Пирог с малиной замороженной (пошаговый рецепт с фото)

Выпуски программы

• Пышное печенье на кефире, пряная треска с цитрусовой сальсой, фаршированные цукини под хрустящей корочкой 0+

  16 января 2021

• Вишневое парфе, запеченный в пиве окорок, салат с апельсином, кешью и красным луком 0+

  26 декабря 2020

• Булочки с марципаном, изюмом и вишней, феттучине с креветками и пряные рыбные рулетики 0+

  19 декабря 2020

• Зимний банановый кекс с миндалем, баклажаны, фаршированные творогом, зеленый салат с запеченной свеклой 0+

  12 декабря 2020

• Свиные рульки, запеченные в пряностях, чечевица в красном вине, печенье с глазурью из горького шоколада 0+

  5 декабря 2020

• Утиные ножки с цедрой апельсина и пряностями, перлотто с гранатом, веганские трюфели из фиников 0+

  28 ноября 2020

• Жаркое из свинины с красной фасолью, клафути с грушами, салат с яблоком, изюмом и кедровыми орехами 0+

  21 ноября 2020

• Сдобные булочки со сливами, форель на подушке из листьев салата и клюквой, спагетти в томатном соусе 0+

  14 ноября 2020

• Шоколадное парфе, салат из нута с изюмом, гранатом и запеченными овощами и стейк с беарнским соусом 0+

  7 ноября 2020

• Жаркое, запеченное в тыкве, овсяное печенье с шоколадом и фундуком, салат с азиатской заправкой 0+

  31 октября 2020

• Чипсы из сладкого картофеля, домашние бургеры со свежим салатом, пенне с радиккио, оливками и черри 0+

  24 октября 2020

• Вишневый пирог-перевертыш, ризотто с тыквой и шалфеем, закуска из семги с имбирем и огурцами 0+

  17 октября 2020

• Коричные рогалики с яблоками, куриные ножки, замаринованные в йогурте с кайенским перцем, салат с гранатом 0+

  10 октября 2020

• Косичка с салями и сыром, творожно-лимонные пончики, пилав с креветками, фенхелем и фетой 0+

  3 октября 2020

• Свекольно-кофейный брауни, форель в соусе терияки, салат «Нисуаз» с белой фасолью 0+

  26 сентября 2020

• Бараньи котлетки на косточке с финиками, лавандовый кекс, феттучине со шпинатом и чили 0+

  19 сентября 2020

• 700-й выпуск: персики в розмариновом сиропе, кулебяка с семгой и рисом, салат с черри, авокадо и оливками 0+

  12 сентября 2020

• Утка на гриле с ревенем и грушами, салат из киноа с фруктами, круассаны с фруктами 0+

  5 сентября 2020

• Мидии на гриле в белом вине и сливках, хлеб «Пикник», смузи с черешней, клубникой и ежевикой 0+

  27 июня 2020

• Домашние лепешки на гриле, кебаб из курицы с цукини, закуска из рыбы с чесночно-лимонным картофелем 0+

  20 июня 2020

• Сибас в имбирно-йогуртном маринаде, салат из макарон с яблоками, тосты с шоколадом и малиной 0+

  13 июня 2020

• Ягнятина на розмариновых веточках, бурый рис с овощами-гриль, десерт «Ягодная шутка» 0+

  6 июня 2020

• Курица в сидре с клюквой и можжевельником, сконы с клубникой, салат из кускуса со спаржей 0+

  30 мая 2020

• Кокосовое мороженое, жареный палтус с лаймовым маслом, салат из чечевицы с молодой свеклой 0+

  23 мая 2020

• Тарталетки с творожно-малиновым кремом, итальянский суп с мидиями, салат с сельдереем и фундуком 0+

  16 мая 2020

• Слоеный пирог с курицей и цесаркой, киноа с авокадо и редисом, панна котта из манго 0+

  25 апреля 2020

• Гусь с яблоками, куличи с апельсиновой цедрой, картофельное пюре с луком-пореем 0+

  18 апреля 2020

• Пончики из зерненого творога, запеченные морские гребешки, паста с молодым горошком 0+

  11 апреля 2020

• Бурый рис с карамелизированным шалотом, ореховый пирог с яблоками, запеченный лосось 0+

  4 апреля 2020

• Кускус с тыквой, куриные бедрышки в кокосовом соусе, яблочный пирог со сливочным кремом 0+

