Тефтели из фарша с рисом и подливкой на сковороде

Тефтели с подливкой — это вкусные мясные шарики из фарша и риса, тушеные в томатном соусе. Подают тефтели обычно с гарниром или в качестве самостоятельного блюда.

Описание

Как приготовить тефтели с рисом в томатном соусе. Ингредиенты на рецепт тефтелей с рисом: Мясной фарш смешанный 1 килограмм. говядина, свинина, курица все в равных пропорциях. Рис отварной 1 стакан. Чеснок 1 зубчик. Лук репчатый 1 головка. Яйцо 1 штука. Перец и соль по вкусу. На томатный соус для тефтелей: Паста томатная 3-4 столовых ложки. Лук репчатый 1 головка. Морковь 1 штука. Паприка 1 чайная ложка. Сахар 1 столовая ложка. Соль 1 чайная ложка. Лавровый лист 2 штуки. Специи черный и красный перец по вкусу. Зелень петрушка и укроп по вкусу. Растительное масло для обжарки на сковороде овощей. Рецепт приготовления тефтелей с рисом и подливкой на сковороде очень простой, готовится быстро и вкусно в домашних условиях. Смотрим вкусные рецепты приготовления блюд на праздничный стол и день рождения Еще вкусные рецепты блюд из фарша Музыка: Композиция «Bushwick Tarantella» принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (). Оригинальная версия: -free/ Исполнитель:

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде

Готовить тефтели с подливой можно на сковороде или в кастрюле. Мы же остановимся на первом варианте. Всё потому, что данный способ готовки считается одним из самых быстрых. Всё дело в том, что здесь мясные шарики мы можем выложить в один слой. А вот с кастрюлей всё будет гораздо сложнее.

Знаю, что большинство хозяек для подливы используют томатную пасту. Я тоже иногда её использую, но в этот раз решила, что никаких консервантов в моём блюде не будет. Мне кажется мы прекрасно справились и без него.

Подавать тефтели можно с абсолютно любым гарниром. Это может быть картофельное пюре, или какая-либо крупа. Я же решила приготовить шарики из фарша, а к ним в качестве гарнира подала спагетти. Получилось очень вкусно, отличное сочетание.

Ну, что приступим непосредственно к приготовлению нашего блюда. Ниже процесс готовки будет очень хорошо расписан. В ходе приготовления будут даваться рекомендации. Следуя им у Вас всё получится.

Читайте также:  Как приготовить мамалыгу по-малдавски по пошаговому рецепту с фото

Тефтели в томатном соусе на сковороде: вкусный рецепт пошаговая инструкция

К воскресному обеду можно запечь тефтели в духовке, полив сметанным или молочным соусом.

Затраченное время – 60 минут. Выход – 15-17 штук по 75 г.

1. Одну небольшую луковицу измельчите, слегка припустите в нескольких ложках масла, остудите.

2. В глубокую миску поместите мясной фарш, добавьте отваренный до полуготовности рис (0,5 стакана крупы варите в 1,5 стаканах воды).

3. Присоедините остывший лук, немного рубленой зелени и чеснока, посыпьте специями, посолите по своему вкусу. Хорошенько вымешайте полученную массу.

4. Формируйте тефтели в виде шариков (по 75-100 г). Отделите столовую ложку фарша, обкатайте в муке, выложите на разделочную доску.

5. Слегка и равномерно поджарьте тефтели до светло-золотистого колера, снимите со сковороды.

6. На масле, в котором жарились тефтели спассеруйте нарезанный лук. Затем натрите морковь, добавьте к луку, жарьте несколько минут. Возьмите 250-300 мл тёплой воды, разведите в ней томатную пасту (можете заменить равным количеством томатного сока). Влейте к жареным овощам, тушите 5-7 минут, присолите, добавьте специи.

7. На сковороду с томатной подливой уложите тефтели, немного полейте соусом сверху. Тушите при закрытой крышке 4 минуты на одной стороне, затем переверните на другую, доведите до готовности в течение пяти минут.

