Рецепты быстрых и вкусных блюд из цветной капусты

Из капусты можно приготовить разнообразные блюда. Ее фаршируют, тушат, жарят, варят супы, делают запеканки, котлеты и даже суфле. Она имеет нейтральный вкус, поэтому сочетать можно с любыми продуктами. На каком бы рецепте вы не остановили свой выбор, блюда из цветной капусты всегда получаются вкусными.

Как приготовить дрожжевой пирог с капустой – классический рецепт пошагово

Не следует добавлять сразу весь объем муки, так как ее может уйти немного побольше или поменьше.

  1. Изначально займемся овощным фаршем. Лук мелко покрошить и пассировать до полуготового состояния. Пока обжаривается лук, морковку меленько порезать и отправить к луку. Полученную смесь пассируем приблизительно 2-3 минуты. Капустный вилок мелко рубим, солим и тушим с овощами до полного приготовления. Приготовленную смесь выкладываем на дуршлаг. Даем остыть.
  2. Для теста приготовим жидкую закваску (опару). Соединяем все необходимые продукты (сахар, дрожжи и тд.) и вымешиваем. Даем разойтись в течение получаса.
  3. Приступаем к тесту. Яйца смешать с солью и маслом. Соединяем жидкую закваску и яичную массу и замешиваем, понемногу добавляя муку.
  4. Даем время массе подняться. Она должна увеличиться в объеме в 2 раза.
  5. Затем разделим его на 2 неравные части. Раскатываем первый пласт толщиной не менее 0,5 см. На противень стелим пергаментную бумагу. Перекладываем один пласт на него и выкладываем фарш из овощей. Накрываем вторым слоем и красиво защепляем края теста.
  6. Ставим выпекать на полчаса. По окончанию срока достаем и даем остыть.
Как приготовить дрожжевой пирог с капустой – классический рецепт пошагово

Наш дрожжевой пирог с капустой в духовке готов.

Как приготовить:

1 Цветную капусту следует сварить, затем размять вилкой или с помощью венчика

2 Мясо тоже необходимо сварить, затем порезать и перемешать с капустой.

3 Яйца взбить. Чеснок выдавить с помощью чеснокодавилки, затем смешать с яйцами. Посолить, поперчить, насыпать специй по вкусу. Опять хорошо перемешать.

4 Чашу мультиварки смазать маслом, выложить туда мясо с капустой, затем залить соусом из яиц и чеснока.

5 Сверху посыпать сыром, натёртым на тёрке, украсить любой зеленью и включить режим «Выпечка». Запеканке хватит 40 минут, чтобы приготовиться. Приятного аппетита!

Читайте также:  Печенье из гречки с яблоками, рецепт с фото

Что приготовить из цветной капусты в мультиварке?

Капуста, приготовленная в мультиварке получается вкусной и полезной. В результате получится здоровая пища для всей семьи.

Суп из цветной капусты

Похлебка получается яркой, полезной и очень вкусной. Благодаря использованию мультиварки, процесс готовки будет приятным и займет минимум времени.

Ингредиенты:

Что приготовить из цветной капусты в мультиварке?
  • капуста цветная – 430 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картошка – 5 шт.;
  • специи;
  • томаты – 2 шт.;
  • соль;
  • вода – 2300 мл (можно мясной бульон);
  • зелень – 35 г;
  • лавр – 2 листа;
  • масло подсолнечное;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка;
  • молоко – 160 мл.

Приготовление:

  1. Очистить от шелухи луковицы. Нарезать полукольцами. Выложить в чашу.
  2. Влить подсолнечное масло.
  3. Нарезать морковь крупными кусками.
  4. Выставить режим «Жарка».
  5. Готовить до мягкой консистенции.
  6. Порезать картошку кубиками небольшого размера.
  7. Разобрать капусту на соцветия, добавить в чашу с картошкой. Залить водой.
  8. Поместить лаврушку. Подсолить. Присыпать специями.
  9. Влить молоко и сок от лимона – это поможет сохранить красивый вид соцветий.
  10. Переключить режим, поставить «Суп».
  11. Промыть томаты, залить кипятком. Это поможет легко снять кожуру. Нарезать небольшими кубиками.
  12. Когда картофель будет готов, поместить томаты.
  13. Измельчить зелень, украсить суп.
  14. Отключить. Настоять четверть часа.

