Начинки для тарталеток к праздничному столу на Новый год 2021

Закуска из копченой курицы с жареными грибами в тарталетках

Очень простой рецепт. Сочетание продуктов очень удачное. Предлагаю приготовить такую закуску себе к празднику или тихому семейному ужину.

Ингредиенты:

• 100 грамм филе копченой курицы
• 100 грамм сыра плавленого
• 2 дольки чеснока
• 100 грамм жареных грибов (или 150 грамм свежих)
• Майонез
• Тарталетки

Приготовление:

1. Грибы нарезаем мелко. Отправляем их на сухую сковороду и пожарим до выпаривания воды.
2. Затем добавляем немного масла, солим и приправляем на вкус. Жарим до готовности. При желании, их можно пережарить с луком.
3. Куриное филе нарезаем очень мелко. В данном рецепте используется копченая грудка. Вы можете брать и отварную, если захотите.
4. Сырок натираем мелкой теркой. Чтобы он при этом не превращался в кашу, его лучше заранее на 10 минут убрать в морозилку.
5. В одной тарелке перемешиваем сыр, натертый теркой или измельченный прессом чеснок, курицу, грибы.
6. По вкусу заправляем майонезом. Наполняем наши тарталетки.
7. Украшать их вы можете на вкус. Например, зеленью.
8. Чтобы корзинки пропитались, не крошились при откусывании, нужно дать им немного пропитаться в холодильнике. Примерно 1-2 часа до подачи.

Простая начинка с печенью трески для тарталетки

Этот вариант можно сделать не только на Новый год, но и дополнить рецепты на 8 марта. Девушки будут приятно удивлены.

Этот рецепт также прост в приготовлении. Из ингредиентов следует подготовить:

Время приготовления – 10 минут.

Начинаем?

1. Яйца нужно сварить вкурутую.

2. Печень переложите в миску и разомните вилкой.

3. Измельчите луковицу. Переложите в отдельную миску. Замаринуйте лимонным соком, чтобы продукт стал нежнее. Отложите в сторону

Совет! Удобнее заправлять через сито. Лимонный сок попадет к луку, а ненужная мякоть и косточки останутся.

4. Нарежьте мелким кубиком соленые огурцы. Переложите к печени.

5. Вареные яйца пропустите через крупную терку. После соедините с остальными продуктами.

6. Когда лук замаринуется, можно положить в общую миску.

7. Нашинкуйте укроп. Отправьте к продуктам.

8. Заправьте смесь майонезом. Тщательно перемешайте.

Совет! Солить смесь не нужно, потому что основная масса продуктов достаточно соленая.

9. Заполните корзинки смесью.

Осталось выложить заготовку на блюдо и украсить петрушкой. Либо сделайте декор по-своему.

Начинки для тарталеток из рыбы и икры

Начинка для тарталеток с участием рыбы или рыбной икры понравится любителям этих ингредиентов. А в сочетании с творожным или твердым сыром такое блюдо станет еще и достаточно сытным.

Рецепт тарталеток с красной рыбой и сливочным сыром

Половину рыбы (50 граммов) нарезать мелкими кубиками и смешать с полным объемом сливочного сыра. Часть мелко рубленного укропа и соли по вкусу ввести в получившуюся массу и равномерно перемешать.

Удобным для вас способом распределить получившуюся начинку по заранее приготовленным тарталеткам и сформировать ровную их поверхность.

Ингредиенты:

• Красная рыба соленая — 100 граммов;
• Сыр сливочный мягкий — 180 граммов;
• Соль поваренная с учетом посола рыбы;
• Зелень укропа — несколько веточек;
• Тарталетки средние — 8-10 штук.

Оставшиеся 50 граммов рыбы нарезать тонкими пластинками, из каждой  свернуть «розочку» и поместить для украшения на поверхность начиненной тарталетки, добавив веточку укропа.

Рецепт тарталеток с творожным сыром, авокадо и красной рыбой

Размять вилкой мякоть очищенного авокадо, выдавить в нее  сок половинки лимона и перемешать. Ввести эту смесь в посуду с подготовленным творожным сыром и довести перемешиванием до однородной кремообразной массы.

Разложить получившийся крем по подготовленным тарталеткам, разровнять поверхность начинки, посыпать сверху небольшим количеством молотого и просеянного сквозь сито черного перца. Украсить можно листочками зелени петрушки, или фигурной вырезкой из свежего огурца.

