8 лучших рецептов для детского новогоднего стола

Многим опытным хозяйкам покажется, что эта статья не для них. Что может быть такого трудного в приготовлении пюре из картофеля? Перетертый картофель с молоком или сливочным маслом. Кажется, что все так просто и легко. Однако это не так.

Готовим картофельное пюре с луком

  • 1 килограмм картофеля;
  • 2 луковицы;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • Соль -1/5 ч. ложки;
  • Полтора стакана молока;
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. С картофеля счищается шкурка, и режем по частям. Кладем в холодную воду, чтобы он не потемнел;
  2. Далее кладем в металлическую емкость, заливаем воду, добавляем соль и варим до готовности;
  3. Пока картофель отваривается, подготавливаем лук. Для этого луковицы следует очистить и нашинковать в виде соломки;
  4. Далее лук следует прожарить на растительном масле 5-10 минут;
  5. Как только картофель сварится, с него нужно слить воду;
  6. Пока он горячий его нужно размять толкушкой или пропустить через специальный пресс с мелкой сеткой;
  7. Затем в пюре следует добавить сливочное масло и смешать;
  8. Молоко следует разогреть;
  9. Вливаем горячее молоко в пюре и смешиваем. Вместо молока можно использовать сливки;
  10. Лук можно положить прямо в пюре и перемешать. Также его можно подать отдельно при подаче пюре на стол, чтобы каждый смог регулировать его количество в пюре.

Грибочки из перепелиных яиц

Помните эту радость из детства, когда мама готовила вам грибочки из яйца и помидора на маленькой тарелочке? На красную шляпку добавлялись белые точки из сметаны или майонеза, и гриб гордо именовался мухомором. Предлагаем вам современную версию таких «грибочков»: съедаются за раз, а потому этот рецепт новогоднего блюда для детей пользуется особой популярностью.

Вам потребуется:

  • на 20 перепелиных яиц — 20 маленьких помидорок черри,
  • соль,
  • 2/3 стакана натурального йогурта,
  • 2 ст. л. майонеза.
  1. Готовим соус. Смешайте йогурт, соль и майонез и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
  2. Пока соус готовится, сварите перепелиные яйца. Обычно на их приготовление требуется 5 минут. Только что сваренные яйца опустите в холодную проточную воду. Затем очистите яйца так, чтобы не повредить их форму.
  3. Визуально поделите каждый помидор черри на три части и отрежьте одну треть. Из оставшейся части нужно достать мякоть, вычистив ее ножиком. Натрите помидор изнутри солью.
  4. Наденьте помидорную «шапочку» на яйцо.
  5. Возьмите шпажку и наденьте на нее получившийся грибок.
  6. Достаньте из холодильника соус, подавайте грибочки вместе с ним.
  7. Научите детей брать шпажку, окунать грибок в соус и отправлять в рот.
Читайте также:  Куриный суп с рисом и картошкой

Как готовить картофельное пюре с молоком

Начнем с классического и наиболее популярного варианта с молоком. Готовить будем традиционно, в кастрюле, при этом применим один приемчик, благодаря которому блюдо станет пышным и красивым.

Ингредиенты на 2-3 порции:

  • картофель – 2крупных клубня;
  • сливочное масло – 60-70гр;
  • молоко – 0,5 стакана (125мл);
  • соль – по вкусу.

Как приготовить вкусно

Кстати говоря, таким же образом лучше всего его и разогреть. Можно добавить немного теплого молока и греть на маленьком огне, постоянно перемешивая. Даже самое густое пюре при таком разогреве станет пушистым и легким.

Как готовить картофельное пюре с молоком
Как готовить картофельное пюре с молоком
Как готовить картофельное пюре с молоком
Как готовить картофельное пюре с молоком
Как готовить картофельное пюре с молоком

Как применить нарезку для создания уникальной съедобной елочки

Если быстро предстоит стол украсить необычной съедобной елочкой, можно воспользоваться нарезкой, состоящей из всевозможных овощей, и не стоит забывать про огурцы, ведь они подходят, как нельзя лучше, даже по цвету соответствуют. Также из сырка с колбаской получится шикарная елочка.

Сначала нужно основание смастерить для елочки, воспользовавшись половинкой яблока и обычной деревянной шпажкой. Те продукты, которые в планах нанизывать на шампур, нужно распределить от большего к меньшему, в таком порядке и нанизывать. Макушку съедобной елочки можно оформить с яркого фрукта или же овоща, по желанию. Когда елочка сделана, можно заняться ее украшением:

  •   елочку поместить в центре блюда, а вокруг можно овощами украсить;
  •  обсыпать мелко рубленной зеленью;
  •  задействовать в качестве игрушек клюкву и бруснику;
  •  снежки круглой формы можно из майонеза сделать, также сметаны, всевозможного соуса, кетчупа, хрена или же горчицы;
  •  яичные тертые белки или же сырок могут с легкостью имитировать снег.
Как применить нарезку для создания уникальной съедобной елочки

Нужно только фантазию пустить в ход и украшений получится из продуктов очень много. Что касается игрушек, их можно смастерить из чего угодно, главное из съедобного. Если на столе появятся закуски такого плана, то он сразу же превратится в праздничный, достаточно нарядный. Можно любое блюдо елочкой украсить, к примеру: возле зажаренной курочки можно поставить красивую овощную елочку.

