Абрикосы на зиму рецепты 🥝 как приготовить компот, как закрыть

Абрикосовый компот на зиму — невероятно вкусный и ароматный. Заготовить его на зиму не составит проблем: готовить компот очень просто, купить фрукты в сезон можно на любом рынке или в магазине. Заготавливать нужно обязательно, ведь абрикосы на отечественных прилавках лежат совсем не долго.

Подробный обзор

Компот из абрикосов на зиму: 4 правила удачного вкуса

Приготовить абрикосовый компот помогут несколько хитростей. С ними ваш летний напиток поразит гостей и домочадцев янтарным цветом, изысканным ароматом и волшебным вкусом. Для этого учтите четыре совета от профи.

  1. Выбор плодов. Вкус и качество компота полностью зависит от абрикосов. Для приготовления напитка рекомендуется брать некрупные, плотные фрукты. Они не должны быть зеленоватыми или перезревшими. В первом случае компот не сможет вобрать в себя необходимый аромат из зеленых плодов, а перезревшие фрукты испортят чистоту сиропа. По этой же причине не рекомендуется использовать мясистые плоды.
  2. Цельные или дольками. Готовить компот можно из целых абрикосов (с косточкой) или из половинок (косточка выбрасывается). В обоих случаях напиток отличный. Хотя гурманы утверждают, что консервирование с косточкой позволяет получить более ароматный компот. В плане хранения эти заготовки требуют совершенно разного подхода. Абрикосовая косточка содержит синильную кислоту и гликозид амигдалина — вещества, способные спровоцировать отравление. Они начинают концентрироваться в напитке после годичного хранения. Поэтому компот, в котором содержатся косточки, необходимо выпить в десятимесячный срок.
  3. Нежность плодов. Консервация позволяет получить не только напиток, но и аппетитные абрикосы, которыми можно украшать пироги, торты и пирожные. Если вы планируете использовать законсервированные фрукты, то перед закладкой в банки рекомендуется снять с них кожуру. Это сделает их более нежными и сочными.
  4. Стерилизация компота. В некоторых рецептах компот необходимо стерилизовать. Причем в каждом указывается различное время. Повара утверждают, что время стерилизации зависит от размеров банки и наличия косточек. Так, трехлитровую банку с цельными абрикосами (с косточкой), чтобы в дальнейшем компот не помутнел, необходимо стерилизовать не менее 35-40 минут. Если косточек в напитке нет, то для того же объема достаточно 20-25 минут.

Если нет времени на консервирование, то положите плоды в морозилку. Из замороженных абрикосов получится не менее вкусный напиток.

Компот с абрикос на зиму с добавлением разных фруктов

Ингредиенты:

  • абрикосы – 700 гр.,
  • груши – 4 шт.,
  • персики – 5 шт.,
  • сахар — 250 гр.,
  • вода.

Способ приготовления:

Компот с абрикос на зиму с добавлением разных фруктов
  1. Емкости хорошенько промываем с пищевой содой и стерилизуем любым, известным способом. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота из чернослива.
  2. Абрикосы промываем, разламываем пополам, удаляем косточки и выкладываем в горячие банки.
  3. Персики промываем, режем пополам, удаляем косточку, снимаем шкурку и кладем в банку к фруктам.
  4. Груши промываем, нарезаем дольками, удаляем сердцевину и выкладываем в банку.
  5. Фрукты заливаем крутым кипятком и даем воде в банке остыть.
  6. Затем сливаем теплую воду в кастрюлю.
  7. В отдельную посуду, засыпаем сахар и готовим сироп.
  8. Заливаем банки с фруктами кипящим сиропом и немедленно закрываем крышками.
  9. Банки переворачиваем и оставляем остывать.
Читайте также:  Цукаты из тыквы: натуральные конфеты в домашних условиях

Приятного аппетита!

