Варенье из вишни на зиму — лучшие рецепты

Используемые ингредиенты для приготовления пирога из печенья с вишней: 

Как приготовить пирог с вишней и корицей в домашних условиях, пошагово?

  1. В согретое молоко выкладываем дрожжи, тщательно перемешиваем, оставляем на 10 минут.
  2. Далее в емкость опускаем все перечисленные для теста ингредиенты, тщательно перемешиваем.
  3. Формируем тесто, скатываем его в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем на один час.
  4. Вишню очищаем от косточек, перемешиваем с крахмалом.
  5. В отдельной емкости измельчаем орехи при помощи кофемолки. Орехи выбираем по своим вкусовым предпочтениям.
  6. Готовим посыпку: просеянную муку перемешиваем с орехами, корицей и сахаром. Добавляем масло, нарезанное на небольшие кусочки. Протираем массу при помощи рук, убираем в холодное место на несколько минут.
  7. Тесто раскатываем на противень, засыпаем поверх панировочными сухарями.
  8. Выкладываем вишню.
  9. Поливаем небольшим количеством коньяка.
  10. Поверх выкладываем крошку из теста.
  11. Выпекаем пирог в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

Приятного вам аппетита!

Необходимые продукты:

— 200 г. сливочного масла (размягченного);

— 3/4 стакана сахара;

— 2 яйца;

— 2 ч. ложки разрыхлителя (1 ч. ложка соды + 1 ч. ложка лимонной кислоты);

— 500 г. муки;

— 1 стакан малинового варенья. 

Процесс готовки:

Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром до однородной консистенции. Затем добавьте яйца и разрыхлитель. Перемешайте массу, добавьте разрыхлитель или гашеную соду и подождите пока не начнется реакция и на поверхности не появятся характерные пузырьки. Теперь можно добавлять небольшими порциями муку.

Готовое тесто еще раз хорошенько перемешайте руками.

 

Разделите тесто на две неравные части. Одна часть большая пойдет на основу пирога, а вторую небольшую натрем на терке и разложим на поверхности. Маленькую часть теста заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на пол часа.

 

Широкую форму для выпекания или противень выстелите пергаментной бумагой. Большую часть теста распределите тонким слоем на всей поверхности противня. Проколите слегка вилкой слой теста в нескольких местах.

Читайте также:  Оригинальный английский пирог: рецепт песочного лимонника

 

На поверхности теста распределите малиновое или любое другое варенье тонким слоем.

 

Замёрзший кусочек теста натрите на крупной терке и распределите на поверхности пирога.

 

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Отправляйте противень в разогретую духовку на 20 минут, до появления золотистого цвета.

Испеченный пирог с малиновым вареньем достаньте из духовки и остудите. Затем аккуратно переверните выпечку и снимите пергаментную бумагу, она отходит легко.

Приятного аппетита!

Варенье из вишни с косточками

Подготовьте следующие ингредиенты:

  • 1 кг свежей вишни;
  • 1 кг 300 г сахарного песка;
  • стакан дистиллированной воды.

Как готовить вишневое варенье на зиму:

Подготовим вишню Перед непосредственным приготовлением вишню нужно тщательно осмотреть и отобрать. Также необходимо удалить листики и плодоножки (только не спешите их выбрасывать, они обладают очень полезными свойствами для нашего организма, например, эффективно справляются с отеками). Сами вишенки должны быть плотными, не перезревшими и без признаков порчи.

Прошедшие сортировку плоды вишни тщательно моем и обсушиваем. Еще раз взвешиваем вишню и отмеряем нужное количество сахарного песка. Если сахара добавить чуть меньше, то варенье получится немного с кислинкой.

Теперь каждую ягодку прокалываем обычной иголкой. Это довольно длительная по времени, но очень необходимая процедура. С ее помощью мы помогаем сахарному сиропу легче и качественнее заполнить ягоды. От этого напрямую зависит результат ваших трудов.

Все проколотые плоды отправляем в эмалированную миску и приступаем к следующему этапу.

Варенье из вишни с косточками

Варим вишню в сиропе Для начала займемся сиропом. В кастрюлю наливаем воду, прокипятим ее и высыпаем сахарный песок. Как только полученный сироп закипел, отправляем его к ягодам. Ставим посуду с вишней в сиропе на небольшой огонь и варим 7-10 минут.

Медленными кругообразными движениями постоянно помешиваем варенье и снимаем пенку. Затем убираем посуду с огня и даем настояться в течение 6-8 часов. Повторяем процедуру варки и длительного настаивания минимум два раза.

Проверяем готовность Воспользуйтесь любым из приведенных способов. Итак, признаки готовности:

  1. вишенки равномерно распределены в толще варенья, а не плавают на поверхности;
  2. сироп стекает с ложки густой струйкой;
  3. сироп имеет красивый рубиновый оттенок (переваренное варенье коричневого цвета); помещенная на холодную тарелку капля сиропа не теряет форму и не растекается;
  4. на бумажной салфетке вишневый сироп не оставляет влажных разводов даже через пару минут после нанесения.
Читайте также:  Луковый пирог с сыром: вкусные рецепты на скорую руку

Как только мы определили, что варенье полностью готово, переходим к консервированию.

