Рецепт пшенной каши с тыквой на молоке

Почему пшенная каша горчит

У многих хозяек возникает проблема: сваренная пшенная каша горчит. В чем дело, почему так происходит?

Все дело в том, что «золотая» крупа содержит растительный жир от 3, 0 до 5,5 гр. на 100грамм сухого вещества. Как известно, при длительном хранении растительные жиры окисляются, это и есть главная причина ухудшения вкуса.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Простая задачка: сколько варится пшено и как его готовить вкусно?

Поэтому:

1. Не храните пшено дольше указанного срока на упаковке, а покупая продукт в магазине, выбирайте со «свежей» датой изготовления.
2. Замачивайте пшенку в кипятке за 15 минут до начала варки, или тщательно промывайте в горячей воде зерна.
3. Все сделали по правилам, а пшенка так и горчит? Этот огрех можно скрыть, для чего добавляют ванилин по вкусу, размороженные ягоды, нарезанные фрукты, орешки.
4. Если подобные методы не помогают, не ешьте при готовленное из пачки, не варите больше эту крупу. Возможно, продукт неправильно хранился и он окончательно испорчен.

Пшенная каша с тыквой, рецепт

Ингредиенты:

Пшенная крупа – 3/4 стакана;

Мякоть тыквы – 300-400 грамм;

Сливочное масло – 50 грамм;

Соль – по вкусу;

Молоко – ½ стакана;

Вода – 2 стакана.

Приготовление:

1.  Мякоть тыквы вырезаем и полностью удаляем из нее семечки. Мякоть нарезаем небольшими кубиками, такого размера, который будет удобен для варки. Как только разобрались с составляющим пшенной каши, выкладываем его на дно кастрюли, на которое предварительно бросили кусочек сливочного масла. Тыква, обжаренная именно на сливочном, а не на растительном масле, будет намного нежнее, вкуснее и ароматнее.

2.  Пока тыква обжаривается на масле (на это уйдет около 10-15 минут), мы ее постоянно помешиваем, чтобы избежать прилипания, и одновременно промываем пшенную крупу под водой до того момента, пока вода от крупы не станет прозрачной и чистой. Именно эта процедура избавит будущую кашу от горьковатого привкуса. Как только вы промоете крупу, выложите ее к тыкве и залейте необходимым количеством воды. Ее же и следует сейчас посолить.

Читайте далее в тему:

• Дыня во время диеты, какова калорийность дыни?
• Рецепт кальмаров по Дюкану

Важное:

• Гипноз для похудения
• Расчет идеального веса

3.  Как только вода в кастрюле начнет заканчиваться, добавляем в нее молоко и снова перемешиваем будущую кашу. Как только молоко испарится, проверяем кашу на вкус: на соль, на мягкость пшенной крупы. К этому времени она уже должна быть готова (отваривалась крупа около 20 минут)

4.  По желанию, к готовой каше можно добавить сливочное масло уже в кастрюле, а можно и позже, в тарелочку, на порцию. Кашу следует подавать к столу горячей. Приятного аппетита!

Общее количество порций: 5 порций;

Общее время приготовления: 1 час.

Читайте далее в тему:

• Арбуз — калорийность, диета, очищение!
• Диета Дружбы — что это?

Важное:

• Психология похудения — как худеть без стресса
• Расчет БЖУ

Тыквенная с пшеном и мясом

Более насыщенный рецепт тыквенной каши с пшеном готовится на мясном бульоне.

• Мясо 500 грамм;
• Один килограмм тыквы;
• Луковица 1 штука;
• Соль ½ ст. ложки;
• Перец горошком;
• 400 г. пшена;
• Зелень;
• Специи;
• 600 мл. воды.

Свинину (ошеек или лопатка, если телятина — выбирайте только лопатку) нарезать мелко, сварить с луковицей, солью и черным перцем до готовности. Затем луковицу выбросьте и добавьте тыкву, варите 20 минут под закрытой крышкой. Потом добавьте пшено и если нужно — воды. Варить, помешивая, до готовности пшена на медленном огне. Добавьте лавровый лист, пряности по вкусу. Когда вода выпарилась по максимуму, можно добавить зелень.

Очень вкусная каша получается с мясом кролика или курицы. Принцип приготовления тот же, но в случае курицы можно брать любую часть мяса и даже потроха. Так же вкусно, если каша на воде без мяса, но с луковой зажаркой. Луковицу мелко нарежьте и зажарьте на подсолнечном масле до поджаренного состояния. Когда каша готова, добавьте в нее зажарку и перемешайте, дайте ей отдохнуть под крышкой 8 минут и ешьте.

Калорийность каши пшенной с тыквой составляет 70-75 ккал., на мясном бульоне 100 — 110 ккал.

100 грамм каши содержит:

• 15,4 гр. углеводов;
• 2,6 гр. белка;
• 0,7 гр. жиров.

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В кастрюлю вливаем молоко и воду, доводим до кипения.

Шаг 2

Промываем пшенную крупу.

