Рецепт приготовления вкусной рисовой запеканки

Полезное лакомство для малышей готовится просто и быстро. Главное преимущество — в запеканку вы можете добавлять все, что любит ребенок. Сытный десерт наверняка понравится малышу, а мама будет довольна съеденной рисовой кашей. Как правильно готовить запеканку, и какой рецепт используют в детских садах? Немного истории и 5 вариантов приготовления запеканки: с фруктами и сухофруктами, в духовке и мультиварке.

Вариант Классический рецепт запеканки с шампиньонами

Запеканка с шампиньонами на сливках получается невероятно нежной и ароматной. Она прекрасно подойдет в качестве дополнительного гарнира к отварному рису, картофелю или макаронным изделиям.

Ингредиенты

  • 0,5 кг шампиньонов;
  • 70 г масла сливоч.;
  • 400 мл сливок жирных;
  • 1 луковица;
  • каменная соль мелкого помола;
  • 50 г муки;
  • 2 яйца;
  • свежемолотый перец;
  • 200 г сыра.

Способ приготовления запеканки с шампиньонами

Шаг 1:

Шампиньоны почистите, оботрите влажной губкой и порежьте тонкими слайсами. Очищенную луковицу нашинкуйте тонкими перьями.

Шаг 2:

Выложите лук в сковороду с раскаленным маслом. Пассеруйте, регулярно размешивая, до мягкости. Добавьте грибы и продолжайте обжаривать на умеренном огне пять минут.

Шаг 3:

Две трети сыра измельчите в тонкую стружку. Добавьте к нему яйца и перемешайте до однородности. Влейте сливки. Слегка поперчите, посолите и всыпьте муку. Все размешайте, чтобы не осталось комочков.

Шаг 4:

Обильно смажьте форму маслом и выложите в нее обжаренный лук с шампиньонами. Разровняйте. Аккуратно залейте все сливочно-яичной смесью. Перемешайте. Оставшийся сыр натрите и посыпьте им запеканку сверху. Поставьте в духовку, предварительно разогрев ее до 180 С. Выпекайте четверть часа.

Шампиньоны не мойте под проточной водой. Эти грибы быстро вбирают в себя влагу, которую начинают отдавать в процессе обжаривания, что приводит к тому, что шампиньоны не жарятся, а тушатся

Вкусная запеканка с рисом, яблоками и изюмом

Необходимые продукты:

  • 250 г круглозерного риса;
  • 0,6 л молока;
  • 100 г сахарного песка;
  • 3 яйца;
  • сливочное масло – 50 г;
  • 50 г изюма;
  • 3 яблока.

Из такого количества продуктов выходит 4 порции.

Приготовление:

  1. Молоко, налитое в кастрюлю, следует довести до кипения.
  2. Промытый заранее рис добавляется в молоко и варится.
  3. В итоге получается готовая рисовая каша. Ее нужно переложить в глубокую посуду, добавить сливочное масло и хорошенько перемешать.
  4. Желтки отделить от белков, высыпать к ним сахар и образовавшийся состав перетереть.
  5. Желтково-сахарную смесь выложить к рису и перемешать.
  6. Оставшиеся белки взбить до состояния густой пены и добавить к массе из риса.
  7. Промытые, очищенные от кожуры и освобожденные от сердцевины яблоки нарезаются небольшими брусочками.
  8. Изюм, предварительно ошпаренный кипятком, промывается холодной водой.
  9. Приготовленные яблоки и изюм добавляются в общую массу.
  10. Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом и выложить на нее полученную рисовую смесь.
  11. Выпекается лакомство 20-25 минут. Оптимальная температура в духовке – 180 градусов.

При желании этот рецепт можно разнообразить. Для этого в рисовый состав рекомендуется положить другие фрукты.

Читайте также:  Быстрые и вкусные блюда из цветной капусты в духовке

Рисовая запеканка с творогом

А этот рецепт я позаимствовала у мамы – уж очень люблю ее сладкую рисовую запеканку с творогом, тем более, что она прекрасно готовится в духовке. Мама туда добавляет изюм и курагу, получается просто восхитительно!

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4. Калорийность: на 100 г 122 ккал. Из кухонной техники понадобится духовка с регулятором температуры, а из ложек-плошек – разделочная доска и нож, кастрюлька для отваривания риса, миска для вымешивания творожной массы, венчик, столовая ложка и форма для выпекания.

Если все необходимое у вас под рукой, пора разобраться с составляющими блюда.

Ингредиенты

Творог 20% жирности 400 г
Рис 100 г
Сахар 100 г
Яйца куриные 4 шт.
Курага 50 г
Изюм 40 г
Ванильный сахар по вкусу
Вода для отваривания риса
Сливочное масло для смазывания формы

Как выбрать качественные ингредиенты

  • Выбирая творог в магазине, обращайте внимание на целостность тары, в которой его продают, и дату конечного потребления. Если берете на рынке – проследите, чтобы у продавщицы были чистые руки, не постесняйтесь снять пробу.
  • Рис берите белый, в целой упаковке, лучше – не пропаренный. Предпочтительнее выбирать в прозрачном пакете – так можно визуально оценить количество мусора.
  • Яйца выбирайте с чистой, целой скорлупой, обращайте внимание на дату конечного потребления. Если берете «с рук» – потрясите яйцом над ухом, внутри ничего не должно болтаться.
  • Сухофрукты можно взять уже фасованные, а можно и на развес. Главное – курага и изюм должны быть красивыми, без песка и мусора. Если берете в пакетиках – проверьте сроки годности и целостность упаковки. Когда все необходимое уже на кухне, можно приступать к готовке.

