Какие специи сделают блюда из тыквы вкуснее и ароматнее?

Тыква — такой же популярный овощ, как и картошка, который растет практически у каждого на приусадебном участке.

Вкусные блюда из тыквы — рецепт Ньоки из тыквы

Ингредиенты

400 г тыквы;

свежая зелень;

300 г муки;

60 г масла сливочного;

2 яйца;

80 мл сливок;

чеснок;

пряности.

Способ приготовления

1. Тыкву чистим и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до мягкости. Откидываем готовую тыкву на сито и ждем, пока стечет вся вода.

2. Перекладываем тыкву в миску и пюрируем ее блендером. Добавляем в пюре яйца, вливаем сливки и приправляем специями и солью.

3. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто.

4. Ставим на огонь кастрюлю с водой, солим и доводим до кипения. Чайной ложечкой берем немного теста и опускаем его в кипящую воду. Варим ньоки на небольшом огне, пока они не всплывут.

5. Чеснок очищаем от шелухи и мелко его крошим. В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем чеснок с измельченной зеленью. Достаем шумовкой ньоки, выкладываем их на тарелку и поливаем маслом с зеленью и чесноком.

Вкусные блюда из тыквы — советы и хитрости

  • Небольшие плоды имеют более насыщенный вкус, к тому же они не такие водянистые. Поэтому для приготовления лучше брать именно такие плоды.

  • Для супов и гарниров тыкву лучше запекать, чтобы получить более яркий аромат и вкус.

  • Сочетайте тыкву с другими овощами, чтобы вкус блюда получился интереснее.

  • Специи, чеснок и ароматные травы помогут вам раскрыть вкус тыквы.

Описание рецепта — Гарнир из мускатной тыквы с травами и сыром:

Предлагаю вам приготовить очень вкусный, ароматный и сочный гарнир из запеченной тыквы. Такой гарнир станет ярким украшением праздничного стола и отличным дополнением к рыбе или мясу. Для этого гарнира лучше всего подойдет мускатная тыква, она имеет яркий цвет и более ароматная. Сыр лучше взять поострее — пармезан или чеддер. Количество перца чили регулируйте по своему вкусу.

Гарнир из мускатной тыквы с травами и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,9 г Жиры 6,67 г Углеводы 9,21 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
108 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: тыква, оливковое масло, розмарин, тимьян, панировочные сухари, сыр твердый, перец чили, чеснок, соль, перец.

Шаг 2:

Тыква мускатная
500 г

Тыкву нарезаем на продольные полоски, кожу не срезаем.

Шаг 3:

Оливковое масло
2 ст. л.

Выкладываем тыкву в форму для запекания и хорошо смазываем мякоть тыквы оливковым маслом.

Читайте также:  Апельсиновый сок: 7 рецептов вкуснейшего напитка

Шаг 4:

Перец красный острый
1 шт.

Перец чили нарезаем мелкими колечками, удаляем семена.

Шаг 5:

Посыпаем тыкву перцем чили.

Шаг 6:

Чеснок
3 зуб.

Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем очень тонкими пластинами.

Шаг 7:

Выкладываем чеснок на тыкву.

Шаг 8:

Тимьян свежий
10 г
Розмарин
10 г

Веточки розмарина и тимьяна разбираем на листочки и также кладем поверх остальных ингредиентов на тыкву.

Шаг 9:

Сухари панировочные
50 г

Посыпаем тыкву домашними панировочными сухарями из белого хлеба или обычными панировочными сухарями.

Шаг 10:

Соль
10 г
Перец черный молотый
10 г

Солим и перчим тыкву.

Шаг 11:

Сыр твердый
100 г
Вода
200 мл

Твердый сыр, желательно пармезан, трем на мелкую терку и высыпаем поверх тыквы. Доливаем воду на дно формы и отправляем форму с тыквой в духовку, разогретую до 170 градусов С на 50 минут.

Шаг 12:

Готовую тыкву подаем порционно в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Подбор специй в зависимости от рецепта

Чтобы легко подобрать необходимые специи, разберём несколько основных блюд на основе тыквы. Начнем с самого простого — тыквенного супа.

  • Тыквенный суп

Это очень популярное, яркое и питательное блюдо характерно своим мягким вкусом и полезными свойствами. Рецептов супа из тыквы не сосчитать, однако самым любимым и востребованным является тыквенный крем-суп (или суп-пюре).

Обязательно посмотрите это видео с рецептом очень вкусного тыквенного супа!!!

Для него отлично подойдёт молотая смесь карри (соль, несколько видов перцев, кориандр, куркума, имбирь), а также пряные травы (например, чабер, мята и т.п.). При желании более пикантного вкуса супа, попробуйте добавить немного перца чили и корицу.

  • Выпечка.

Обычно тыкву применяют в таких видах выпечки, как кексы и маффины, открытые пироги (тарты), печенье. Из нее получаются  изумительные начинки, мимо которых  никто не может пройти равнодушным!!!

Обязательно попробуйте пироги с тыквой, приготовьте  их сами, а поможет вам в этом этот великолепный рецепт.