• Шаг 3

Добавляем в кастрюлю пшенную крупу и варим до готовности, около 20 минут.

• Шаг 4

Нарезаем кубиками тыкву.

• Шаг 5

Необходимо отварить тыкву до готовности в подсоленной воде, примерно 15 минут.

• Шаг 6

Готовую тыкву откидываем на дуршлаг, даем жидкости стечь.

• Шаг 7

Добавляем тыкву к пшенной крупе, перемешиваем, следом кладем сливочное масло, сахар и ванильный сахар, варим 10 минут.

• Шаг 8

Раскладываем пшенную кашу с тыквой и ванилью по тарелкам и приступаем к завтраку.

Приятного аппетита!

Готовим в мультиварке

Пшенная каша с тыквой на молоке – знакомый всем вкус детства. Легче всего ее готовить именно в мультиварке, чтобы молоко не убежало за ним не пришлось постоянно следить. Тыква делает обычную пшенную кашу более сытной и наваристой, добавляет неповторимый вкус.

Список ингредиентов:

• Молоко – 400 мл.
• Тыква – 300 г.
• Сахар – 100 г.
• Пшено – 1 стакан.
• Вода кипяченая – 1 стакан.
• Немного соли по вкусу.

Способ приготовления:

• Пшено пересыпать в стакан и хорошо промыть водой, убрать всю грязь. Пересыпать зерна в чашу мультиварки и залить стаканом воды.
• Тыкву очистить от кожуры, удалить все семечки и натереть на крупной терке (можно просто нарезать мелкими кубиками). Переложить мякоть в мультиварку к пшену и перемешать ингредиенты ложкой. Добавить немного соли, сахар.
• Залить все ингредиенты молоком. Оно должно быть чуть выше уровня тыквы и пшена, чтобы ингредиенты хорошо проварились.
• Выбрать на панели мультиварки режим «Каша» и установить таймер на полчаса.

Тыква

Когда в России говорят о «тыкве» обычно понимают вид Тыква обыкновенная, хотя видов насчитывается больше 20. Печеная или вареная тыква хорошо усваивается и поэтому применяется даже в детском питании. В сыром виде ее можно использовать для приготовления салатов .

Тыква, богата витаминами и минералами (калий, железо, кальций, фосфор), содержит редкий витамин В11, карнитин, содержит много пектина. Сахаристость плодов достигает 14%.

Как хранить тыкву дома

Проживающим в городских квартирах не стоит переживать об отсутствии погреба — хранение тыквы на застекленной лоджии от 5 до 15 градусов выше ноля не уменьшает ее полезных свойств и не ускоряет порчу.

Разрезанную тыкву нужно хранить в холодильнике закрыв срез пленкой. Также очищенную от кожуры и порезанную кусочками тыкву можно заморозить и хранить в полиэтиленовый пакете в морозильной камере. Заготовленную тыкву размораживают и готовят как обычно.

С какого возраста можно давать кашу детям?

Пшеничная каша, польза которой очевидна для взрослого организма, в рацион ребенка должна вводится осторожно и постепенно. Педиатры рекомендуют знакомить детей с этой кашей после 12 месяцев.

Пшеничная крупа содержит глютен, для расщепления которого в желудке и кишечнике должны быть специальные ферменты. Они начинают вырабатываться в организме ребенка только с определенного возраста. Поэтому раннее употребление пшеничной каши может вызвать аллергию.

Для ребенка кашу можно приготовить из натуральной пшеничной крупы, соблюдая некоторые правила детского кормления:

• кашу нужно варить на воде без соли и сахара;
• консистенция готовой каши должна быть жидкой;
• первая порция должна быть не больше чайной ложки;
• пшеничную кашу ребенку достаточно давать 1 раз в неделю;
• при появлении аллергической реакции исключить пшеничную кашу из рациона ребенка.

Каша из тыквы с яблоками и грецким орехом в мультиварке быстрый и вкусный рецепт

Домашняя помощница — мультиварка очень подходит для приготовления каши из тыквы с яблоками и грецкими орехами.

Для приготовления вам потребуется:

• Тыква кусочками – 300 грамм;
• Яблоки – 1-2 штуки;
• Пшено или рис – 200 грамм;
• Грецкие орехи – 100 грамм;
• Вода – 2 стакана;
• Сливочное масло – 50-70 грамм;
• Сахар и соль по вкусу.

Пшено или рис на выбор промыть до прозрачной воды. Залить водой на час. Подготовить тыкву, натереть на терке или измельчить в блендере. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать мелкими кусочками.

В чашу мультиварки уложить сначала уложить тыкву и яблоки, насыпать сверху крупу. Посыпать сахаром, добавить немного соли.

Масло добавить по вкусу, как говориться кашу маслом не испортишь. Добавить измельченные грецкие орехи. Залейте водой.

Готовить в режиме «Выпечка» или «Запеканка». Общее время приготовления составляет 20 минут. По истечению этого времени откройте крышку мультиварки и проверить на готовность крупу. Если каша не будет готова добавьте еще воды.