Пирог с черникой замороженной. 5 рецептов черничных пирогов

1 готово	Подготовить ингредиенты. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
2 готово	Подготовить форму для выпечки (лучше использовать цельную, так как ягодный сок может просочиться сквозь разъемы в форме): вырезать круг из пергаментной бумаги, по диаметру равный дну формы (в рецепте использовалась форма диаметром 20 см). Застелить дно пергаментом, смазать стенки формы растительным маслом.
3 готово	На дно формы ровным слоем насыпать чернику. Если ягоды замороженные, их надо предварительно разморозить и слить всю выделившуюся жидкость. Равномерно засыпать сахаром и отставить в сторону.
4 готово	Смешать соевое молоко и растительное масло. Немного взбить миксером для того, чтобы добиться однородности массы.
5 готово	В отдельной миске смешать муку, сахарную пудру и разрыхлитель.
6 готово	Постепенно ввести мокрые ингредиенты в сухие. Перемешать лопаткой до однородного состояния без комочков.
7 готово	Перелить готовое тесто в форму поверх черники. Разровнять. Убрать пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40 минут, затем накрыть пирог фольгой и выпекать еще 30-40 минут. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из его середины сухой.
8 готово	Вынуть готовый пирог из духовки, дать ему остыть. Накрыть сверху перевернутым вверх дном блюдом и аккуратно перевернуть на него пирог таким образом, чтобы ягоды оказались сверху.
9 готово	Пирог-перевертыш готов! Приятного аппетита!

Основные компоненты

Для приготовления праздничного пирога с мандаринами вам понадобится:

• три яйца;
• 150 грамм сахара;
• 50 миллилитров молока;
• 150 миллилитров рафинированного растительного масла;
• 300 грамм муки;
• 15 грамм разрыхлителя для теста;
• 6-7 штук средних мандаринов;
• немного сливочного масла – для смазывания формы;
• одна столовая ложка сахара для посыпки пергаментной бумаги.

Кроме этого, вам понадобится глубокая миска для приготовления теста, миксер, разъемная форма для выпечки диаметром двадцать сантиметров, пергаментная бумага и деревянная шпажка.

Песочный пирог с вишней и безе

Ингредиенты:

Для теста понадобится:

• 2 яичных желтка;
• 100 граммов сливочного масла (или маргарина);
• 100-150 граммов пшеничной муки;
• 50 граммов сахарного песка;
• 5 граммов разрыхлителя;
• чайная ложка соли.

Начинка:

• 300-350 граммов свежей вишни;
• 50 граммов сахара;
• 25 граммов крахмала.

Безе:

• 2 яичных белка;
• 25 граммов сахарного песка.

Возьмем два яйца и отделим желтки от белков. Белки поставим в холодильник, а желтки поместим в миску и добавим к ним сахар. Венчиком взобьем их до однородной светлой массы.

В просеянную муку добавим соль, разрыхлитель, размягченное сливочное масло. Масло можно полностью или частично заменить маргарином. Руками перетираем муку и масло в крошку.

В масляно-мучную крошку выливаем желтковую массу, 2 столовых ложки холодной воды и замешиваем тесто.

Если тесто получается слишком липким, добавляем еще немного муки, но сильно «забивать» мукой нельзя, тесто должно быть мягким. Скатываем его в колобок и помещаем в холодильник примерно на полчаса.

Пока тесто зреет в холодильнике, не теряя времени, займемся начинкой. Вишню вымоем и освободим от косточек. В таком пироге лучше использовать свежую вишню, но зимой, когда ее нет, можно взять замороженную, предварительно оттаяв ее.

Вкус пирога с мороженой вишней не будет таким нежным, как со свежей, но все равно будет вкусно. Смешиваем вишню с сахаром, оставляем минут на 10. У меня вишня кисловатая, количество сахара указано для нее, а если вишня сладкая, сахара можно взять меньше.

Форму для выпечки лучше взять разъемную. Смазываем ее дно и бока маслом и припыливаем мукой. Тесто разминаем руками и распределяем по форме, формируя высокие бортики. Дно слегка присыпаем крахмалом.

Вишня с сахаром, постояв, пустила сок, его нужно слить. Вишневую начинку распределить по пирогу слоем не меньше сантиметра.

Пирог отправляем выпекаться в горячую духовку. Печем примерно минут 30-35, практически до готовности, при температуре 180.

Пока пирог в духовке, достаем охлажденные белки и взбиваем их с сахаром в крепкую пену.

Достаем пирог и на горячий раскладываем взбитые белки, затем ставим обратно в духовку минут на 5-7, до зарумянивания безе.

Готовому пирогу нужно дать остыть, и потом он легко вынется из формы.

Ароматный песочный вишневый пирог очень вкусен и не черствеет в течение суток. А больше и не нужно – вряд ли он у вас пролежит дольше.

Приготовление: 60 мин.

Приятного аппетита!

Третий рецепт. Пирог из слоеного бездрожжевого теста в мультиварке

Сейчас мы расскажем, как сделать выпечку в мультиварке. Пирог получается вкусным, начинка в нем сочная. При этом корочка получается хрустящая.

Для готовки понадобится:

• 300 г готового теста (продается в каждом супермаркете);
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• 1/2 стакана черники и столько же сахара.

Гачинаем готовить пирог с черникой из слоеного теста. Рецепт приготовления:

1. Раскатайте основу на поверхности, присыпанной мукой.
2. Вырежьте круг по форме для запекания. В процессе обрезания оставьте небольшой запас под бортики.
3. Возьмите форму из мультиварки, смажьте ее небольшим количеством масла, присыпьте мукой и выложите в нее тесто.
4. Промойте под проточной водой свежие ягоды и обсушите их. Затем соедините помытые плоды с сахаром. Если нет свежей ягоды, то можете использовать замороженную.
5. Плоды с сахаром аккуратненько перемешайте. При этом старайтесь не раздавить ягодки.
6. В форму выложите плоды ровным слоем.
7. Выпекайте пирог минут 50-60 в мультиварке в режиме «Выпечка».
8. Когда пирог будет готов, дайте ему остыть минут 15. Затем достаньте его и порежьте на небольшие кусочки. Подавайте с ароматным чаем, например, мятным или зеленым. Желаем приятного аппетита!

Лимонный пирог со сгущёнкой и сливочным кремом

Ингредиенты

Для теста:

• 125 г измельчённого песочного печенья;
• 6 столовых ложек сливочного масла;
• 130 г сахара;
• немного растительного масла.

Для начинки:

• 800 г сгущёнки (2 стандартные банки);
• 3 яичных желтка;
• 160 мл лимонного сока;
• щепотка соли.

Для сливочного крема и украшения:

• 250 г сливок для взбивания;
• 40 г сахарной пудры;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 3 кружочка лимона;
• веточка мяты.

Приготовление

Смешайте измельчённое печенье, остывшее растопленное сливочное масло и сахар. Смажьте растительным маслом форму диаметром 23 см и распределите тесто по дну и стенкам. Выпекайте 8 минут при температуре 180 °C.

Миксером смешайте сгущёнку, желтки, лимонный сок и соль. Взбивайте всё вместе 4–5 минут. Перелейте начинку на тесто, разровняйте и выпекайте ещё 10 минут. Слегка остудите пирог и уберите в холодильник минимум на час.

Взбейте миксером сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Выложите сливочный крем на середину пирога, сверху поместите лимонные кружочки и веточку мяты.

Узнайте секреты идеального десерта