Компот из абрикосов на зиму без стерилизации – основные принципы приготовления

Компот готовят из целых плодов, либо разломав их и вынув косточку. Для консервации берут плотные, отборные плоды без повреждений и червоточин.

Абрикосы тщательно моют, разламывают пополам и вынимают косточки. Кстати, их можете не выбрасывать, а расколоть, достать ядра и использовать для варенья, или просто кушать.

Стеклянную тару, объемом в три литра хорошо моют с содой, ополаскивают и обдают кипятком.

Банки заполняют фруктами на 2/3 объема. Засыпают стаканом сахара. Вообще, количество сахара рассчитывайте самостоятельно, в зависимости от сладости абрикосов и своих вкусовых предпочтений.

Очищенную воду доводят до кипения и заливают банки с фруктами по самое горло так, чтобы она даже слегка вытекла. Воздуха не должно остаться. Затем тару герметично закатывают, переворачивают и полностью охлаждают, закутав теплой тканью.

Абрикосовый компот можно готовить и с другими фруктами, ягодами или цитрусовыми. Для аромата добавляют мяту или лимонную кислоту.

Компот из абрикосов с мятой на литр

Листья мяты отлично дополняют такой напиток. Они придают свежесть и утоляют жажду. Поэтому, такой компот придётся на славу, особенно в жаркую погоду.

Ингредиенты:

  • Абрикосы свежие – 200 г
  • Мята свежая – 4 — 5 листов
  • Сахар – 100 г
  • Лимонная кислота – 1 щепотка
  • Количество ингредиентов рассчитано на банку объёмом 1 литр.

Приготовление:

Банки предварительно промыть, простерилизовать с крышками

Абрикосы для консервирования нужно использовать плотные, не переспелые! Плоды очень хорошо промыть. Извлечь из них кости, разделяя фрукт на две части

Переложить подготовленный фрукт в банки после стерилизации

Осторожно залить кипятком. Закрыть стерилизованной крышкой. Дать настояться примерно 30 минут

Когда пройдёт указанное выше время, слить воду в кастрюлю, добавить к ней лимонную кислоту, довести до кипения. Пока вода в кастрюле закипает, в банки с фруктами нужно добавить сахар, а также несколько свежих листьев мяты

Залить в ёмкостях всё подошедшим кипятком, закрутить крышками с помощью специальной машинки

Перевернуть банки с компотом, укрыть их со всех сторон одеялом или шубой

Через 24 часа постепенно остывший компот можно поместить в прохладное место для постоянного хранения.

Удачного вам консервирования вкуснейшего компота с ароматными абрикосами!

Компот из абрикосов с дольками лимона

Ингредиенты:

  • 500 грамм спелых абрикосов;
  • 2 дольки лимона;
  • 250 грамм сахарного песка;
  • вода для приготовления сиропа.

Приготовление:

  • Заранее подготовить фрукты для приготовления напитка, отбраковать мятые и испорченные плоды. Желательно использовать только упругие и целые абрикосы.
  • Порезать лимон на тонкие дольки, удалить косточки.
  • Стеклянные банки объемом 3 литра предварительно простерилизовать над паром. Металлические крышки опустить в воду и прокипятить около 5 минут.
  • Стерилизованные емкости наполнить подготовленными фруктами. Также разложить по банкам по две лимонные дольки.
  • На средний огонь поместить кастрюлю с водой, довести до кипения. Банки с абрикосами залить кипящей жидкостью, сверху накрыть полотенцем или крышкой и выждать 20 минут.
  • За это время ошпаренные плоды отдадут свой аромат жидкости.
  • Остывшую воду аккуратно вылить в подготовленную емкость, всыпать необходимое количество сахарного песка. Повторно довести сироп до кипения, выключить нагрев через 15 секунд.
  • Сразу же вылить сироп в стеклянные емкости. Сверху закрыть металлическими крышками, закатать при помощи специальной машинки. Дождаться полного остывания готовой консервации, после чего поместить в погреб.
Читайте также:  Ленивое лечо из перцев и помидор — проще некуда

Можно приготовить компот с добавлением ядрышек абрикосов. Для этого извлеченные косточки нужно разбить, достать «орешки» и поместить в половинки плодов, после чего выложить в банку и приготовить компот описанным способом.

