Пирог с мясом и картошкой из слоеного теста

Хотите благородно принять гостей, а времени или способностей для приготовления нет, тогда воспользуйтесь предлагаемым рецептом пирога из слоеного теста с шоколадом. Сделать вкуснейшую слойку из размороженного листа вы сможете за 30 минут.

Советы к рецепту

  • Для этого торта не имеет значения, какое используется тесто: дрожжевое или песочное. На вкусе изделия это не отражается. Но кондитеры рекомендуют брать дрожжевой полуфабрикат, потому что с ним десерт получится более пышным.
  • В рецепте рекомендуется использовать листовое тесто, потому что оно требует меньше времени на размораживание, и забирает меньше усилий во время формирования изделия.
  • Неважно, какой вы будете использовать шоколад (черный, молочный, белый или с наполнителем) – это зависит от личного вкуса. Но темная начинка интереснее смотрится на фоне светлой выпечки.
  • Под тяжестью расплавленной шоколадной массы нижний слой пирога может не подняться. К тому же, остывший толстый слой шоколада становится твердым, а весь пирог похож на шоколадку, к которой приклеился сверху кусок слойки. Чтобы этого избежать, возьмите половину плитки шоколада.
  • Плитку стоит измельчить на терке, и выложить стружку вместо целой шоколадки на такую же площадь. Другой способ: поломать шоколадку поперек на части, и разместить их на лист с промежутками. Далее закрыть начинку, как указано в рецепте. Шоколад растает и заполнит все промежутки, слой начинки будет существенно меньше, а пирог пышнее.
  • Вместо плитки для начинки можно использовать шоколадную пасту.
  • Вместо орехов для посыпки, можно взять любой другой подходящий продукт: мак, кокосовую стружку, кунжут и тому подобное.
  • Расплавленный шоколад в слоеной «рубашке» остывает намного медленнее, чем пропеченное тесто. Чтобы не обжечься во время дегустации, нужно подождать остывания десерта до едва теплого состояния.
  • Размораживая слоеное тесто, прикройте его бумажной салфеткой, чтобы оно не обветрилось, не схватилось , если вы сразу начнете работу, когда пласт размягчится и достигнет комнатной температуры, не успев подняться.

Сформированному пирогу (если вы используете дрожжевое тесто), смазанному яйцом, желательно дать полежать в теплом месте минут 10-15, чтобы он поднялся, и только после этого отправлять изделие в печь.

Рецепт приготовления из готового теста

Самый простой способ приготовить такой пирог – купить в магазине уже готовое слоёное дрожжевое тесто. Всего времени у вас уйдёт около 40 минут от начала готовки и до полной готовности.

На 6 порций вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 500 г слоёного дрожжевого теста;
  • 300 г ревеня;
  • 3 столовых ложки сахарного пека;
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала;
  • 0,5 стакана воды;
  • 1 куриное яйцо;
  • кунжут – по вкусу.

Ревень появляется ранней весной, и готов к употреблению сразу, как его стебли становятся плотными и крепкими. Начинка из этого растения получается очень нежной, с приятной кислинкой. Стоит ли говорить о том, сколько в ревене содержится витаминов и полезных микроэлементов?

Тщательно очищайте стебли ревеня для начинки

Возьмите 5-7 черешков ревеневых листьев потолще, очистите их от волокон. Нарежьте их на небольшие кусочки, сложите в чистую сухую сковородку, добавьте сахар, тщательно перемешайте и начинайте нагревать. При нагреве и помешивании ревень выделит сок, которого будет достаточно, чтобы масса не подгорела. Через пару минут черешки размягчатся и примут золотисто-зелёный цвет. Можете снимать сковороду с огня.

Рецепт приготовления из готового теста

Теперь разведите в холодной воде крахмал и влейте его в сковороду с ревенем, постоянно помешивая. Начинка загустеет, значит, она уже полностью готова.

Совет! Возможно, вам больше понравится начинка из ревеня в виде пюре, а не кусочков. Для этого сварите ревень, размешайте, чтобы он как можно больше размягчился, добавьте немного воды и варите около 20 минут.

Возьмите лист слоёного теста, раскатайте его по размеру противня или формы для выпечки. При этом не нужно смазывать форму маслом. Оставьте немного припусков для бортиков. Распределите по тесту начинку так, чтобы её не было слишком много: тесто должно пропечься, а не отсыреть.

Из ещё одного листа слоёного теста нарежьте полоски и закройте ими начинку, как решёткой. Смажьте поверхность взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

Вместо кунжута можно использовать семена аниса, фенхеля, мак, корицу и другие пряности, которые вы любите. В крайнем случае достаточно просто присыпать пирог сахарной пудрой.

