Холодец из индейки: 5 пошаговых рецептов

Когда нет времени, возможности или желания готовить из мяса, всегда выручит заранее заготовленная баночка тушенки из говядины.

Описание рецепта — Домашняя тушенка из мяса лося:

Потрясающе вкусная и ароматная домашняя тушенка из «дикого» мяса!Раньше думала, что готовить тушенку сложно. Но на деле это оказалось вовсе не так. В этом году пробовала ее готовить из разных сортов мяса, даже из лося! Тушенка получается настолько вкусной и ароматной, что, поверьте, надолго не задерживается.Домашняя тушенка из мяса лося: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,29 г Жиры 79,24 г Углеводы 3,54 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
741 килокалория

Шаг 1:

Лосятина
1 кг
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Перец черный горошком
7 шт.
Соль
по вкусу
Вода
по вкусу
Чеснок
2 зуб.
Сало
50 г

Мясо лося отделить от костей,нарезать довольно большими в холодной,слегка подсоленной воде часа на 1, воду слить,а кусочки мяса,при желании,можно слегка отбить,но можно этого и не делать.Шаг 2:

Подготовить маленькие — , дно положить по 2 лавровых листика и перец укладываем мясо сколько влезет в банку,но чтоб до краев оставалась пара нарезаем кубиками и укладываем сверху на мясо.В ёмкость наливаем холодную воду и добавляем в неё соль по в банки до самых краев.Шаг 3:Банки накрываем «крышками» из обычной фольги,сложенной в несколько банки в ХОЛОДНУЮ духовку на обязательно должна быть холодной,иначе стеклянные банки зажигаем духовку и ставим ее на 180 только содержимое банок закипит,уменьшаем температуру до 150-160 градусов и оставляем нашу тушенку готовиться на 5 от времени необходимо проверять уровень жидкости в банках — она будет выкипать и ее нужно будет постоянно доливать до горлышка этого используйте обычную кипяченую 40 минут до готовности разложите в банки по 2 зубчика чеснока.Шаг 4:Когда тушенка будет готова,ее можно будет закрутить под железные крышки и хранить до 2х этого нужно,чтоб банки были закручиваем их сразу,как только тушенка приготовится привычным для вас вы не планируете длительное хранение,тушенку можно оставить в духовке до полного остывания,а после накрыть обычными крышками и поставить в холодильник.В таком виде она хранится до 1 месяца)Приятного аппетита!

Тушенка из говядины в мультиварке

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины – 1,5 кг (можно и больше)
  • Лук – 2 шт.
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Приправа по вкусу
  • Лавровый лист
Тушенка из говядины в мультиварке

Как приготовить тушенку в мультиварке:

Я готовила тушенку из говядины в мультиварке – скороварке Редмонд (мощность 900 Вт).

Говядину помойте, удалите кости. Мякоть порежьте небольшими кубиками, выложите в чашу мультиварки — скороварки. Ни масла, ни воды я не добавляла, мясо будет тушиться в собственном соку.

Тушенка из говядины в мультиварке

К мясу добавьте разрезанный на 2-4 части лук. Приправьте по вкусу. Положите пару лавровых листочков.

Читайте также:  16 лучших рецептов приготовления минтая под маринадом

Крышку мультиварки-скороварки закройте, клапан установите в положение «Высокое давление», готовьте в режиме «Тушение/Плов» 1 час. Затем мультиварку отключите, аккуратно откройте клапан для спуска горячего воздуха (не обожгитесь!). Можно просто отключить мультиварку и оставить тушенку под закрытой крышкой без спуска пара, через некоторое время давление само нормализуется и крышка легко откроется.

Если Вы готовите тушенку в обычной мультиварке, то варите её в режиме «Тушение» 4-5 часов.

Тушенка из говядины в мультиварке

Как стерилизовать банки в мультиварке:

В чистые банки налейте воду, установите их в чашу мультиварки, залейте в неё столько воды, чтобы она доходила почти до горлышка банок. Стерилизуйте в режиме «Варка на пару» 5 минут (после закипания воды). Я стерилизовала банки в мультиварке Панасоник 18 (мощность 670Вт).

В подготовленные банки выложите горячую тушенку. Ну а из неё уже можно приготовить, к примеру, гречку с тушенкой в мультиварке, картошку с тушенкой в мультиварке и много других вкусных, сытных и полезных блюд 

Тушенка из говядины в мультиварке

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению сочной буженины в мультиварке — скороварке

С уважением, Оксана.

Тушенка из говядины в мультиварке

Простые рецепты для мультиварки.