  28 марта 2020

• Крем-брюле с чаем матча, фетуччине по-азиатски, пикантный салат со свеклой, творогом и гранатом 0+

  21 марта 2020

• Семга, маринованная в виски, орехово-шоколадный пирог, рис с кинзой 0+

  14 марта 2020

• Булочки с ванильным кремом и голубикой, говяжьи колбаски, салат из шпината 0+

  7 марта 2020

• Блинный корж с вишневым соусом, тартар из семги с авокадо, свинина на ребрышках 0+

  29 февраля 2020

• Бриоши с грибами, цыпленок в вине и шоколадно-кофейный мусс 0+

  22 февраля 2020

• Картофельные клецки в бульоне, овсяное печенье с изюмом, брускетты с креветками и руколой 0+

  15 февраля 2020

Этапы приготовления:

1) Яйцо взбить с сахаром до увеличения в объеме.

2) Растопить сливочное масло и ввести его в яично-сахарную смесь.

3) Муку просеять с разрыхлителем и солью и добавить к остальным ингредиентам. Замесить мягкое тесто.

4) Форму смазать по дну и по бокам сливочным маслом. Выложить тесто в форму и распределить по всей поверхности. Отправить тесто в духовку, разогретую до 180 °С, на 20 минут. Когда поверхность основы подрумянится, вытащить ее и дать минут 5 на остывание.

5) Подготовить крошку, которой будет посыпаться основа пирога. Для этого соединить муку с сахаром в плошке и перемешать. Натереть туда на терке холодное сливочное масло и растереть все до получения крупной крошки.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

6) Когда основа для пирога с малиной замороженной слегка остынет, выложить сверху ягоды, не размораживая их. Присыпать сверху сахаром.

7) Выложить сверху крошку, можно натереть ее на крупной терке. Отправить пирог в духовку на 30-35 минут. Если Вы используете свежую малину, достаточно 25 минут.

8) Готовый пирог остудить, не вытаскивая из формы.

9) Пирог с замороженной малиной будет очень кстати, если гости уже на пороге.

Процесс приготовления

Масло комнатной температуры миксером взбейте с сахаром в однородную массу.

К маслу, взбитому с сахаром, добавьте яйца, взбейте миксером до однородности.

Добавьте муку, разрыхлитель для теста, ванилин и ещё раз хорошо взбейте миксером.

Должно получиться густоватое, однородное, кремообразное тесто.

Возьмите форму для выпечки. Она может быть прямоугольной, как в моем случае (я взяла форму размером 14 см на 23 см), может быть и круглой диаметром 26 см. Застелите форму пекарской бумагой. Выложите тесто, разровняйте.

На тесто равномерно выложите чистую и сухую малину. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте пирог минут 35-40.

По истечении времени проверьте готовность пирога, проколов тесто деревянной шпажкой (шпажка должна быть по-прежнему сухой). Готовый пирог с малиной достаньте из духовки. Минут 10 охладите в форме, после достаньте из формы, удалите бумагу.

Переложите пирог на доску и полностью охладите. По желанию, присыпьте сахарной пудрой и можно подавать к столу.

Ароматный пирог с пушистой, нежной структурой и малиновой «шапочкой» станет украшением чаепития. От кусочка такой выпечки мало кто откажется. Испеките пирог с малиной в духовке по этому простому рецепту и порадуйте замечательной летней выпечкой себя и своих близких!

Приятного аппетита!

Торт фисташка — малина с муссом рецепт в домашних условиях

Очень эффектный в разрезе фисташковый торт с малиновым муссом и свежими ягодками малины. Проработанный и довольно простой, улучшенный рецепт от @bakecheesecake. Нежный, свежий и в то же время пикантный высокий тортик фисташка малина готовим в домашних условиях и делимся результатами.

Бисквит

• Яйца С0 — 4 шт
• Сахарный песок — 120 гр
• Мука — 150 гр
• Молоко — 40 гр
• Подсолнечное масло — 55 гр
• Фисташковая паста — 60 гр
• Разрыхлитель — 10 гр
• Щепотка соли
• Краситель — опционально

Отделяем белки от желтков. В желтки добавляем растительное масло и молоко, фисташковую пасту, пробиваем блендером.

Белки взбиваем со щепоткой соли и 40 гр сахара до стойких клювиков. Муку с разрыхлителем просеиваем, всыпаем 80 гр сахара-песка, перемешиваем венчиком чтобы объединить, затем частями вмешиваем в желтковую массу, осторожно на низких оборотах.