Видео -рецепт очень вкусного тыквенного пирога, не пропустите!!!

Как правило, обогатить вкус и аромат выпечки с тыквой помогает молотая корица, имбирь и мускатный орех. Очень просто приготовить универсальную смесь на основе этих пряностей, просто смешав их в пропорции 2:1:½.

  • Варенье из тыквы.

Будучи практически полноценным десертом, тыквенное варенье способно удивить своим вкусом даже искушённых сладкоежек, а его главный ингредиент разгадывают далеко не сразу.

Эти пряности создадут в лакомстве исключительно ароматный букет.

Видео- рецепт очень вкусного варенья из тыквы с имбирем!!!

Лучше всего в процессе приготовления варенья добавить немного корицы, муската, кардамона или гвоздики.

  • Компот и другие напитки с тыквой

Бывает, кто-то не любит тыкву в чистом виде или в составе блюд.

В этом случае на помощь приходят рецепты напитков. Компот, например, весьма часто готовится в качестве витаминного напитка, а основным фаворитом-специей для компота из тыквы является гвоздика.

Стоит отметить, в процессе приготовления напитков, лучше всего использовать цельные пряности вместо молотых (они сильнее по своим свойствам, качественнее и, благодаря удобному процеживанию, не замутняют готовые напитки).

Пошаговый рецепт приготовления вкусного компота из тыквы, смотрите здесь

  • Запечённая тыква

Это уникальная находка для любителей разнообразной и здоровой кулинарии.

Благодаря своему свойству сохранять (а в некоторых случаях и приумножать!) питательные вещества даже при термической обработке, запечённая, отварная и тушёная тыква показана диетологами в качестве целебного блюда для профилактики многих заболеваний.

Читайте также:  5 интересных блюд с соевой спаржей

Поскольку готовая мякоть тыквы входит в состав салатов, супов, икру из тыквы,  и большинства десертов, специи для тыквы «из печи» также подходят разные.

Поэтому можете смело экспериментировать и добавлять любые из перечисленных выше. Хотите сладкую тыкву,  добавьте побольше корицы, пряную- карри и перец.

  • Запеканка с тыквой 

Рецепт обалденной запеканки из тыквы и курицы, вы сможете узнать, если посмотрите это видео. Рекомендуем!!!

В зависимости от личного вкуса, выбирайте самую понравившуюся и любимую пряность из вышеописанных и готовьте с удовольствием!

Еще Несколько слов о тыкве

Подводя итоги, хочется обратить внимание и на выбор самой тыквы для ваших лучших кулинарных идей.

Как мы уже знаем, из 3 основных сортов тыквы мускатная наиболее популярна.

Она отличается тонкой кожурой и весьма прихотлива, поэтому, в отличии от своих крупных зимних сородичей, её сезон длится не долго.

  • Если же вы вознамерились запастись тыквой впрок и до самой весны, при покупке оцените внешний вид кожуры: без пятен, гладкая оболочка насыщенного рыжего цвета говорит о здоровье и сладости тыквы.
  • Обязательно и присутствие хвостика – подобно крышке, он защищает плод от возможных болезней извне.
  • Выбирая тыкву послаще, учтите: чем мельче и компактнее овощ, тем насыщеннее будет солод вашего пирога.
  • И заключительный совет: не покупайте тыкву разрезанную. Целый плод оправдает ваше доверие сполна.

Интересные видео -рецепты приготовления  вкусных блюд из тыквы

Обязательно посмотрите это видео, где показывают несколько простых,  но очень доступных рецептов блюд из тыквы во специями.

Рекомендуем!!!

Инфографика — специи для тыквы памятка табличка

Полезная табличка памятка поможет вам быстрее сориентироваться в многообразии специи и подобрать самые подходящие для приготовления блюд из тыквы.

Готовьте блюда из тыквы и делитесь своими проверенными рецептами на нашем сайте!!! Приятного аппетита!!!

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности для приготовления тыквы и не только !!!

  • Секреты приготовления пюре из тыквы

    Профессионалы раскрывают секреты приготовления пюре из тыквы:

    • нарезанную кубиками мякоть можно поместить в морозильник, а затем при необходимости разморозить и измельчить;
    • самое полезное тыквенное лакомство получится из запеченного овоща или приготовленного в мультиварке;
    • запекать овощ лучше всего в фольге или пергаменте;
    • суп-пюре со сливками нельзя кипятить, иначе молочные продукты могут свернуться;
    • варите пюре на слабом огне и строго по времени, чтобы максимально сохранить полезные вещества полезного овоща.

    Тыква на гарнир

    Овощи на гарнир – это очень вкусно, важно только знать, с какими специями, травами и приправами они сочетаются. Тыква, как ни странно, хороша с ингредиентами, присущими средиземноморской кухне, – розмарином, базиликом, орегано, но и наши традиционные лук, чеснок, петрушки и укроп ничуть не хуже.

    Тыквенный гарнир по-гречески

    Нам понадобится:500 г порезанной мякоти тыквы, 400 г очищенных и порезанных томатов, чеснок, базилик, морская соль или сыр фетаки, оливковое масло, черный перец.