Читайте также:  Индийский лук — применение, свойства, выращивание и уход

Допустимо использовать сборную нарезку для приготовления мини съедобных елочек, которые можно гостям презентовать на порционных тарелочках с мясом или же с рыбкой. Делать их не сложно, зато красиво получается и очень вкусно. Любые блюда можно обыграть разными елочками. Самым эффектным блюдом может смотреться елочка в «сугробах», которые можно приготовить из яиц, крабового мяса и собственно сырка, оформив все это шариками разной формы. Можно дополнить тарелку снеговичками, задействовав перепелиные яйца или же куриные.

Как приготовить вкусное картофельное пюре: правила, секреты, необычные ингредиенты

Чтобы пюре получилось однородным и воздушным, выбирайте крахмалистые сорта. Это круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Крахмалистая картошка сильно разваривается при варке, что и обеспечивает нежную консистенцию пюре.

А вот картофель с красной кожурой лучше не использовать. Он не так сильно разваривается, и пюре может получиться с комочками.

Что положить в пюре, кроме картошки

Классическое картофельное пюре не обойдётся без молока или сливок. Если вы хотите, чтобы у блюда был изысканный аромат, добавьте в жидкость несколько веточек тимьяна, розмарина или других пряных трав и подогрейте на медленном огне.

Ещё один продукт, который делает пюре вкусным и воздушным, — это сливочное масло. Не жалейте его и не скупитесь при покупке: масло должно быть с высокой жирностью. В качестве альтернативы можно взять рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Однако вкус пюре в таком случае будет немного другим.

И молоко, и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Если они будут холодными, то картофель быстрее остынет и пюре придётся дольше перемешивать. А это значит, что оно может получиться клейким.

Некоторые кладут в картофельное пюре несколько столовых ложек сметаны, майонеза, натурального йогурта или тёртый сыр. Для вкуса можно также добавить сырое яйцо, жареный лук или грибы.

Если вы хотите придать пюре необычный цвет, сварите картошку вместе со свёклой, морковью или тыквой.

Читайте также:  Как вкусно приготовить пюре из гороха

Особый аромат готовому пюре придаст свежая зелень. Её можно размешать вместе с остальными ингредиентами или же посыпать ей блюдо.

Как приготовить картофельное пюре

Почистите клубни и нарежьте их на одинаковые крупные кубики. Таким образом картошка проварится равномернее и быстрее.

Положите кубики в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1 см. Посолите и поставьте на огонь.

Как приготовить вкусное картофельное пюре: правила, секреты, необычные ингредиенты

Кстати, о том, когда солить пюре, до сих пор спорят. Одни шеф-повара солят в начале, другие — в конце, третьи — после закипания воды. Разделились мнения у знаменитых профессионалов и по поводу того, в какую воду класть картошку: в холодную или уже в кипящую.

Точно сказать можно одно: картошка должна полностью провариться. Проверять степень готовности проще ножом. Он должен легко протыкать кубик картофеля.

pluckytree/

Когда картошка будет готова, слейте жидкость из кастрюли, откиньте кубики на дуршлаг и слегка просушите их. Для этого нужно снова выложить их в горячую кастрюлю и оставить на пару минут, периодически помешивая. Так из картошки выпарится лишняя жидкость, которая совсем не нужна в пюре.

Помните: чем холоднее картошка, тем сложнее её размять.

Пюре нельзя перемешивать в блендере: из-за этого оно может стать вязким, клейким и, конечно, невкусным. Лучше приготовить пюре вручную, используя толкушку с дырочками. Это не отнимет у вас много сил, потому что крахмалистый картофель после варки становится очень мягким.

Для приготовления пюре из более твёрдых сортов можно воспользоваться прессом для картофеля. Он поможет избавиться от комочков.

Затем в пюре нужно добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Не жалейте на это времени и сил, если хотите, чтобы пюре получилось воздушным. В конце можно приправить пюре специями по вкусу и ещё раз всё перемешать.

Ингредиенты

  • 400 г картофеля;
  • 400 г цветной капусты;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • ½ стакана сливок;
  • ¼ стакана тёртого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • несколько веточек зелёного лука.

Приготовление

Поставьте картофель вариться. Через 10 минут после того, как вода закипит, добавьте соцветия цветной капусты и варите до готовности.

В размятые овощи положите масло, сливки, сыр, соль и хорошо перемешайте до однородности.

Перед подачей посыпьте пюре нарезанным зелёным луком.