Ингредиенты:

• Сыр творожный — 100 граммов;
• Красная рыба соленая — 100 граммов;
• Авокадо — 0,5 плода;
• Лимон — 0,5 плода;
• Огурец свежий — 1/4 плода;
• Перец черный молотый — по вкусу;

Красную соленую рыбу нарезать тонкими пластинками, из которых свернуть «розочки». Получившееся рыбные «цветочки» поместить на украшенные тарталетки.

Рецепт тарталеток с икрой и творожным сыром

Приготовление начинки для тарталеток — творожный сыр размешать до полной однородности массы с измельченным чесноком или укропом, разложить по приготовленным тарталеткам, выровнять поверхность начинки и покрыть их слоем красной икры. Веточка укропа добавит красоты к этой закуске.

Ингредиенты:

• Сыр творожный — 150 граммов;
• Икра рыбная красная — 100-150 граммов;
• Чеснок свежий (по желанию) — 1 долька;
• Укроп свежий — несколько веточек;
• Тарталетки небольшие — 15-18 штук.

Рецепт тарталеток с печенью трески, яйцом и свежим огурцом

Охлажденное, сваренное вкрутую куриное яйцо очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Свежий огурец очистить от кожицы и тоже измельчить кубиками.

Извлеченную из консервы печень трески размять вилкой, добавить в неё кубики яйца и огурца и все перемешать до равномерной массы. При необходимости добавить соли.

Ингредиенты:

• Печень трески консервированная — 120 граммов;
• Яйцо куриное вкрутую — 1 штука;
• Огурец свежий — 0,5 штуки;
• Соль поваренная — по вкусу;
• Тарталетки среднего объёма — 6-8 штук.

Разложить получившуюся начинку по тарталеткам. выровнять её поверхность и украсить звездочкой из свежего огурца второй его половинки.

Начинки для тарталеток на праздничный стол

Для первой начинки:

• 1 яйцо;
• 1 огурец;
• 4 крабовые палочки;
• 2 ст. л. сладкой кукурузы;
• 20 креветок;
• 1 ст. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу;
• немного петрушки.

Для второй:

• 100 г сыра;
• 100 г с/с семги;
• 1 яйцо;
• 1 огурец;
• 2-3 ст. л. йогурта;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок укропа.

Для третьей:

• 50 г сыра;
• 2 яйца;
• 1 баночка печени трески;
• 2 ст. л. майонеза;
• зеленый лук.

Для четвертой:

• 1 филе сельди;
• 1 свекла;
• 50 мл майонеза;
• листья салата.

Для пятой:

• 1 авокадо;
• 100 г сливочного сыра;
• 100 г красной рыбы;
• 1 огурец;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• соль по вкусу;
• зелень петрушки.

Приготовление:

• Для первой начинки мелкими кубиками нарезаем крабовые палочки.
• Также малыми кубиками режем и огурец, если овощ большой, то используем только половину.
• Теперь вареное яйцо, его тоже крошим малыми кусочками.

• В миску отправляем все ингредиенты, добавляем кукурузу, соль и перец, майонез. Перемешиваем.
• Заполняем начинкой тарталетки, украшаем листиком петрушки и креветкой.

• Для второй начинки на мелкой терке измельчаем сыр и яйцо.
• Мелко шинкуем небольшой пучок укропа.
• Отправляем ингредиенты в миску, добавляем прессованный зубчик чеснока, немного соли и заправляем начинку йогуртом.

• Все перемешиваем и наполняем тарталетки.

• Тонкими ломтиками нарезаем семгу, делаем розочки и ставим их по центру корзиночек.

• Огурец режем полукружочками и вставляем по кругу тарталетки вокруг розочки.

• Для третьей начинки на мелкой терке измельчаем сыр.
• Яйца делим на белки и желтки. По отдельности натираем на мелкой терке.

• Соединяем вместе рыбный субпродукт, сыр, белок и немного желтка, заправляем начинку майонезом и заполняем тарталетки.

• Украшаем закуску желтком и колечками зеленого лука.

• Для следующей начинки тонкими ломтиками нарезаем филе сельди.
• Вареную свеклу измельчаем на мелкой терке.

• Тарталетки смазываем тонким слоем майонеза и красиво укладываем кусочки салатных листьев.
• Сверху на зелень выкладываем свеклу, а затем кусочки рыбы, украшаем веточками укропа.

• И готовим последнюю начинку, для этого очищенную мякоть авокадо режем на кусочки, отправляем в блендер, вливаем уксус, добавляем сливочный сыр и измельчаем.

• Получившийся крем перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем в корзиночки с одной стороны.

• Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками, делаем из них розочки и ставим в корзиночки с другой стороны.

