РЕЦЕПТ СУП ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ С ГРИБАМИ

Чечевица с грибами — это очень вкусный гарнир, который прекрасно подойдет к любому основному блюду. Рецепт займет у вас совсем немного времени, разнообразьте свое меню этим полезным блюдом.

Диетический рецепт: СУП ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:

  • чечевица 250 гр
  • грибы сушеные примерно 30 гр
  • лук репчатый 1 шт
  • морковь 1 шт
  • чеснок 2 зубчика
  • масло растительное 30 мл
  • соль по вкусу
  • перец молотый по вкусу
  1. Лук, чеснок и морковь промойте, почистите.
  2. Лук мелко нарежьте кубиком. Чеснок измельчите.
  3. Грибы замочите в теплой воде.
  4. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук и чеснок (на маленьком огне), до прозрачности. Примерно 7-10 минут.
  5. Чечевицу промойте. Добавьте ее и измельченную морковь в кастрюлю. Перемешайте.
  6. Воду с грибов слейте. Грибы нарежьте (если это необходимо), добавьте в кастрюлю.
  7. Залейте содержимое кипятком. Примерно 1 литр.
  8. Посолите, поперчите. Добавьте пряности (по желанию).
  9. Суп доведите до кипения и варите на маленьком огне примерно 20 минут, до готовности чечевицы.
  10. Подавайте порционно или в супнице, в горячем виде.

Калорийность на 100 гр продукта — 236 Ккал. Если Вам понравился диетический рецепт СУП ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ С ГРИБАМИ Поделитесь Вашими впечатлениями. Это поможет другим пользователям.

Ctrl Enter Заметили ошЫбку Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter Добавить в мою ленту Обсудить (0)Мы в Нравится 4 Не нравится -2Другие полезные рецепты РИЗОТТО С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ (КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ) Рецепты / Горячие блюда СУП-ПЮРЕ ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ Рецепты / Супы ФРИКАСЕ С ГРИБАМИ Рецепты / Горячие блюда КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ ЗАПЕЧЕННЫЙ В РУКАВЕ Рецепты / Горячие блюда ГОВЯДИНА С ГРИБАМИ В СОУСЕ Рецепты / Горячие блюда ГРЕЧКА С ГРИБАМИ И ЛУКОМ «ПО-МОНАСТЫРСКИ» Рецепты / Горячие блюда

Дал из красной чечевицы

Если вы любите более изысканные блюда, то этот рецепт точно подойдёт для вас. Он также лёгок в приготовлении и не займёт большого количества времени.

Ингредиенты:

  • Красная чечевица — 1 стакан;
  • Вода — 3 стакана;
  • Помидоры — 3 штуки;
  • Масло канолы — 2 чайные ложки;
  • Нарезанные луковицы — 1/2 стакана;
  • Измельчённый чеснок — 3 зубчика;
  • Бенгальские специи — 2 чайные ложки;
  • Пажитник — 1/2 чайные ложки;
  • Куркума — 1 чайная ложка;
  • Соль — 1 чайная ложка.
Дал из красной чечевицы