Выпекать пирог нужно в разогретой до 200 градусов духовке около получаса, пока поверхность не станет золотистой.

Читайте также:  Как готовить беляши с мясом в духовке: рецепты и советы

Рецепт 1: Слоеный пирог с курицей

Требуемые ингредиенты:

— слоеное тесто;

— филе курицы – 1 шт.;

— шампиньоны – 300 г;

— перья зеленого лука;

— яйца – 3-4 шт.;

— перец и соль;

— масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Сразу достаем из морозилки слоеное тесто, чтобы оно немного оттаяло за то время, пока мы с вами будем готовить к нему начинку.

Промоем филе, обсушим его и нарезаем мелкими кубиками (впрочем, размер кусков мяса на любителя). Точно такими же кусками нарезаем промытые, очищенные и обсушенные шампиньоны. Отваренные вкрутую куриные яйца нарежем кубиками как на салат Оливье. Измельчаем перья свежего зеленого лука.

На сковородку наливаем растительное мясо и отправляем в него куски нашего мяса. На медленном огне обжариваем его приблизительно 8-9 минут.

В отдельной миске смешиваем грибочки, зеленый лук и яйца. Добавим к нему мясо, приправляем специями.

Наше слоеное тесто уже в это время стало эластичным – именно такое нам и требуется. Берем пекарскую бумагу, стелим ее на рабочий стол. На него выложим пласт теста и раскатываем его в прямоугольную форму. На середину пласта вдоль, выложим начинку. По краям теста с обеих сторон делаем надрезы шириной в 2-3 см. Сейчас аккуратно заворачиваем их внахлест и в результате у нас получается красивая и оригинальная косичка. При помощи кисточки смажем верх нашего слоеного рулета взбитым яичным желтком, и отправляем его выпекаться в духовку, при температуре 200 градусов на 30-35 минут.

Ну, вот и все. Осторожно когда будете выбирать готовый пирог с духовки, чтобы не свалиться от ароматов, которые он будет испарять. Чашка ароматного и вкусного чая – угощение на «ура»! Успехов вам!

Приготовление

1. Подготавливаем требуемые для создания пирога продукты.

Приготовление
Приготовление

2. Картофель делим пополам и режем тонкими пластинками, если клубни большие, то их нужно разделить на 4 части.

Приготовление

3. Лук мелко режем.

Приготовление

4. Куриное филе нарезаем кусочками размером немного меньше картофельных пластинок.

Приготовление

5. Соединяем подготовленные ингредиенты.

Приготовление

6. Солим, перчим. Перемешиваем. Начинка для пирога готова!

Приготовление

7. Тесто делим на 2 неравных куска.

Приготовление

8. Больший кусок теста раскатываем в тонкий пласт и кладем его на посыпанный мукой противень.

Приготовление

9. Выкладываем начинку и кусочки сливочного масла.

Приготовление

10. Раскатываем оставшееся тесто в пласт.

Приготовление

11. Застилаем раскатанным кусочком теста пирог, хорошенько защепляем края.

Приготовление

12. Яйцо взбиваем.

Приготовление

13. Смазываем яйцом пирог. Вилкой делаем проколы, чтобы обеспечить воздуху, образующемуся во время выпекания, возможность беспрепятственно выходить. Отправляем пирог в духовку, заранее прогретую до 180 градусов, на 50 минут.

Приготовление

14. По истечению указанного времени наш пирог с курицей и картофелем готов. Дайте ему немного остыть, разделите на порционные кусочки и подавайте к столу!

КартофельКурицаДата:

Обновлено:

Пирог с мясом и картошкой из слоеного теста в духовке. Пошаговый рецепт:

Мясо для пирога подойдет любое и от его выбора будет зависеть время провождения выпечки в духовке. Курице нужно гораздо меньше времени, чем например говядине. Слоеное тесто готовится быстро, поэтому вся начинка должна быть нарезана не крупно. Все ингредиенты должны приготовится за одинаковое время.

Для слоенного пирога нам понадобится:

Пирог с мясом и картошкой из слоеного теста в духовке. Пошаговый рецепт:
  • Картофель;
  • Мясо — у меня свинина;
  • Слоенное тесто;
  • Лук;
  • Сливочное масло — им будем смазывать готовый и еще горячий пирог;
  • Семена кунжута.

Ингредиенты маринада для мяса:

  • Соевый соус;
  • Чеснок;
  • Черный молотый перец.

