье из хурмы

Для этого рецепта можно использовать плоды любой степени зрелости, но лучше, конечно, не зеленые. Мятые и очень мягкие, пусть даже слегка вяжущие – такая хурма отлично подойдет для варенья. Количество сахара я сделала минимальным, а лимонный сок – компонент обязательный (он подарит кислинку и сыграет роль консерванта). Цедра лимона – натуральный ароматизатор, который облагородит варенье их хурмы, но добавлять ее можно по желанию.

Варенье из хурмы

Ингредиенты:

Варенье из хурмы

Приготовление блюда по шагам:

Варенье из хурмы

Для приготовления этого вкусного домашнего варенья нам понадобится хурма, лимон, сахар и ванильный сахар.

Варенье из хурмы

Хурму моем, вырезаем плодоножки, а мякоть нарезаем произвольными кусочками – получается ровно 1 килограмм, но это не принципиально. При необходимости удаляем семена. Складываем в посуду подходящего объема.

Варенье из хурмы

Кожицу я оставила, так как впоследствии мы все измельчим с помощью погружного блендера. Как вариант, можете пропустить хурму через мясорубку. Ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доводим пюре из хурмы до кипения. Варим минут 5-7, не забывая помешивать.

Варенье из хурмы

В это время выжимаем из 1 крупного (или пары мелких плодов) лимона сок, снимаем цедру с помощью мелкой терки (если будете добавлять).

Варенье из хурмы

В кипящее пюре из хурмы насыпаем сахарный песок и ванильный сахар.

Варенье из хурмы

Перемешиваем, добавляем сок и цедру лимона.

Варенье из хурмы

Варим на огне ниже среднего около 20 минут, время от времени помешивая содержимое кастрюльки.

Читайте также:  Четыре рецепта абрикосового варенья

Сразу же закрываем банки герметично винтовыми крышками или простыми жестянками под ключ. Переворачиваем банки с вареньем из хурмы донышками вверх, укутываем чем-нибудь теплым (подойдет одеяло, плед, старая куртка) и оставляем так до полного остывания (примерно на сутки). После этого переносим банки с вареньем в сухое темное и прохладное место – чулан, погреб, подвал. Из указанного количества ингредиентов получается чуть более 1 литра красивого, ароматного и вкусного варенья из хурмы.

Любите экспериментировать? Тогда это точно ваш рецепт. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Джем из хурмы с желатином

Чтобы приготовить густое лакомство к чаю или прослойку для тортов, совсем необязательно долго уваривать заготовку на огне, достаточно всего лишь ввести такой ингредиент, как желатин.

Пропорции необходимых ингредиентов будут такими:

  • 1000 г хурмы;
  • 500 г сахарного песка;
  • 75 мл свежего лимонного сока;
  • 4 пластины листового желатина или 20 г пищевого.

Как приготовить варенье из хурмы консистенцией густого джема:

  1. Подготовить спелые плоды хурмы: вымыть, снять кожицу, удалить косточки, а мякоть пюрировать блендером. Желатин замочить. Для листового компонента взять в стакан холодной воды, для быстрорастворимого будет достаточно 60 мл.
  2. Пюре из хурмы проварить 20 минут после закипания, затем снять с огня и всыпать в него сахара. Выдержать заготовку 45 минут и вернуть на огонь, варить джем еще 30-40 минут.
  3. В конце приготовления добавить разбухший желатин (листовой перед этим нужно хорошо отжать), размешать до полного его растворения и можно раскладывать по банкам для дальнейшего хранения.

Видео рецепт: Варенье (джем) из хурмы

Вконтакте

Видео рецепт: Варенье (джем) из хурмы
Видео рецепт: Варенье (джем) из хурмы

Хурма

Видео рецепт: Варенье (джем) из хурмы
Видео рецепт: Варенье (джем) из хурмы

Доброго дня, мои любимые читательницы! Сладкие лакомства любят и дети, и взрослые, несмотря на то, что в ряде случаев они совсем не полезны для фигуры и здоровья.

Видео рецепт: Варенье (джем) из хурмы
Видео рецепт: Варенье (джем) из хурмы

Между тем, есть и такие сладости, которые полезны, а вот купить в магазине их нельзя, приготовить их можно лишь дома. Вот в каком магазине сегодня вы найдете варенье из хурмы? Правильно, ни в каком.