Приготовление

  1. Вам необходимо несколько раз промыть чечевицу под холодной проточной из под-крана водой или поменять воду в ёмкости с чечевицей два-три раза.
  2. Теперь переходим к варке. Для того, чтобы сварить чечевицу, нам необходимо поместить её в кастрюлю и добавить туда три стакана холодной воды. Как и в прошлом рецепте, нам нужно довести воду до кипения. Когда появится белая пена, то требуется снять её ложкой и уменьшить огонь до минимума. Оставьте вариться чечевицу ещё примерно на двенадцать минут, пока она не станет мягкой консистенции. Какой консистенции ваша чечевица, можно проверить на глаз, если взять и перемешать её ложкой.
  3. Вам необходимо очистить все помидоры, которые вы заранее подготовили. Для этого сделайте на помидорах надрез в виде креста и поместите их в кастрюлю с чистой и обязательно кипящей водой примерно на тридцать секунд. Достаньте их после того, как пройдёт полминуты и дайте помидорам несколько минут для того, чтобы слегка охладиться. Благодаря такому способу, вы запросто сможете снять кожуру с помидоров и почти не потратите на это времени и сил.
  4. Разрежьте очищенные помидоры на мелкие кусочки. Вы можете посмотреть, как лучше разрезать овощи на нижеприведённой фотографии.
  5. Нагрейте масло в любой свободной сковороде, а затем высыпьте туда весь заранее нарезанный на мелкие кусочки лук и пусть он жарится на среднем огне.
  6. Если хотите, то можете добавить к луку бенгальские специи, куркуму и другие специи по вашему вкусу. После добавления специй тщательно перемешайте лук.
  7. Добавьте в сковороду приготовленную чечевицу. Заливайте её в сковороду вместе с водой, в которой она варилась. Оставьте на огне примерно на десять минут или пятнадцать минут. Также добавьте туда помидоры и одну чайную ложку соли.
Читайте также:  Блюда с рисом жасмин - 10 домашних вкусных рецептов приготовления

Вот теперь ваше блюдо полностью приготовлено и готово к употреблению. Надеемся, что оно вам очень понравится и вы захотите повторить данный рецепт ещё не раз. К супу вы сможете прибавить различные приправы на свой вкус и немного подсолить при необходимости. Желаем вам приятного аппетита!

Применение специй в различных блюдах из чечевицы

Чтобы лучше понять, какое блюдо приготовить и какие к нему подобрать специи для чечевицы, следует различать несколько сортов чечевицы:

  • Зелёная чечевица довольно удобна в приготовлении, поскольку ей не требуется предварительное замачивание. Такая чечевица сохраняет рассыпчатую структуру и отлично подходит в качестве гарнира или рагу

Вкус зелёной чечевицы насыщенный, плотный, с лёгким ореховым оттенком, поэтому данному сорту требуется минимум специй (лучше использовать лёгкие пряности и травы, например, тмин, чёрный перец, неострую смесь арри);

  •  Красная чечевица – наиболее популярный сорт. Её также не нужно замачивать. Красная и коричневая чечевица незамедлительно разваривается, благодаря чему прекрасно подходит для приготовления супов, пюре и каш. Приправлять красную чечевицу стоит смесью пряностей с преобладанием имбиря и куркумы;
  • Жёлтая чечевица фактически является обработанной (шлифованной) зелёной. Она быстро готовится, особенно хороша в качестве основы для паштетов и пюре. Блюдам из жёлтой чечевицы подходят практически все специи для бобовых.

Стоит отметить, что солить чечевицу нужно только в конце приготовления.

Добавки к чечевице

Кроме основных специй, чечевица великолепно сочетается с овощными добавками.

Так, вместе с жареным луком или хлопьями чеснока блюдо приобретает классический пряный аромат.

Купить настоящую органическую оранжевую чечевицу можно здесь

Тушеная зелень подчёркивает природный вкус чечевицы, а такие красные овощи, как морковь и томаты, здорово оттеняют островатый вкус некоторых сортов чечевицы.

Именно эти сочетания особенно популярны в кулинарии азиатских стран – на родине чечевицы. Просто попробуйте и убедитесь сами)

Простой рецепт вкусной чечевицы со специями

Если вы хотите приготовить чечевицу в качестве самостоятельного блюда или гарнира, возьмите на заметку этот базовый рецепт.

