Канапе на Новый 2021 год: простые и очень вкусные рецепты

Канапе без шпажек или тартинки – это маленькие бутерброды, которые отлично выполняют роль закусок на праздничных столах, к тому же выглядят они весьма привлекательно и аппетитно.

Как приготовить канапе с красной икрой на крекерах в домашних условиях, пошагово?

  1. Для приготовления вкусного канапе необходимо использовать сыры твердых сортов. Натираем сыр на мелкой терке.
  2. Сливочное масло предварительно подмораживаем в морозильной камере и также натираем на мелкой терке.
  3. Перемешиваем сливочное масло с просеянной мукой и тертым сыром. Муку для приготовления крекером лучше просеять с через мелкое сито несколько раз.
  4. Добавляем к смеси небольшое количество соли в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
  5. Перетираем тесто в крошку.
  6. Добавляем воду, перемешиваем.
  7. Тесто скатываем в большой шар, накрываем его пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на полчаса.
  8. Раскатываем тесто в пласт. Круглой формой вырезаем крекеры. Для этого можно смело использовать стопку или граненный стакан.
  9. В формах делаем несколько проколов при помощи вилки. Выкладываем формы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  10. Выпекаем крекер в течение 20 минут при температуре 200 градусов.
  11. Намазываем каждый крекер маслом и выкладываем на него красную икру в желаемом количестве.
  12. Ставим канапе в холодное место на полчаса, подаем к столу.

Приятного вам аппетита!

Идеи для канапе

  1. Розочки Подготовьте основу: на кружочки из хлеба или багета намажьте сливочный сыр с зеленью. Копченную или слабосоленую рыбу нарежьте тонкими ломтиками, сверните из каждого ленту в виде розы и закрепите на основе шпажкой.
  2. Мухоморы Аппетитные грибочки формируются из перепелиного яйца и половины помидорки черри. Мякоть из томата аккуратно достаньте чайной ложкой, а пятна на мухоморе сделайте из майонеза.
  3. Улитка На эти канапе придется потратить немного времени и проявить творческие способности. Основа бутерброда — кружок хлеба со сливочным сыром, тельце улитки следует вырезать из огурца. Для панциря используйте спирально закрученные кусочки рыбы и ломтик твердого сыра. Зонтик сделайте из болгарского перца.
  4. Мини-торт Многослойные канапе — самый простой в приготовлении вариант. Возьмите нарезанные белый и черный кирпичи хлеба. Смажьте ломтики сливочным сыром, уложите друг на друга, добавляя прослойки из огурца, рыбы, сыра. Воткните в хлеб шпажки на одинаковом расстоянии друг от друга, затем разрежьте «тортик» на квадраты.
  5. Канапе на крекере с паштетом Таким образом можно эффектно подать к столу не только паштет, но и форшмак. С помощью кондитерского шприца с зубчатой насадкой выдавите небольшое количество паштета на крекер. Украсьте канапе овощами, зеленью, перепелиным яйцом, оливками или сыром.
  6. Пингвины Это только на первый взгляд приготовить канапе-пингвинов сложно. Используйте маслины разного размера для головы и туловища, клюв и основу сделайте из моркови, а белое брюшко из моцареллы.
  7. Кораблики Тонко нарежьте огурцы для формирования паруса, основу сделайте из хлеба, салями и кусочка твердого сыра. Завершите конструкцию маринованным шампиньоном.
  8. Волнистые канапе Хлебную основу смажьте сливочным сыром или майонезом, положите на нее кружок томата. Нарежьте тонкие ленты салями или ветчины, максимально тонко нарежьте огурец. Нанизывайте огурец на шпажку, формируя волну. Затем этой же шпажкой закрепите сложенный воланом мясной ингредиент.
  9. Сырное ассорти Можно эффектно подать два или три вида сыра, сформировав из них канапе. Просто нарежьте их кубиками и нанижите на шпажку с виноградом, орехами, оливками или помидорами черри.
  10. Креветка с жемчужиной На основу из огурца нанесите сливочный сыр, украсьте листом салата. Наденьте на шпажку креветку с ягодкой винограда или оливкой, прикрепите к основе.
Читайте также:  Канапе с красной рыбой на шпажках — рецепты, как приготовить с лососем

Теперь ваш праздничный стол станет еще аппетитнее. Приготовление канапе — своего рода творчество, здесь всегда найдется место фантазии, поэтому экспериментируйте, творите, а результатами делитесь с нами! А еще сохраните наши советы в закладках, чтобы в нужный момент идеи были у вас под рукой.

Предыдущая статья Следующая статья

Канапе «Божьи коровки»

Канапе «Божьи коровки» – это эффектная подача известного салата «Капрезе». Закуска получается очень вкусной, яркой и оригинальной, как на фото. И если кто любит сочетание ароматного базилика с томатами и сыром, то обязательно возьмите такой простой рецепт на Новый год 2020.

Ингредиенты:

  • 2 шарика моцареллы;
  • 10 плодов черри;
  • полпучка базилика;
  • соль и перец по вкусу;
  • бальзамический крем (уксус) по вкусу;
  • крекеры по желанию;
  • оливковое масло по желанию.

