Быстрые и вкусные блюда из цветной капусты в духовке

Из цветной капусты получаются легкие, нежные, низкокалорийные блюда. К ней смело можно добавить парочку «тяжеловесных» ингредиентов, сохранив при этом общую энергетическую ценность на приемлемом уровне.

Ингредиенты

Что же нам нужно для приготовления такого блюда в духовке? Список на самом деле не вселяет страх, поскольку тут всё весьма просто и демократично. Такое блюдо вполне можно назвать бюджетным решением на каждый день, хотя полученное лакомство достойно будет выглядеть и на праздничном столе. Итак, вот список:

  • цветная капуста – 2 кочана;
  • твердый сыр – 200 г;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • растительное масло – 1 ст. л. (по необходимости);
  • соевый соус – 30-50 мл;
  • зелень — по вкусу для украшения;
  • специи – по желанию.

На заметку! Из приправ в это блюдо можно добавить сушеный чеснок, карри, молотую паприку и т. д. Не менее органично оттенят простое, но весьма аппетитное сочетание ингредиентов сушеные прованские травы либо смесь итальянских пряностей. Хорошо впишется в кулинарную композицию орегано, молотый тимьян, кориандр. Весьма актуальными окажутся универсальные решения – кинза, укроп или петрушка. Их можно использовать в замороженном, свежем или сушеном виде.

Запекаем в духовке цветную капусту с сыром и майонезом

Чтобы приготовить цветную капусту под сырной корочкой, не потребуется каких-то особых продуктов. Нужны капуста, сыр и соль. Все остальное – по желанию. Если хочется более яркого пряного вкуса, можно добавить любимые специи. Хочется чуть более нежной консистенции с легким кисловатым послевкусием – добавьте майонез. Для украшения используется зелень. Капустку перед запеканием нужно отварить практически до полной готовности. Когда будете запекать ее в духовке, она дойдет до нужного состояния. Блюдо получается невероятно сочным с пикантной сырной корочкой, которая слегка хрустит.

  • Вам будет интересно: Овощи гриль на мангале и дома — 11 рецептов и секреты маринования и приготовления на открытом огне и в домашних условиях

Понадобится:

  • цветная капуста – 900 гр.;
  • сыр твердый – 150 гр.;
  • майонез – 50 гр.;
  • соль по вкусу;
  • специи по вкусу;
  • укроп по вкусу;
  • масло растительное для смазывания формы.

Этапы приготовления.

Цветную капусту нужно хорошенечко промыть и разобрать на соцветия любого размера.

После этого отправьте ее в кастрюльку, залейте холодной водичкой и посолите.

Затем отправьте на огонь и варите около 7 минуток после того, как вода начнет кипеть.

Сыр натрите на мелкой терке.

Форму, где будет готовиться капуста, смажьте растительным маслицем.

Когда капуста сварится, слейте воду. Выложите овощ в форму.

По желанию можно добавить еще соли и любимые специи, смажьте майонезом и присыпьте сыром.

Запекайте при 180 градусах около четверти часа.

Приготовление

1. Цветную капусту отчистить от листьев и разделить на части. Тщательно промыть каждую под проточной водой.

2. В глубокую кастрюлю набрать воду и выложить в неё капусту. Воду немного нужно подсолить. Отваривается этот овощ достаточно быстро всего 15 – 20 минут.

3. Отваренную капусту достать из кипятка и дать немного обсохнуть.

4. Подготовить форму для запекания, на дно налить немного масла, а наверх выложить цветную капусту.

5. Следующим шагом будет приготовления соуса. Для этого необходимо смешать яйца, сметану, соль и перец. Мелко нарезать укроп и добавить в соус. Все ингредиенты тщательно вымесить и вылить в кастрюлю к капусте.

6. Сыр натереть на крупной терке и хорошо засыпать верх капусты.

Читайте также:  Как правильно приготовить свиной копчёный окорок

7. Разогреваем духовку до 150 С и отправляем в неё блюдо. Время запекания составляет 10 – 15 минут. Сыр должен хорошо расплавится и превратится в золотистую шапку.

8. Готовое блюдо разрезать на части и подать к столу. Можно украсить свежими овощами или зеленью.