8. Подавайте тефтели с подливой, уложив на горячее картофельное пюре. В салатнице подайте свежие или маринованные овощи.

По этому рецепту можно также приготовить тефтели в сметанно томатном соусе на сковороде. Приятного вам аппетита!

Смотрите также видео рецепт приготовления вкусных тефтелей

Немецкое блюдо на российский лад

Давайте попробуем приготовить классические тефтели в томатном соусе. Рецепт подразумевает использование говяжьего филе и лука-шалота. Вы можете выбрать другое мясо и взять обычный репчатый лук. Тушить тефтели мы будем в томатном соусе, для приготовления которого можно взять свежие помидоры или качественную пасту.

Состав:

  • 0,8 кг говяжьего филе;
  • 3-4 шт. репчатого лука или шалота;
  • 1 шт. сладкого болгарского перца;
  • 1 ст. л. измельченного имбирного корня;
  • 4-6 шт. свежих помидоров;
  • 150 мл томатной пасты;
  • по вкусу чесночные зубчики;
  • растительное рафинированное масло для жарки;
  • смесь перцев и другие приправы – по вкусу.

Приготовление:

Тефтели в сметанном и томатном соусе. Готовим подливку

Шаг 1. С оного края сковороды положите 2 ложки томатной пасты. Пускай прожарится немного. Только контролируйте температуру, потому как томатную пасту не получится перемешать. Её нужно буквально чуть-чуть обжарить.

И самое важное, параллельно с обжаркой томатной пасты, с другой стороны сковороды, в свободное место от тефтелей просыпаем столовую ложку муки (равномерно по другому краю). Получается, что муку мы тоже обжариваем в масле, и это лучше, чем добавлять муку в саму подливку. Обжаренная мука получится добавит густоты, но в отличии от второго способа, в соусе вы не ощутите вкуса муки, и не будет не единого намека, что вы добавляли муку. Это маленький секрет, которым хотелось поделиться… Спасибо за доверие )

Читайте также:  Мангольд – свекла, у которой едят вершки, а не корешки

Отлично! Вы большие молодцы, что справились.

Тефтели в сметанном и томатном соусе. Готовим подливку

Шаг 2. Заливаем тефтели водой, чтобы практически скрылись. Таким образом тефтели готовятся полностью в томатной заливке. Воду можно добавлять кипяченую, или фильтрованную из кувшина.

Пока подливка доходит до первых признаком кипения, самое время отправить туда чеснок. Буквально два зубчика и по идее, можно контролировать подливу на вкус. В любом случае, этого будет достаточно…

Тефтели в сметанном и томатном соусе. Готовим подливку

Подлива для тефтелей начинает бурлить, и самое время убавить огонь, чтобы замедлить процесс приготовления. В целом, на приготовление фарша до готовности требуется в районе 30-40 минут. Поэтому контролируйте процесс, чтобы и тефтели готовились равномерно, и соус лишь бурлил, а не кипел. Иначе соус выкипит, и его будет меньше. Также, есть вероятность подгорания. Поэтому, огонь нужно убавить!

Чеснок отправляем на этом этапе, потому как до готовности осталось не более 10 минут. Блюдо практически готово!

Тефтели в сметанном и томатном соусе. Готовим подливку

Шаг 3. Отправляем ложку сметаны. 

Далее, за пару минут до готовности отправляем ложку сметаны, и лавровый лист.

Тефтели в сметанном и томатном соусе. Готовим подливку

На этом этапе, температуру плиты можно ещё уменьшить, и параллельно с лаврушкой, посыпать тефтели зеленью. Например свежим укропом. Или этом можно сделать в тарелочку при подаче на стол. Тем самым, вы поймете вкус томатно сметанной подливы. Уверен, соус вам понравится.