    Приготовление: мякоть тыквы насухо вытереть и обжарить на оливковом масле, добавить томаты, раздавленный чеснок и потушить минут 15. Подавать, посыпав базиликом, черным перцем и раскрошенным сыром.

    Тыквенный гарнир по-бразильски

    Нам понадобится: 500 г порезанной кубиками тыквы, большой пучок зеленого лука, 3 дольки чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла.

    Приготовление: тыкву обжарить на 1 ст. ложке масла, накрыть крышкой, убавить огонь и потушить до мягкости. Добавить порезанные лук и чеснок, масло и довести до готовности 2-3 минуты, усилив огонь. Блюдо надо постоянно перемешивать и при необходимости прибавить 2 ст. ложки воды.

    Читайте также:  Как приготовить луковые кольца в домашних условиях?

    Тыквенный гарнир по-французски

    Нам понадобится: для пюре: запеченная тыква (мякоть) – 500-600 г, яичные желтки – 3 штуки, 100 мл жирных сливок, соль, мускатный орех. Для суфле: пюре из тыквы, 3 взбитых белка, 100 г манки.

    Приготовление: тыкву запечь или потушить, положить в блендер, добавить желтки и сливки и взбить. Если тыква водянистая, то из нее можно приготовить суфле: к тыквенному пюре прибавить взбитые с щепоткой соли белки и манку, выложить массу в форму и запечь.

    Тыквенный гарнир по-русски

    Нам понадобится: 5 ломтиков бекона, 600 г нарезанной мякоти тыквы, 2 луковицы, 1 стакан сливок или сметаны (можно заменить биойогуртом), зелень по вкусу.

    Приготовление: бекон довести на сковороде до хрустящего состояния, выложить, а в вытопленном жире слегка обжарить тыкву и лучок. Добавить сливки или сметану, посолить и потушить. В конце добавить мелко порезанную зелень, подавать к мясу, украсив каждую порцию поджаристым ломтиком бекона.

    Пряная тыква запеченная в духовке с сыром фета

    Простое низкокалорийное блюдо, которое понравится всем любителям «золотого» овоща. Сочетание сладковатой тыквы с солёным привкусом сыра делает блюдо по-особенному изысканным. Давайте приготовим вместе этот овощной кулинарный шедевр.

    Подготовьте продукты по списку:

    • Гарбуз — 1 килограмм
    • Фета — 200 граммов
    • Розмарин, тимьян, паприка
    • Чеснок — 1 головка
    • Оливковое масло, соль, перец

    Как готовить:

    Пряная тыква запеченная в духовке с сыром фета

    Включите духовой шкаф, выставьте на 180°.

    • На противень, смазанный маслом, выложите крупные дольки тыквы.
    • Покрошите сыр, посыпьте ароматными травами, специями, солью.
    • Запекайте полчаса – «солнечная ягода» должна стать мягкой.

    Затем включите духовку на максимум, оставьте блюдо до подрумянивания ещё примерно на 5 минут. Готово- можно кормить родных аппетитным ужином! Готовьте с любовью!

    Тыква вяленая в духовке с сахаром

    Если вы хотите на зиму заготовить вкусное и полезное блюдо, то этот рецепт для вас. Из всех различных способов заготовки, этот позволяет сократить все витамины и микроэлементы этого вкуснейшего и полезного овоща. В зимнее время вяленые кусочки тыквы можно кушать в качестве сладкого десерта, а также можно использовать для приготовления различных блюд. В зимний период очень важно принимать витамины, вяленая тыква вам в помощь.

    Тыква вяленая в духовке с сахаром

    Ингредиенты

    • Тыква
    • Сахар
    • Вода

    Сразу скажу, что вам понадобится глубокая посуда. В нее нужно поместить средние кусочки тыквы. Засыпаем 1 стакан сахара и перемешаем. Оставляем при комнатной температуре на ночь, нам нужно чтобы тыква дала сок.

    Тыква вяленая в духовке с сахаром

    Готовить продолжаем на следующий день.

    В кастрюлю выливаем 350 мл. воды и высыпаем 1 стакан сахара. Доводим до кипения постоянно помешивая. Нужно чтобы весь сахар растворился.

    Тыква вяленая в духовке с сахаром

    В емкость для запекания перекладываем кусочки тыквы вместе с соком.

    Духовку разогреваем до 85 градусов.

    Тыква вяленая в духовке с сахаром

    Сироп закипел, сахар растворился, заливаем им тыкву. Ставим в духовку на 10 минут. Далее достаем и сливаем сироп через дуршлаг, а тыкву выкладываем на отдельный духовой листик. Отправляем обратно в духовку, но уже на 60 минут.

    Далее уменьшаем температуру до 35 градусов и продолжаем вялить тыкву с приоткрытой дверцей несколько часов, до полной готовности. Время точно сказать не могу, это индивидуально.

    Тыква вяленая в духовке с сахаром

    Прошло около 3-ех часов и тыква у меня завялилась. Кушать ее уже можно, но я ее подержу ее еще пару дней при комнатной температуре.

    Обязательно попробуйте это вкусное лакомство.