Последними по-этапно подмешиваем белки, аккуратно поворачивая тесто лопаткой снизу наверх. Дно форм застилаем пергаментом и оборачиваем фольгой. Выпекаем в одной или трех формах диаметром 16 см на 170°С примерно 25-30 мин.

Из готового бисквита шпажка должна выходить сухой. Бисквит получается пористый, упругий, влажный даже без пропитки. После выпечки коржи полностью остуживаем, заворачиваем в пищевой стретч и убираем в холодильник на 6-8 часов (лучше на ночь).

Благодаря этому масса равномерно насытиться кислородом и бисквит получится, с однородной, мелкопористой структурой. Если испекли один бисквит, перерезаем его дважды, ножом для хлеба, получим три штуки.

Малиновое кули

• Малина свежая (замороженная) — 100 гр
• Сахар — 50 гр
• Вода — 50 мл
• Желатин порошковый — 4 гр + вода 24 мл

Порошок желатина заливаем холодной водичкой, оставляем на 10 минут. Ягоды малины (пюре) с сахаром и водичкой в кастрюльке / сотейнике доводим до кипения и провариваем 3 мин. Выключаем огонь. Если хотите избавится от косточек сейчас перетрите через сито.

Желатин набухший распускаем в микроволновой печи, нагревая короткими импульсами. Смешиваем с малиновой заготовкой. Выливаем в кольцо 12-14 см затянутое пленкой и убираем в морозилку застывать.

Фисташковый крем чиз

• Творожно-сливочный сыр — 500 гр
• Сливки жирные — 100 гр
• Сахар — 75 гр
• Фисташковая паста — 30 гр

Сыр творожный охлажденный, сахар, пасту с каплей красителя взбиваем на средней скорости.

Постепенно вливаем холодные сливки жирностью 33-35% и работаем миксером до полного объединения и кремовой структуры.

Пропитка

• Сахар — 80 гр
• Вода — 100 мл

Сахар с водой в сотейнике ставим на плиту, когда закипит, сразу снимаем из огня, даем полностью остыть.

Малиновый мусс

• Малина — 80 гр
• Сахар-песок — 35 гр
• Шоколад белый — 33 гр
• Желатин порошковый — 5 гр + вода 30 мл
• Сливки 33% — 60 мл
• Целые ягоды в заморозке

Когда все подготовили приступаем к приготовлению мусса (непосредственно перед сборкой). Желатин замачиваем в ледяной воде. Малину с сахаром прокипятим минуту. Всыпаем капельный белый шоколад, размешиваем. Вводим распущенный желатин в малиновое пюре.

Сливки из холодильника полувзбиваем до мягких пиков. Аккуратно по-этапно вмешиваем в шоколадно-малиновое желе.

Для ровного слоя следует заморозить мусс, залив его в кольцо с пленкой или силикон d 16 см.

Сборка

На подложку (блюдо) приклеиваем бисквит на каплю крема, пропитываем, смазываем кремчизом, выкладываем замороженное кули в центр. Из кондитерского мешка вокруг кули отсаживаем бортик, верх промазываем крем-чизом.

Выкладываем следующий корж, затем пропитка и прослойка крема. Оборачиваем торт ацетатной лентой, затягиваем в кольцо. Выливаем малиновый мусс, раскладываем ягодки по желанию. Ставим в морозилку на полчаса, чтобы схватилось.

Третий корж сначала пропитываем, наносим слой фисташкового кремчиза. Устанавливаем бисквит перевернув кремовой стороной к муссу. Прикрываем пленкой и ложим сверху легкий пресс (1 кг), оставляем в холодильнике пропитываться пару часов (на ночь).

Снимаем кольцо, удаляем пленку, покрываем оставшимся кремом, отправляем в холод. Для выравнивания готовим крем-чиз по этому же рецепту (для более стойкого покрытия сливки заменяем на 100 гр сливочного масла) или берем на обтяжку обычный кремчиз.

Пеките, радуйте и удивляйте своих любимых.

«Британские пекарни»

На чем специализируется: пирожные, торты, пироги, печеньеГде попробовать: в 18 точках, часть из них находится в торговых центрахСайт:

«Британские пекарни» однажды стали для меня символом красивой жизни. Когда я только переехала в Петербург и мы с мужем искали работу, приходилось жестко экономить. Я зашла в одну из точек сети и увидела набор восхитительных мини-пирожных — корзиночек с ягодами и фруктами. Подумала: когда смогу себе позволить, обязательно возьму.