КомментироватьRate this item: Rating Rating: 5.0/5. From 1 vote. Please wait…Запеченные овощи

Запеканка из цветной капусты с фаршем

Если вы не умеете готовить блюда из цветной капусты, но вам безумно хочется научиться, наши пошаговые рецепты помогут вам все сделать без ошибок.

Запеканку мы будем готовить в духовке, а значит обворожительный аромат и вкус обеспечены.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 300 г;
  • куриный фарш – 300 г;
  • соль, перец, паприка – по своему вкусу;
  • сливки 15% — 1 ст.;
  • сыр – 90 г;
  • сливочное масло – для смазывания формы.

Приготовление:

  • Подготавливаем все нужные компоненты.
  • Выбираем молодую капусту небольших размеров, ополаскиваем, просушиваем, а затем разбираем соцветиями.
  • Ставим на плиту емкость с чистой водой, кипятим.
  • А теперь подготавливаем фарш. Измельчаем мясо блендером, сегодня мы используем курицу. Добавляем чеснок и лук для яркого вкуса.
  • Как только вода вскипит, отвариваем овощ 3 минуты, всыпав соль.
  • Затем достаем капусту, перекладываем в форму, которую смазываем маслом.
  • Раскладываем между соцветиями фарш, сформировав шарики.
  • Заливаем компоненты сливками.
  • По желанию приправляем специями.
  • Трем сыр на терке, посыпаем запеканку и отправляем в духовой шкаф на 25 минут, подаем к столу в горячем виде.

Совет!Данное угощение идеально сочетается со свежими овощами, зеленью и соусами. Фарш можно использовать любой, свинину, индейку и так далее.Еще вкусняшки:Очень вкусная цветная капуста на зиму — бесподобный рецептМногие сталкиваются с тем, что цветная капуста долго не хранится, и купив ее на рынке, нужно сразу придумать, что из нее…

Рецепт брокколи и цветной капусты в духовке:

А если приготовить вместе два вида капусты, что получится? Думаю будет просто невероятно! У меня есть отличный способ приготовления запеканки. Она получится ещё и очень красочной. Ведь овощи разных цветов всегда украшают блюдо.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 1 шт.;
  • Брокколи – 1 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Сливки – 200 мл.;
  • Сыр – 150 гр.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Брокколи и цветную разбираем на соцветия. Отправляем их в кипящую воду на пять минут. Кстати, не забудьте её подсолить. Затем перекладываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

2. В чашку разбиваем яйца и вливаем сливки. Туда же натираем на мелкой тёрке часть сыра. Добавляем соль и перец по вкусу.

3. Перец моем и очищаем от семян. Разрезаем по длине на четыре части и далее шинкуем тонкой соломкой.

Лучше использовать перец красного или жёлтого цвета. А можно и то, и другое. Главное, чтобы блюдо выглядело ярко!

4. В форму для запекания выкладываем всю нашу капусту. Сверху добавляем болгарский перец. Всё это заливаем нашим соусом. Сверху трём на крупной тёрке остальной сыр.

5. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем убираем покрытие и готовим ещё столько же.

Способы приготовления цветной капусты в духовке

Цветная капуста может запекаться двумя разными способами. Есть много разных рецептов, но у каждого из них одинаковая основа.

Способ №1.

В первом случае, соцветия цветной капусты отвариваются до полуготовности. Для этого, промытые соцветия выкладываются в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой и варятся в течение 10 мин. После этого, следует откинуть капусту на дуршлаг и смазать противень сливочным маслом. Дальше, по всему периметру выкладываются кисти цветной капусты и посыпаются приправами, специями или зеленью по вкусу. Можно дополнительно приготовить сметанный соус и полить ее. Духовка выставляется на температуру в 180 градусов. Она должна хорошо прогреться. Для этого потребуется около 10 мин. Противень с капустой кладется в духовой шкаф на 15 мин.

Читайте также:  Рубленные котлеты из куриной грудки, простой рецепт

Способ №2.

Второй вариант приготовлении цветной капусты в духовке заключается в том, что он не требует предварительного отваривания овоща. Сначала, промываются соцветия, и отставляются в сторону. Форма для выпечки смазывается небольшим количеством сливочного масла (можно заменить на растительное или оливковое). В нее выкладываются одним слоем соцветия капусты. Нужно проследить за тем, чтобы они равномерно располагались по дну формы. Духовка разогревается до 220 градусов.