Как готовить

1. Мясо нарежьте на порционные куски, промойте и обсушите.2. Обжарьте в масле на режиме выпечка. Не пересушите, не стоит пытаться достигнуть золотистой корочки.3. Добавьте вино в скороварку. Готовьте до тех пор, пока жидкость не испарится наполовину. Посолите, поперчите.4. Готовится индейка в скороварке быстро, всего 15 минут при закрытой крышке. По истечении времени, выньте индейку, а получившийся соус взбейте блендером вместе со свежим базиликом.5. Подавайте индейку полив соусом, украсив дольками первое можно приготовить Зеленые щи в скороварке. Подписаться на комментарии

Отписаться от комментариев

Приготовление тушенки из кроличьего мяса в духовке

Ингредиенты:

  • крольчатина – 3 кг.,
  • мелкая соль – 14 гр. на литровую банку,
  • вода,
  • специи: лавровый лист, перец черный горошек.

Приготовление:

  1. Мясо, нарезав на небольшие кусочки и удалив крупные кости, следует замочить в холодной воде на 12 часов.
  2. Пока мясо вымачивается, следует подготовить стеклянные банки, тщательно их промыв и прокипятив. На данный объем крольчатины потребуется 3 литровые банки.
  3. После того, как мясные куски вымокли, можно приступать к их закладке в подготовленные емкости. Вначале на дно банок кладется соль, затем специи: 2 лавровых листа и 3-4 горошины перца в каждую банку, следом за ними в банки плотно укладывается мясо. Оставшееся пространство заполняется водой до краев банок.
  4. Наполненные емкости следует поместить в холодную духовку и выставить температурный режим на 180 градусов. Во время готовки банки не накрываются.
  5. Спустя час, температуру в духовке необходимо снизить до 130-140 градусов, и продолжить готовку еще в течение четырех часов.
  6. В процессе готовки следует следить за количеством жидкости в банках, при ее испарении необходимо подливать кипяток до первоначального объема.
  7. По окончании времени готовки, банки плотно укупориваются и помещаются под одеяло до полного остывания. Готовые консервы хранятся в прохладном месте.

Видео о том, как приготовить тушенку из свинины в автоклаве

Для тех, кто делает заготовки в автоклаве, я нашла отличный видео-ролик. Вариант очень хороший, вы вполне можете им воспользоваться.

Читайте также:  Как приготовить очень вкусные помидоры в желе на зиму

Ингредиенты:

  • Свинина
  • Соль — 1 чайная ложка на пол-литровую банку
  • Перец горошком — 5-6 шт. на пол-литровую банку

Ну вот, теперь вы тоже сможете приготовить замечательную домашнюю тушенку, выбрав любой из понравившихся вариантов. Уверена, у вас все получится, так как я постаралась очень подробно описать все тонкости процесса приготовления.

Приятного вам аппетита! Пока!

Как приготовить холодец из свиных ножек и индюшки

Ножки способствуют застыванию бульона без желатина, я очень люблю холодец из свиных ножек и мяса индейки, а данном случае можно взять бедро или голень. Можно и то, и другое. Подают с горчицей и хреном, он тогда остренький и невероятно пикантный.

Ингредиенты:

Как приготовить холодец из свиных ножек и индюшки
  • 2 свиные ножки
  • 1 свиная голяшка или рулька
  • 1 бедро индейки
  • 1 голяшка индейки
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 2 корня петрушки
  • 2 лавровых листа
  • 2 перца горошком
  • 3 зубчика чеснока по желанию
  • 1 ст. ложка соли по вкусу
  • черный молотый перчик по желанию

Обязательно вымочите мясо в воде. Как это? Залейте его холодной водой, и оставьте на ночь, например, чтобы сошла крови. Затем хорошо почистите ноги. Многие спрашивают, срезать ли свиные копыта. Друзья, их нужно срубывать, так как не так просто срезать свиное копыто ножом.

Многие хозяйки варят вместо с ними, просто хорошо вымывают и скаблят все ножом.

Как приготовить холодец из свиных ножек и индюшки

В емкость с толстым дном заложите мясо, можно кастрюлю. В моем случае это утятница. Залейте водой, закипятите, пусть 2 минуты кипит, затем, слейте воду и вымойте кастрюлю с мясом.

Затем, все заложите, залейте питьевой водой чтобы было покрыто, и закладываем овощи и коренья со специями. Пусть закипит, затем огонь на минималку, но пусть кипит, а не просто стоит.

Я варю 5-6 часов, важно чтобы мясо полностью отваливалось от кости.

Как приготовить холодец из свиных ножек и индюшки

Мясо вынуть, разобрать от кости, снять шкурку, порезать. Яйца отварила вкрутую для украшения, зелень тоже будет для украшения. Мясо в лоточки или тарелки. Бульон цедим, по желанию чесночок меленько. И заливаем бульоном в каждую чашечку.

И как как я писала в рецептах выше, охлаждаем, и в холодильник. Друзья, все супер отлично застывает! Я обожаю это блюдо, готовлю раз в год, пару лоточков замораживаю, размораживаю на рождество и на день рождение. Кипячу, заливаю в лоток, все застывает. И получается супер блюдо. При этом ни запаха плохого, ни вкуса. Уже многие используют мою методику, и я рада.

Друзья мои, поддержите лайками, и поделитесь в соц. сетях. Примите огромную благодарность! Заходите чаще, и приятного аппетита!