Тушим в мультиварке

Хорошее диетическое блюдо помогает наладить обмен веществ и сохранить форму.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.;
  • капуста цветная – 470 г;
  • тыква – 200 г;
  • специи;
  • картошка – 7 клубней;
  • соль;
  • луковица.
Что приготовить из цветной капусты в мультиварке?

Приготовление:

  1. Нашинковать луковицу, поместить в чашу.
  2. Выставить режим «Выпечка». Обжарить.
  3. Разделить капусту на отдельные соцветия. Обжарить вместе с луком.
  4. Картофель, тыкву измельчить на кусочки.
  5. Подготовить крупную терку, натереть морковь, пассеровать отдельно.
  6. Добавить в чашу картошку, тыкву, морковь.
  7. Присолить. Посыпать специями. Перемешать.
  8. Выставить программу «Тушение».

Заливной пирог с цветной капустой и брокколи

Блюда из цветной капусты и брокколи полезные и сытные. Порадуйте себя необычным, вкуснейшим пирогом.

Ингредиенты:

  • сыр твердый – 110 г;
  • капуста цветная – 470 г;
  • масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
  • брокколи – 470 г;
  • кориандр молотый – пол ч. ложки;
  • яйцо – 4 шт.;
  • паприка – пол ч. ложки;
  • сметана –230 мл;
  • соль – ч. ложка;
  • мука – 5 ст. ложек;
  • чеснок – 4 зубка.

Приготовление:

Что приготовить из цветной капусты в мультиварке?
  1. Разделить оба вида капусты на отдельные соцветия. Поместить в кипяток, чуть проварить.
  2. Переложить в дуршлаг, оставить на время, чтобы ушла вся жидкость.
  3. В яйца влить сметану, взбить компоненты вместе.
  4. Засыпать мукой, все перемешать, посолить.
  5. Выдавить чеснок, добавить в смесь. Присыпать специями.
  6. Промазать чашу подсолнечным маслом.
  7. Разместить соцветия капусты.
  8. Залить полученной жидкой массой.
  9. Потереть сыр.
  10. Выставить режим «Тушение», таймер на час.
Читайте также:  3 способа легко и ровно разрезать бисквит для торта

Рецепт нежного суфле

Если хотите попробовать суфле нежное по консистенции, которое будет таять во рту, этот вариант точно вам придется по вкусу. Подходит для детского питания.

Ингредиенты:

  • мука – 6 ст. ложек;
  • молоко – 190 мл;
  • капуста цветная – 470 г;
  • сухари панировочные;
  • белок – 2 шт.;
  • орех мускатный;
  • масло сливочное мягкое – 65 г;
  • соль;
  • желток – 2 шт.

Приготовление:

  1. Разделить капусту на соцветия. Проварить, слить жидкость.
  2. Измельчить в блендере.
  3. Положить масло. Влить желтки. Залить молоком. Присолить.
  4. Засыпать мускатный орех.
  5. Присыпать мукой. Перемешать.
  6. Белки взбить до пены.
  7. Поместить в капустную массу, спокойно перемешать.
  8. Промазать чашу маслом.
  9. Посыпать панировочными сухарями. Наполнить.
  10. Выставить режим «Тушение», таймер – час.
  11. Употреблять в теплом виде.
Что приготовить из цветной капусты в мультиварке?

Запеканка из цветной капусты с помидорами

Данную запеканку с помидором сделает даже тот, кто никогда не делал кулинарные шедевры. Овощи будут запекаться в нежном сырном соусе с добавлением молока.

Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами

Ингредиенты:

Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
  • помидор 0,5 кг.
  • капуста цветная 1 кг.
  • яйца 4 шт.
  • сыр 200 г.
  • молоко 250 мл.
  • масло сливочное 25 г.
  • перец черный молотый ¼ ч.л.
  • соль 1,5 ч.л.
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами

Процесс готовки блюда:

Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
  1. Подготавливаем ингредиенты для овощной запеканки.
  2. Разделите овощ на соцветие, каждое тщательно промойте.
  3. Помойте и помельчите помидоры на кубики среднего размера.
  4. Теперь необходимо поварить цветную капусту для того, чтобы она стала мягкой. Воду нужно предварительно посолить 1 ч.л. соли. Дождитесь, пока она закипит, затем на небольшом огне варите в течении 15 минут.
  5. Взбиваем яйца с молоком.
  6. Натираем твердый сыр на маленькой терке.
  7. Смажьте противень маслом и выложите небольшой слой капусты, половину всего объема. Прогрейте духовку.
  8. Сверху выложите слой измельченных помидор.
  9. Снова выложите ряд капусты.
  10. Заливаем взбитой яичной массой, добавляем сверху бруски сливочного масла.
  11. Сверху украшаем тертым сыром и перчим. Выставляем в духовке температуру 190 градусов и запекаем наше блюдо около 40 минут. Должна получиться запеканка с золотистым оттенком.
  12. Разделите запеканку заранее на порционные кусочки, также можете прямо в форме ставить ее на стол. Здесь правил нет – как хозяйка сама пожелает – так и сделает.
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами
Запеканка из цветной капусты с помидорами

Сборка пирога с капустой и курицей

Две трети теста отделяют, раскатывают в пласт. Противень смазывают растительным маслом, укладывают тесто. Остывшую начинку укладывают ровным слоем. Сливочное масло режут кубиками и равномерно распределяют по начинке. Остатки теста раскатывают, укрывают пирог, защипывают края. Заготовку держат в тепле минут двадцать. Верх смазывают взбитым яйцом, так поверхность получится глянцевой. готовят пирог с капустой и курицей в духовке при температуре 190 градусов в течение пятидесяти минут.

Сборка пирога с капустой и курицей

Чтобы пирог был более сочным, в горячем виде его стоит смазать кусочком сливочного масла.

Читайте также:  Рецепты диетических пп-пирогов с капустой

Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке

Отличная идея на ужин – овощи, запеченные в духовке. Сочетание беспроигрышное – мягкая цветная капуста и сочные помидоры под румяной корочкой сыра. Немаловажная деталь – сливочное масло. Им мы смазываем форму для запекания, а также закрываем поверхность запеканки. Оно дает невероятно нежный сливочный фон, на котором каждый ингредиент удачно раскрывается своим натуральным вкусом.

Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке

Порций: 4.

Ингредиенты:              

Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке

Капуста цветная – 1 кг.

Помидоры – 400 гр.

Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке

Яйца – 4 шт.

Сыр твердый – 200 гр.

Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке

Молоко – 250 мл.

Масло сливочное – 30-40 гр.

Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке

Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

Цветная капуста с помидорами и сыром в духовке
  1. Цветную капусту моем, обсушиваем и разбираем на отдельные соцветия. Делаем их примерно одинакового размера. В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и опускаем в нее подготовленные соцветия. Отвариваем овощи в течение пяти-семи минут. Если используется замороженная капуста, не нужно ее предварительно размораживать. Варим сразу, но время варки увеличиваем на пару минут. Отваренные соцветия выкладываем на дуршлаг и даем жидкости полностью стечь.
  2. Помидоры моем, обсушиваем и вырезаем след из плодоножки. Разрезаем овощи на небольшие кубики. Хорошо, если это будут томаты мясистых, плотных сортов. Так запеканка получится сочной, текстурной и не водянистой.
  3. В миску разбиваем яйца, добавляем молоко, соль и черный молотый перец. Венчиком взбиваем массу до однородности.
  4. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
  5. Форму для запекания смазываем половиной указанного количества сливочного масла. Выкладываем обсушенную цветную капусту и нарезанные помидоры. Можно делать это слоями либо вперемешку. Посыпаем небольшим количеством соли.
  6. Заливаем овощи яично-молочной смесью. Поверхность засыпаем тертым сыром и раскладываем на нем оставшееся сливочное масло, нарезанное пластинками.
  7. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов и ставим форму на средний уровень. Запекаем овощи в течение двадцати пяти-тридцати минут, пока сыр на поверхности полностью не расплавится и не начнет хорошо румяниться.
  8. Готовое блюдо достаем из духовки, нарезаем на порции прямо в форме и подаем к столу в горячем виде, украсив любой свежей зеленью.

Приятного аппетита!