В этом способе приготовления капуста готовиться при высокой температуре, в отличие от предыдущего варианта, где овощ прошел дополнительную тепловую обработку. Поэтому, чтобы капуста была мягкой и не разваливалась, нужно ее выпекать при высокой температуре.

Капуста солится и ставится в хорошо разогретую духовку на 20 мин. После этого, ее необходимо вытащить и полить соусом и запекать еще 15 мин. Соус может быть любым – молочный, сливочный. Для лучшего вкуса можно ее посыпать тертым сыром, твердых сортов.

Важно помнить: при приготовлении не следует передерживать цветную капусту в духовке. В противном случае она потеряет часть своего вкуса и аромат.

Диетические пирожки

Рецепт № 1. Пирожки курицей и овощами.

Сначала замесите тесто из 300 гр пшеничной муки, 1 чайной ложки оливкового масла, 250 гр молока, 1 яйца, 200 гр натурального йогурта невысокой жирности, 2,5 гр сухих дрожжей и поставьте его на некоторое время подниматься. Пока поднимается тесто – приготовьте начинку. Возьмите 450 гр куриного филе, 1 морковку, 1 небольшую луковицу и пучок зеленого лука и другой зелени. Все измельчите и потушите на сковороде в небольшом количестве воды (без масла). Затем формируйте небольшие пирожки и выпекайте их в духовке 15-20 минут.

Калорийность пирожка весом 75 гр – 134 ккал.

Рецепт № 2. Пирожки с квашеной капустой.

Сначала нужно приготовить тесто. Возьмите 600 гр пшеничной муки, 5 гр быстрых дрожжей, 1,5 стакана молока, 100 мл оливкового масла, 1 чайную ложку сахара, 2 чайных ложки соли и замесите мягкое тесто. Пока тесто будет подниматься, приготовьте начинку. 1 стакан квашеной капусты и 1 луковицу измельчите, потушите в сковороде без масла, добавьте по вкусу сахар и соль. Теперь сформируйте пирожки, выложите их на смазанный маргарином противень, смажьте яйцом и выпекайте 15-20 минут.

Калорийность пирожка весом 75 гр – 129 ккал.

Рецепт № 3. Пирожки с щавелем.

Приготовьте дрожжевое тесто, как в предыдущем рецепте. Для начинки возьмите 300-400 гр свежего или замороженного щавеля и 80 гр сахара (чуть меньше ½ стакана). Пока поднимается тесто, промойте и нарежьте щавель, перемешайте его с сахаром и оставьте на некоторое время пропитаться и дать сок. Затем сделайте небольшие пирожки и поставьте их в разогретую духовку. Выпекайте пирожки также около 15-20 минут в духовке, предварительно смазав яйцом.

Калорийность пирожка весом 75 гр –150 ккал.

Популярные статьи Читать больше статей

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

606439 65 Подробнее

Размышляя на тему, какие бы пирожки выбрать для очередного обзора, мы остановилсь на пирожках с капустой из супермарткета «Азбука Вкуса». На сайте «Азбуки Вкуса», как и непосредственно в магазине эти пирожки позиционируются, как домашние пирожки с капустой от шеф-пекаря АВ.

Поштучно эти пирожки с капустой купить нельзя — они продаются в упаковках по 6 штук. При этом цена одного пирожка на конец августа 2014 года составляла 29 рублей.

Цветная капуста под сырной корочкой

Ингредиенты:

  • 1 небольшой кочан цветной капусты;
  • 100 г твердого сыра;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 1 ч. ложки хмели-сунели;
  • соль по вкусу.

Чтобы вкус запеченной цветной капусты получился более ярким, из всех сыров лучше использовать пармезан. В этом случае блюдо отлично подойдет к белому сухому.

Капусту разделить на соцветия, опустить в соленую кипящую воду и бланшировать 2 минуты, после чего откинуть на дуршлаг. Приготовить кляр – взбить 2 яйца, перемешать с мукой и тертым сыром до состояния жидкой сметаны, добавить немного соли и хмели-сунели. Обмакивая каждое соцветие в кляр, выложить капусту в блюдо для запекания, застеленное фольгой или пергаментной бумагой. Готовить в духовом шкафу при температуре 200оС до образования румяной корочки на капусте.

Читайте также:  Национальная кухня Чехии: пальчики оближешь!

