Рулетики из куриного филе (пошаговый рецепт с фото)

Такой классический салат — одно из самых вкусных новогодних блюд. Его очень просто приготовить, и он не требует сложных ингредиентов. Кроме того, что салат из курицы с черносливом очень вкусный, он еще и особенно полезный!

Этапы приготовления:

1) Для рулета я возьму одно куриное филе. Разрежу его пополам по толщине. У меня получилось два кусочка мяса.

2) Помещу их между двух слоев кулинарной пленки. Моя задача так отбить филе, чтобы из кусочков получился пласт без пустых пространств. Отбиваю мясо.

3) С двух сторон посыплю пласт приправами для курицы, солью, перцем. Оставлю на несколько минут для пропитывания.

4) Это время использую для приготовления начинки. Грибы отварю в подсоленной воде, измельчу их и поджарю вместе с луком на растительном масле.

5) Из одного филе, лука, чеснока сделаю фарш. Посолю, поперчу его и добавлю приправ по вкусу. Добавлю яйцо.

6) Хорошо перемешаю.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

7) На мелкой терке натру сыр и добавлю его к грибам. Сыр мне нужен для того, чтобы сделать начинку вязкой. Расплавившись в духовке, сыр склеит начинку и не даст ей распасться при нарезании готового рулета.

8) Собираем рулет. На всю поверхность пласта филе выкладываем фарш. С краю выкладываем начинку из грибов.

9) Аккуратно сворачиваем рулет, стараясь, сделать это, как можно плотнее.

10) Готовый рулет обмазываем жиром и герметично заворачиваем его в фольгу.

11) На противень выкладываем завернутый рулет и наливаем немного воды. Запекаем в разогретой духовке около получаса.

12) Готовому рулету даем остыть, и нарезаем. Подаем в качестве холодной закуски.

            Пошаговый рецепт

  1. Куриную тушку необходимо промыть в прохладной воде и обсушить салфетками. Острым ножом между суставных хрящей срезаем конечную часть крыла.
  2. Далее по позвоночной кости делаем надрез.
  3. Наша цель освободить тушку от всех костей, оставив пласт мяса с кожицей.С шейной части  начинаем срезать мясо с кости, стараемся освобождать мякоть не травмируя кожу.
  4. Косточки крыльев нужно срезать по суставу, оставляя кость внутри крыла. Аккуратно с кости срезаем грудное филе,  отрезаем по суставу кости бедер.
  5. Достаем все кости, прощупывая каждую часть, чтобы не пропустить.
  6. Мясо срезаем с костей бедер и вынимаем бедренную кость.
  7. Начинку создаем из ароматного измельченного чеснока, масла и приправ. Равномерно ровняем на курином филе.
  8. Далее сворачиваем куриную заготовку в тугой рулет и стягиваем крепко шпагатом.
  9. Форму для запекания застилаем фольгой, кладем на нее рулет и заворачиваем, чтобы мясо получилось сочным и не подгорело.
  10. Так готовим в течении часа в духовке, при температуре 170 градусов. Спустя время открываем фольгу и доводим до запеченной корочки еще 15 минут.
  11. Вытаскиваем готовое блюдо и настаиваем 5 – 7 минут, срезаем ленту и нарезаем на порционные кусочки. Куриный рулет можно подавать в горячем виде или в холодном в качестве закуски.

Рулеты из целой курицы можно приготовить с начинкой. Ее делают из куриной печени и овощей или из грибов, овощей и сыра.

Советы по приготовлению и подготовке продуктов

Лучше всего для запекания рулетиков отдать предпочтение свежему охлажденному, а не замороженному мясу, тогда блюдо будет более сочным и мягким.

Читайте также:  Домашний холодец — 5 вкусных рецептов приготовления

Не бойтесь экспериментировать с начинкой, можно добавлять фрукты, например, сделать рулеты с яблочно-апельсиновой начинкой, либо добавить в горчицу, какой-либо острый соус, чтобы придать блюду новые пикантные нотки вкуса. Не менее вкусными получается блюдо с начинкой из отварных яиц с зеленью.

Если хотите, чтобы рулетики были максимально пропитаны ароматами приправ, то оберните каждый в фольгу.

Рулет из куриных окорочков с желатином в пищевой пленке

Интересная закуска получается из куриного филе и желатина при помощи пищевой пленки.

Потребуется:

  • 1 кг филе куриных окорочков (или филе от целой курицы);
  • 5 зубчиков чеснока;
  • порошок желатина (2 ст. л.);
  • черный перец, соль по вкусу.