Абрикосовый компот на зиму с косточками, с апельсинами и лимоном

Это мой любимый рецепт, так как я обожаю цитрусовые. Они прекрасно сочетаются практически со всеми фруктами и в какой бы состав напитка не входили практически всегда уместны.

Апельсины и лимоны усиливают и подчеркивают вкус и аромат друг друга. Компот получается душистым и имеет красивый «оранжево-желтый оттенок». Количество ингредиентов приведено на объем в 3 литра.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 0,6 кг;
  • 1/2 апельсина и лимона среднего размера;
  • сахар – 0,3 кг;
  • вода – 2,6 л.

Приготовления:

Промывают тщательно все фрукты и дают им обсохнуть.

Абрикосовый компот на зиму с косточками, с апельсинами и лимоном

Заполняют простерилизованную банку на треть нарезанными кусочками фруктов.

Вносят сахар. В зависимости от необходимой степени сладости можно увеличивать или уменьшать его количество.

Заполняют емкость крутым кипятком, накрывают крышечкой и оставляют для остывания.

Напиток получается с интересным и необычным вкусом. Благодаря наличию цитрусовых, содержится достаточное количество аскорбиновой кислоты для повышения защитных свойств организма.

Ещё на зиму: Маринованные огурцы и помидоры!

Компот из абрикосов на зиму — простые рецепты компота с косточками и без косточек

Продолжая тему заготовок, как не затронуть такую, как компоты и в частности, компот из абрикосов на зиму. Рецепты довольно простые, не требующие много времени, а в результате:

Самый вкусный компот, знакомый с детства, ведь многие, наверное, помнят трехлитровые банки с оранжевыми фруктами на полках практически в каждом магазине или даже в ларьках, где продавались соки.

Этот прекрасный фрукт в добавок еще и низкокалорийный всего 48 ккал на 100 гр. и просто незаменим для диетического питания, из него получается прекрасное варенье, вкусные джемы, и великолепные ликеры.

А я сегодня расскажу, как приготовить компот из абрикосов в домашних условиях, чтобы в зимние холодные денечки, дома можно было открыть баночку, насладиться и вспомнить вкус лета.

Абрикосы для компота нужно выбирать целые, без повреждений и гнили, не переспевшие, недозревшие тоже не стоит использовать, они могут дать горчинку.

Эти фрукты очень капризные, поэтому при приготовлении компота лучше использовать стерилизованные банки и крышки.

Их можно простерилизовать над паром, в духовке или микроволновке, а крышки стоит хорошо прокипятить.

Готовим вкусный, ароматный напиток на зиму

Ингредиенты на 1 л:

  • Абрикосы половинками
  • 1/2 стакана сахара
  • Горячая вода

Приготовление:

Приготовленные фрукты тщательно промываем, обсушиваем и разрезаем пополам, удаляем косточки

Закладываем их в простерилизованные литровые банки, сколько их положить, это уже на ваше усмотрение, если вы любите фрукты, добавьте их побольше, засыпаем сахар

Заливаем крутым кипятком, сначала заливайте небольшими порциями, чтобы прогрелась банка и не лопнула

Читайте также:  Зеленые помидоры с паприкой «Пьяные» – Пошаговый рецепт с фото. Заготовки на зиму. Вкусные рецепты с фото. Помидоры на зиму

Закатываем стерилизованной крышкой

Чтобы быстро растворился сахар, можно положить банку на бок и покатать ее

Укутываем в теплую ткань и оставляем до полного остывания

Компот из абрикосов на зиму — простые рецепты компота с косточками и без косточек

Потребуются на 1 л:

  • Абрикосы
  • Вода
  • 130 гр. сахара
  • Лимонная кислота на кончике чайной ложки

Ингредиенты из расчета на 3 л:

  • Абрикосы с косточками
  • 300 гр. сахара
  • Вода

Как сделать:

Абрикосы моем, сушим и закладываем в банки на 1/4

Заливаем фрукты крутым кипятком, накрываем стерилизованными крышками и оставляем на 20 минут

Из банок сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар, ставим на огонь и доводим сироп до кипения, кипятим пока сахар полностью не растворится

Разливаем горячий сироп обратно по банкам

Закатываем стерилизованными крышками

Переворачиваем верх дном, накрываем теплой тканью и даем полностью остыть

Необходимо из расчета на 3 л:

  • Абрикосы дички
  • Яблоки по желанию любые
  • 200 гр. сахара
  • Вода

Потребуются на 3 литра:

  • Абрикосы – 200 – 400 гр.
  • Вишня – 200 – 300 гр.
  • Сахар 140 гр.
  • Вода

Три видео рецепта вкусных абрикосовых компотов

Как мы можем убедиться, чтобы приготовить компот из абрикосов, особых навыков и много времени не потребуется, а в результате получаем изумительный солнечный напиток с вкусными фруктами. Абрикосовый компот – это то, что нужно для поднятия настроения

Необходимо из расчета на л:

  • Абрикосы дички
  • Яблоки по желанию любые
  • 200 гр. сахара

Приготовление:

Необходимо из расчета на л:

Фрукты моем, хорошо обсушиваем

Абрикосы раскладываем по стерилизованным банкам на 1/3

Яблоки, из расчета 2 штуки на 3 литра, режем дольками, очистив от сердцевины

Необходимо из расчета на л:

Добавляем кусочки к уложенным абрикосам и засыпаем сахар

Заливаем водой, доведенной до кипения

Накрываем стерилизованными крышками и закатываем

Необходимо из расчета на л:

Банки аккуратно встряхиваем, чтобы сахар полностью растворился, переворачиваем верх дном, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

Вишневый компот с мятой, лимоном и апельсином в мультиварке – можно пить сразу или заготовить впрок

Перечень необходимых продуктов для заготовки 3 л напитка:

  • вишня (дикая или садовая) – 600 г;
  • апельсин – 0,5 шт.;
  • лимон – 0,25 шт.;
  • мята (мелисса) – 2-3 веточки;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 1,8 л.
Вишневый компот с мятой, лимоном и апельсином в мультиварке – можно пить сразу или заготовить впрок

Разбираемся, как делать заготовку – основные этапы:

  1. Ягоду, цитрусы и мяту помыть. Лимон с апельсином (вместе с кожурой) порезать тонкими кружочками или небольшими дольками, удалить зернышки. Вишню перебрать, отделить от черешков. Косточки можно не вынимать.
  2. В чашу мультиварки налить воду, высыпать сахар. На режиме «Варка на пару» довести до кипения. Чтобы сахарный песок быстрее растворился, его нужно перемешивать деревянной ложкой.
  3. Положить в сироп мяту.
  4. Вишню и кусочки фруктов выложить в металлический дуршлаг (на сито) и установить на емкость мультиварки так, чтобы его содержимое было погружено в сироп. Бланшировать фруктово-ягодную смесь 7-10 минут. Если планируете пить компот сразу, то все можно высыпать в сироп сразу.
  5. Разложить по банкам бланшированные ягоды с кусочками цитрусовых, залить горячим сиропом, предварительно удалив из него мяту. Закатать стерильными крышками. Дальше все по стандартной схеме – перевернуть, поставить под одеяло и в таком положении остудить. Потом компот можно убрать на хранение в специально отведенное для этого место или открыть через 2-3 дня – напиток будет уже насыщенным. По вкусу он будет немного напоминать мохито – такой же освежающий и ароматный.