Ингредиенты для картофеля:

Пирог с мясом и картошкой из слоеного теста в духовке. Пошаговый рецепт:
  • Растительное масло;
  • Соль;
  • Приправа для картофеля;
  • Черный молотый перец.

Мясо и картофель нарезаем не крупным кубиком либо тоненькими слайсами. Мне больше нравится второй вариант.

Мясо замаринуем в соевом соусе, добавим измельченный чеснок и молотый перец. Тщательно перемешаем и оставим мариноваться на 30 минут.

Картофель посолим, поперчим, добавим любимых приправ, а чтобы они лучше раскрылись, перемешаем все с растительным маслом. Пока будем раскатывать тесто, картофель также промаринуется.

Пирог с мясом и картошкой из слоеного теста в духовке. Пошаговый рецепт:

Тесто, если оно у Вас замороженное, нужно разморозить при комнатной температуре. Заранее об этом побеспокойтесь.

Раскатываем слоенное тесто по размерам нашей формы, у меня это прямоугольный противень. Посыпаем форму мукой и застилаем раскатанным тестом.

Далее можно смешать мясо и картофель вместе и выложить на форму. Я же буду готовить слоями и первым слоем выложим картофель и лук.

Сверху на картофель выкладываем маринованное мясо.

Пирог с мясом и картошкой из слоеного теста в духовке. Пошаговый рецепт:

Остается закрыть пирог таким же раскатанным тестом, при помощи вилки сделать несколько проколов для выхода пара и смазать яичным желтком. Благодаря ему пирог будет более золотистым и хрустящим. По желанию посыпаем семенами кунжута.

Остается запечь пирог в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Так как духовки разные, то рекомендую периодически заглядывать в нее и следить, чтобы пирог не подгорел. Если нужно, то убавить температуру или переместить противень на нижний ярус, либо же просто переключить нагрев на нижний.

Читайте также:  Пирожки с картошкой, испечённые в духовке — 7 рецептов приготовления

Время прошло, пирог приготовился и теперь пока он еще горячий, смажем его сливочным маслом и накроем полотенцем. Подождем пока он немного остынет и нарезаем.

Пирог с мясом и картошкой из слоеного теста в духовке. Пошаговый рецепт:

Приятного аппетита!

Подведем итог. В качестве эксперимента, рекомендую приготовить данный пирог с мясом и картошкой из разного вида мяса. Если будете готовить из курицы, то такому достаточно 30 минут для приготовления в духовке. Картошку можно заменить на капусту, а мясо на фарш. Такой пирог приготовится за считанные минуты, не успеете даже моргнуть глазом.

А у меня на сегодня все, пока!

Пирог с мясом и картошкой из слоеного теста в духовке. Пошаговый рецепт:

Пошаговое приготовление пирожков из слоёного теста с куриным фаршем

  1. Смешайте в миске куриный фарш с измельчённым луком. Посолите, поперчите, всыпьте тимьян, добавьте горчицу, молотые сухари и тщательно вымешайте массу.
  2. Разморозьте слоёное тесто, можно брать как дрожжевое или нет, разделите на пласты и немного раскатайте их.
  3. Выложите начинку так, чтобы вы смогли свободно соединить тесто рулетом и скрепить края.
  4. Полученный рулет нарежьте на 4 части – это и будут наши пирожки с мясом.
  5. Застелите противень пергаментом, выложите пирожки швом вниз.
  6. Смажьте каждый пирожок взбитым яйцом.
  7. Посыпьте кунжутом, он хорошо прилипнет к яйцу.
  8. Выпекайте пирожки в разогретой духовке до 200 градусов в течение 25-30 минут.
Пошаговое приготовление пирожков из слоёного теста с куриным фаршем
Пошаговое приготовление пирожков из слоёного теста с куриным фаршем
Пошаговое приготовление пирожков из слоёного теста с куриным фаршем

Нравится

Пошаговое приготовление пирожков из слоёного теста с куриным фаршем

Новости сети:

Пошаговое приготовление пирожков из слоёного теста с куриным фаршем

Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри

Куриные голени можно подавать с любым гарниром. Но можно совместить мясо и гарнир и завернуть все в тесто, чтобы получить прекрасный вкус и оригинальное блюдо. Поэтому предлагаю приготовить куриные ножки, но не по обычному рецепту, а завернуть их в мешочек из теста, добавив картофель и грибы. Прекрасное блюдо для праздничного стола.

Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри
Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри

Необходимые продукты:

Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри
Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри
  • 8 куриных размороженных ножек;
  • Соль и перец по вкусу;
  • 40 г подсолнечного масла;
  • 250 г свежих шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 300 г очищенной картошки;
  • 50 г нарубленной зелени;
  • 400 г бездрожжевого слоеного теста.
Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри
Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри

Процесс приготовления:

Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри
Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри

1. Мясо следует промыть, снять с них кожицу, сложить в глубокую миску. Затем добавить соль и перец, перемешать и убрать на 20 минут мариноваться.

Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри
Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри

2. Луковицу следует очистить и нарезать на кубики среднего размера.

Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри
Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри

3. Шампиньоны следует нарезать на средние кусочки.

Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри
Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри

4. Лук и шампиньоны обжариваются в масле ан сковороде в течение 10-12 минут, при регулярном помешивании.

Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри
Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри

5. Промаринованные голени необходимо обжарить на сковороде в течение 3-4 минут с каждой стороны в подсолнечном масле.

Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри
Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри

6. Картошка отваривается, сливает бульон, и размалывается до состояния пюре. Затем в нее добавляются обжаренные с луком грибы и все перемешивается. Картошке необходимо постоять 10-12 минут, чтобы она немного остыла.

Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри
Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри

7. Тесто раскатывается в пласт, до толщины 0,7 мм. Затем необходимо нарезать одинаковые квадраты, размером 15 х 15 см, и дополнительно сделать тонкие жгутики из теста.

Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри
Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри

8. В середину каждого квадрата необходимо положить столовую ложки картошки, присыпать зеленью и установить обжаренную куриную ножку.

Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри
Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри

9. Теперь все кроя необходимо поднять к основанию ножки, и стянуть тесто ниткой. Затягивать нужно не очень сильно, чтобы нить не прорезала тесто. Я в последнее время отрезаю от пакета для запекания полоску и ею стягиваю тесто, вместо нитки, мне кажется так более практичнее и легче.

Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри

10. Верх голени закрывается фольгой, а на место стягивания теста ниткой прикрепляется жгут из теста.

11. Мешочки ставятся на противень, тесто можно дополнительно смазать яичным желтком, и поставить в духовой шкаф на 30 минут при температуре 190С.

Вот таким блюдом можно украсить праздничный стол. Оно получается не только очень вкусным, но и сытным, так как и гарнир и мясо идут в одном мешочке.

Рулет из слоёного теста с фаршем и грибами косичкой

Список необходимых ингредиентов:

  • Тесто слоёное — 200 гр;
  • Фарш мясной — 200 гр;
  • Шампиньоны — 200 гр;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Яйца куриные — 1-2 шт;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Кунжутные семечки — по желанию.

Как приготовить слоёный рулет из фарша с грибами:

1. Лук мелко режем и выкладываем в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне до прозрачности.

2. Грибы промываем и выкладываем на бумажное полотенце. С помощью второго полотенца удаляем лишнюю воду.

3. Нарезаем грибы ломтиками и выкладываем в сковороду к луку. Обжариваем около 3-4  минут, грибы не должны потерять форму ломтиков.

Рулет из слоёного теста с фаршем и грибами косичкой

4. Грибам даём немного остыть и выкладываем в миску. Добавляем фарш, солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем.

8. Готовый рулет смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутным семечками и ставим в разогретую до 180° духовку.

9. Выпекаем около 25-30 минут до образования аппетитной румяной корочки. Готовому рулету даём немного остыть и подаём к столу. Приятного аппетита!

В любом из рецептов фарш можно заменить на мелко рубленное мясо. А для сочности добавлять сметану, кефир или сливки, на 200 гр -2 ст.л

Изысканная выпечка с грибными нотками

Не менее вкусным получится пирог, если добавить в начинку грибочки и сметану. Для выпечки лучше брать свежие грибы, которые предварительно нужно обжарить.

Читайте также:  Пирог с рыбой в духовке: 8 рецептов

Состав:

  • 250-300 г теста слоеного;
  • 1 куриное яйцо;
  • крупная головка лука;
  • 400 г куриного мяса;
  • 250 г грибов (лучше шампиньонов);
  • 150 г сметаны;
  • масло растительное;
  • смесь перцев и соль.

