Кабачки жареные рулетиками с чесноком и майонезом

Рулетики с начинкой – отличная идея для праздничного стола или простого перекуса в будний день. Они очень привлекательно смотрятся при подаче, быстро и удобно поглощаются и позволяют легко утолить голод или разбудить аппетит в зависимости от ситуации. Кроме того, закусочные рулетики, приготовленные из разнообразных овощей, несут в себе немало пользы и содержат не слишком много калорий, что позволяет с чистой совестью включать их в рацион при похудении и диетическом питании.

Рецепт рулетиков из кабачков

Вот что нам понадобится для приготовления этих шикарных рулетиков:

  • пара кабачков;
  • творог — 100 г;
  • сыр — 100 г;
  • пара зубков чеснока;
  • пол пучка — пучок укропа;
  • сметана — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Первым делом моем кабачки, и режем их пластинами по полсантиметра толщиной. Раскладываем их на доске, и посыпаем солью. Оставляем так минут на 15 — 20. Это нужно для того, чтобы из них вышла лишняя влага.

2. На разогретую сковородку с раст. маслом, выкладываем наши пластинки, и жарим до готовности.

3. Трем сыр и чеснок, мелко режем укроп, и добавляем все это в творог. Туда же отправляем сметану и солим. Хорошо перемешиваем. Это наша начинка.

4. На доску кладем пластинку жареного кабачка, и выкладываем на нее начинку. Разравниваем, чтобы слой был ровным и небольшим.

Аккуратно скручиваем рулетик.

На этом закуска готова. Она будет вкусной как горячей, так и холодной.

Если любите расплавленный сыр, отправьте рулетики в духовку на несколько минут.

Рулетики из свинины с начинкой рецепт

Ингредиенты:

Свинина – 400 гр.

Кабачок – 0,5 шт.

Сыр -70 гр.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление

Лучше всего, для приготовления рулетиков, использовать заднюю часть свинины.

Мясо промыть и нарезать на тонкие кусочки. Каждый кусочек, отбить молотком для отбивных с двух сторон, приправить солью и черным перцем.

Кабачок помыть и очистить от кожуры, если овощ молодой, можно не очищать.

С помощью овощечистки нарезать кабачок на тонкие, длинные слайсы, посолить.

Любой твердый сыр нарезать на тонкие ломтики.

Отбивную положить на тарелку, сверху на нее выложить слайс кабачка и обрезать его длину по размеру отбивной, после чего выложить  два кусочка сыра.

Читайте также:  10 лучших рецептов диетические блюда из индейки

Завернуть мясо с кабачком и сыром в рулет и закрепить зубочистками, так чтобы рулетик не распался.

В сковороду налить растительное масло, накалить его, и выложить  рулетики из свинины с начинкой. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Лишь в конце приготовления можно накрыть их крышкой, буквально на 2-3 минуты.

Подавайте готовое блюдо на стол горячим. Если гости придут позже, можно разогреть их в микроволновке, хотя и в холодном виде они так же вкусны.

Горячая закуска из свинины готова! Приятного аппетита!

Время приготовления – 30 минут

Количество – 6 шт.

Ингредиенты:

  • Кабачок  — 1 Штука (небольшой)
  • Морковь  — 1-2 Штук
  • Сыр  — 50 Грамм
  • Чеснок  — 1-2 Зубчиков
  • Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек
  • Майонез  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Рулетики из кабачков с морковью и сыром»

Подготовьте все ингредиенты.

Кабачки тонко нарежьте вдоль, толщиной около 2-3 мм. Если кабачок молодой, то шкурку можно не снимать.

Кабачки смажьте маслом и запеките в духовке до готовности. Можно обжарить на сковороде. Я готовила на сковороде гриль.

Морковь натрите на терке и потушите до мягкости.

Добавьте тертый на мелкой терке сыр.

Добавьте сюда же любую свежую зелень и пропущенный через пресс чеснок.

Посолите начинку по вкусу, заправьте сметаной или майонезом и перемешайте.

Теперь возьмите пластину кабачка, выложите на край начинку и сверните рулетик.

Готовые рулетики из кабачка с морковью и сыром украсьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Лучше брать молодые кабачки, небольшого размера.

Начинаем приготовление

  1. Кабачок промываем и нарезаем тонкими пластинками. Затем обжариваем кабачки до золотистого цвета.
  2. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Очищаем чеснок и тоже натираем его на терке. Добавляем все в миску и кладем плавленый сыр. Туда же добавляем измельченную зелень, майонез, соль и перец. Все тщательно перемешиваем.
  3. Формируем рулетики. Берем пластинку кабачка, кладем на нее начинку и сворачиваем все в рулетик. Точно также поступаем с оставшимися кабачками. А затем подаем их к столу.

Попробуйте также запеканку из кабачков. Приготовить ее можно по рецепту с нашего сайта.

Приятного аппетита!

 Приготовление

Для этой заготовки нам потребуются молоденькие кабачки, лучше мою, отрезаю плодоножки и чуть кожицу с противоположной тонкой нарезки кабачков нам понадобится специальный нож (я использую нож для шинковки капусты) или овощечистка.

