Начинка для тарталеток рецепты с фото простые и вкусные на праздник

Категории: Порционные дессерты, Детский праздник, Особый случай

Тарталетки: особенности приготовления

Аппетитные корзиночки, коробочки и лодочки можно сделать из любого теста: пресного, слоеного, заварного, вафельного, песочного. Для тех, кто не любит возиться с выпечкой, продают готовые тарталетки любого размера, которые нужно лишь начинить и выложить на красивое блюдо. Однако корзиночки, приготовленные в домашних условиях, получаются гораздо более вкусными, ведь для их приготовления используют не заменители, а хорошие, качественные продукты: муку высшего сорта, цельное молоко, натуральное сливочное масло. Опытные хозяйки пробуют различные варианты теста для тарталеток, добавляя картофельное пюре, творог, кукурузную или гречневую муку. Десертные корзиночки можно сделать из меренг, тарталетки получатся очень нарядными и нежными на вкус.

Безе может стать как основой, так и наполнителем десертных тарталеток.

Как приготовить тарталетки с мидиями и сыром

Для начинки твердый сыр натираем на терке.

После добавляем измельченную зелень петрушки. Петрушку можно так же заменить укропом.

Добавляем майонез и выдавливаем чеснок.

Тщательно перемешиваем.

Наполняем вафельные тарталетки  сырной начинкой.

Сверху на каждую тарталетку выкладываем по мидии. И сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!

Мне нравится2

Не нравится Сказать спасибо автору! (2) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецептыЛеся

Привет! Меня зовут Леся. Рада поделиться с вами рецептами, которые по достоинству оценили в моей семье. Очень люблю готовить и фотографировать.

Как правильно приготовить в домашних условиях

Конечно, можно просто купить готовые тарталетки в магазине и заполнить начинкой. Но стоит ли так поступать, если речь идет о праздничном обеде или ужине? Неужели покупные тарталетки могут быть вкуснее домашних? Приготовленные собственноручно лучше. Из теста, вымешанного с любовью и тщательностью. Со снедью, подобранной с заботой о ближних, с учетом их вкусовых пристрастий. Решено: тесто для тарталеток нужно готовить самостоятельно.

Формировать маленькие тарелочки просто, с такой задачей справятся и младшие члены семьи, которые обязательно придут на помощь хозяйке.

Главное, что должна помнить любая хозяйка:

  1. Муку обязательно просеивают.
  2. Тесто любит холод и покой. До того, как лепить тарелочки, нужно поместить тесто в холодильник.
  3. Перед тем как поставить тарталетки в духовку, ту нужно разогреть.
  4. Для приготовления используют формы – из кондитерской бумаги, металлические, силиконовые.
  5. Как груз при выпекании можно использовать сухую фасоль или горох.
Читайте также:  9 рецептов заливного пирога с красной рыбой (много вариантов начинки)

Рецепт теста

Существует несколько вариантов теста, из которого готовят тарталетки. Большой популярностью пользуется следующие рецепты.

Песочное

Готовится оно так: половина стандартной пачки сливочного масла взбивается в крем. Если нужно сладкое тесто для тарталеток под фруктовый салат, добавляют немного сахара, а еще лучше – пудры, берут около 100 г и взбивают с маслом. Если тарталетки готовятся для несладкой начинки, можно только всыпать чуть-чуть соли, ½ чайной ложки. Вбить в массу яйцо и хорошо перемешать.

Потом всыпают муку – примерно полтора стакана. Тесто вымешивают до однородности, скатывают для удобства в шар. Потом тесту надо отдохнуть в холоде, недолго, с полчаса. Затем тесто делят на порции, распределяют по приготовленным формам для кексов. Теперь тесто должно привыкнуть к формам, поэтому все приготовленные для запекания формочки ставят в холод на 30 минут. После выпекают тарталетки в разогретой до 180 г духовке. Буквально через четверть часа съедобные тарелочки готовы! Осталось только убрать формы, а тарталеткам дать остынуть.

