Как вкусно приготовить макароны с овощами

Как приготовить макароны с овощами

Чтобы получить идеальное угощение, правильно отварите основной компонент – макароны. Сделать это просто, следуя рекомендациям опытных кулинаров или известных шеф-поваров:

1. Подбирайте макароны только твердых сортов, они не превратятся в кашеобразную смесь во время варки.
2. Вода должна полностью покрывать пасту, идеальные пропорции – 4 стакана жидкости на 125 г макарон.
3. Избежать слипания возможно, добавив в воду 4 ст. л. постного масла.
4. Соблюдайте время приготовления: тонкая лапша, феттучини – 2 минуты, остальные виды – до 12 минут.

Овощи очищаются, моются, нарезаются, пассеруются в необходимой последовательности и смешиваются с пастой. Рецепт приготовления в мультиварке отличается: в ней компоненты готовятся вместе. Улучшить вкусовые качества угощения поможет соус:

• сливочный, томатный – к спагетти;
• мясной – к спиралькам, ригатони, пенне;
• сырный, сливочный, яичный – к вермишели.

Как приготовить спагетти с мясом

Шаг 1

Чтобы приготовить макароны с мясом и овощами возьмем тонкие и длинные спагетти. Так же нам понадобятся две луковицы, морковь, 2 зубчика чеснока, растительное масло, сладкий перец, мякоть свинины, немного острого перца, немного паприки и зелень для украшения.

Шаг 2

Мякоть свинины нарезать мелким кубиком или соломкой, лук полукольцами, перец и морковь тонкой полоской.

Шаг 3

Обжарить мясо в растительном масле до румяной корочки. Масло должно быть хорошо разогрето, чтобы мясо не выделяло сок, а корочка схватывалась сразу.

Шаг 4

Добавить лук и чеснок, посыпать паприкой. Жарить до мягкости лука, все время помешивая.

Шаг 5

Нарезанные овощи добавить в сковороду к мясу с луком. Поджарить в течении 5 минут, а затем добавить 0,5 стакана воды, 5 горошин перца и тушить под крышкой до выкипания жидкости.

Шаг 6

После выкипания жидкости, овощи немного улягутся.

Шаг 7

7. По готовности мясо солим, добавляем любимые специи.

Отварить в подсоленной воде спагетти. Для удобства я их ломаю пополам.

Шаг 8

Соединить спагетти с мясом и овощами. Слегка перемешать, прогреть еще все вместе 5 минут. Довести до вкуса.

Постные макароны с овощами

Даже в пост можно приготовить не менее вкусные макароны, а пикантности в этой рецептуре добавит орегано.

Состав ингредиентов:

• макаронные изделия (феттуччини или лапша) – 250 гр.;
• манка – 40 гр.;
• бульон (на овощах) – 300 мл;
• цветная капуста – 1 головка;
• брокколи – 2 головки;
• помидор;
• орегано – 10 гр.;
• оливковое масло – 15 мл;
• чеснок – 3 зубика;
• масло – 50 мл;
• соль;
• маслины.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 49.7 ккал.

Поэтапное приготовление постного блюда из макарон:

1. Отварить до полуготовности лапшу;
2. Все овощи нарезать и обжарить до мягкости;
3. Смешать с макаронами, влить оливковое масло, насыпать манку, приправить и налить бульон. Тушить 10 минут.

При подаче украсить блюдо нарезанными маслинами.

Готовим в мультиварке

Приготовить макароны быстро и легко поможет мультиварка.

Необходимые компоненты:

• 300 г макаронных изделий;
• луковая головка;
• морковка;
• две головки брокколи;
• три чесночных зубчика;
• 100 мл жирных сливок;
• два стакана воды;
• соль с перцем.

Узнаем, как приготовить в мультиварке:

1. Измельченный лук и чеснок пассеруем пятнадцать минут на режиме «Жарка».
2. Всыпаем брокколи и кусочки моркови. Жарим еще четыре минуты.
3. Вливаем воду, добавляем макароны.
4. Выставляем режим «Мультиповар» и варим десять минут.
5. В конце вливаем сливки, сыплем соль.

Перед подачей посыпаем тертым сыром.

Готовим вкусные макароны в яйце с колбасой или сосисками

Почти неоспоримый факт, если вы любите яичницу или омлет с колбасой или сосисками, то макароны в яйце с ними же вам почти наверняка понравятся. И многим очень быстро приходит в голову идея, что колбасные изделия можно добавлять к макаронам с яйцом. Я считаю, что это вполне справедливо, ведь это очень вкусно и просто.

Понадобится:

• макаронные изделия — 200 гр (сухие);
• яйца — 3 шт;
• колбаса вареная (сосиски) — 150 гр.

Приготовление:

Макароны можно использовать уже готовые, например, если у вас осталось с обеда, а с яйцом планируете поджарить на ужин. Или даже со вчерашнего дня стояли в холодильнике.

Если таковых нет, отварите в подсоленной воде так, как делаете это обычно, главное не дайте им перевариться, чтобы они не слиплись.

Вареную колбасу вашего любимого сорта или сосиски нарежьте кубиками или кружками.

Разогрейте масло на сковороде на среднем огне и немного обжарьте колбасу, чтобы она слегка подрумянилась. Положите к колбасе макароны и перемешайте.

Туда же, в сковородку, разбейте сырые яйца и все тщательно перемешайте. Яйца должны распределиться равномерно по макаронами и колбасе.

• Вам будет интересно: Паста Карбонара с беконом. Два лучших рецепта: со сливками и без сливок

Жарьте на среднем огне до готовности яиц, постоянно перемешивая, чтобы яйца не будет зависеть от того, как яйца полностью приготовятся. Подавайте горячими, с пылу жару. Украсьте свежим укропом или петрушкой.