Видео рецепт: Варенье (джем) из хурмы
Видео рецепт: Варенье (джем) из хурмы

Экзотическая ягода продается только в свежем или сушеном виде. А дома подобное блюдо для сладкоежек сделать можно и прямо сейчас мы будем готовить варенье из хурмы, самый вкусный рецепт раскрою для вас и расскажу, как делается невероятно вкусный и полезный джем (варенье) из хурмы с апельсинами, с лимончиком и с мандаринками.

Видео рецепт: Варенье (джем) из хурмы
Видео рецепт: Варенье (джем) из хурмы

Стоит отметить, что все способы приготовления хурмы, которые будут описаны в данной статье, позволяют максимально сохранить вкус, цвет, пользу натуральных продуктов. Выбирать для варенья стоит спелые мягкие плоды, лучше всего не вяжущие сорта.

Читайте также:  Сливовый соус на зиму: 6 базовых рецептов и 4 нестандартных варианта

На желатине

Варенье из хурмы, рецепты которого могут содержать желатин, применяются в качестве прослойки для тортов и начинки для домашней выпечки. Приготовление джема занимает около 2 часов.

Состав ингредиентов

Состав:

  • королёк (1 кг);
  • лимонный сок (75 мл);
  • желатин (20 г);
  • сахар белый (500 г);
  • вода (60 мл).
На желатине

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт:

  1. Королёк моют, очищают и измельчают до состояния пюре.
  2. Желатин растворяют в воде.

  3. Оранжевую смесь помещают в кастрюлю и проваривают на среднем огне 15-20 мин.
  4. Пюре снимают с огня и засыпают сахаром.
  5. Через 40-45 мин. варенье возвращают на огонь и варят 40 мин.
  6. Добавляют желатин и разливают по заранее заготовленной таре.

Варенье из хурмы с коньяком

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 290 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Всего ложечка этого лакомства в день, и зимой можно не беспокоиться об иммунитете. Оторваться от такого десерта будет сложно. Ароматная сладкая ягода наряду с пряными нотками этого пьянящего напитка­создают очень необычное сочетание. Готовить варенье из хурмы с коньяком гораздо проще и быстрее. Все благодаря этому напитку, который в рецепте выполняет роль консерванта. Коньяк позволяет сохранить ломтики ягод целыми и не переварить их.

Ингредиенты:

  • ванилин – 5 г;
  • сахар – 500 г;
  • хурма – 10 шт.;
  • коньяк – 150 г

Способ приготовления:

  1. Ягоды промыть, порезать пополам, удалить из них косточки. Мякоть вынуть при помощи ложки, сразу выложить ее на дно кастрюли, после чего размять вилкой.
  2. Туда же засыпать сахар, добавить ванилин.
  3. Варить на медленном огне 12 минут, не забывая мешать.
  4. Затем заправить коньяком. Перемешать и разлить по стерильным банкам.
  5. Дать остыть, а уже потом закатать, после консервирования отправить на хранение в прохладное место.

Варенье из хурмы: самых вкусных рецептов по версии

Твоему вниманию – семь очень вкусных заготовок из настоящего осенне-зимнего лакомства – хурмы.

Хурма вызывает у нас ассоциации с зимой и праздничными настроениями. Многие любят эту ягоду, но не многие знают, что ее плоды можно есть не только в ее первозданном виде, но и делать из нее вкуснейшие варенья. В таком виде она сохранится значительно дольше, сохранив при этом свои полезные свойства. Так же это позволит существенно разнообразить ее вкусовой спектр. Такое варенье можно использовать в качестве начинок для пирогов и булочек, есть с блинами, оладушками, сырниками и бутербродами.

В сочетании с горячим чаем они будут просто превосходны. Ну и, конечно, заготовки можно будет употреблять в летнее время, когда этих плодов нет на прилавках магазинов.

Сегодня мы расскажем, как приготовить варенье из хурмы: самый вкусный рецепт и несколько наиболее популярных вариантов ты найдешь в дальнейшем описании.

Небольшой секрет: чтобы ягода не вязала, предварительно заморозь ее на 12 часов, вследствие чего она потеряет значительную часть танинов, которые и вызывают этот эффект.