Приготовление:

филе и нарезать его крупными кусками вместе с кожей, сложить в отдельную чашу.

, добавить перец и измельченный чеснок, всыпать желатин. Тщательно размешать содержимое чаши, чтобы желатин равномерно распределился.

необходимо завернуть массу в пищевую пленку в виде рулета. Делать это нужно очень туго и в несколько слоев. При этом тщательно спрессовывать  заготовку руками, чтобы внутри не осталось промежутков с воздухом.

в пленку рулеты опустить в кастрюлю с горячей водой и проварить около часа. Вода в кастрюле не должна закипать. Если рулеты всплывают, на них следует положить какой-нибудь пресс, например, крышку от кастрюли.

Вытащить рулеты в пищевой пленке из горячей воды, сначала отсудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 8-10 часов. Перед подачей убрать слои из пленки и нарезать рулет порционными кружочками, посыпать свежей зеленью.

Рулетики с курицей и грибами

Сделал их? И напишите нам, как у вас это получилось, в разделе комментариев ниже!

Ингредиенты для приготовления рулетиков с курицей и грибами:

  • 10 Обеденные дрожжевые булочки.
  • 2 ст. масло
  • 1 1/2 с. нарезанные детские грибы белла
  • 1 лук-шалот, мелко нарезанный
  • кошерная соль
  • свежемолотый черный перец
  • 3 унции. белое вино
  • 1/4 с. бульон из курицы
  • 3 унции. мягкий сливочный сыр
  • 2 в. измельченный цыпленок-гриль
  • 1 1/2 с. нарезанный свежий шпинат или руккола
  • 1 в. тертый сыр моцарелла

Пошаговый план приготовления рулетиков с курицей и грибами:

  1. Разогрейте духовку до 350º и аккуратно разрежьте приготовленные булочки пополам по горизонтали, оставив одну часть соединенной.

ДЛЯ НАЧИНКИ

  1. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Растопить масло, затем добавить грибы и обжарить до золотистого цвета с одной стороны.
  2. Вмешайте лук-шалот и приправьте солью и перцем. Продолжайте обжаривать грибную смесь еще 3-4 минуты, пока она не станет нежной и золотистой.
  3. Деглазируйте сковороду белым вином, затем добавьте бульон и добавьте сливочный сыр. Перемешивайте, пока сливочный сыр полностью не растает. Добавить курицу и снять с огня.

ПОДГОТОВИТЬ РУЛЕТЫ

  1. Положите небольшое количество нарезанного шпината на нижнюю и верхнюю булочки с моцареллой, стараясь не расслоить булочки. Добавьте по полной ложке грибной смеси в каждую булочку и выложите сверху сыра. Верните булочки в духовку на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Приготовление

1. Подготавливаем все ингредиенты.

2. Предварительно отвариваем куриное филе, после чего охлаждаем и мелко нарезаем.

3. Варим яйца, охлаждаем, чистим и мелко рубим.

4. Вымытый чернослив и грецкие орехи мелко нарезаем.

5. Моем и очищаем от семечек и кожуры яблоки и натираем на крупной терке.

6. Сыр также натираем на терке.

7. Выкладываем салат слоями: сначала курицу, потом чернослив, сверху яйцо, яблоки, сыр и самым верхним слоем кладем орехи. Каждый их слоев хорошо промазываем майонезом.

8. Ставим на 1-2 часа в холодильник, чтобы наше блюдо пропиталось.

9. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

НравитсяНовости сети:

Салат с курицей и грибами классический простой рецепт

Если Вы в поисках интересного рецепта, то Вы нашли именно то, что искали. Можем предложить простой и одновременно вкусный рецепт салатика, основой которого является курица и грибы. Подавать его можно по-разному: порциями или на одном блюде.

Читайте также:  Закуска из кабачков с чесноком и майонезом

Как приготовить:

Главный секрет любого салата – правильно сочетать заправку с его составляющими. В этом блюде создают вкус грибы и курица, а предают пикантность салату орехи (грецкие), но можно использовать и другие, которые Вам больше по вкусу.

Продукты:

  • Куриных яиц – 2 шт.;
  • Орехов – 100 гр.;
  • Луковиц – ½ шт.;
  • Зелени – 10 гр.;
  • Майонеза – 6 столовых ложек;
  • Соли – одна щепотка;
  • Перца – одна щепотка;
  • Растительного масла – 2 столовых ложек.

Этапы приготовления:

1. Вначале готовим продукты. Моем грудку и ставим на огонь, налив кастрюлю холодной воды.

