Суп с клецками — 6 рецептов приготовления

Клецки рецепт, который мы освежим у себя в памяти, предназначен для супа. Чтобы галушки получились мягкими, вместо воды мы добавим в тесто кефир. В нем есть молочные жиры, которые и делают плотное тесто мягким. А добавленная сода поможет добиться пышности клецок.

Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне

Чтобы у нас получился очень вкусный домашний суп нужно выполнить две задачи. В первую очередь это наваристый бульон, а во вторую очередь нужно сделать вкусные клёцки. Начнём с первой задачи. Здесь нет ничего сложного, причём для придания супу тонкого аромата можно добавить различные овощи и травы.

Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне
Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне
Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне
  • Курятина — 0,5 кг;
  • Морковь — 1-2 средних корнеплода;
  • Картофель — 3-4 штуки;
  • Лук — 2 штуки;
  • Стебель сельдерея — 2 штуки;
  • Лавровый лист — 1 штука;
  • Соль поваренная — по вкусу;
  • Чёрный молотый перец — по вкусу;
  • Зелень по желанию — укроп, петрушка;
  • Мука пшеничная — 100 грамм;
  • Куриное яйцо — 2 штуки;
  • Растительное масло для обжаривания овощей
Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне
Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне
Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне

Шаг 1. В кастрюлю с водой закладываем курятину. Для наваристого бульона используем не грудку, а берём бёдрышки и крылышки. Куриную грудинку лучше использовать для других рецептов, к примеру, можно нашпиговать её шпинатом и сыром. Ставим на плиту и дожидаемся пока появиться пенка, которую нужно обязательно убрать. Вместе с мясом можно сварить целиком небольшую луковицу и пару стеблей сельдерея. Позже конечно их нужно вынуть.

Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне
Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне

Примерное время готовки 30-40 минут. Желательно соль добавлять только в конце, чтобы не пересолить. Бульон после закипания не должен сильно булькать, варить его нужно на минимальном огне, так он получиться очень прозрачным.

Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне
Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне

Шаг 2. Пока бульон постепенно насыщается вкусом мяса и медленно томиться на огне, мы почистим репчатый лук и нарежем его мелко кубиком. Морковь стоит очистить от кожицы и нарезать небольшой соломкой по 3-4 см. Разогреем сковороду и нальём немного растительного масла. Отправим жариться измельчённый лук, до золотистой корочки, следом так же поступаем с морковью. Вы по желанию можете также добавить к примеру болгарский перец или томаты.

Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне
Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне

Шаг 3. Кстати тем временем бульон уже готов. Для удобства мы вынимает куриное мясо, отделяем его от костей. Чтобы они не попадались нам уже в готовом блюде. Причём для такого рода супов, можно сказать является правилом хорошего тона, когда все продукты одного размера. То есть мясо можно заранее нарезать. Кусочки будут такого же размера как галушки.

Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне
Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне

Шаг 4. Часто получается так, что мы отвариваем только мясо. Часть куриного бульона убираем в банке в холодильник. Для чего это нужно, по мере необходимости с ним вы сможете приготовить какие-нибудь другие супы, например суп-пюре с брокколи, это очень экономит время. Теперь можно «собрать» ингредиенты обратно в суп. Возвращаем мясо, добавляем нашу обжарку из овощей. Чистим картофель, нарезаем небольшим кубиком, отправляем в кастрюлю и на огонь. Пока вариться у нас есть время сделать клёцки.

Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне
Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне

Шаг 5. Пора замесить тесто. Они у нас из обычной пшеничной муки, но практика показывает, что человеческий ум приспособился готовить их и из других продуктов, чеснока, сыра, манки. Ниже будут рецепты, обратите на них тоже внимание. Мы сделаем самый простой вариант: мука, яйца и соль. В чашу с просеянной мукой разбиваем пару яиц, солим и замешиваем. Тесто должно быть не тугим, слегка жидким.

Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне
Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне

Шаг 6. Клёцки приготовятся очень быстро, за 4-5 минут. Примерно отсчитываем 10 минут от момента когда заложили картофель и затем начинаем отправлять клёцки в бульон. Массу лучше формировать чайной ложечкой. Помните что в горячем бульоне они увеличатся в размере, поэтому изначально не делайте их крупными. Паралельно проверяем на соль и перец, добавляем по необходимости. В бульон добавляем лавровый листочек для аромата.

Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне
Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне

Варим 5 минут. Суп с клёцками на курином бульоне с овощами готов. Он наваристый, красивый и очень сытный. Пренепременно попробуйте приготовить такое простое блюдо. Если на улице похолодало, подайте рядом какую-нибудь острую намазку или же хреновину. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне
Пошаговый рецепт приготовления супа с клёцками на курином бульоне

Клецки способ приготовления

  1. Налить кефир в емкость, в которой будет замешиваться тесто.
  2. Вбить яйцо в кефир и перемешать.
  3. Посолить.
  4. Подмесить половину муки.
  5. Просеять в тесто оставшуюся муку вместе с содой.
  6. Вымесить ложкой однородное тесто.
  7. Оставить тесто отстояться под хлопчатобумажным полотенцем, чтобы проникал кислород, сода это любит.
  8. Набрать половину чайной ложки теста.
  9. Бросить в кипящий бульон галушки одну за другой.
  10. После того, как клецки всплывут на поверхность – варить в течение 2-х минут, но не более.
Читайте также:  Плов шах по азербайджански в лаваше-необычная подача

Данные клецки рецепт приготовления являются универсальной основой. Вы можете добавить клецки в суп, как в нашем случае, а можете приготовить как самостоятельное блюдо с поджаркой или даже в роли десерта со сладким соусом. Принцип замешивания теста тот же, только в галушки, которые будут подаваться как самостоятельное блюдо, подмешайте чуть больше муки. Приятного аппетита!

Клецки способ приготовления

Нравится

Клецки способ приготовления

Новости сети:

Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки

Суп с клецками можно приготовить очень быстро, при этом потребуется минимум ингредиентов. Это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое понравится всей семье. А технология приготовления совершенно другая. Попробуйте такой способ, что-то в этом есть.

Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки
Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки

Необходимые продукты:

Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки
Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки

Клецки:

Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки
Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки
  • Сметана -45 мл
  • Мука – 85 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Щепотка соли
Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки
Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки

Суп:

Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки
Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки
  • Картошка – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Куриное филе – 180 г
  • Куркума – 1 ч. л.
  • Щепотка соли
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Зеленый лук
Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки
Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки

Приготовление:

Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки
Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки

1. Морковку нарезать соломкой. Лук порезать мелкими кубиками. Картофель также нарезать соломкой, а курицу 0 на небольшие кусочки. Мелко порезать лук.

Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки
Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки

2. В отдельную глубокую миску вбить яйцо. Добавить соль, помешать. Налить сметану. Порциями всыпать муку, при этом помешивая венчиком. Тесто готово.

Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки
Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки

3. Налить растительное масло на сковородку, разогреть. Положить филе и обжаривать до белого цвета. Добавить лук, морковку и жарить еще около 7 минут. Поперчить, посолить, добавить куркуму и обжаривать все еще 5 минут.

Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки
Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки

4. В кипящую подсоленную воду добавить картофель, снять пенку. Формировать клецки и добавлять их в воду.

Рецепт супа с клёцками и курицей, как у бабушки

5. Когда клецки будут почти готовы, можно добавлять зажарку и варить 5-7 минут.

6. Вконце приготовления добавить зелень. Попробовать на вкус, по необходимости добавить соль и перец.

Читайте также:  Пюре из батата — быстрый вариант гарнира

Куриный суп с галушками имеет потрясающий вкус и приятный золотистый цвет! Я уже сделала клецки по этому рецепту, первый раз делала и всё получилось! Очень вкусно и легко!

Суп-пюре с клецками из сыра

Ингредиенты для теста:

  • Яйца взбивают, смешивают с водой и солью:
  • И плавленый сырок, и творог протирают с помощью сита и добавляют к яичной смеси, перемешивая до получения однородного состава без комочков;
  • Всыпают в смесь муку;
  • Подготовленное тесто раскатывают в виде колбаски и нарезают небольшими кусочками;
  • В подсоленной воде кусочки отваривают и отбрасывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Ингредиенты для супа-пюре:

  • вода – 1,5 литра;
  • цветная капуста – 250 г;
  • картофель – 2 клубня;
  • морковь – 1 шт;
  • соль и зелень берут по вкусу.

Как приготовить суп-пюре:

  • Цветную капусту разбирают на отдельные кочанчики;
  • Клубни картошки промывают, очищают от шкурки, ополаскивают и нарезают кусочками;
  • Морковь чистят и шинкуют;
  • В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения и опускают в нее овощи;
  • Спустя 15 минут проверяют овощи на готовность. Если они уже стали мягкими – перекладывают в другую кастрюлю и протирают с помощью блендера. Чтобы пюре стало однородным, пропускают сквозь сито;
  • Заливают пюре овощным бульоном, по вкусу вводят перец, зелень, солят. Доводят до кипения, после чего снимают с огня.

В подогретую тарелку кладут несколько кусочков вареного теста и подливают жидкое овощное пюре. Можно добавлять сливки.

Вкусный суп с домашними клецками из манки с курицей

Предлагаю вашему вниманию сербский рецепт этого блюда. Получается очень вкусно, пальчики оближешь! Готовится просто и быстро, буквально на скорую руку.

Даже когда времени на готовку очень мало, да и силы на исходе, приготовьте такую вкуснятину. Я уверена, понравится не только вам, но и всей семье.