Ингредиенты (на 2-4 порции):

  • красная чечевица (200 г)
  • чистая вода (400-550 мл, в зависимости от желаемой структуры блюда)
  • растительное масло (лучше кокосовое или оливковое, пара столовых ложек)
  • специи для чечевицы (например, куркума+кориандр+асафетида+карри+соль по вкусу)
Читайте также:  Тушеная капуста рецепт на сковороде с фото пошагово

Приготовление :

  1. Чечевицу тщательно промойте.
  2. Воду доведите до кипения. Чечевицу отправьте в воду, одновременно добавляя куркуму.
  3. Когда чечевица разварится, на среднем огне разогрейте сковороду с маслом и немного поджарьте оставшиеся специи (лучше использовать цельные), после чего заправьте ароматной смесью чечевицу и оставьте под крышкой настояться (минут на 10-15).

Блюда из чечевицы богаты по вкусу, разнообразны и полезны.

Видео- рецепты вкусных  салатов  из чечевицы

Обязательно рекомендуем вам посмотреть эти интересные рецепты оригинальных салатиков из чечевицы, вам точно понравится!!!

Они легко готовятся и отлично дополнят не только рацион вегетарианцев, но и всех, кто стремится к сбалансированному здоровому питанию.

Инфографика про специи для чечевицы

Сохраните  эту табличку памятку  и у вас всегда под рукой будет перечень самых лучших специй для чечевицы.

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности для чечевицы и не только !!!

  • Как правильно варить чечевицу зеленую?

    При термической обработке есть несколько правил, как варить чечевицу зеленую:

    1. Крупу можно не замачивать, т. к. она быстро варится. Но если залить зерна на 2-3 часа холодной водой, то готовое блюдо лучше усвоится и не вызовет развитие метеоризма.
    2. Сухую чечевицу и воду берут в пропорции 1:4. Для предварительно замоченной крупы достаточно взять жидкость в соотношении 1:2.
    3. Солить продукт нужно в конце готовки, за 5 минут до выключения огня.
    4. Смягчить кашу можно с помощью 30-40 мл растительного масла, которое добавляется в начале варки.

    В кастрюле

    В небольшую емкость помещают промытые зерна. Затем заливают ледяной водой. Теплую использовать не рекомендуется. После закипания огонь следует сделать минимальным. Для варки зеленого сорта достаточно 35-40 минут.

    Сухие зерна варятся дольше замоченных. Чтобы определить готовность продукта, через полчаса после начала термической обработки следует попробовать кашу на вкус. Если чечевица осталась твердой, время варки нужно увеличить еще на 20 минут.

    В микроволновке

    Как правильно варить чечевицу зеленую?

    В микроволновке каша получается рассыпчатой и с цельными зернами. Переварить в СВЧ чечевицу не получится. Бобовые помещают в стеклянную емкость и заливают горячей водой так, чтобы она слегка покрывала крупу. Крышкой не накрывают. Выбирают режим “Овощи” или наиболее мощный параметр волн. Готовится блюдо всего 7 минут.

    В мультиварке

    Для приготовления чечевицы в мультиварке нужно насыпать промытые и замоченные зерна в чашу, залить водой и выбрать режим “Рис” или “Гречка”. Если любая из этих программ отсутствует, то можно выбрать в диспетчере устройства настройку “Каша”.

    В пароварке

    В чашу пароварки, предназначенную для каш, насыпать 300 г чечевицы, добавить 200 мл воды, соль, перец и кусочек масла. В емкость для пара влить еще 100 мл жидкости. Варить 50-60 минут.

    Рецепт супа из красной чечевицы с грибами

    Эта вариация чечевичного супа придется по вкусу всем любителям грибных блюд. В рецепте рекомендуют использовать шампиньоны, но при желании вы можете добавлять любые лесные грибы. В этом случае их придется предварительно отварить. Если вы готовите суп зимой, то смело можете использовать замороженные грибы. Предварительно их можно не оттаивать, а сразу добавлять в сковороду.

