Простые закуски из сыра и яиц: рецепты и советы

Закуски из яиц и сыра – отличный способ перед подачей основного блюда разбудить аппетит. Лучше отдавать предпочтение фермерским продуктам, так как они натуральные и абсолютно безопасные для здоровья.

Сырный рулет с творожным сыром и красной рыбой

Время готовки: 30-35 минут. Нам необходимы: силиконовый коврик, плёнка, противень, лопатка, венчик, блендер. Количество порций: 6.Ингредиенты

яйца 2 шт.
свежая зелень 9 веточек
тёртый сыр 155 г
творог 255 г
масло сливочное 95 г
соль 3 г
слабосолёная красная рыба 285 г

Пошаговое приготовление

  1. Два яйца взбиваем венчиком до появления пены. К взбитым яйцам добавляем 155 грамм тёртого сыра.
  2. К яично-сырной массе добавляем измельченную свежую зелень (4 веточки) и всё очень тщательно размешиваем.
  3. На противень кладём силиконовый коврик, выкладываем на него сырную массу и равномерно распределяем по всей поверхности.
  4. Выпекаем сырный пласт в течение 10-12 минут при температуре 180 градусов. Сырный корж должен приобрести лёгкий золотистый оттенок.
  5. Для начинки перебиваем 255 грамм творога блендером, чтобы образовалась равномерная масса.
  6. Добавляем в творожную массу 95 грамм мягкого сливочного масла, 3 грамма соли, измельченную зелень (5 веточек) и ещё раз перебиваем блендером.
  7. Нарезаем 285 грамм слабосолёной красной рыбы тонкими слайсами.
  8. Слегка остывший сырный корж смазываем творожной массой, сверху выкладываем слайсы рыбы и заворачиваем рулет.
  9. Готовый рулет оборачиваем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 1-2 часа.
  10. Перед подачей с рулета нужно будет снять плёнку и нарезать его небольшими кусочками.

Видеорецепт приготовления сырного рулета с начинкой из красной рыбы и творожного сыра

Сырный рулет с творожной начинкой получается очень нежным. А чтобы наглядно увидеть весь процесс приготовления, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Читайте также:  Лепёшки на сковороде с сыром – 12 рецептов

Сырная закуска «Мандаринки»

Очень оригинальный рецептик, как раз к новому году. Можно легко спутать с настоящими мандаринками)))

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

Нам понадобится:

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»
  • Сыр твердый — 200 г;
  • Ветчина или грудинка — 200 г;
  • Морковь — 400 г;
  • Майонез — 4 — 5 ст. л.;
  • Чеснок — 2-3 зуб.;
  • Соль , перец — по вкусу;
  • Зелень — для украшения.
Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

Шаг 1.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

Ветчину или отваренную грудинку мелко нарезаем кубиками.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

Шаг 2.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

Твердый сыр и морковку натираем на мелкой терке.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

Шаг 3.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

Теперь в отдельной глубокой тарелке смешиваем сыр, майонез и ветчину. Выдавливаем туда чеснок и тщательно перемешиваем.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

Шаг 4.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

Теперь из тертой морковки формируем лепешку, кладем нашу начинку и катаем шарик так, чтобы сверху была только морковь.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

По необходимости добавляем морковь. Размеры делаем по своему усмотрению.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

Шаг 5.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

Потом выкладываем все на красивую тарелочку, немного в серединке приминаем, как углубление делаем, и украшаем листиками мяты или петрушки. Очень красиво получается.

Сырная закуска «Мандаринки»
Сырная закуска «Мандаринки»

По сути, внутрь можно класть любой салат, который нравится.

Сырная закуска «Мандаринки»

Можно еще сделать вариант для детишек. Для этого можно меньше чеснока положить или вообще его убрать. А майонез заменить на йогурт. Обязательно попробуйте.

Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

  1. Для начала нужно отварить вкрутую 9 куриных яиц. Для этого заливаем их холодной водой, ставим на плиту и после закипания варим не менее 10 минут. По желанию, яйца можно опустить с помощью ложки в уже кипящую воду. После того, как яйца сварились, их нужно переложить в холодную или ледяную воду. Таким образом их будет легче чистить. Остывшие яйца очищаем от скорлупы.
  2. Разрезаем их пополам, а затем вынимаем из них желтки и выкладываем на отдельную тарелку.
  3. После этого приступаем к подготовке основных ингредиентов для начинок. Очищаем 3 стебля зеленого лука от всего лишнего и тщательно их промываем. Затем открываем консервную банку с сардинами, сливаем лишнюю жидкость, вынимаем из рыбы кости и аккуратно разминаем ее с помощью вилки. По желанию, вы можете заменить сардины любой другой консервированной или соленой рыбой.
  4. Добавляем к рыбе третью часть желтков, а также примерно 1 ч. л. майонеза и тщательно размешиваем до однородности. Много майонеза добавлять не нужно, поскольку рыба и так достаточно жирная.
  5. Мелко нарезаем зеленый лук и добавляем его в начинку. Перемешиваем. По желанию, лук можно заменить зеленью петрушки. Первый вариант начинки готов.
  6. Для второго варианта начинки натираем на мелкой терке часть твердого сыра и все оставшиеся желтки.
  7. Натертый сыр и желтки перекладываем в глубокую емкость и добавляем к ним немного майонеза, а также выдавливаем через чесночный пресс 1-2 зубчика чеснока, предварительно очистив его от шелухи.
  8. Тщательно перемешиваем. Второй вариант начинки готов.
  9. Для третьего варианта мелко нарезаем маринованные грибы, твердый сыр и мясо. Чем мельче нарежете, тем вкуснее получится закуска. По желанию, грибы можно заменить маринованными огурцами или каперсами. В эту начинку можно также добавить мелко нарезанную зелень укропа.
  10. К нарезанным ингредиентам добавляем немного майонеза и тщательно перемешиваем.
  11. После этого наполняем яичные половинки тремя видами начинки и выкладываем их на большую плоскую тарелку или блюдо. По желанию, фаршированные яйца можно сервировать на листьях салата и украсить веточками зелени. Приятного аппетита.
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление

Фаршированные крабовые палочки твердым сыром

Ингредиенты:

  • крабовые палочки упаковка — 200 гр.;
  • твёрдый сыр — 100 гр.;
  • яйцо отваренное вкрутую — 1 шт.;
  • 1 зубчик чеснока;
  • майонез.
Фаршированные крабовые палочки твердым сыром

Приготовление:

Читайте также:  5 необычных рецептов для новогоднего стола

Для начинки необходимо на небольшой тёрке натереть твердый сыр и яйцо, смешиваем их с майонезом и выдавленным чесноком и перемешиваем до однородности. На крабовую палочку равномерно намазываем сырную смесь и сворачиваем в трубочку. Перед подачей  рулетики из крабовых палочек можно разрезать на две половинки и украсить листьями салата.

Лаваш с семгой

Что может быть вкуснее жареного лаваша с начинкой из семги и расплавившегося сыра. Простая, но с богатым, насыщенным вкусом закуска никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • лаваш – 1 лист;
  • сыр – 150 г;
  • семга – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • зелень – 20 г;
  • перец черный молотый – 2 щепотки;
  • соль – 0,3 ч. л.

Приготовление:

  1. Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим, измельчаем.
  2. Семгу нарезаем кубиками.
  3. Сыр трем на терке, зелень мелко рубим.
  4. Все обработанные ингредиенты соединяем в одной емкости, добавляем соль, перец, вводим сметану.
  5. Лист лаваша режем на квадраты, на один край каждого кладем немного начинки, заворачиваем в рулетики.
  6. Обжариваем на раскаленной сковороде до аппетитной корочки.
  7. Удаляем лишний жир бумажными салфетками и перекладываем на большое блюдо.

Совет: для тех, кто любит похрустеть, можно добавить в каждый рулет по 1-2 листа салата.

Быстрая, аппетитная горячая закуска с семгой готова. Идеально подходит к пиву и овощной нарезке. Съедается молниеносно.

Из сыра и яиц получаются самые разные угощения, которыми можно удивить гостей. Эти продукты универсальны, поэтому прогадать просто невозможно.

Фаршированные яйца крабовыми палочками

Фаршированные яйца, рецепты которых содержат крабовые палочки или крабовое мясо, являются наиболее бюджетным вариантом.

Состав ингредиентов

  • 120 г крабовых палочек;
  • 5 куриных яиц;
  • 1 огурец;
  • майонез;
  • соль, перец;
  • свежие укроп, петрушка.
Читайте также:  20+ самых прикольных бутербродов для детей

Пошаговый процесс приготовления

Фаршированные яйца крабовыми палочками

Крабовые палочки можно заменить крабовым мясом.

  1. Яйца нужно помыть, варить в течение 15 мин, затем поставить в холодную воду, очистить от скорлупы. Далее нужно разрезать ножом на 2 части, желтки вынуть чайной ложкой, измельчить вилкой или натереть на мелкой терке.
  2. Слегка подмороженные крабовые палочки нужно нашинковать или потереть на крупной терке.
  3. Свежий огурец нужно помыть, натереть на крупной терке и смешать с крабовыми палочками.
  4. Укроп нужно нашинковать и смешать с общей массой.
  5. Желтки необходимо добавить к начинке.
  6. Полученную массу нужно сдобрить майонезом, добавить соль, перец и хорошо перемешать до однородной консистенции.
  7. Затем необходимо нафаршировать половинки белков смесью.

Как подавать блюдо на стол

Необходимо выложить готовые яйца с начинкой на блюдо, украсить их кусочком огурца и листиком петрушки.