С газированной водой

Для этого теста нужно взять около 500 г муки, пару яиц, пачку сливочного масла, 200 г газировки, полторы чайной ложки соли и две столовых ложки сахара, лучше заменить пудрой. Для красивого оттенка пригодится куркума, буквально маленькая щепотка. Готовят тесто так: газировку остужают, чтобы она стала ледяной. В муку добавляют сахар и соль, туда же – яйца, потом выливают газировку. Теперь можно вымешивать. Тесто будет готово, когда все ингредиенты перемешаются до однородного состояния. Потом тесто охлаждают. Через полчаса можно делить на порции, лепить тарталетки и выпекать. Понадобится 25 минут, чтобы тарталетки были готовы.

Куркума: полезные свойства и противопоказания

Слоеное

Для этого теста берут пару стаканов муки, сливочное масло (пачку), очень холодную воду (четверть стакана). Масло сначала рубят на крохотные куски, почти крошки, а к нему добавляют муку. Теперь муку и масло соединяют так, чтобы получилось в итоге практически однородная масса. В нее выливают воду и вымешивают. Тесто, когда его вымесили, нужно вынести на холод. Придется подождать час, пока слоеное тесто будет окончательно готово.

Читайте также:  Бутерброды с селедкой на черном хлебе

Через положенное время тесто режут на куски, из которых лепят разнообразные фигурные тарелки. Чтобы тесто не вздувалось при выпекании, дно нужно утяжелить. Для этого насыпают внутрь тарталеток сухой горох, он прекрасно справляется с работой груза. Выпекают в духовке до подрумянивания тарталеток. Затем охлаждают, высыпают горох и наполняют съедобные «корзинки» начинкой.

Какая мука самая низкокалорийная и полезная

Варианты начинки

Начинка для тарталетки на праздничный стол используется разнообразная. Ведь поскольку это просто съедобные тарелочки, то и пища на них может быть любая. И мясная нарезка, и рыбный паштет, и коктейль из морепродуктов, и традиционные «Оливье» и «Мимоза», только маленькими порциями, и фруктовый микс, и многое другое.

Важно только сделать начинку так, чтобы она не была слишком бульонистой, ведь тесто может пропитаться и начать протекать. А тарталетки с протекающим дном – неудобно и опасно для нарядного платья или костюма.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Размораживаем слоеное тесто, присыпаем мукой и раскатываем. При помощи формочки вырезаем ракушку.
  • Шаг 2 С одной стороны слегка пальцами прижимаем, чтобы в ходе выпечка эта сторона меньше поднималась.
  • Шаг 3 При помощи ножа создаем небольшие надрезы, какие имеются у настоящей ракушки.
  • Шаг 4 Помещаем на противень, смазанный маслом, после чего смазываем взбитым желтком. Выпекаем минут 20. температура должна быть порядка 200 градусов. Остужаем.
  • Шаг 5 Приготовление начинки. Авокадо делим на две равные части, и ложкой удаляем мякоть. Угорь избавляем от косточек. Твердый сыр трем на терке крупной.
  • Шаг 6 Измельчаем угорь при помощи блендера, а так же сыр сливочный с мякотью авокадо, после чего добавляем майонез.
  • Шаг 7 При помощи ножа вскрываем тарталетки, только прорезать до конца не стоит.
  • Шаг 8 Тарталетки заполняются приготовленной начинкой, посыпаются тертым сыром, а маслина пойдет в качестве жемчужины внутри раковины.
  • Приятного аппетита!.

Лаваш запеченный с пряностями и сыром Потрясающий рецепт «Хачапури»

Вкусная тарталетка с красной икрой

Многие хозяйки делают на Новый год бутерброды с красной икрой. Подать это блюдо можно по-новому. Гости приятно удивятся, когда за вашим столом увидят корзинки с начинкой и этим ингредиентом.

Создать закуску не сложно. Достаточно подготовить такие ингредиенты:

Время приготовления – 5 минут.