Приготовление:

  1. Порционными кусочками нарезаем сыр. Если канапе будут подаваться на крекерах, то форму и размер кусочков сыра корректируем под них.
  2. Черри разрезаем пополам, но не полностью, а делаем небольшой надрез по вертикали и немного раздвигаем линию разреза.
  3. Маслины режем пополам или на 4 части, в зависимости от их размера.
  4. На широкое блюдо кладем соленые крекеры, которые не являются обязательным компонентом закуски, но удобны для подачи.
  5. На каждый крекер кладем кусочек моцареллы, при желании присыпаем солью, перцем, добавляем каплю бальзамического уксуса и оливкового масла.
  6. На сыр кладем листики базилика, затем половинку маслины и черри.
  7. Теперь на черри с помощью зубочистки наносим капельки бальзамического уксуса, а лучше крема, он более густой и капельки будут держаться. Если нет крема, то в кожуре черри можно сделать маленькие отверстия и вставить в них крошечные кусочки маслин.
  8. Рисуем «божьим коровкам» глазки, используя майонез или густой йогурт.
  9. Украшаем блюдо с канапе веточками укропа.
Читайте также:  Канапе с селедкой. 12 идей для фуршета по-русски!

Канапе на праздничный стол

7. Вариант не простой, но оригинальный. Сочетание сыра, малины, помидора и лаваша делают канапе необычный пикантный вкус. Ингредиенты напоминают итальянское канапе.

8. Сперва нужно отварить капустные листья, после завернуть в них ветчину. Майонезом обязательно смажьте ветчину, так как капуста будет безвкусной.

  1. Красивое канапе с редиской, огурцом и хлебом. Подберите одного диаметра огурцы и редиску, а хлеб вырежьте под нужный размер.

11.  Вот полюбуйтесь ещё несколькими креативными рецептами. Они также весьма необычные – каждый будет очень вкусным. Последние 2 канапе из разряда деликатесы, сделает их не каждый, но они безумно вкусные и смотрятся великолепно.

С копченым лососем

Красная рыба при подаче всегда выглядит красиво и сочно, такая закуска разнообразит привычное меню и добавит яркости.

Перечень ингредиентов:

  • лосось – 200 г
  • творожный сыр – 300 г;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • хлеб ржаной – 400 г (можно взять печенье «Крекер»);
  • лайм – 0,5 шт.;
  • свежий базилик;
  • лук-порей.

Процесс приготовления:

  1. Режем хлеб, при помощи формы делаем кружки-основы (16 шт.).
  2. Стебель лука-порея разбираем на части, режем их на 16 полос по 10 см каждая.
  3. Сыр протираем руками через сито, добавляем соль, перец и сок половинки лайма. Хорошо перемешиваем, перекладываем полученную массу в одноразовый кондитерский мешок или пакет со срезанным уголком.
  4. Филе рыбы нарезаем на кусочки, сворачиваем в виде розы.
  5.  Творожную массу выдавливаем на хлеб, по центру размещаем «бутон» из рыбы, полукругом фиксируем луковые полоски, украшаем листиком базилика.

Новогодние канапе на ложках

Этот способ подачи канапе также не требует шпажек. Новогодние канапе на ложках будут особо выгодно смотреться. Ведь таким способом вы можете подать самые  интересные продукты и соусы к ним не используя никаких скрепляющих элементов.

Читайте также:  Закуски из тарталеток на праздничный стол рецепты

Чаще всего на ложках подают закуски с жидкими соусами и икру.

Вы можете придумать свои новогодние канапе, рецепты 2017 года рекомендуют использовать больше овощей, так как эта пища угодна «хозяину» году Огненному Петуху. Никаких ограничений в фантазии для мини-бутербродов нет. Канапе – это самая удачная идея закусок, которая идеальна для фуршетов и обычных застолий. Счастливого вам Нового года!

Закуска на крекерах с печеночным паштетом

Популярный вариант для новогодней закуски – подать крекеры с печеночным паштетом. Паштет будем делать домашний, однако на его приготовление потребуется немного времени. Если время в обрез, можете купить любо паштет в магазине и смазать крекеры им на скорую руку.

  • 100 г куриной печени;
  • 100 г говяжьей печени;
  • крупная луковица;
  • средняя морковка;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3035 крекеров;
  • петрушка для украшения.

Промойте печенку, уберите с нее пленки, затем сварите в разных кастрюлях до готовности. Затем печень нарежьте мелкими кусочками и дайте ей остыть. Морковку и луковицу очистите, измельчите ножом или на терке. Раскалите сковородку, обжарьте овощи до золотистого цвета.

В чашку блендера поместите печенку и обжаренные овощи, включите перемол. Продолжайте перемалывать, пока структура не станет однородной. На печеньку сначала намажьте тонкий слой сливочного масла, затем покройте ее слоем печеночного паштета. Украсьте печенюшки веточкой свежей петрушки.

Селедка под шубой

Какой же Новый год без селедки под шубой?! Предлагаем приготовить ее не традиционным способом, а в виде канапе. Гости оценят ваши старания.

Вам потребуются:

  • филе сельди – 100 г;
  • хлеб бородинский – 5-6 ломтиков;
  • отварной картофель – 2 шт.;
  • отварная морковь – 2 шт.;
  • свекла запеченная – 1 шт.;
  • зеленый лук.

Приготовление:

  1. Овощи (картофель, свеклу и морковь) очищаем. Режем квадратиками примерно 2х2 и толщиной 0,5 см.
  2. Зеленый лук рубим.
  3. Рыбное филе нарезаем средними кусочками.
  4. Хлеб режем ломтиками такого же размера, как и овощи.
  5. На кусочек хлеба кладем свеклу, картофель, морковь и сельдь. Прокалываем шпажкой. Отправляем на сервировочную тарелку и посыпаем зеленым луком.

Как видите, вариантов канапе на 2019 год довольно много. Вы можете воспользоваться одним из предложенных рецептов либо проявить фантазию и составить свое великолепное сочетание вкусов, ведь кухня – идеальное место для экспериментов.

  • Салат Свинка на Новый 2019 год
  • Пряники на Новый 2019 год свиньи
  • Украшение салатов на Новый 2019 год