Вкусный суп с домашними клецками из манки с курицей

Необходимые продукты:

  • 500 гр. курицы (желательно использовать домашнюю)
  • луковица — 1-2 шт, в зависимости от размера
  • 1-2 морковки среднего размера
  • соль, лаврушка, черный перчик горошком
  • сушеный базилик, семена укропа или другие ваши любимые специи
  • растительное масло

Клецки:

Вкусный суп с домашними клецками из манки с курицей
  • манка до нужной консистенции
  • одно сырое яйцо
  • приправа для курицы по желанию
  • десертная ложка смальца

Как готовить:

Первым делом, нам нужно сварить бульон на курице. Самым лучшим вариантом будет использовать домашнюю птицу, ведь самая крепкая, прозрачная и аппетитная основа для супа получается именно на таком продукте. Затем мясо убираем из кастрюли, чтобы остыло. Жидкость, по желанию, можно процедить, после чего снова вернуть на огонь.

Вкусный суп с домашними клецками из манки с курицей

Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковку трем теркой.

Читайте также:  Как варить оранжевую чечевицу правильно, чтобы получилась вкусной?

Этих овощей для супа лучше не жалеть, ведь зажарка играет важную роль в таком блюде.

Раскаляем на сковороде достаточное количество растительного масла. Отправляем сюда лучок и доводим до полупрозрачного, слегка румяного состояния, помешивая.

Вкусный суп с домашними клецками из манки с курицей

Добавляем к нему морковку, перемешиваем и готовим до мягкости овощей.

Тем временем, займемся нашими кнедликами. В миску вливаем сырое яйцо, всыпаем щепотку соли и разбиваем все венчиком или вилочкой. По 1-2 ст.л. начинаем вводить манку. После каждой порции нужно тщательно вымешивать. И так продолжаем до нужной консистенции. Она должна быть достаточно мягкой, тесто должно падать с ложки крупными кусками, а не литься струйкой.

Всыпаем также немного куриной приправы и десертную ложечку смальца. Если этих ингредиентов у вас нет, просто не добавляйте.

Вкусный суп с домашними клецками из манки с курицей

В закипевший бульон перекладываем зажарку из лука и моркови, солим по вкусу. Остывшее мясо очищаем от кожи и косточек. Нарезаем или разбираем на волокна руками. И возвращаем обратно в кастрюлю.

После того, как все они всплывут, добавляем лаврушку, несколько горошин перца и остальные специи по вкусу. Перемешиваем и варим еще 5 минут.

После этого можно сразу подавать или же дать настояться несколько минут под крышкой, уже без огня.

Вкусный суп с домашними клецками из манки с курицей

Как приготовить сырные клецки для супа?

сырные клецки для супа

Как приготовить сырные клецки для супа?
Как приготовить сырные клецки для супа?

Сырные клецки можно добавлять практически в любые супы, либо просто для бульонов – на вкус клецки получаются очень яркими и насыщенными, поэтому обходятся без других ингредиентов:

Как приготовить сырные клецки для супа?
Как приготовить сырные клецки для супа?
  1. Взять яйцо куриное, 50-60 г. твердого сыра (например, партизана) и 3 ст.л. муки, щепотку соли и черного молотого перца. При использовании уже соленого сыра количество добавляемой соли необходимо сократить.
  2. Слегка взбить яйцо с солью. Затем добавить перец и снова взбить.
  3. Сыр натереть на мелкой или средней терке и добавить ко взбитому яйцу.
  4. Перемешать сырную массу и добавить муку, замешивая тесто густой консистенции.
  5. Тесто получается достаточно липким, кладите их в суп осторожно, хорошо смачивая руки либо ложки для формировки холодной водой.
Как приготовить сырные клецки для супа?
Как приготовить сырные клецки для супа?

Сырные клецки по вкусу отличаются от традиционных по цвету и вкусу. Оттенок клецок можно еще больше усилить, добавив в получившееся сырное тесто чайную ложку специй карри, а также красного молотого перца.

Как приготовить сырные клецки для супа?
Как приготовить сырные клецки для супа?

Подводя итог, следует отметить, что существует большее количество рецептов клецок для супа, на самый различный вкус.

Как приготовить сырные клецки для супа?
Как приготовить сырные клецки для супа?

Любые самые обычные клецки или галушки можно разнообразить, используя не пшеничную муку, а заменить ее, например, на кукурузную, гречневую либо овсяную. Помимо этого существуют еще куриные клецки (из мелко порубленного куриного фарша), клецки чесночные, творожные – указанные рецепты преобразят обычные и немного наскучившие первые блюда или бульоны. Желаем кулинарных успехов и отличного настроения!

Как приготовить сырные клецки для супа?
Как приготовить сырные клецки для супа?