Приготовление:

  1. Прежде всего, отвариваем куриное мясо. Его также можно обжарить. Готовое мясо остужаем и отделяем от кости и кожицы.
  2. Грибочки промываем, обсушиваем и нарезаем кубиками.
  3. Лук очищаем и измельчаем.
  4. На растительном масле обжариваем грибочки с луком до полной готовности.
  5. Куриное мясо нарезаем и выкладываем в отдельную емкость. Добавляем грибочки и лук, сметану, приправляем солью и смесью перцев, перемешиваем. Начинка для пирога готова.
  6. Слоеное тесто делим на две части, как и в предыдущем рецепте. Большую часть раскатываем в пласт и выкладываем на противень. Не забудьте застелить его пекарской бумагой.
  7. Равномерным слоем выкладываем на тесто начинку.
  8. Оставшийся кусочек теста раскатываем и накрываем им пирог, скрепляя его края.
  9. Смазываем куриный пирог яичным желтком и ставим в духовку. Выпекаем при температурной отметке 180 градусов приблизительно 30-35 минут. Пирог должен стать золотистого цвета.
  • Пирог с капустой из слоеного теста
  • Как сделать конвертики из слоеного теста с курицей
  • Луковый пирог от Юлии Высоцкой
  • Пирог хризантема: 3 варианта рецепта с начинками

Существует много вариантов приготовления вкусного куриного пирога. Так, если добавить в начинку сыр и зелень, получится котопита — греческий пирог с курицей из слоеного теста. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Как приготовить тесто?

Изготовление слоеного теста юкка:

  1. Масло оставьте при комнатной температуре, чтобы размягчилось.
  2. Просейте муку, соберите ее горкой. В углубление вбейте яйца, налейте воду, посыпьте соль. Туда же положите 0,5 ст.л. масла или спреда. В Узбекистане похожее тесто делают с растительным маслом.
  3. Тесто вымесите. Сформируйте шар, посыпьте его мукой, отложите на 15 мин.
  4. Раскатайте шар в 2 см толщиной. Смажьте пласт 3 ст.л. масла. Сверните пласт конвертом или рулетом, снова сомните в шар. Вымесите тесто. Разделите его на шарики, величиной с теннисные.
  5. Каждый шарик тонко раскатайте. Как только пласты немного подсохнуть, можно их начинять.

Время приготовления: 1 час.

Уровень сложности: средний.

Техника классического теста фило:

  1. Отделите желтки от белков. В теплую кипяченую воду положите желтки. Белки пригодятся для других блюд, таких как безе или бисквит.
  2. Сюда же всыпьте соль, налейте столовый уксус. Все тщательно перемешайте.
  3. Просейте муку. Соберите ее горкой, но не всю сразу. Оставляйте не подсыпку. Никогда не знаешь, сколько точно муки возьмет жидкость. Это зависит от сухости муки и размера яиц. В верхушке горки сделайте углубление. Понемногу вливайте получившуюся жидкость, чередуя ее с растительным маслом. Засыпайте мукой, слегка размешивайте и снова подливайте.
  4. Замесите тесто, подсыпая муку, если жидковато. Тесто нужно отбить. Подымайте комок над рабочей поверхностью и кидайте его вниз. И так 40-50 раз.

    Интересно, что в Японии часто не отбивают тесто, а вымешивают его ногами. Тесто кладут в пакет, застилают полотенцем и топают.

  5. Тесто оберните пленкой. Поместите его в теплое место – на батарею или около открытой разогретой духовки. Через час начинайте раскатывать.
  6. Все тесто раскатайте колбаской, нарежьте на 12 кусочков. Раскатывайте на чистом кухонном полотенце, посыпанном мукой. Вафельное не годится. Каждый кусочек раскатывайте до прозрачности, пока через него не будет видно ткань.
  7. Теперь тесто надо растянуть во все стороны. Удобно подкинуть его на согнутые кисти рук. Руки передвигаем под тестом, как будто жонглируя им. Перевернуть тесто и еще растянуть. Края подравняйте ножом.
  8. Каждый лист фило отделите от следующего, проложив пергаментной бумагой.
  9. Стопку листов сверните в трубочку, оберните влажным полотенцем.
  10. Такое тесто можно заморозить и хранить в морозилке до 3-х месяцев. Внимание! Тесто нужно размораживать долго, работать с ним осторожно. Оно становится хрупким.

Время приготовления фило: 40 мин.

Время подготовки: 1 мин.

Уровень сложности: средний.

  1. В теплую воду влейте масло.
  2. Просейте муку, сделайте горку.
  3. В воде с маслом растворите соду и вмешайте в муку. Если вы привыкли не подливать жидкость в муку, а, наоборот, вмешивать муку в жидкость, делайте так. На результат это не влияет.
  4. Далее тесто отбиваем. Делим на 6-12 шариков. Миску с шариками накрываем пищевой пленкой, отправляем в холодильник на 1 мин.
  5. Раскатывайте тесто так, как указано в рецепте классического теста фило.

Время приготовления фило: 40-60 мин.

Время подготовки: 1 час 30 мин