Как приготовить холодец из свиных ножек и индюшки

Говяжья тушенка в микроволновке

Приготовление тушенки в мультиварке схоже с заготовкой консервов в духовке. Такое угощение дополнит любой гарнир, станет прекрасным компонентом супа. При этом баночку с мясным деликатесом можно взять с собой в поход, в дорогу, на дачу или пикник.

Компоненты:

  • Мясо – 5 кг
  • Сало – 2 кг
  • Соль – 2 ч.л.
  • Лавровые листы – 10 шт.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Порядок приготовления блюда:

  1. Мякоть отделить от прожилок и кусочков жира, измельчить, сало нарезать произвольными ломтиками. Перемешать ингредиенты со специями и солью.
  2. Из мясных обрезков отварить бульон.
  3. В это время пастеризовать банки. В чистую тару утрамбовать говяжьи кубики и сало. Залить содержимое емкостей горячим бульоном.
  4. Перенести полуфабрикаты в микроволновку, установить среднюю мощность прибора. Готовить блюдо 2 часа. Затем законсервировать банки чистыми крышками и после остывания перенести в холодное место.
Читайте также:  Божественный джем 🥝 из красной смородины

Из индейки

Тушенка в автоклаве в домашних условиях, рецепты изготовления которой включают в свой состав мясо индейки, получается невероятно вкусной и питательной. При комнатной температуре блюдо рекомендуется хранить не больше 12 месяцев. На холоде срок годности изделия составляет 3 года.

Состав ингредиентов

Список компонентов, которые понадобятся для готовки:

  • бульон – по необходимости;
  • горошины душистого перца – 20 шт.;
  • индейка – 4 кг;
  • лавровые листья – 10 шт.;
  • перечные черные горошины – 20 шт.;
  • поваренная соль – 25 г.
Из индейки

Данное количество ингредиентов потребуется для банки объемом 5 л.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание, как изготовить лакомство своими руками:

  1. Мякоть понадобится срезать с костей и порубить на небольшие куски.
  2. Далее из косточек и пряностей следует сделать наваристый отвар.
  3. Куски мяса необходимо присыпать солью и разложить по банкам.
  4. Затем заготовки понадобится покрыть бульоном. Банки следует закупорить крышками и сложить в резервуар с водой.
  5. Автоклав необходимо поставить на плиту и установить давление 0,1 МРа. Затем давление следует увеличить до 0,4 МРа. Заготовку требуется томить в течение 1 часа 10 мин.

Спустя указанный промежуток времени прибор должен остыть. Затем понадобится уменьшить давление и вынуть банки.

Как подавать блюдо на стол

Изделие подходит для готовки как первых, так и вторых блюд. Также консервы можно подавать к столу в качестве самостоятельного деликатеса, дополнив ломтиком хлеба.

Из индейки

Для правильного изготовления тушенки в автоклаве рекомендуется запомнить несколько простых, но полезных советов относительно готовки консервов в домашних условиях:

  1. Заготовку допустимо делать из чистой мясной мякоти, мяса с крупой либо мяса с жировой прослойкой. Однако лучше всего консервы хранятся, если на поверхности тушенки присутствует толстый слой жира.
  2. Для изготовления необходимо использовать исключительно свежие продукты, а не замороженные.
  3. Банки следует выбирать одинакового объема и высоты. Это необходимо для того, чтобы все заготовки равномерно приготовились. При этом во время готовки крышка прибора обязательно должна быть герметично закрыта.
  4. Емкость требуется заполнять кусками мяса так, чтобы до края тары оставалось минимум 2 см. Во время тушения будет выделяться жир, который поможет предотвратить проникновение воздуха внутрь тары. При изготовлении тушенки из постного мяса рекомендуется добавить небольшое количество бульона либо жира.
  5. Чтобы мясо приготовилось равномерно, емкости следует полностью покрывать жидкостью.
  6. Температура в автоклаве не должна превышать 110 ℃, а давление – 2 бар. Как только будет достигнут необходимый температурный режим, консервы следует стерилизовать под давлением 4 бар.
  7. Чтобы стеклянные тары не треснули, температуру с давлением требуется уменьшать постепенно. Банки следует доставать из прибора, когда они полностью остынут.
  8. Чтобы мясо не вышло слишком сухим, необходимо добавлять как можно больше жира либо бульона.
  9. Чтобы тушенка не превратилась в кашу, нельзя перегревать автоклав, а также добавлять замороженные куски мяса.
  10. Если мясо горькое на вкус, следовательно, в блюдо было добавлено слишком много лаврового листа.
  11. Если крышка на таре втянулась внутрь, значит, давление в автоклаве превышало 4 бар. Если крышка вздулась, следовательно, банка была полностью заполнена мясом, либо емкость была вынута из прибора в теплом виде.

При создании тушенки в автоклаве в стеклянную емкость первым делом следует выкладывать соль со специями. Далее согласно рецепту изготовления блюда в домашних условиях, тару необходимо заполнять кусками мяса.