Читайте также:  Холодец из свинины без желатина в мультиварке

С помощью специального ножа тонко нарезаю кабачки.В стерилизованные банки укладываю пластинки кабачка, прежде свернув их.Я беру несколько пластинок , на весу скручиваю их рулетиком и помещаю в банку. Если в серединке остается пустое место, то скручиваю еще одну плистинку и запихиваю туда.

Потом таким же образом размещаю сверху второй слой.

Укладываю нарезанные кабачки в оставшиеся банки.

В каждую банку 0,5 литра добавляю по 1 столовой ложке столового 9% банки крутым кипятком.

Накрываю банки прокипяченными крышками. В кастрюлю наливаю горячую воду, помещаю в кастрюлю решетку или полотенце. Температура воды зависит от температуры содержимого в банке. Аккуратно ставлю банки, накрытые крышками, в кастрюлю с горячей водой. Кастрюлю ставлю на плиту и нагреваю до кипения воды. Через 7 минут после закипания воды в кастрюле банки вынимаю и закатываю.

Банки укутываю до полного остывания

Рулетики из кабачков мягким сыром

Простой и быстрый рецепт рулетиков из кабачков: молодой кабачок и мягкий сыр прекрасно сочетаются и станут хорошей закуской. Для приготовления 8-10 роллов вам понадобится:

  • 1 большой кабачок — см 20-25 в длину или пара маленьких;
  • 200 гр любого мягкого сыра (на ваш вкус);
  • пряные травы и зелень (укроп, базилик, мята) — свежие или сухие — 2 ч.л.;
  • оливковое масло;
  • маслины без косточек/вяленые помидоры/цедра и сок лайма (опционно) — можно выбрать любой из этих ингредиентов в дополнение к основному составу для более интересного вкуса блюда.

Приготовление:

1. Молодой кабачок порезать вдоль на длинные тонкие ломтики, предварительно отрезав концы с двух сторон. Ломтики должны быть тонкие, не больше 0,5 см. Если кабачок длинный, то лучше разрезать ломтики пополам по длине.

2. Разогреваем сковороду-гриль, если у вас такой нет, подойдет обычная. Разогрейте сковороду на большом огне, положите ломтики, столько сколько влезает и обжарьте с каждой стороны по 2-3 минуты пока кабачок не станет мягким. После чего выложите на тарелку остывать.

3. Готовим начинку: смешиваем сыр с пряными травами и одним из дополнительных ингредиентов (если у вас их нет, не беда, рулетики и так будут вкусные). Солим по желанию.

4. Теперь займемся рулетиками: берем ломтик кабачка, выкладываем на него сыр и закручиваем.

Совет! Если ваши рулетики не держатся, можно закрепить их с помощью зубочистки.

Читайте также:  Как приготовить курицу с шампиньонами в духовке

Рулетики из кабачка с мягким сыром можно подавать!

Рулетики из кабачков с творогом и чесноком — быстрая закуска на сковороде

Если вдруг гости на пороге или надо приготовить перекус для семьи, этот рецепт будет очень кстати. Готовится такая закуска за 10 минут. Хотите убедиться? Готовим вместе. Да и ингредиенты для начинки всегда есть в холодильнике. Ну конечно же нужны кабачки, желательно молоденькие, с тонкой кожицей.

Нам понадобится:

  • кабачки — 5 шт.
  • творог — 250 гр.
  • мука — 4 ст. л.
  • яйца — 5 шт.
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • укроп — по вкусу
  • соль, перец
  • майонез — 3 ст. л.
  • растительное масло для жарки

Кабачки промываем, отрезаем с двух сторон хвостики и нарезаем как можно тоньше. Ширина каждой пластины должна быть примерно 0,3 -0,5 см. Теперь наша задача их размягчить. Для этого ломтики будем обжаривать. Но сначала их немного посолим.

Можно приготовить кляр, смешав яйца с мукой. Я же предпочитаю обваливать кабачки сначала в муке, а затем в яйцах. Ломтики выкладываем на разогретую сковороду и жарим на растительном масле с обеих сторон до красивой золотистой корочки.

Чтобы убрать лишний жир, выкладываем ломтики на бумажную салфетку и подождем пока жир стечет.

За это время готовим начинку. Этот рецепт очень простой, справится любая начинающая хозяйка.

Берем творог, растираем его вилкой до однородной массы, добавляем измельченный чеснок и черный перец.

В творожную массу нарезаем, не жалея, укроп и всю начинку заправляем майонезом.

Теперь на каждую полоску кабачка выкладываем творожную начинку, примерно на 1/4 ломтика и заворачиваем рулетик.

При подаче можете посыпать свежей зеленью, тогда закуска выглядит более эффектно.

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Рулетики с плавленным сыром и чесноком получаются легким летним блюдом. Это нежная и вкусная, простая холодная закуска, а главное, полезное блюдо.

Состав:

  • 2 кабачка;
  • 3 шт. плавленого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • зелень.

Приготовление:

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Кабачки нарезают вдоль ровными тонкими полосками и подсаливают. Затем обжаривают на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Пластины выкладывают на полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Сыр натирают на крупной терке, затем добавляют майонез и чеснок пропущенный через пресс. Все тщательно перемешивают.

Зелень петрушки или укропа нарезают мелко. На край пластин кладут 1 чайную ложку сырной массы и осторожно сворачивают в рулетик. Бока посыпают измельченной зеленью.

Вот и все, холодная закуска с сыром готова.