Во время варки снимаем пенку. После варки остужаем и режем на тонкие полоски, можно порезать кубиком.

2. Переходим к грибам. Их моем и чистим. После того, как порежем такими же тонкими ломтиками, выкладываем в сковороду и, добавив туда немного масла, обжариваем до готовности. Не забудем поперчить и присолить за пять минут до конца приготовления.

3. На дно посуды, в котором будет подаваться блюдо, выкладываем грудку и приперчиваем.

4. Кусочки курочки покрываем сметаной (майонезом) и посыпаем измельчённой зеленью.

5. Затем идёт лук. Его перед этим можно избавить от горечи: обдать кипятком или замариновать. Слой лука накрываем грибочками. Можно оставить так, а можно опять накрыть их майонезом.

6. Теперь очередь яиц: их можно мелко нарезать или пропустить через тёрку. Укрываем их прослойкой майонеза и присыпаем орешками, слегка измельчёнными.

Остаётся отправить салатик в холодное место, а затем подать на стол.

Видео рецепт — салат с курицей и грибами

√ Рекомендую заглянуть в рецептик: Салат Цезарь – четыре классических рецепта

Интересный вариант рулетов из куриных грудок с беконом

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность на 100 г: 533 ккал.

Ароматные куриные рулеты в беконе понравятся абсолютно всем, а чтобы оттенить вкус мяса, нужно использовать острые приправы и специи. Для приготовления потребуются такие продукты:

  • 700 г куриного филе;
  • 20 г соли;
  • 10 г черного перца молотого;
  • 150 г творожного сыра;
  • 2 сладких перца;
  • пучок петрушки;
  • 200 г бекона;
  • 20 мл растительного масла.

Каждое филе разрезаем пополам, отбиваем, солим, перчим, смазываем сверху творожным сыром, посыпаем кубиками перца и мелко порубленной зеленью. Плотно сворачиваем в рулеты, оборачиваем тонко нарезанной полоской бекона, выкладываем в форму, смазав ее маслом.

Запекаем в течение 25 минут при температуре +180 градусов, за пять минут до завершения повышаем температуре до +200 градусов (или ставим режим «Гриль»), что позволит получить вкусную хрустящую корочку.

Куриные рулетики с сыром и помидорами

Список необходимых ингредиентов:

  • Окорочка без кости и кожи — 600-700 гр;
  • Помидоры — 2-3 шт;
  • Сыр Фета — 150-170 гр;
  • Укроп (по желанию)  — 30 гр;
  • Куриные яйца — 2-3 шт;
  • Панировочные сухари — 100 гр;
  • Соль, перец, специи — по вкусу.
Куриные рулетики с сыром и помидорами

Как приготовить куриные рулетики с помидорами и сыром:

1. Окорочка куриные соли и перчим по вкусу. По желанию добавляем немного специй для курицы. Оставляем мясо на 20-30 минут.

2. Помидоры  хорошо моем и нарезаем полукольцами. Выбираем спелые помидоры, но не очень мягкие, чтобы они сохранили форму в процессе выпекания.

3. Сыр Фета нарезаем брусочками шириной около 1 см.  Свежий  укроп мелко рубим.

Куриные рулетики с сыром и помидорами

4. На филе окорочка выкладываем помидоры, брусочки сыра и немного зелени укропа. Аккуратно заворачиваем в рулет.

5. Каждый рулет аккуратно обмакиваем во взбитые куриные яйца, а затем в панировочные сухари. Затем, выкладываем в смазанную маслом форму.

6. Выпекаем в заранее разогретой до 200º духовке 35-40 минут. Приятного аппетита!

Куриные рулетики с сыром и помидорами

Вместо сыра Фета можно использовать любой другой сыр, но и вкус будет отличаться

Рулетики с помидорами и баклажаном

Перед сочными и пикантными закусками никто не в силах устоять. Особенно, если это не только вкусно, но и полезно. Блюдо из бекона с помидорами и баклажанами получаются очень легкими, сытными и невероятно красивыми. Рекомендуем приготовить большую порцию, чтобы каждый гость в полной мере смог насладиться новогодним блюдом.

Читайте также:  Тещин язык из кабачков на зиму – не пропустите мимо рецепт

Ингредиенты:

  • бекон – 1 упаковка;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • баклажан- 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 3 ст.л.;
  • черный молотый перец – по усмотрению;
  • душистые специи – по усмотрению;
  • соль – по усмотрению.