Пошаговое приготовление

Перед тем, как начинать готовить запеканку с рисом и творогом, нужно уделить внимание некоторым подготовительным моментам:

  1. Хорошо промойте 100 г риса под холодной проточной водой. Выложите рис в кастрюльку, залейте водой (ее должно быть в два раза больше, чем риса) и отварите до готовности (около 20 минут). Потом оставьте его остывать минут на 15.
  2. Вымойте и нарежьте 50 г кураги и 40 г изюма.

Делаем запеканку

  1. В миску всыпьте 100 г сахара и добавьте ванильный сахар по вкусу, перемешайте, затем вбейте 4 яйца и хорошо взбейте смесь.
  2. Во взбитые яйца добавьте подготовленные изюм и курагу, остывший рис и перемешайте. Теперь к рисовой смеси выложите 400 г творога и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
  3. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, выложите на нее творожную массу и равномерно распределите ее ложкой.
  4. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут (все зависит от мощности вашей духовки).
  5. Когда запеканка покроется приятной золотистой корочкой, блюдо готово. Дайте ему немного остыть и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

На этом видео наглядно показано, как приготовить сладкую запеканку из рисовой каши и творога, с изюмом и курагой в духовке.

Картофельная запеканка со сметаной

Для приготовления такого блюда потребуются:

  • Картошка – 6-10 шт.
  • Грибы – 400 г
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 1 стакан
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Сыр (надо выбирать твердые сорта) – 150 г
  • Соль и специи – по вкусу
Читайте также:  Как вкусно приготовить пюре из гороха

Сначала надо отварить картофель, но при этом важно его не разваривать. Лук следует нарезать тонкими полукольцами и пассеровать в масле (брать его немного), к нему отправить промытые и нарезанные грибы. Обжаривать все до золотистой корочки.

Картошку надо нарезать тонкими пластиками. Сыр натрите на терке.

Смажьте форму растительным маслом. Выложите половину картофеля, подсолите, посыпьте перцем и промажьте сметаной.

На этот слой положите грибы с луком и также смажьте сметаной, затем остатки картофеля. Все посыпьте сыром.

Время приготовления запеканки полчаса при температуре 180 градусов.

Рецепт с фруктами и творогом

В качестве наполнителя, вместо яблок и изюма можно использовать сладкие сливы и абрикосы, а также нектарины.

Вам понадобятся:

  • рис круглый — 200 г;
  • творог — 200 г;
  • яйцо — 3 штуки;
  • яблоко — 3 средних;
  • изюм — 60 г;
  • молоко — 2 стакана;
  • сметана — 1 столовая ложка;
  • сахар — 2 столовые ложки.

Приготовление

  1. Разведите молоко с 1 стаканом воды. Варите рис в молоке 20 минут.
  2. Чтобы творог равномерно распределился среди риса и был без комков, перетрите его через сито или в блендере.
  3. Взбейте 2 яйца и сахар.
  4. Нарежьте яблоки кубиками, предварительно очищая от кожуры и семян.
  5. С отваренного риса слейте всю жидкость, слегка остудите.
  6. Добавьте к рису творог, изюм, взбитые яйца и мелко нарезанные яблоки. Все перемешайте.
  7. В смазанную маслом форму вылейте и разровняйте творожную смесь.
  8. 1 яйцо взбейте со сметаной. Получившимся соусом покройте верхний слой блюда.
  9. Запекайте в духовке при 200 градусах 15-20 минут.

Запеканку из риса с творогом и фруктами можно украсить клубникой и полить клубничным или вишневым соусом.

Рисовая запеканка с яблоком и изюмом в мультиварке

Рецепт блюда в духовке можно использовать и для приготовления в мультиварке, при этом рисовая запеканка получится более нежной.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав запеканки оформленной в мультиварке входят:

Ингредиенты Особенности выбора и первичной подготовки продуктов Вес/количество
Рис Потребуется отварной круглозерный рис 350 г
Сметана Выбрать сметану с концентрацией жирности от 20%. 200 мл
Масло сливочное Натуральное, в замороженном виде 20 г+10 г для смазывания формы
Яблоко Желательно использовать мягкие сладкие яблоки. Плоды нужно промыть от грязи. 120 г
Изюм Используется изюм без косточек 40 г
Куриное яйцо Подготовить свежее яйцо из элитной категории. 2 шт.
Корица В молотом виде 7 г
Сахарный песок Потребуется белый сахар. Можно заменить пудрой. 80 г