    Потребуется:

    • Вода – 2 л.
    • Сушеный базилик – 5 г.
    • Лаврушка – 2 листа.
    • Шампиньоны – 250 г.
    • Укроп – 15 г.
    • Соль.
    • Луковица – 2 средних.
    • Картофель – 350 г.
    • Морковь – 250 г.
    • Чечевица – 150 г.
    Читайте также:  Бюджетные котлеты с капустой и фаршем на сковороде

    Пошаговый процесс:

    В воду насыпьте базилик. Добавьте лаврушку. Поварите 7 минут.

    Рецепт супа из красной чечевицы с грибами

    Нарежьте картофель кубиками. Пересыпьте в бульон. Варите 5 минут.

    Промойте и замочите на 5 минут чечевицу. Отправьте в суп. Варите 10 минут.

    Нашинкуйте луковицы. Мелко порубите морковь. При желании можете натереть ее на терке. Измельчите шампиньоны. Пересыпьте подготовленные продукты в сковороду.

    Влейте масло. Жарьте до мягкости всех компонентов. Пересыпьте в бульон.

    Варите под закрытой крышкой 5 минут. Разлейте по тарелкам и посыпьте порубленной зеленью.

    Чечевица с луком и морковью

    Очень простой и вкусный рецепт приготовления гарнира с морковью и луком. Для аппетитного запаха добавим чеснок.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Чечевица зеленая – 400 гр.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Масло оливковое
    • Соль

    1. Лук и морковь мелко нарезаем и тушим в высокой сковороде на оливковом масле.

    2. Досыпаем в сковороду вымоченную чечевицу и доливаем воду на два пальца выше крупы.

    3. Варим на медленном огне около часа. Солим в конце варки.

    Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

    В составе этого бобового:

    • Фолиевой кислоты содержится 120% от суточной нормы человека.
    • Фосфор для укрепления зубов и костей.
    • Большое количество растительного белка.
    • Низкое содержание жира.

    Полезные свойства:

    • Легко усваивается.
    • Не накапливает токсических веществ из земли.
    • Полезна при диабете, беременным.
    • Снижает уровень холестерина.
    • Является источником белка.
    • Из противопоказаний следует отметить свойство газообразования. Нежелательно употреблять людям с проблемами ЖКТ.

    Салат с красной чечевицей

    Ингредиенты:

    • свекла – 2 шт.;
    • красная чечевица – 130 г;
    • Фета – 80 г;
    • масло оливы – 5 ст. л.;
    • яблочный уксус – 1 дес. ложка;
    • красный лук – 2 головки;
    • томаты – 2 шт.;
    • сахар и мед – по 1 дес. ложке;
    • красный перец, карри, соль – по щепотке.

    Приготовление:

    Салат с красной чечевицей
    1. Вымыть свеклу и прямо с кожицей каждую порубить на 4 части. Присыпать всеми специями, солью и сахаром. Полить медом, маслом и уксусом.
    2. Покрыть емкость с овощами фольгой и запечь в духовке на протяжении 50 минут при 200 градусах.
    3. Залить бобовые холодной водой. Добавить немного карри. Варить до мягкости. Уже готовую фасоль посолить по вкусу.
    4. Лук быстро обжарить с помидорами. При этом луковые кусочки должны остаться хрустящими.
    5. Все перемешать. Выложить на общую тарелку.

    Сверху дополнить блюдо кусочками сыра Фета.

    Процесс приготовления

    Для начала чечевицу следует хорошенько промыть. Затем высыпаем ее в кастрюльку и заливаем водой (1 часть бобовых на 2 части воды). Солим, перчим. Ставим посуду на огонь. Доводим содержимое кастрюльки до кипения. Убавляем огонь до минимального уровня. Наша каша из чечевицы будет вариться около 20-30 минут. В это время чистим лук и морковь. Промываем овощи. Морковь натираем на терке, а лук рубим на кубики. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем овощи до золотистого цвета. На это уйдет пять-семь минут.

    В уже сварившуюся кашу заливаем растительное масло, выкладываем обжаренные лук и морковь. Теперь вкусное, сытное и очень полезное блюдо можно подавать на стол. Приятного аппетита!