Запеканка из цветной капусты с фаршем

Цветная капуста — это полезный и легкий овощ, который должен быть включен в рацион для тех, кто хочет хорошо питаться. Начинка сделает блюдо сытным и сочным.

Запеканка из цветной капусты с фаршем – основные принципы приготовления:

  1. Перед приготовлением цветную капусту промывают и разбирают на мелкие соцветия. Затем овощ отваривают в кипящей воде минут пять, откидывают на дуршлаг и остужают. Кроме цветной капусты для приготовления запеканки понадобятся лук и морковь. Эти овощи чистят, измельчают и обжаривают на сковороде.
  2. Мясной фарш используют куриный, говяжий, смешанный или свиной. Фарш перемешивают с обжаренными овощами и выкладывают в форму, разравнивают и раскладывают на него отваренную цветную капусту, слегка вдавливая в мясную массу. Сверху выкладывают тонкие ломтики сыра и запекают. Запеканку можно формировать, выкладывая ингредиенты слоями.
  3. В качестве заливки используют взбитые яйца с молоком или сметаной.
  4. Для разнообразия блюдо готовят с другими овощами или грибами.

Рецепт 1. Запеканка из цветной капусты с фаршем

Ингредиенты:

  • 600 г цветной капусты;
  • 15 г панировочных сухарей;
  • 0,5 кг. мясного фарша;
  • свежемолотый перец, соль по вкусу;
  • 2-3 луковицы;
  • твердый сыр – 200 г;
  • растит. масло;
  • три яйца куриных.

Способ приготовления:

  1. Кочан цветной капусты вымойте, опустите в кипящую воду. Слегка посолите и варите примерно пять минут. Затем воду слейте, а саму капусту остудите. Аккуратно разберите кочан руками на мелкие соцветия.
  2. Очистите и измельчите лук. Обжарьте овощ в хорошо раскаленном масле, постоянно помешивая, до легкой румяности.
  3. Сыр крупно натрите. Яйца взбейте в глубокой миске с помощью миксера до образования легкой пены. Добавьте во взбитые яйца тертый сыр и перемешайте.
  4. Обжаренный лук добавьте в мясной фарш. Сюда же отправьте отваренные соцветия цветной капусты. Приправите солью и перцем, перемешайте.
  5. Смажьте форму маслом. Посыпьте сухарями панировочными. Выложите в нее смесь мясного фарша с овощами. Осторожно залейте все взбитыми яйцами с сыром. Поставьте на полчаса в разогретую до 200 С духовку.

Запекаем цветную капусту в кляре в духовке

От такого блюда без ума даже дети, ведь сложно понять, что это именно капуста за хрустящей, аппетитно-золотой корочкой. Ну чем не пресловутые наггетсы из МакДональдса? Только полезнее, безопаснее и вкуснее!

  • Капуста цветная – 1 кг
  • Сыр твердых сортов – 150 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сухари панировочные – 50 г
  • Чеснок сушеный – 1 ч.л.
  • Паприка молотая – 1 ч.л.
  • Перец черный, соль – по вкусу
  • Растительное масло для обжарки

1. Главный компонент нарезать крупными соцветиями, отварить в подсоленном кипятке 4 минуты, вынуть, дать остыть.

2. В отдельной посуде смешать сухари, мелко натертый сыр, приправы.

3. В другую миску выбить яйца, присолить, поперчить, слегка взбить венчиком – не в крутую пену, только чтобы сделать продукт однородным.

4. Тем временем пора включать духовку на разогрев при 200-220˚, за время подготовки блюда она как раз успеет прокалиться. Противень застелить пергаментной бумагой. Ее можно заменить многоразовым силиконовым ковриком.

5. Смазать основу сливочным маслом. Просто берем в руку или нанизываем на вилку небольшой кусочек и проходимся им по всей плоскости листа.

6. Каждое соцветие тщательно, со всех сторон обмакнуть в яичную смесь, а потом щедрой рукой присыпать панировкой.

7. Выложить заготовки на противень на небольшом расстоянии один от другого – это не пирожки, чтобы слипаться при поднятии теста, но и слишком теснить заготовки нехорошо. Они должны со всех сторон обдуваться горячим воздухом для образования хрустящей корочки.

8. Запекать 15 минут, выложить на блюдо, украсить по своему желанию, кушать горячим со сметаной.