Для подачи рекомендовано использовать ягодный сироп. Украсить запеканку можно сахарной пудрой.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление запеканки на основе риса в мультиварке производится в следующей последовательности:

  1. Изюм нужно вымочить в теплой воде примерно 20 мин. В результате сухофрукт разбухнет и будет более нежным в изделии. После этого изюм необходимо тщательно промыть в проточной воде от сора и выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  2. Яблоки требуется очистить от кожицы и семян и нарезать в виде небольших кубиков. Размер примерно 1х1 см.
  3. В глубокую миску следует поместить куриные яйца и сахар (40 г). Взбить ингредиенты венчиком.
  4. После этого необходимо аккуратно ввести сметану и изюм. Перемешать составляющие.
  5. В отдельной миске нужно смешать кусочки яблок с сахарным песком и корицей.
  6. Далее следует промазать емкость для мультиварки сливочным маслом и выложить в нее примерно ½ часть рисовой массы.
  7. Затем поверх риса требуется равномерно распределить кусочки яблок и покрыть их остатками рисовой смеси.
  8. После этого содержимое следует посыпать тертым сливочным маслом.
  9. Поместить емкость в мультиварку и готовить запеканку в режиме для выпечки. Таймер установить на 45 мин.

Продавать запеканку нужно порционно, украсив сахарной пудрой или сиропом.

Читайте также:  Как приготовить морковное пюре для грудничка: пошаговый рецепт с фото

Запеканка из кабачка с рисом в духовке – незаменима  при диете и при правильном питании

Сезон кабачков всегда предполагает богатый урожай. Существует вечная проблема с их реализацией. Каждый год нужно пытаться выдумать блюдо, куда бы пошел этот продукт. Выход можно найти, приготовив воздушную, легкую запеканку. Запеканка из кабачка с рисом в духовке нравится многим за возможно употреблять ее во время диеты и при правильном питании, ведь все ингредиенты, входящие в состав блюда, очень полезны, необходимы.

  • рис — 150г.;
  • сыр — 80 г.;
  • кабачок – 1 шт. среднего размера;
  • 1 куриное яйцо;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • зелень – по вкусу;
  • соль и перец – по своему вкусу;
  • масло оливковое – для смазывания противня.

Сварить до готовности основной продукт, остудить его.

Очищенные кабачки необходимо измельчить полосками, дать им отстояться, чтобы выделилась жидкость, которую нужно слить.

Смешать кабачки с яйцами, добавить натертый мелко сыр, измельченный чеснок, нарубленную зелень, соль, перец, последним — остывший рис. Все тщательно вымесить, получившуюся массу выложить на противень, смазанный немного оливковым маслом.

Запеканка из кабачков с рисом выпекается очень быстро, всего 15 минут, при 200 градусов. После приготовления можно украсить ее зеленью, после подавать на стол.

Рецепт «Сытная мясная запеканка с рисом и грибами»:

Рис сварить в подсоленной воде. Овощи отварить до полуготовности, воду слить и слегка посолить. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. К луку добавить фарш и обжарить до готовности, добавив 1 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. сладкого соуса. Посолить и поперчить по вкусу. Грибы нарезать пластинками, выложить на слегка смазанную маслом сковородку, полить лимонным соком и потушить до испарения жидкости. Затем добавить немного молока, потушить минуты 2 -3.

Форму смазать сливочным маслом. Выложить рис. В рис добавить 4 -5 ст. л. обжаренного фарша с луком. Перемешать, чтобы рис был сочным. Затем равномерно выложить овощи, затем оставшийся фарш и грибы.

В оставшееся от фарша или грибов масло налить молоко, разбавить водой наполовину, довести до кипения и всыпать тертый сыр (плавленный и колбасный лучше немного заморозить), мешая, довести до соус до однородной массы.

Залить соусом запеканку и поставить в разогретую до 200 -220*С духовку, запекать примерно минут 40 -50.

Писать долго, а на самом деле подготовка занимает не так уж много времени, т. к. активно пользуюсь и микро, и пароваркой.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Похожие рецепты

Фаршированные баклажаны в томатном соусе

  • 41
  • 453
  • 3548

Голубцы «Дальневосточные»

  • 73
  • 226
  • 14688

Рулетики из фарша «Компромисс» с разной начинкой

  • 53
  • 132
  • 9486

Слоеный торт-омлет

  • 62
  • 2217
  • 27600
Рецепт «Сытная мясная запеканка с рисом и грибами»:

Котлеты «Летние»

  • 39
  • 10
  • 2660

Тефтельки, запеченные в сметане

  • 39
  • 218
  • 20250

Картофель с фаршем «По-русски»

  • 108
  • 1381
  • 25003

Мясные шарики с фасолью и луком

  • 30
  • 32
  • 5071

Лазанья по-домашнему

  • 7
  • 519
  • 5519

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Коул Слоу» освежающий

  • 87
  • 1406
  • 18883

Закуска из сельди «Калейдоскоп»

  • 81
  • 421
  • 16772

Вишнёвый торт для любимой

  • 253
  • 868
  • 22298