Паста с курицей в томатном соусе

Для этого блюда можно использовать любые виды макаронных изделий, но идеально подойдет «паста колората».

Тебе понадобится: 2 куриных бедра, 250 г разноцветных макарон-спиралек, 1 стакан томатного сока, 1 долька чеснока, 1 луковица, 1 ст. л. тертого твердого сыра, оливковое масло, 1 ч. л. сахара, итальянские травы и зелень.

Приготовление:1. Отделенное от костей и кожи мясо поджарь вместе с луком на растительном масле, приправь по вкусу.2. Залей курицу с луком томатным соком, спустя 10 минут добавь чеснок.3. Осталось перемешать помидорно-мясной соус со сваренными цветными спиральками, прогреть на слабом огне и можно угощать гостей.

Макароны с тушеными овощами

Набор продуктов:

• Макароны, типа перо — 250 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Баклажан -1шт (примерно 300гр);
• Кабачок или цукини – 1шт (примерно 300гр);
• Помидоры черри – 10шт или обычные помидоры 1 крупный или 2маленьких;
• Болгарский перец – 3 шт. средних;
• Масло оливковое или растительное – 50-100гр;
• Помидоры консервированные в собственном соку – половина литровой банки;
• Чеснок -2 зубчика;
• Базилик — 1 пучок (не обязательно, можно взять другую зелень, кто не любит базилик);
• Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления макарон с тушеными овощами:

1. Макароны отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности обычным способом в зависимости от сорта макарон. Затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости.
2. Лук нарежьте полукольцами, баклажан и кабачок или цукини – кружочками, если крупные кабачки и баклажаны, то кружочки нарежьте на половинки. Болгарский перец очистите от семян и измельчите.
3. Лук обжарьте до прозрачности в глубокой сковороде, разогретой с оливковым или растительным маслом. Добавьте баклажан, кабачки или цукини и болгарский перец. Через 3 — 4 минуты посолите и поперчите.
4. Консервированные помидоры очистите от кожицы и вместе с соком добавьте в сотейник.
5. Тушите овощи примерно 20 минут, периодически мешайте. Что делать, если в доме нет помидоров, консервированных в собственном соку? Можно заменить домашним томатным соком, или же промышленным томатным соком.
6. Чеснок мелко порубите и вместе с помидорами черри перемешайте с овощами за 5 минут до готовности. Если используете помидоры Черри, то их не нужно нарезать, а если обычные помидоры, то нарежьте средними дольками.
7. В конце тушения добавьте к овощам макароны, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты все вместе. Перед подачей на стол, посыпьте рубленым базиликом или другой любимой зеленью.

Паста со сладким луком и баклажановым соусом

Для приготовления этой пасты вам нужно 10 ингредиентов. Необычный вкус ей придают сладкий лук и кремовый соус из баклажанов. Разумеется, она полностью веганская!

Для пасты:

• 1 баклажан среднего размера
• немного оливкового масла
• 1,5 луковицы, нарезанные толстыми кольцами или полукольцами
• 300 г макарон
• 3-4 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 3/4 стакана простого миндального молока
• 1-2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• морская соль по вкусу

Для соуса:

• 1/4 стакана панировочных сухарей;
• 1 столовая ложка оливкового масла (или любого другого растительного масла)

Приготовление:

1) Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1,5 см, натрите солью с двух сторон. Откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой.

2) Нагрейте сковородку с 1 столовой ложкой масла на среднем огне, обжарьте лук в течение 10-12 минут. Затем выньте лук из сковороды.

3) Разогрейте духовку. Тем временем поместите макароны в кастрюлю с 0,75 л подсоленной воды и доведите до кипения. Далее варите их, следуя указаниям на упаковке. Откиньте на дуршлаг.

4) Разложите баклажаны на противне и выпекайте на верхней полке духовки в течение 3-4 минут с каждой стороны. Потом выньте их из духовки и заверните в фольгу на 5 минут.

5) Снимите фольгу, счистьте кожицу с баклажанов и положите их в блендер вместе с миндальным молоком, дрожжами, крахмалом и чесночным порошком. Посолите по вкусу, затем взбейте до однородной массы.

6) Разогрейте сковороду снова. Вылейте туда баклажанный соус и помешивайте 5 минут, пока он не загустеет.

7) Обжарьте панировочные сухари в маленьком сотейнике с 1 столовой ложкой масла.

Смешайте макароны с баклажанным соусом и половиной лука. Оставшийся лук вместе с сухарями посыпьте сверху. Готово, можно подавать на стол!

Паста со шпинатом и грибами

Ингредиенты:

• 500 г отварных макаронных изделий
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 250 г нарезанных шампиньонов
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• половинка красной луковицы средних размеров, нарезанная дольками
• 5 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
• 2 стакана помидоров черри, разрезанных на половинки
• 1/2 стакана белого вина
• 3 большие пригоршни листьев шпината
• дополнительно: 1/4 стакана сырых или поджаренных кедровых орешков, тёртый веганский пармезан

Приготовление:

1) Растопите кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте грибы в течение 4-5 минут, приправьте солью и перцем. Переложите грибы в миску и поставьте кастрюлю обратно на плиту. Читайте еще: Макароны с сосисками.

2) Разогрейте в ней оливковое масло и обжарьте лук в течение 3-4 минут. Добавьте помидоры, чеснок, соль и перец и обжаривайте ещё 2-3 минуты, время от времени помешивая. Влейте вино, добавьте шпинат и подождите 1 минуту, пока листья не станут мягкими.

3) Соедините макароны с овощной смесью и грибами. Посыпьте кедровыми орешками и пармезаном. Подавайте пасту на стол горячей.