Готовим варенье к хранению на зиму Прежде всего, банки для варенья, а также крышки и всю посуду, используемую для перекладывания варенья тщательно моем с мылом или моющим средством, споласкиваем под проточной водой и стерилизуем. Крышки кипятим в воде пару минут. Посуду обдаем крутым кипятком.

Банки можно поместить в духовку, разогретую до 100 градусов на 15-20 минут. Либо подержать их на паровой бане над чайником или кастрюлей. Разливаем готовое варенье, не дав ему остынуть и закатываем. Отправляем на хранение в сухое место.

Печенье песочное с вареньем

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 штуки;
  • Сахар — ½ стакана;
  • Гашеная сода — ½ столовой ложки;
  • Маргарин — 200 гр.;
  • Пшеничная мука — 2 стакана;
  • Варенье по вкусу.
Печенье песочное с вареньем

Способ приготовления:

  1. Подготовьте все необходимы ингредиенты. Приготовление нужно начинать с растирания масла. Затем добавить в растертый маргарин яйца, сахар, соду,
  2. Замесить тесто. 1/3 часть положить в морозилку. Остальное раскатать на просыпанный мукой противень.
  3. Покрыть вареньем. Желательно не сильно жидким — вроде малинового. Поставить выпекаться.
  4. Когда корж будет почти готов потереть остальную часть теста. Поставить еще на 5–10 минут.
  5. Порезать квадратиками или ромбиками. Подавать с зеленым чаем без сахара. Приятного аппетита!

Варим вишневое варенье по старинному рецепту года

Этот рецепт был опубликован в книге Зинаиды Неженцевой в 1907 году. Варенье получается очень вкусным, сироп густоватым.

Ингредиенты:

  • вишня — 1 кг
  • сахар — 1,5 кг
  • водка — 10 гр.

Приготовление:

промойте, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Удалите косточки. Для этого можно воспользоваться булавкой — это очень удобно. Просто продеваете закрытую булавку обратной стороной в вишню, где крепилась плодоножка, и вынимаете косточку. При этом ягода остается целой, не ломается.

почищенную вишню, чтобы рассчитать, сколько нужно сахара. А сахара нужно в полтора раза больше.

вишен выложите на противень и сбрызните слегка водкой. Удобно это делать, если вставить в бутылку пульверизатор. Засыпьте ягоды половиной сахара. Сверху выложите оставшуюся вишню, опять сбрызните водкой и засыпьте сахаром.

противень с заготовкой в холодильник на 3-4 часа. В первоисточнике написано: нужно поставить на лед.

ягоду в кастрюлю или таз, где будете варить. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Помешивайте варенье, чтобы сахар на дне не пригорел.

закипания варите варенье 5 минут на среднем огне. Обязательно снимайте пену.

нагрев, накройте варенье крышкой или полотенцем и оставьте на 8 часов или на ночь. Если накрывали крышкой, на ней появится конденсат. Снимайте крышку осторожно и слейте эту воду.

закипятите варенье и поварите его 5 минут. Накройте и оставьте на несколько часов настаиваться.

9.И в третий раз доведите вишневое варенье до кипения, проварите 5 минут и можно разливать по банкам. Крышки тоже не забудьте простерилизовать и обсушить. Закрывайте крышку сразу же, как налили варенье.

и все. Переверните банку, чтобы проверить, не протекает ли крышка. Чтобы сварить такое варенье, нужно достаточно много времени потратить на настаивание вишни в сиропе. Но результат будет того стоить. Зимой Вы с удовольствием съедите такое варенье, вспоминая теплые летние денечки.

Слойки «Вертушки» с вареньем из смородины

Что можно приготовить из баночки варенья и слоеного теста? Попробуйте сделать хрустящие слойки «Вертушки» с вареньем из смородины. Такое чудесное угощение точно придется по вкусу сладкоежкам и любителям слоек. Из 2 ингредиентов можно приготовить эту золотистую слоеную выпечку с вареньем всего за 15 минут. Наши советы и подсказки помогут сделать эти ароматные слойки с первого раза. Вкусные пироги и другая выпечка с вареньем точно понравятся всей вашей семье!

Варенье из целых или половинок фейхоа в сахарном сиропе на зиму

Ингредиенты

  • 500 г фейхоа;
  • 250 г сахара;
  • 500 мл + 1 столовая ложка воды.

Приготовление

Фейхоа вымойте, очистите и положите в миску с прохладной водой.

Варенье из целых или половинок фейхоа в сахарном сиропе на зиму

В кастрюлю засыпьте сахар и 1 столовую ложку воды комнатной температуры. Помешивайте и варите на слабом огне, пока сахарный песок не растворится. Снимите с огня и влейте 500 мл кипятка, постоянно помешивая.

В получившийся сироп закиньте кожуру от фейхоа. Варите на среднем огне 6–7 минут, после процедите через сито. В сироп положите целые плоды или половинки фейхоа и варите на небольшом огне примерно 40 минут, помешивая.

Готовое варенье разложите по банкам, закатайте крышками и остудите под пледом или одеялом.

Поэкспериментируйте