• Огурец режем кружочками, разрезаем пополам и вставляем кусочки в каждую тарталетку.
• Готовую закуску украшаем листиками петрушки.

Рецепт № 3: Курица, грибы и шпинат в закрытых тарталетках

Ингредиенты

• Пшеничная мука – 0,5 кг;
• Масло сливочное – 250 грамм;
• Яйца – 2 шт;
• Вода – 2-3 столовые ложки;
• Соль – половина чайной ложки;
• Грибы лесные – 250 грамм;
• Лук – 1 головка (большая);
• Чеснок – 2 зубца;
• Масло сливочное – 40 грамм;
• Филе курицы – 300 грамм;
• Шпинат – 200 грамм;
• Желток яйца – 1 шт.

Как приготовить закрытые тарталетки

1. Просейте муку через сито. Добавьте сливочное масло, тщательно перетрите с мукой. Вбейте одно яйцо, влейте воду, и замесите тесто.
2. Тесту придайте форму диска и замотайте в пищевую пленку. Отправьте в холодильник на 2 часа.
3. Порежьте на мелкие кусочки грибы, чеснок, лук, и отправьте в ранее разогретую сковородку. Жарьте 5 минут на сливочном масле (1 ст. ложка).
4. Нарежьте филе курицы и шпинат соломкой. Отправьте ингредиенты в сковородку со сливочным маслом, обжаривайте несколько минут.
5. Соедините содержимое двух сковородок, посолите, перемешайте.
6. Раскатайте тесто толщиной в 5 см, и вырежьте из него 24 кружочка.
7. 12 кружочков поместите в формочки для кексов, смазанные маслом. Проследите, чтобы тесто плотно прижималось к их дну и стенкам.
8. Выложите начинку. Сверху положите оставшиеся кружочки, и защепите край теста.
9. С помощью вилки сделайте небольшие проколы. Взбейте один желток и смажьте верх тарталеток.
10. Духовку разогрейте до 180 градусов, и поместите в нее тарталетки. Выпекайте 40 минут.

Ананасовая начинка

Тарталетки с ананасом – это один из наиболее популярных вариантов. Причем стоит отметить, что начинки могут быть достаточно разными. Но в них непременно используются консервированные ананасы. Такие сладкие тарталетки имеют особый вкус и всегда нравятся гостям. К тому же внешне они очень привлекательны.

Ингредиенты:

• твердый сыр (190 г);
• пять ананасовых колец;
• майонез.

Ананас измельчаем ломтиками или дольками. Смешиваем их с натертым сыром и чесноком. Массу заправляем любым соусом или же майонезом. Тарталетки с ананасом любят не только взрослые, но и дети.

Корзиночки с грибами и сыром

Данный вариант прекрасно подойдёт для тех, кто следит за своей фигурой. Вместо майонеза здесь используется сметана. Такие корзиночки с грибами и сыром украсят стол, и станут замечательным дополнением к салатам в 2020 году.

Продукты:

• грибы шампиньоны;
• помидоры;
• твёрдый сыр;
• оливки;
• болгарский жёлтый перец;
• сметана;
• 3 яйца;
• лук репчатый;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Свежие грибы шампиньоны и репчатую луковицу мелко нарезать и поджарить на сковороде с растительным маслом. Охладить и немножко заправить сметаной. Это будет первый слой начинки для тарталеток, разложить её в корзиночки приблизительно по одной чайной ложке.
2. Следующими будут отварные яйца, мелко покрошенные.
3. Сверху посыпаем натёртым на средней тёрке сыром.
4. Болгарский перец, оливки и помидоры (сердцевину не использовать) порезать маленькими кубиками. Соединить между собой, чтобы смешались жёлтый, зелёный и красный цвета. Это будет последний, самый яркий слой начинки.

Закуска в тарталетках с красной рыбой и красной икрой

Такую вкусную закуску гости быстро сметают со стола.

Продукты:

• масло сливочное — 50 г
• икра красная соленая — 100 г
• филе красной рыбы — 150 г
• тарталетки из песочного теста — 10-15 шт.
• листья салата

Приготовление:

1. Филе красной рыбы нарежьте тонкими полосками.

2. Обрезанные листья салата прислоните в корзиночку с одной стороны. С противоположной стороны поставьте скрученную рулетиком полоску красной рыбы.

3. Половину чайной ложки красной икры положите в середину корзинки.

4. Сливочное масло комнатной температуры размешать и поместить в кулинарный мешочек с красивой насадкой. Выдавить масло с обеих сторон рулетика в виде белого цветочка.