Начнем.

1. Вкрутую отварите яйца. После почистите и отделите белок от желтка.

2. Сырки пропустите через мелкую терку, а после положите в миску.

3. Также натрите белок яйца.

4. Нашинкуйте зелень. Отправьте к сыру и яйцу.

Читайте также:  Закуска к любому празднику! Сочный куриный рулет с яркой начинкой

5. Заправьте смесь майонезом. Перемешайте.

Совет! Количество майонеза определяйте на глаз. Добавляйте небольшими порциями. Необходимо добиться пастообразной структуры.

Вкусная тарталетка с красной икрой
Вкусная тарталетка с красной икрой

6. Свежий огурец нарежьте тонкими слайсами. Нарезайте наискось.

Вкусная тарталетка с красной икрой

7. В тарталетку полукругом положите пластинку огурца. Следом порцию массы. Сверху немного икры. Закончить композицию можно веточкой зелени.

Соберите так все корзинки, и выложите на большое блюдо. Подавать можно сразу.

Видео-рецепт тарталеток с начинкой из красной икры:

Салат в тарталетках с ананасом и курицей

Ингредиенты:

Салат в тарталетках с ананасом и курицей
  • готовые корзинки;
  • куриное филе – 300 г;
  • ананасы – 200 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • орехи грецкие – 50 г;
  • 2 яйца;
  • 1 зубок чеснока;
  • майонез – 3 ст. л;
  • соль, перец – по вкусу.
Салат в тарталетках с ананасом и курицей

Приготовление:

Салат в тарталетках с ананасом и курицей

1. Филе варим до готовности. Воду можно подсолить и добавить лавровый лист.

Салат в тарталетках с ананасом и курицей

2. Достаем ананасы из банки, и режем кубиками.

Салат в тарталетках с ананасом и курицей

3. Рубим орехи и крупно трем сыр.

Салат в тарталетках с ананасом и курицей

4. Вареные яйца мелко рубим.

Салат в тарталетках с ананасом и курицей

5. Мясо также нарезаем кубиком.

Салат в тарталетках с ананасом и курицей

6. Соединяем все вместе, и туда же выдавливаем чеснок.

Салат в тарталетках с ананасом и курицей

7. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Заполняем тарталетки.

Салат в тарталетках с ананасом и курицей

Тарталетки на праздничный стол с креветками и фаршированными  яйцами

Такой оригинальной закуской не только накормите, но и удивите гостей. Закуска получается остренькой благодаря перцу чили, но его количество вы можете регулировать сами.

Нам понадобится:

Тарталетки на праздничный стол с креветками и фаршированными  яйцами
  • креветки — 150 гр.
  • яйца — 4 шт.
  • авокадо — 1 шт.
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  • свежая петрушка
  • перец чили
  • майонез — 1 ст. л.
  • соль, перец

Нам понадобится две начинки. Первая пойдет для фаршированных яиц, а вторая в корзиночку.

Яйца и креветки нам понадобятся отварные. Яйца разрезаем поперек пополам и вынимаем желтки.

Тарталетки на праздничный стол с креветками и фаршированными  яйцами

Креветки измельчаем, смешиваем с желтками и добавляем майонез. По желанию можно приправить черным перчиком.

В каждую половинку белка кладем крем из креветок с желтками.

Для второй начинки чистим авокадо, мелко нарезаем. Петрушку также измельчаем. Перец чили нарезаем мелкими кусочками. Все помещаем в блендер и растираем до однородной массы. Немного перетрем и добавим оливковое масло, сок лимона, приправим солью и перцем. Еще измельчим в блендере.

Тарталетки на праздничный стол с креветками и фаршированными  яйцами

Крем из авокадо помещаем в кондитерский мешок и красиво выдавливаем в корзиночку (заполняем дно). На эту подушечку водружаем яйцо и вокруг него снова обходим с помощью кондитерского мешка, красиво выдавливая крем.

Сверху украшаем листиком петрушки и можно желать приятного аппетита!