Видео о том, как сделать рыбные тефтели в сливочном соусе

Завершает нашу сегодняшнюю подборку видео-рецепт вкуснейших тефтелек. И будут они, в отличие от всех остальных, не мясные, а рыбные. Такая вкуснотища получается – пальчики оближешь! Заботливых хозяюшек не может ни порадовать еще и то, что они очень полезны.

Что понадобится:

Для тефтелей:

  • 100 мл. молока
  • 650 грамм филе рыбы
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • 70 гр. хлеба
  • Соль, перец черный на вкус
  • Луковица репчатая – 1 шт.
  • Цедра с половины лимона
  • Одно сырое яйцо

Для соуса:

  • 2 ст.л. муки
  • 20 гр. масла сливочного
  • 2 сырых желтка
  • Сок с половины лимона
  • 250 мл. бульона куриного
  • 4 полные столовые ложки сметаны
  • Соль, перец на вкус
  • Может понадобиться еще 150 мл. бульона или воды

Подробнее узнаете из видео.

Подошла к концу очередная вкусная и оригинальная подборка! Забирайте ее себе на стену в социальные сети, чтобы она всегда была под рукой. Ведь приготовить сочные и вкусные тефтельки с подливкой на сковороде – это очень просто и это всегда отличный вариант к обеду или ужину. Ну а ёжики «как в детском саду» , сделанные с душой в домашних условиях, поедают абсолютно все члены семьи – от маленьких детишек, до бабушек и дедушек с превеликим удовольствием!

Читайте также:  Как приготовить замороженный зеленый горошек

Впечатлениями и опытом делитесь в комментариях. Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Автор публикации

не в сети 14 часов

Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе

Тефтели с рисом, с подливкой – рецепт, который можно исполнить из рыбного фарша, приготовленного собственноручно из филе любой белой или лососевой рыбы. Максимально гармонично подобные изделия сочетаются со сливочным или томатным пикантным соусом, в качестве которого можно взять приправленный томатный сок.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 0,5 кг;
  • рис – 50 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • зелень – 1 пучок;
  • томатный соус – 0,5 л;
  • мука – 100 г;
  • масло – 20 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Фарш смешивают с луковицей, зеленью, отваренным рисом, приправляют.
  2. Обжаривают на масле вторую луковицу с чесноком, добавляют соус, приправляют, припускают минуту.
  3. Заливают томатом заготовки и располагают на плите.
  4. Тушат тефтели рыбные с рисом, с подливкой под крышкой 15 минут.

Ежики из фарша с рисом в мультиварке

Это совсем простой рецепт, для приготовления которого не потребуется много времени. Я предлагаю посмотреть на эту тему видео, где посмотреть займет меньше времени, чем читать.

Правда этот рецепт не совсем вписывается в сегодняшнюю подборку, так как он готовится без подливки. Но если есть желание, подливку, или соус, можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов. Для таких тефтелей отлично подойдет все тот же сметанный соус.

Ну, а впрочем, готовят «ежики» и в томатном соусе, и в бульоне. Правда в таких рецептах нет такого выраженного вида «колючек», но тем не менее они тоже имеют это экзотическое название.

В заключение хочется сказать, что тефтели являются одним из простых в приготовлении блюд, и из-за этого оно весьма любимо и популярно у хозяек.

Но если проявить творчество, то из обычных мясных шариков в бульоне можно приготовить замечательное кулинарное блюдо. И именно этого я старалась добиться в сегодняшней статье. Я выбрала для статьи необычные рецепты, каждый из которых имеет свою «изюминку». И именно она делает вкус блюда просто незабываемым.

Как мне это удалось, судить Вам. Если рецепты понравились, ставьте лайки и делитесь ими со своим друзьями. Наверняка, они также захотят полакомиться вкусным мясным блюдом.

Если же у Вас есть интересные рецепты, то делитесь ими с нами. Рецепты можно размещать в комментариях. Наиболее интересные рецепты могут попасть на странички моего блога с упоминанием имени автора.

А Вам я желаю всего хорошего! И приятного аппетита тем, кто готовил сегодня тефтели!

Автор публикации

не в сети 3 часа