Сейчас такой набор стоит 799 Р, но я его все еще не купила. Когда вспоминаю о своем обещании и захожу в пекарню, его нет. На сайте пишут, что это хит продаж — его быстро разбирают.

Наборы мне кажутся самым интересным предложением «Британских пекарен». Например, «Для душевного чаепития» из карамельно-бананового, шоколадного и бисквитных пирожных с кремом и фруктами. «Для хорошего настроения» состоит из сметанников и трюфельных пирожных. Так покупать выгоднее: по отдельности 3 сметанника и 2 трюфельных стоили бы 755 Р, а в наборе — 599 Р при том же весе.

Не так давно в пекарнях появилось интересное пирожное «Гиннесс»: оно похоже на «Сникерс», но не такое приторное. А еще в него вставлена капсула, заполненная пивным сиропом. Она действует, как пипетка: нажимаешь на нее, и сироп пропитывает бисквит.

Я из тех людей, которых можно «купить» красивым названием. Поэтому в «Британских пекарнях» мне нравится чизкейк, названный в честь фильма «Черничные ночи». Он стоит 199 Р

Угощение к празднику можно сделать в мультиварке

Ингредиенты:

• 150 г масла или маргарина,
• 150 г сахара,
• 1,5 стакана муки,
• 3 яйца,
• 1,5-2 стакана ягод,
• 1 ст. ложка разрыхлителя или 1 ч. ложка гашённой соды,
• 1-2 ст. ложки крахмала,
• ванильный сахар,
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

Взбить яйца с сахаром добела. В чашу мультиварки положить масло, растопить его на любом режиме. Потом не надо смазывать чашу.

В яично-сахарную смесь всыпать муку, ванилин, разрыхлитель, вылить растопленное масло, хорошо перемешать до гладкости.

В замороженные ягоды насыпать крахмал и перемешать. Тесто вылить в чашу мультиварки. По поверхности разложить ягоды.

Выпекать в режиме «Выпечка» 60-80 минут в зависимости от мощности агрегата. Вынуть пирог с помощью чаши пароварки, дать остыть, посыпать сахарной пудрой. Получится пышный десерт к чаю.

Сладкие кексы

• ореховые кексы с ягодами
• кабачковый кекс с изюмом
• постный кукурузно-кофейный кекс с изюмом и орехами
• постный чайный кекс с сухофруктами
• шоколадный кекс с бананами
• ванильные кексы на сметане
• супер шоколадные кексы
• постный апельсиновый кекс
• шоколадные кексы на заварной помадке
• ванильные кексы на твороге
• кексы на желтках
• шоколадные кексы на твороге и кефире
• кексы на кураге
• медовые кексы с яблоками
• шоколадные кексы с варёной сгущёнкой
• пряные шоколадно-творожные кексы
• медовые кексы на кефире
• шоколадные кексы на кефире
• ванильные кексы с малиновой пропиткой
• кекс с изюмом (на ряженке)
• кекс с финиками
• кексы с творогом и рисом
• апельсиновый кекс
• оранжевый кекс на кураге
• кексы со сливами
• творожные кексы с изюмом
• кексы с шоколадом
• лимонный кекс на сгущенном молоке
• рассыпчатый кекс на сливках и желтках
• творожно-лимонный кекс
• овсяный кекс с вишней под хрустящей корочкой
• кексы морковно-апельсиновые
• кекс овсяно-миндальный
• кекс медово-апельсиново-шоколадный
• кексы с черносливом и шоколадными каплями
• шоколадный кекс с клюквенной начинкой
• кофейный кекс с вишней
• бисквитные кексы «Джамоко»
• кексы с хурмой
• кекс двухцветный с вишней и шоколадом
• овсяный кекс на морковном соке
• кексы «ШокоКо»
• шоколадно-кофейный кекс
• овсяный кекс с курагой
• тыквенные кексы с медом
• двухцветный кекс с клюквой
• кексы с лимонной начинкой
• сметанные кексы с изюмом
• кекс с отрубями
• кекс «Ириска»
• шоколадный кекс
• лимонный кекс
• кексы в яичной скорлупе
• кексы с изюмом
• сухарный банановый кекс