5. Положите закуски на плоскую тарелочку и поставьте на праздничный стол.

Гости будут довольны вашим угощением.

Салат с креветками в тарталетках

Спешу поделиться с вами рецептом приготовления салата с креветками в тарталетках. Вкусное, сытное блюдо можно подавать как закуску, или как салат. При этом он может стать достойным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

• Креветки – 250 гр.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Сыр моцарелла – 150 гр.
• Перец болгарский (желтый) – 0,5 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Тарталетки — 10 шт.
• Икра красная – 100 гр.
• Майонез
• Соль

Приготовление:

1. Первым делом ставим варить на средний огонь вкрутую яйца (примерно минут на 7). После чего ставим их под холодную проточную воду, а затем очищаем от скорлупы.
2. Креветки также отправляем вариться на среднем огне в подсоленной воде. Варим около 10 минут, после чего остужаем их и очищаем от панциря и головы.
3. Готовые яйца нарезаем средними кубиками и перекладываем в салатницу.
4. Добавляем креветки (цельные), и сверху трём на крупной терке сыр.
5. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками, после чего добавляем их в салат.
6. Солим по вкусу и заправляем майонезом с чесноком (передавленным через чеснокодавилку). Тщательно перемешиваем.

Тарталетки наполняем несколькими ложками салата и украшаем красной икрой.

Подавать вместе с белым полусладким вином.

Советы: — Салат можно заправить уже готовым чесночным майонезом. — Если вы купили уже очищенные мороженые креветки, то их можно разморозить и ошпарить на несколько минут крутым кипятком, а затем добавить в салат. — При желании в салат можно добавить немного зелени укропа. — Сыр можно использовать любой из твёрдых сортов.

Тарталетки с печенью трески на Новый год

Ну и наконец в нашу предпоследнюю технологию приготовления добавим немного рыбки. Точнее, очень вкусной ее части — речь идет о печени трески, как вы уже прочитали.

В сочетании с сыром, свежими огурцами и зеленью она еще лучше раскроет свой вкус, так что лакомство действительно запомнится всем гостям.

Ингредиенты:

• Печень трески (консервы) — 180 гр.;
• Плавленный сыр — 100 гр.;
• Свежие огурцы — 100 гр.;
• Майонез — 100 гр.;
• Яйца — 2 шт.;
• Зеленый лук — 4 веточки;
• Тарталетки — 10 штук.

Способ приготовления:

1. Отвариваем яйца и нарезаем их кубиками. В угощении яйца должны быть в холодном виде: иначе они могут не лучшим образом повлиять на вкус других ингредиентов.

2. Сыр измельчаем при помощи мелкой терки.

Чтобы тереть его было легче, лучше предварительно подержать его в холодильнике — так он станет более твердым.

3. Огурцы тоже нарезаем на кубики. Если шкурка не очень толстая, ее можно оставить.

4. Смешиваем все ингредиенты с печенью трески (предварительно слив с нее масло).

5. Добавляем немного майонеза, чтобы начинка получилась сочной.

6. Наполняем корзиночки получившейся смесью, после чего украшаем зеленью.

7. Готово! Блюдо можно подавать к столу.

Начинка с грибами

Ингредиенты:

• 2 упаковки готовых тарталеток;
• грибы (шампиньоны, белые, сыроежки) — 300 г;
• яйца 3 шт.;
• майонез 100 г, лук репчатый 1 шт.;
• соль по вкусу;
• растительное масло 50 г.

Приготовление: грибы порезать, обжарить с мелко порезанным луком в растительном масле. Яйца сварить вкрутую. Яичные белки потереть на крупной терке и смешать с грибами и майонезом, если надо — досолить.

Наполнить полученным фаршем тарталетки. Сверху потереть желтки. Украсить листиками петрушки и поставить на новогодний стол.

В качестве фарша можно использовать натертые на мелкой терке грецкие орехи с чесноком и майонезом, сверху — черные маслины и ломтики лимона.

Тарталетки с красной икрой

Зачем задумываться, что можно положить в тарталетки, начинка которых придется по вкусу даже гурманам, если есть баночка красной икры? Ее и положим!

В самом выгодном свете показывают закуску с красной икрой, однако на Вашем столе они будут смотреться еще красивей, если достоят, конечно (как ни странно, не любителей икорки просто не бывает!)

Чтобы рецептики вышли не слишком затратно, а смотрелись еще привлекательнее, икру в каждую тарталеточную «корзинку» кладем не доверху, размещая ее, например, с ломтиком лимона, отварной креветкой или розочкой сливочного масла.