Для украшения:

Рулетики с помидорами и баклажаном
  • петрушка – 3 веточки;
  • укроп – 2 веточки.

Готовим:

  1. Ошпариваем помидоры кипятком. Это позволит быстро и легко удалить кожуру. Берем баклажан, отрезаем плодоножку и очищаем плод. Делим овощ на три части. Две откладываем в сторону, а одну рубим крупной соломкой. Ножом раздавливаем зубчики чеснока.
  2. Разрезаем помидоры на одинаковые дольки, предварительно удалив сердцевину. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и выкладываем чеснок. Посыпаем нарезанные овощи специями, черным молотым перцем и солью.
  3. Убираем со сковороды поджаристый чеснок. Перекладываем на разогретую поверхность помидоры и баклажаны. Обжариваем овощи со всех сторон до появления румяной корочки.
  4. Берем бекон и начиняем его помидорами и баклажаном. Закуску сворачиваем рулетиком. Обжариваем заготовки на сковороде. В завершении раскладываем их на тарелку и украшаем блюдо зеленью.

Рулет с вялеными помидорами

Оригинальное, праздничное блюдо из мяса. Неординарность и популярность состоит в подаче. Им можно сервировать как основной стол, в качестве горячего сытного угощения, так и первый. В холодном виде изделие, порезанное на небольшие рулетики – превосходная закуска – «аперитив». Изделиям пикантные нотки придают помидоры, причём используют именно вяленые.

Рулет с вялеными помидорами

Состав:

  • окорок – 1 кг;
  • фарш свиной – 150 г;
  • вяленые томаты – столько же;
  • панировочные сухари – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 100 мл;
  • оливковое масло – 2 стопки;
  • смесь прованских трав, соль – 2 ст. л.
Рулет с вялеными помидорами

Ход работы:

  1. Свинину вымывают, обсушивают, срезают сухожилия и жир. Мясо надрезают вдоль, но не до конца, разворачивают, чтобы получился пласт прямоугольной формы.
  2. Для приготовления начинки чесночные зубчики очищают, измельчают, соединяют с фаршем, забрасывают панировочные сухари, соль, перец по вкусу, воду. Всё тщательно перемешать.
  3. Хорошенько отбивают с двух сторон, положив под пищевую плёнку, солят, перчат.
  4. Мясо равномерно покрывают фаршеобразной массой, раскладывают томаты.
  5. Заготовку сворачивают рулетом.
  6. Изделие выкладывают по центру фольги, сверху густо посыпают петрушкой, розмарином, солью, перцем и кунжутом.
  7. Заворачивают с торцов, оставляя верх открытым.
  8. Будущую закуску выкладывают на противень, куда вливают немного воды.
  9. Запекают его 60 минут в разогретом до 200 °C духовом шкафу.
Рулет с вялеными помидорами

К сведению!Для придания интенсивного аромата за 20 минут до готовности блюдо поливают заправкой из оливкового масла и чесночной крошки.

Мясные рулетики – отличная закуска в новогоднюю ночь к разнообразным напиткам, включая крепкие спиртные. Готовить её быстро, а вкус и аромат заслужат бурную похвалу.

Рулет с вялеными помидорами

Сказать спасибо за статью 1

Слоеный лавашный пирог с курицей и грибами

Эту несладкую выпечку можно разрезать на порционные кусочки и подать, как горячие бутерброды или закусочный пирог. Будет она вкусной и в холодном виде, а поскольку замешивать тесто не нужно, то и на готовку времени уйдет значительно меньше.

В состав несладкого пирога из лаваша входят:

  • 2-3 тонкие лепешки;
  • 550 г куриного филе;
  • 560 г свежих шампиньонов;
  • 130 г репчатого лука;
  • 150 г твердого сыра;
  • 90 г майонеза;
  • 20-30 мл растительного масла;
  • 1 шт. яйцо.
Слоеный лавашный пирог с курицей и грибами

Готовим следующим образом:

  1. Курицу отварить, остудить и разобрать на небольшие волокна. Грибы и репчатый лук приготовить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Сыр измельчить на терке.
  2. Листы лаваша нарезать на прямоугольники 20 на 30 см (по размерам формы для выпечки). Застелить форму первым листом лаваша, немного смазать его майонезом и выложить часть куриного филе, затем – лаваш, майонез, грибы, лаваш, майонез, сыр.
  3. Повторять слои, пока не закончится вся начинка. Верхний лист лаваша смазать взбитым яйцом и присыпать немного сыром для аппетитной корочки. Затем запечь пирог в течение 15-20 минут при 180 градусах.